万和消毒柜培训教材

②臭氧消毒： 臭氧消毒：
杀毒元件：臭氧发生器，瞬间高压击穿空气， 杀毒元件：臭氧发生器，瞬间高压击穿空气，产生臭氧分子 杀毒方法： 杀毒方法：低温臭氧 杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶， 杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而 杀死细菌 适用器皿:塑料、 适用器皿:塑料、玻璃等餐具
万和消毒柜培训教材
课程提纲
一、工作原理及基本构件 二、产品分类 三、产品型号识别 四、消费需求分析 五、顾客购机指南 六、万和消毒柜核心卖点 七、产品分析 万和消毒柜历史、 八、万和消毒柜历史、荣誉
一、工作原理及基本构件 1、定义： 定义：
消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当的容积和装置， 消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当的容积和装置，用 物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具， 物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具，它具 有放置食具的一个或多个空间
控制部分
– 由控制按键、控制电路板、显示面板及连接线组成。可根据控制 由控制按键、控制电路板、显示面板及连接线组成。 面板上的标识选择相应的工作方式
二、产品分类
1、按消毒效果分： 按消毒效果分：
一星级消毒碗柜 二星级消毒碗柜
2、按控制方式分： 按控制方式分：
普通电子控制： 普通电子控制：通过温控器控制温度 电脑控制： 电脑控制：由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化控制工作状 态。
六、万和消毒柜核心卖点
1、嵌入式消毒柜核心卖点
双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式， 双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式，配合 中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好， 中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好，餐具可持久 存放、 存放、不发霉 采用外导轨设计，杜绝润滑油受热分解而对餐具、消毒室产生二次污染， 采用外导轨设计，杜绝润滑油受热分解而对餐具、消毒室产生二次污染， 餐具存放更安全 高密度新型节能环保发泡剂： 高密度新型节能环保发泡剂：保温省电 电磁自锁功能或报警功能 整体镀膜玻璃面板： 整体镀膜玻璃面板：美观易清洁 不锈钢科学层架：承载力强，不生锈， 不锈钢科学层架：承载力强，不生锈，人性化
③紫外线消毒： 紫外线消毒：
杀毒元件： 杀毒元件：紫外线管 杀毒方法： 杀毒方法：紫外线照射 杀毒途径：产生一种波长为253.7纳米射线照射杀死细菌。只对光 杀毒途径：产生一种波长为253.7纳米射线照射杀死细菌。 253.7纳米射线照射杀死细菌 照部分有效。 照部分有效。 消毒柜上一般采用紫外线臭氧管， 消毒柜上一般采用紫外线臭氧管，就是说产生紫外线的同时也产 生臭氧进行消毒。波长为185μ 185μｍ 生臭氧进行消毒。波长为185μｍ的紫外线能使空气中的氧分子获 得能量而结合生成臭氧，利用这一原理， 得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采用紫外线灯管照射消 毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。 毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。
七、产品分析
嵌入柜产品线
零售价 2200~2300 行业零售均价： 行业零售均价：2150元 元
1900~2000 1600~1700
108N108N-16 108E108E-20
1400~1500 1200~1300
108E108E-18 90E90E-2
108E108E-35
型号
ZTD108N-16卖点： ZTD108N-16卖点： 卖点 二星级，上下室独立空间。独立控制。 二星级，上下室独立空间。独立控制。 上室二星级臭氧低温消毒烘干，下室二星高温消毒烘干。 上室二星级臭氧低温消毒烘干，下室二星高温消毒烘干。 上室电磁自锁功能 轻触式按键开关，VFD动态显示 轻触式按键开关，VFD动态显示 专利霓虹灯管装饰
病菌的杀灭：看星级， 病菌的杀灭：看星级，一般二星级已足够适用家庭 杀毒方式的选择：由于食具材料的不同， 杀毒方式的选择：由于食具材料的不同，一般易选择高低温结 合的方式
2、存储：关键是间室和搁架的设计 存储：
搁架设计人性化，便于各类食具的存放 搁架设计人性化， 间室的大小、 间室的大小、高度恰当
3、安全性：报警、自锁、定时等功能 安全性：报警、自锁、
2、立式消毒柜核心卖点
双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式， 双温消毒方式：采用远红外高温和臭氧+紫外线低温两种消毒方式， 配合中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好， 配合中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好， 餐具可持久存放、 餐具可持久存放、不发霉 高密度新型节能环保发泡剂： 高密度新型节能环保发泡剂：保温省电 特有过热熔断装置， 特有过热熔断装置，防止超温危害 轻触式按键开关控制方式
四、消费需求分析
1、食具消毒：病菌的杀灭率高 食具消毒： 2、食具存储：人性化的设计 食具存储： 3、安全性：防止烫伤、臭氧泄露 安全性：防止烫伤、 4、操作便利：控制的简便 操作便利： 5、工艺：做工考究，选材优质 工艺：做工考究， 6、外观：美观大方 外观：
1、消毒效果：关键是杀毒元件 消毒效果：
2、工作原理
利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死， 利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死，并储藏餐 具
3、基本消毒方式简介
① 高温消毒： 高温消毒： 杀毒元件：远红外石英管， 杀毒元件：远红外石英管，发热产生远红外线进行高温辐射 杀毒方法：高温消毒 杀毒方法： 杀毒途径：病菌吸收的热能超过它的承受极限时迅速死亡， 杀毒途径：病菌吸收的热能超过它的承受极限时迅速死亡，从 而杀死细菌 适用器皿：搪瓷、瓷器、 适用器皿：搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具
5、基本构件： 基本构件：
壳体部分Biblioteka Baidu
– 由内外箱体、门体、导轨（门轴）组成，起支撑和藏储作用。外 由内外箱体、门体、导轨（门轴）组成，起支撑和藏储作用。 箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢； 箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢； 门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料； 门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料；门体和箱体通过导 门轴） 轨（门轴）连接
3、按摆放方式划分：立式、卧式 按摆放方式划分：立式、 立式 单门柜——主要消毒方式：高温 主要消毒方式： 单门柜 主要消毒方式 双门柜——主要消毒方式：臭氧+高温 主要消毒方式： 双门柜 主要消毒方式 臭氧+ 卧式 单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+紫外线+ 单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+紫外线+中 温烘干 双门柜——主要消毒方式：臭氧+高温 主要消毒方式： 双门柜 主要消毒方式 臭氧+
ZTD88-11卖点： ZTD88-11卖点： 卖点 电脑控制 轻触式按键，大屏幕VFD VFD显示 轻触式按键，大屏幕VFD显示 钛银表面箱体 蓝色镀膜玻璃门体， 蓝色镀膜玻璃门体，暗拉手设计
消毒部分
–分为红外线加热管、臭氧发生器、紫外线管组成。红 分为红外线加热管、臭氧发生器、紫外线管组成。 分为红外线加热管 外线加热管用于高温消毒， 外线加热管用于高温消毒，臭氧发生器和紫外线管用 于低温消毒和烘干。 于低温消毒和烘干。一般在消毒柜的底部还设有接水 盘，在箱体上会开有排气孔
层架部分
– 层架用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具 层架用于存放碗、 筷子、
6、外观:符合审美 外观:
五、顾客购机指南
考虑因素 品牌 品质 功能 工艺 服务 知名品牌 ISO9001质保体系，产品合 格证、卫生许可证等 容积大小、消毒级别、方 式符合自我需求 部件材质，做工等 有维修保障 考察点 万和消毒柜表现 消毒柜行业的领导品牌 通过各项认证 各类容积均有，二星级消毒 选取优质材料 细致无忧
ZTD90E- 卖点： ZTD90E-2卖点： 二星级，单室空间， 二星级，单室空间，臭氧低温和高温消毒相互转换 上下室均带电磁自锁功能 轻触式按键开关
ZTD108E-35卖点： ZTD108E-35卖点： 卖点 一星级，单室低温消毒， 一星级，单室低温消毒，带烘干功能 轻触式按键， 轻触式按键，橙色背景显示灯 整体镀膜玻璃面板
4、消毒效果标准
①一星级消毒标准： 一星级消毒标准： 代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、 代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的 菌种，杀菌率在99.9 99.9％ 菌种，杀菌率在99.9％ 低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m 低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m3、消毒时间应 ≥30min； ≥30min； 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥100℃ ≥100℃、 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥100℃、消毒时间应 ≥15min。 ≥15min。 ②二星级消毒标准： 二星级消毒标准： 代表菌种：以杀死乙肝病毒、 代表菌种：以杀死乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等具有代表性的 菌种，杀菌率在99.9 99.9％； 菌种，杀菌率在99.9％； 低温消毒时，消毒碗柜内臭氧浓度应≥40mg/m 低温消毒时，消毒碗柜内臭氧浓度应≥40mg/m3、消毒时间应 ≥60min； ≥60min； 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥120℃ ≥120℃、 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥120℃、消毒时间应 ≥15min。 ≥15min。
ZTD108E-18卖点： ZTD108E-18卖点： 卖点 二星级消毒，上下室独立空间。独立控制。 二星级消毒，上下室独立空间。独立控制。 上室一星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。 上室一星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。 轻触式按键开关， 轻触式按键开关，蓝色液晶显示屏 整体镀膜玻璃面板
材料的厚度——决定产品的耐用程度，因为消毒柜是要承重的； 决定产品的耐用程度，因为消毒柜是要承重的； 材料的厚度 决定产品的耐用程度 箱体发泡——是否发泡及发泡质量决定消毒柜的保温效果，保 是否发泡及发泡质量决定消毒柜的保温效果， 箱体发泡 是否发泡及发泡质量决定消毒柜的保温效果 温差，耗电大，许多品牌没有发泡，万和一般都采用整体发泡， 温差，耗电大，许多品牌没有发泡，万和一般都采用整体发泡， 保温效果好； 保温效果好； 表面漆原料质量及喷漆水平——决定产品是否生锈； 决定产品是否生锈； 表面漆原料质量及喷漆水平 决定产品是否生锈 加热管的质量——决定其寿命长短及杀菌效果 加热管的质量 决定其寿命长短及杀菌效果
ZTD108E-20卖点： ZTD108E-20卖点： 卖点 二星级，上下室独立空间。独立控制。 二星级，上下室独立空间。独立控制。 上室二星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。 上室二星臭氧低温消毒烘干，下室二星远红外高温消毒烘干。 上下室均带电磁自锁功能 智能感应开关， 智能感应开关，靓蓝色背景指示灯
立柜产品线
ZTD88ZTD88-11
ZTP80ZTP80-30
ZTP80ZTP80-35
ZTP80ZTP80-18/19
ZTP80ZTP80-22
ZTP80ZTP80-15/20 ZTP108ZTP108-15/20
ZTP80ZTP80-25
立柜消毒： 立柜消毒： 下室：均达到二星级，高温消毒、 下室：均达到二星级，高温消毒、烘干功能 上室：保洁，臭氧、烘干功能 上室：保洁，臭氧、 注:88-11,80-15/20/25/30上室不含烘干功能 :88-11,80-15/20/25/30上室不含烘干功能
三、产品型号识别
Z T D 108 N – 16 消毒方式（ 组合式、 高温消毒、臭氧消毒) Z消毒方式（Z组合式、R高温消毒、臭氧消毒) 安放方式（ 台地式、 壁挂式、 两用） T安放方式（T台地式、G壁挂式、L两用）产品序列号 温控方式（ 普通型、 电脑型） D温控方式（P普通型、D电脑型） 108额定容量 108额定容量 N产品设计改进序号 16产品序号 16产品序号
臭氧对空气有除臭、保鲜、清新作用， 臭氧对空气有除臭、保鲜、清新作用，但浓度过大时 ），会使人的呼吸有不适感 对眼睛、 会使人的呼吸有不适感， （﹥20mg/m3），会使人的呼吸有不适感，对眼睛、皮肤等有 一定刺激伤害 高温消毒防止烫伤 定时关机
4、操作便利：主要是控制按钮和显示部分，简单方便 操作便利：主要是控制按钮和显示部分， 5、工艺：主要看材质的选取和做工 工艺：