《农产品安全检测》PPT演示文稿

ADI/mg.kg-1 bw
TMDI/mg
Hale Waihona Puke Baidu
理论最大残 留量/ mg.kg-1
MRL/ mg.kg-1
中国 CAC
毒死蜱
0.01
0.6
1.8
1.0
1.0
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外出参观学习
学习成果：
1、观摩了快速检测农药残留的新方法。 2、了解了农产品安全检测方面的最新实用技术进 展。 3、认识了自身专业知识的不足
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农药残留测定
• 国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)农药最
大残留限量（maximum residue limits,MRL）的制定首先是保护消费
者的身体健康, 其次是规范农药的合理使用, 另外有可能是进行技术
贸易壁垒的手段。按照理论最大日摄入量(theoretical maximum
• [2]Li H，Sheng GY，Chiou CT，ct al．Relation of organic contaminant equilibrium sorption and kenetic uptake in
plants[J].Environmental Science＆Technology，2005，39：
• 2.毒死蜱在有植物种植的系统中的降解速度明显快于无 植物种植的系统，因此对受到毒死蜱污染的水体和土壤 可以考虑采用种植适当植物的方式来修复。
• 3.部分叶菜类蔬菜（诸如生菜）对毒死蜱有很强的吸收 作用；但不同吸收部位之间对毒死蜱的吸收和累积差异 较大，吸收累积能力为：根>茎>叶。
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4864一-4870．
• [3] ZHANG Zhi—yong，YU Xiang—yang，WANG Dong—lan， ZHANG Cun—zheng，LIU Xian-jin. Uptake and Translocation of Chlorpyrifos in Two Leafy Vegetables.
• 有机磷类农药毒死蜱具有高效低毒广谱杀虫效果， 具有触杀、胃毒和熏蒸作用，广泛应用于叶菜类和 瓜果类蔬菜的害虫防治。目前有关毒死蜱残留的研 究主要集中在检测方法、残留监控(标准)、植物修 复以及残留去除(降解)技术等方面。
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农药残留测定
III.毒死蜱在植物体内的减少的主要原因：
Journal of Agro—Environment Science，2010，29(3)：
426—430.
• [4]YUAN Yu- wei , SI Chao- guang, LIN Huan, WANG Jing, YE Zhi- hua. Residual Dynamics of Chlorpyr ifos, Fenvaler ate and Beta- Cypermethr in in Cabbage.
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References
• [1]Simonich S L，Hires RA．Organic pollutant
accumulation in vegetation[J]．Environmental Science&Technology，1995，29(12)：2905一-2914．
色谱测定。
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农药残留测定
I. 实验意义
在传统的农业生产中，农药的利用率仅为20％左右， 大量的农药残留在农作物或者土壤里，自然降解 周期长且降解率不高，土壤中的农药残留最终会 进入水体，形成农业面源污染。
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农药残留测定
II.蔬菜中农药残留的主要形成途径：
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农产品安全检测
指导老师：黄继光 廖美德 杨晓云 小组成员：左逊、金程远
Introduction
I. 实习目的
为了响应党的号召，发扬社会主义新风尚，培养不怕苦、不 怕累的精神和精确严谨的科学态度，形成良好的科研风 气，同时也是为了锻炼自身的职业技能，以农产品的安 全性为出发点，发挥自身的专业特点，进行有关农产品 安全检测的实践，为咱们老百姓谋幸福！
daily intake,TMDI) =每日容许摄入量(acceptable daily
intake,ADI)(mg/kg) ×体重(60 kg)的公式, 引用2004 年我国城市
人口每日蔬菜消费量约为335 g 的数据, 根据理论MRL=TMDI/蔬菜消
费量, 计算出TMDI 和MRL如下图。
农药种类
Journal of Agro-Environment Science, 2008,27(3):1199-
1202.
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Introduction
II.实习内容
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微生物污染及检测
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农药残留测定
• 实验名称：毒死蜱在生菜上的残留动态试 验。
• 实验时间：2011.5.9-2011.5.17 • 实验地点：华南农业大学实验菜田 • 实验药剂：40%毒死蜱乳油 • 实验流程：5.9选定试验田并施药。 • 5.11-5.17随机取样并进行前处理以及气象
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农药残留测定
• 农药名称：毒死蜱（chlorpyrifos） • 分子式：C9H11Cl3NO3PS • 分子量：350.5 • 理化性质：原药为白色颗粒状结晶，室温下稳定，
有硫醇臭味，密度1.398(43.5℃)，熔点 41.5~43.5℃，蒸气压为2.5mPa(25℃)，水中溶解 度为1.2mg/L，溶于大多数有机溶剂。
随着时间的延长，毒死蜱在植物体内及田间植株-土壤系统中的总量时间间隔呈显著反相关。
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农药残留测定
• 1.低浓度的毒死蜱(1．0和10．0 mg/L)对叶菜类蔬菜 （诸如生菜）的生长无明显影响，但高浓度的毒死蜱 (100 mg/L)能对其的生长有明显的抑制作用。毒死蜱在 高浓度(100．0 mg/L)时对生菜的根长、株高和鲜重在 显著水平和极显著水平均有影响，在较低浓度(1．0或 10．0 mg/L)时对生菜的生长均没有影响。。