糜子

一、糜子的生产与分布
1、糜子种子形状有球形、长圆形、卵圆形3种。

粒色有黄、红、白、褐、灰和复色等，米色有深黄、浅黄等色。

2、（1）糜子育期在春播区一般110天左右，夏播复种区63～70天左右，最短的50多天。

（2）糜子抗旱性特别突出，具有耗水量低、抗旱能力强、保护水土流失等作用，据研究，糜子蒸腾系数低于谷子、高粱、玉米等谷类作物，是禾谷类作物中水分利用率最高的作物，所以糜子在干旱、半干旱地区具有明显的地域优势和生产优势，还在当地农业生产中起到了不可替代的作用，是干旱半干旱地区的主要粮食作物。

（3）糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上，糜子籽粒中含有17种氨基酸，含量均较高，特别是人体必需的8种氨基酸，含量均高于小麦、大米和玉米，其中蛋氨酸含量几乎是它们的两倍，且除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比例和人体蛋白的构成比非常相似，易于人体吸收，可以作为人体营养的补充食物；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%；脂肪含量3.6%；膳食纤维的含量也很丰富，并且含有一定量的硒。

许多资料说明硒与大骨节病、克山病、癌及长寿都有其独特而微妙的关系。

这些微量元素对于活化人体免疫性和正常的生理功能，抗衰老、预防心血管病等方面有着重要的作用。

此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

糜子经过加工，可制成老人、儿童和病患者的营养食品。

糜子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值和医疗保健作用，是我国传统的中草药之一，尤其适宜于肺虚咳嗽、呃逆烦渴、脾胃虚弱、泄泻、胃痛、烫伤等患者。

3、（1）其中栽培面积最大的是俄罗斯、乌克兰和中国，印度、伊朗、蒙古等一些国家也有栽培。

（2）我国20世纪50年代糜子栽培面积约200万hm2，自70年代开始呈下降趋势，特别是进入90年代，随着农业生产条件的改善和农村经济的发展，在种植业结构调整中，由于糜子经济效益低，种植面积减少。

目前，全国糜子种植面积约100万hm2，与50代相比，种植面积减少近一半。

全国糜子面积下降最多的是内蒙古和陕西，其他省区也有下降，但缺乏统计数字。

我国糜子种植面积年度之间变化也很大，灾年高于丰年，特别是干旱年份，在其它作物无法入种的情况下，只有大量种植糜子。

（3）我国糜子主产区主要集中在长城沿线地区，即河北，宁夏，甘肃，山西，陕西，内蒙，黑龙江等。

这些地区土壤瘠薄、土地广阔，干旱少雨，无霜期短，糜子是这些地区主要粮食作物之一。

糜子有粳糯之分。

我国包头、东胜、榆林、延安一线(东经110°)以东地区，主要栽培糯性糜子，越向东延粳性糜子种植的数量越少，在辽宁、吉林和黑龙江，几乎不种粳性糜子；该线以西地区，主要栽培粳性糜子，越向西延伸糯性糜子种植的数量越少，在青海、新疆，几乎不种糯性糜子。

二、糜子生长对环境的要求
1、（1）温度：糜子是喜温作物，整个生育期间需要较高的温度。

种子萌发最适温度20～30℃，糜子具有较强的抗热性。

（2）水分：糜子是禾谷类作物中最抗旱的作物之一，在适宜的温度条件下，种子吸水占种子重量25％时即可发芽，因此在土壤墒情不足的情况下，糜子能正常发芽和出苗。

（3）光照：糜子是喜光的短日照作物。

12～14小时光照有利于糜子生长发育。

短日照可以促进糜子生长发育，缩短生育期；反之则延迟成熟。

2、（4）养分：糜子各生育阶段对养分吸收的差异较大，从出苗至分蘖需要养分较少，不足全生育期的10％；从分蘖至开花，是糜子需肥最多的时期；从开花至籽粒成熟，还需吸收氮总量的1/3，磷总量的1/2。

（5）土壤：糜子对土壤的适应性强，除低湿易涝和强
酸性土壤外都能种植。

通气良好，速效养分多，杂草少的中轻壤土是适宜的土类。

此外，糜子耐盐碱能力强。

三、糜子的高产栽培技术
（一）（1）掌握合理的轮作倒茬种植方式是增产的关键，较适宜的轮作方式是：大豆—糜子—小麦—马铃薯—糜子。

（2）秋季深耕可以熟化土壤，改善土壤结构，蓄水保墒，利于糜子扎根，使植株生长健壮，耕深一般在 20 厘米左右。

糜子粒小，所以要打破犁底层，将地耙平，最好利用原垄（大豆茬）播种，以利于防旱保墒，易抓全苗。

（三）由于瘠薄地土壤有机质含量较低，肥力较差，施用一定量的有机肥有显著的增产作用，一般每亩地施农家肥670~1000 公斤。

（四）适时播种是确保糜子高产的重要环节。

长春地区一般在 5月初播种。

糜子播种方式有沟播、垄作。

沟播在旱坡地上采用较多，优点是保肥保水；垄作主要是糜子种在垄上，这种方法有利于通风透光。

糜子适宜播种的条件一般为：土壤湿度 70%、土壤温度在12℃以上。

播种过早，糜子苗期易受干旱和冻害，成熟期大量落粒；播种过晚，又易贪青晚熟，受早霜冻害。

具体播种时间，要根据当地的气候条件、视土壤墒情和品种而定。

要抓住最佳播种时期适时播种，以确保霜前能正常成熟。

（五）每亩地保苗 5 万株。

如种子发芽率好，每亩地用种量为 0.53~0.67公斤。

（六）整个生育期间一般需中耕除草 2~3 次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行。

第一次中耕结合间、定苗进行，浅锄、碎土、清除杂草。

第二次中耕在拔节期进行，有灌溉条件的地方应结合追肥灌水进行，中耕要深，同时进行培土。

第三次中耕在封垄前进行，中耕除了松土除草外，还要进行垄上高培土，以促进根系发育，防止倒伏。

出苗后如遇大雨要及时排水，避免积水淤垄。

（七）收获过早、过晚都易造成产量和品质下降。

收获期遇雨易发芽，遇大风易落粒，收获过晚穗茎易折断，也会使品质下降，因此，掌握适宜收获期十分重要，还可提高茎叶饲用价值。

在收割前要做好选种、留种工作，最好在留种地里进行穗选，选择生长健壮、穗大粒饱、无病虫害的穗作种子。

糜子脱粒后应及时晾晒，使含水量降到 13%以下，方可安全入库。

四、糜子的开发应用
制酒业、制革业、笤帚业、鸟饲料、糜子褥垫、食品业等。

风味小吃：糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。

例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。