食品安全(陶瓷包装材料)

陶瓷包装材料的安全性
陶瓷包装材料的安全性主要指上釉层中 重金属元素铅或镉的溶出。 长期研究观察表明：釉料，特别是各种 色釉中所含的有害重金属，会融入到所 包装的食品中去，对人体健康造成危害。
主要危害
陶瓷容器 制作过程在坯体上涂陶 釉、瓷釉、彩釉等。 釉是一种玻璃态物质， 化学成分与玻璃相似，主
要由某些金属氧化物硅酸
盐和废金属氧化物的盐溶
液组成。
主要危害
搪瓷容器 瓷釉中的金属物质； 釉料中含有铅、锌等金属氧化物硅酸盐和金 属盐类，它们多为有害物质；
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陶瓷、搪瓷器皿的安全卫生标准
陶瓷器：以4%乙酸浸泡后铅、镉的溶出 量为标准，规定溶出量:镉＜0.5mg/L 搪瓷器：以铅、镉、锑的溶出量为控制要
求，规定:
铅＜1.0mg/L,镉＜0.5mg/L,锑＜0.7mg/L
给消费者的建议
1.尽量选择釉中彩或釉下彩作为厨具使用。
2.不选择带有重花纹图案的厨具，特别是 不用内壁带彩绘的厨具。
3.新买的餐具可以放在醋里泡2~3个小时， 以溶解彩釉中的有害物质。 4.不要将彩瓷放入微波炉里加热。
陶瓷和搪瓷包装材料对食品 安全性的影响
陶瓷器皿：将瓷釉涂覆在由黏土，长石和石英等混 合物凝结的坯胎上，在经焙烧制成的产品； 搪瓷器皿：将搪瓷涂覆在金属坯胎上，经过焙烧制 成的产品。 陶瓷容器在食品包装中主要用于装酒，咸菜等传统 风味的食品。
陶瓷容器的优点
1 2 3 器皿耐高低温、耐压、隔热 防止部分酒类饮料变质，存放时间长 气密性良好，能更好地保持食品风味