1蛋白质的结构与功能习题
蛋白质的结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与功能（一）A型题1、测得某食品中蛋白质的含氮量为0.80克，此样品约含蛋白质多少克？A、2．50gB、3．00gC、4．00gD、5．00gE、6．25g2、下列哪些氨基酸不属于编码氨基酸？A、苯丙氨酸B、苏氨酸C、色氨酸D、精氨酸E、鸟氨酸3、下列哪种元素在蛋白质中含有，而在核酸中不含有？A、碳B、氢C、氮D、硫E、磷4、属于酸性氨基酸的是A、天门冬氨酸B、精氨酸C、赖氨酸D、酪氨酸E、半胱氨酸5、含有疏水侧链的氨基酸有：A、谷氨酸、赖氨酸B、精氨酸、天冬氨酸C、半胱氨酸、组氨酸D、丝氨酸、甘氨酸E、苯丙氨酸、异亮氨酸6、组成蛋白质的基本单位是：A、D-a-氨基酸B、L-a-氨基酸C、L-B-氨基酸D、D-B-氨基酸E、L-D-a氨基酸7、蛋白质的等电点是：A、蛋白质带正电荷时溶液的pH值B、蛋白质带负电荷时溶液的pH值C、蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值D、蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值E、蛋白质溶液的pH等于血液pH7.48、血清中某蛋白质的等电点为6.0，在下列哪种pH 缓冲液中泳向正极？A、pH4.3B、pH5.0C、pH5.5D、pH6.0E、pH7.49、在制备蛋白质类药物时，若想在蛋白质混合液中用三氯醋酸除去PI为8的杂蛋白时，需选用下列哪种pH溶液？A、pH6.8B、pH8.0C、pH10D、pH3E、pH210、蛋白质溶液在下列哪种条件下容易沉淀？A、溶液pH值大于PIB、溶液pH值等于PIC、溶液pH值小于PID、溶液pH值与血液pH值相等E、在水溶液中11、在280nm波长处有最大吸收峰的物质为：A、丝氨酸、苏氨酸B、半胱氨酸、蛋氨酸C、色氨酸、酪氨酸D、腺嘌吟、鸟嘌吟E、胞嘧啶、胸腺嘧啶12、下列有关谷胱甘肽不正确的叙述是：A、谷胱甘肽中含有谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸B、谷胱甘肽是一个三肽C、谷胱甘肽在体内具有抗氧化作用，故可保护红细胞膜免遭损害。
第一章蛋白质结构与功能学习资料
第一章蛋白质的结构与功能【习题】一、单项选择题1. 蛋白质溶液的紫外吸收特征与下列哪组氨基酸有关：A. 甘氨酸、丙氨酸B. 半胱氨酸、丝氨酸C. 谷氨酸、天冬氨酸D. 色氨酸、酪氨酸E. 组氨酸、赖氨酸2. 蛋白质变性时 , 下述哪项是错误的？A. 空间构象剧烈改变B. 多肽链松散C. 水中溶解度降低D. 次级键破坏E. 多肽链断裂3. 下列哪项是利用蛋白质变性的原理 :A. 电泳分离蛋白B. 盐析沉淀蛋白C. 高温消毒物品D. 稀释蛋白溶液E. 低温保存蛋白4. 下列哪种方法使蛋白质沉淀而不能使蛋白质变性 :A. 加热至沸B. 加入 AgNO3C. 加人 75% 乙醇D. 加入三氯醋酸E. 加入 (NH)2S045. 下列哪种氨基酸中含有巯基 :A. 丙氨酸B. 胱氨酸C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸6. 关于α螺旋的概念 , 下列哪项是错误的 :A. 一般为右手螺旋B. 3.6 个氨基酸为一螺旋C. 主要以氢键维系D. 主要以二硫键维系E. 氨基酸的侧链影响螺旋的形成7. 关于蛋白质四级结构叙述 , 哪项是错误的：A. 亚基和亚基之间可以相同或不同B. 亚基都具有生物学活性C. 各亚基都具有三级结构D. 亚基间以次级键相连E. 蛋白质不一定都有四级结构8．测得某血清标本的含氮量为 0.40g/L, 蛋白质的含量是 :A. 2.5g/LB .5g/LC. 2.0/LD. 6.25g/LE. 3g/L9. 下列哪种氨基酸是环状亚氨酸：A. 苯丙氨酸B. 色氨酸C .脯氨酸D. 酪氨酸E. 组氨酸10. 蛋白质分子中能引起 280nm 光吸收的氨基酸是 :A. 酪氨酸B. 蛋氨酸C. 半胱氨酸D. 组氨酸E. 亮氨酸11. 肽键平面中哪一个键形成肽键 ?A.N-CB.C=OC.N-HD.C-CE.H-O12. 蛋白质一级结构指的是 :A. 蛋白质分子的氨基酸组成B. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接C. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序D. 蛋白质分子内的二硫键E. 蛋白质分子内一 CO-NH 一间的氢键结合13. α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基：A.3.4B.3.6C.3.0D.2.5E.2.814. 维系蛋白质三级结构最主要的稳定力是 :A.二硫键B.氢键C.肽键D.疏水作用力E. 盐键15. 某一样品含两种蛋白质 , 甲蛋白的 pI为 4.90、乙蛋白的 pI 为 6.8 ，现以电泳法分离以上两种蛋白质 , 采用的缓冲液为 pH4.0, 这两种蛋白质在电场的泳动方向是 :A. 都泳向正极B. 都泳向负极C. 泳动方向不同D. 甲蛋白比乙蛋白泳动快E. 甲蛋白向正极 , 乙蛋白向负极16. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 :A. 8 种B. 61 种C. 2 种D. 20 种E. 64 种17. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构 :A．α-螺旋B. 双螺旋C. β- 片层D. β-转角E. 不规则卷曲18. 主链骨架以 1800返回折叠 , 在连续的 4 个氨基酸中第一个残基的 C =O 与第四个残基的–NH- 可形成氢键的是 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 无规则卷曲D. β-转角E. 结构域19. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 :A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基20．蛋白质的等电点是指:A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值二、多项选择题1. 蛋白质二级结构包括 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 亚基D. β-转角E. 不规则卷曲2. 有关蛋白质变性的正确叙述是：A. 生物活性丧失B. 溶解度增加C. 大多数蛋白质变性是不可逆的D. 肽链构象由卷曲变为伸展E. 易被蛋白酶水解3. 关于蛋白质的分子组成正确的有：A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多种元素组成B. 含 N 量平均为 16%C. 基本结构单位是氨基酸D. 由 L 型α -氨基酸组成E. 少部分由 D 型α -氨基酸组成4. 关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的：A. 具有部分双键性质 , 不能自由旋转B. 比一般 C-N 单键短C. 与肽键相连的氢和氧原子呈反向分布D. 可以自由旋转E. 含有脯氨酸的肽键是反式构型5. 蛋白质的α -螺旋正确叙述的是：A. 由主链骨架的 NH 与CO 之间的氢键维系B. 肽键平面与螺旋长轴平行C. 由肽键中α-碳原子的旋转所决定D. 氨基酸残基的 R 侧链大小不影响螺旋形成E. 由邻近多肽链上两个肽键之间的氢键维系6. 破坏蛋白质溶液的稳定因素 , 使蛋白质从溶液中沉淀出来的方法有 :A. 盐析沉淀法B. 有机溶剂沉淀法C. 重金属盐沉淀法D. 生物碱试剂沉淀法E. 加热变性沉淀法7. 在pH6.0的溶液中,带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E. pI为7.0的蛋白质三、填空题1. 组成蛋白质的基本单位是，蛋白质中共有种。
蛋白质的结构与功能习题
第一章蛋白质的结构与一、名词解释1.氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、a螺旋7、性折叠8、超二级结构（模体）9、结构域10、蛋白质变性11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构13、蛋白质四级结构14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有___________________ 、______________ 、______________ 。
2.____________________________________ 氨基酸在等电点（pl）时，以_________________ 离子形式存在，在pH>pl时以____________________________________________ 离子形式存在，在pHvpl时，以_______________ 离子形式存在。
3.组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是___________________ ，含硫的氨基酸有 _______________ 和4.蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带____________________ 电荷，在碱性溶液中带_______________电荷。
当蛋白质处在某一pH 溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _________________ ，该溶液的pH 称为蛋白质的______________ 。
5.蛋白质二级结构的形式主要有_________________ 、______________ 、 ____________ 和_______________ 。
6.蛋白质中的________________ 、____________ 和______________ 3种氨基酸具有______________ 特性，因而使蛋白质在280nm 处有最大吸收值。
7.a螺旋结构是由同一肽链的________________ 和_______________ 间的_______________ 键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。
蛋白质的结构与功能习题
1蛋白质的结构与功能习题(总6页) --本页仅作预览文档封面，使用时请删除本页--第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级结构（模体）9、结构域 10、蛋白质变性 11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构 13、蛋白质四级结构 14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。
2．氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH<pI时，以______________离子形式存在。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。
4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。
当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。
5．蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。
6．蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
7．α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。
蛋白质的结构和功能
蛋白质的结构和功能生物化学练习题蛋白质的结构和功能一、选择题1、下列氨基酸哪个含有吲哚环（）a、Met b、Phe c、Trp d、Val e、His2、含有咪唑环的氨基酸是（） a、Trp b、Tyr c、His d、Phe e、Arg3、下列氨基酸中，哪一种含氮量最高（）a、Arg b、His c、Glnd、Lyse、Pro4、在蛋白质成分中，在280nm波长处有最大光吸收的成分是（）a、Tyr酚环b、Phe苯环c、His咪唑环d、Trp吲哚环e、肽键5、溶液的H+浓度是以pH来表示的，下列那一式与pH相当（）a、lg[H+]b、- lg[H+]c、ln[H+]d、-ln[H+]e、1/ lg[H+]6、甲状腺素是哪一种氨基酸的衍生物（）a、Thrb、Trpc、Tyrd、硫胺素e、酪胺7、下列氨基酸中，哪一种是天然氨基酸（）a、鸟氨酸b、瓜氨酸c、脯氨酸d、羟脯氨酸e、胱氨酸8、氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）a、不具有正电荷b、不具有负电荷c、a+bd、溶解度最大e、在电场中不泳动9、在pH=10的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势（）a、羧基氨基都解离b、羧基氨基都不解离c、只有α-羧基解离d、只有γ-羧基解离e、α-羧基与γ-羧基都解离10、在一个肽平面中，含有的原子数为（）a、3b、4c、5d、6e、711、典型的α-螺旋是（）a、2.610b、3.613c、4.015d、4.416e、31012、下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的（）a、二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的。
b、多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基。
c、二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用。
d、在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的（如胰岛素）。
e、二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必须的。
13、1mol血红蛋白可以携带O2的mol数是（）a、3b、4c、5d、6e、114、下列蛋白质分子中富含Pro的是哪一种（）a、血红蛋白b、肌红蛋白c、细胞色素Cd、胶原蛋白e、胰岛素15、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的（）a、都有一级结构b、都有二级结构c、都有三级结构d、都有四级结构e、二级及二级以上的结构统称空间结构16、在一个HbS分子中，有几个Glu变成了Val（）a、0b、1c、2d、3e、417、下列蛋白质中，具有四级结构的是（）a、胰岛素b、细胞色素Cc、RNA酶d、血红蛋白e、肌红蛋白18、一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为（）a、15.75nmb、37.80nmc、25.75nmd、30.50nme、12.50nm19、在pH=5.12时进行电泳，哪一种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动（）a、血红蛋白（pI=7.07）b、鱼精蛋白（pI=12.20）c、清蛋白（pI=4.64）d、α1-球蛋白（pI=5.06）e、β-球蛋白（pI=5.12）20下面关于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，哪一条是错误的（）a、在pH=12时电泳，象正极移动b、在pH=12时电泳，象负极移动c、在pH=3时电泳，象负极移动d、在pH=8时电泳，基本不移动e、该多肽的等电点大约是8。
蛋白质的结构与功能试题
蛋白质的结构与功能试题1.测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量多少克A. 1.00克B. 1.25克C. 1.50克D. 3.20克E. 2.252.蛋白质的基本单位是A.多肽B.氨基酸C.核甘酸D.葡萄糖E.戊糖3.蛋白质的基本单位是A.Aα∙氨基酸（HB.D-α-氨基酸D・a・氨基酸D-α-氨基酸C.1-β-氨基酸E.1,D∙α∙氨基酸4.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有A.8种B.61种C.20种D.12种E.64种5.属于碱性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸（I-D.苏氨酸E.亮氨酸6.属于酸性氨基酸的是A.谷氨酸B.丝氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸7.不出现于蛋白质中的氨基酸是A.蛋氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.瓜氨酸E.胱氨酸8.下列氨基酸属于亚氨基酸的是A.谷氨酸B.脯氨酸C.赖氨酸D.苏氨酸E.亮氨酸9.维持蛋白质一级结构的化学键主要是A.氢键B.肽键C.二硫键D.疏水作用力E.盐键10.维持蛋白质二级结构的化学键主要是A,氢键B.盐键C.二硫键D.疏水作用力E.肽键11.蛋白质分子的P-转角存在于蛋白质的儿级结构A.一级结构B.二级结构W)C.三级结构D.四级结构E.侧链构象12.下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是A.生物活性丧失B.易被蛋白酶水解C.溶解度增加D.蛋白质的空间结构破坏E.粘度增加13.蛋白质变性不包括A.氢键断裂B.肽键断裂C,盐键断裂D.二硫键断裂E.疏水键14.维持蛋白质亲水胶体的因素有A.氢键B.水化膜和表面电荷I 「由C.盐键D.二硫键E.肽键15.血清白蛋白（PI为4.7）在下列哪种溶液中带正电荷A.pH4.OB.pH5.OC.pH6.OD.pH7.OE.pH7.4第三章核酸的结构与功能1.下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNAA.腺瞟吟B胞嗑咤C胸腺嗑咤D.尿喘呢E.鸟瞟岭2.DNA和RNA共有的成分是A.D.核糖B.D-2.脱氧核糖C.尿嗑咤IC.腺噂吟E.胸腺喀咤3.稀有碱基主要存在于A.核糖体RNAB.信使RNAC.转运RNATD.核DNAE.线粒体DNA4.核酸中各基本组成单位之间的连接方式是A.磷酸一酯键B.磷酸二酯键C.氢键D.离子键E.碱基堆积力5.DNA碱基配对主要靠A.范德华力B.疏水作用C.共价键D.盐键E.氢键6.下列各DNA分子中，碱基组成比例各不相同，其中哪种DNA的Tm最低A.A-T占15%B.G-C占25%C.G-C占60%D.A-T占80%EG・C占15%（!：•:诜终泰）7.DNA的解链温度指的是A.A260达到最大值时的温度8.A260达到最大变化值的50%时的温度!C.DNA开始解链时所需的温度D.DNA完全解链时所需的温度E.A280达到最大变化值的50%时的温度8.hnRNA是下歹IJ11种RNA的前体A.tRNAB.真核rRNAC.原核rRNAD.真核mRNA匚―)E.原核mRNA9.tRNA在发挥其“对号入座”功能时的两个重要部位是A.反密码子臂和反密码子环B.氨基酸臂和D环C.TψC环与可变环D.TψC环与反密码子环E.氨基酸臂和反密码子环：10.DNA变性的原因是A.温度升高是唯一原因B.磷酸二酯键断裂C.多核昔酸链解聚D.碱基的甲基化修饰E.互补碱基之间的氢键断裂11.单链DNA5'-pCpGpGpTpA∙3'能与下列哪种RNA单链分子进行杂交A.5,-pGpCpCpTpA-3'B.5'-pGpCpCpApU-3,C5'∙pUpApCpCpG∙3'7:确答案)D.5'-pTpApGpGpC-3,E.5,-pTpUpCpCpAG3z12.关于真核生物的mRNA叙述正确的是A.在胞质内合成并发挥其功能B.帽子结构是一系列的核甘酸C有帽子结构和多聚A尾巴j'¾n⅛)D.在细胞内可长期存在E.前身是rRNA13.tRNA分子的3'末端的碱基序列是A-3'B.AAA∙3'C-3,D.AAC-3,E.ACA-3,14.关于核酶的叙述正确的是A.专门水解RNA的酶B.专门水解DNA的酶C.位于细胞核内的酶D.具有催化活性的RNA分子( QE.由RNA和蛋白质组成的结合酶15.对核酸进行加热变性，温度升高到一定程度，核酸溶液的紫外光吸收开始增强；继续升温，在一个较小的温度范围内，光吸收值达到最大值。
(完整版)生物化学与分子生物学习题
第一章蛋白质的结构与功能测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克?A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.CysB.GluC.AsnD.GlnE.Lys3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.CysB.GluC.LysD.ThrE.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.GlyB.ProC.TrpD.TyrE.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键E.疏水键6.不组成蛋白质的氨基酸是：A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0D.PH7.0E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.靠盐键维持稳定B.肽键平面充分伸展C.多为左手螺旋D.带同种电荷的氨基酸集中存在，不利于α-螺旋的形成与稳定E.以上都不是17.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中的4种蛋白质泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.所有蛋白质都有四级结构D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸B.半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是21.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8B.2.7C.3.6D.3.0E.2.522.人体蛋白质的基本组成单位是：A.L-β氨基酸B.D-β氨基酸C.D-α氨基酸D.L-α氨基酸E.L，D-α氨基酸23.关于蛋白质四级结构的描述正确的是：A.分子中必定含有辅基B.蛋白质变性时四级结构不一定受破坏C.依赖共价键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有独立三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性24.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：A.HbA的α链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是25.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是：A.清蛋白B.纤维蛋白原C.γ-球蛋白D.α1-球蛋白E.β-球蛋白26.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.V al(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 )D.Tyr(pI 5.66)E.Arg( pI 10.76)27.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性28.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液，在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸29.利用分子筛原理分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.TrpE.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋6.下列哪些因素影响α-螺旋的形成：A.R基团的大小B.R基团的形状C.R基团所带电荷性质D.螺旋的旋转方向E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀，沉淀就是变性10.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运E.是细胞的重要供氢体11.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变12.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％E.含氮量约为14%13.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定14.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定15.蛋白质三级结构A.亲水基团多位于三级结构的表面B.是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置C.具有三级结构的多肽链不一定具有生物学活性D.属于高级结构E.靠次级键维系16.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象17.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质18.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失E.由次级键断裂引起三、问答题1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构，维系各级结构的键是什么?5.写出四种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明他们的主要作用?6.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?7.列举分离纯化蛋白质的主要方法，并扼要说明其原理?8.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.C7.C8.A9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A 15.A 16.D 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C22.D 23.D 24.C 25.A 26.B 27.E 28.B29.C二、多项选择题1.ABE2.AD3.AD4.ACE5.ABCD6.ABCE7.BCD8.CE9.BD 10.ABD 11.ACBD 12.ABCD13.BCE 14.ABE 15.ABCDE 16.ABE17.AC 18.CDE三、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。
第1章 蛋白质结构与功能习题
第二章蛋白质的结构与功能复习测试（一）名词解释1. 肽键2. 结构域3. 蛋白质的等电点4. 蛋白质的沉淀5. 蛋白质的凝固（二）选择题A型题：1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 胱氨酸B. 谷氨酸C. 瓜氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸：A. 半胱氨酸B. 组氨酸C. 鸟氨酸D. 丝氨酸E. 亮氨酸3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L型与D型氨基酸之分：A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸E. 缬氨酸4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有：A. 8种B. 61种C. 12种D. 20种E. 64种5. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为：A. 6.25%B. 12.5%C. 1%D. 2%E. 20%6. 蛋白质分子中的肽键：A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的E. 以上都不是7. 多肽链中主链骨架的组成是A. –CNCCNCNCCNCNCCNC-B. –CCHNOCCHNOCCHNOC-C. –CCONHCCONHCCONHC-D. -CCNOHCCNOHCCNOHC-E. -CCHNOCCHNOCCHNOC-8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况：A. 氨基酸种类的数量B. 分子中的各种化学键C. 多肽链的形态和大小D. 氨基酸残基的排列顺序E. 分子中的共价键9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：A. 盐键B. 氢键C. 疏水键D. 二硫键E. 肽键10. 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A. 肽键平面充分伸展B. 靠盐键维持稳定C. 螺旋方向与长轴垂直D. 多为左手螺旋E. 以上都不是11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：A. α-螺旋B. 双螺旋C. β-片层D. β-转角E. 不规则卷曲12. 维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是：A. 肽键B. 氢键C. 疏水作用D. 二硫键E. 范德华力13. 主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N＝H可形成氢键的是：A. α-螺旋B. β-折叠C. 无规卷曲D. β-转角E. 以上都不是14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A. 天然蛋白质分子均有的这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B.盐键C. 氢键D.范德华力E. 疏水作用16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键17. 具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键18. 下列哪种蛋白质具有四级结构：A. 核糖核酸酶B. 胰蛋白酶C. 乳酸脱氢酶D. 胰岛素E. 胃蛋白酶19. 不同蛋白质的四级结构：A. 一定有多个相同的亚基B. 一定有种类相同，而数目不同的亚基C. 一定有多个不同的亚基D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基E. 亚基的种类，数目都不一定20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现：A. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基B. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基C. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基E. 有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基21. 蛋白质的pI是指：A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值E. 以上都不是22. 处于等电点的蛋白质：A. 分子不带电荷B. 分子带电荷最多C. 分子易变性D. 易被蛋白酶水解E. 溶解度增加23. 已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是：A. 向正极移动B. 向负极移动C. 不能确定D. 不动E. 以上都不对24. 将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时则：A. 可使蛋白质稳定性增加B. 可使蛋白质表面的净电荷不变C. 可使蛋白质表面的净电荷增加D. 可使蛋白质表面的净电荷减少E. 以上都不对25. 已知某混合物存在A、B两种分子量相等的蛋白质，A的等电点为6.8，B的等电点为7.8，用电泳法进行分离，如果电泳液的pH值为8.6则：A. 蛋白质A向正极移动，B向负极移动B. 蛋白质A向负极移动，B向正极移动C. 蛋白质A和B都向负极移动，A移动的速度快D. 蛋白质A和B都向正极移动，A移动的速度快E. 蛋白质A和B都向正极移动，B移动的速度快26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH：A. 大于7.4B. 小于7.4C. 等于等电点D. 大于等电点E. 小于等电点27. 在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳，可把血清蛋白质分为5条带，从负极数起它们的顺序是：A．α１、α２、β、γ、A B. A、α１、α２、β、γC. γ、β、α２、α1、A D. β、γ、α２、α１、AE. A、γ、β、α２、α１、28. 蛋白质变性后将会产生下列后果：A. 大量氨基酸游离出来B. 大量肽碎片游离出来C. 等电点变为零D. 一级结构破坏E. 空间结构改变29. 蛋白质变性是由于：A. 蛋白质一级结构破坏B. 蛋白质亚基的解聚C. 蛋白质空间结构破坏D. 辅基的脱落E. 蛋白质水解30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：A. 蛋白质的空间构象受到破坏B. 失去原有生物学活性C. 溶解度增大D. 易受蛋白水解酶水解E. 粘度增加31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的：A. 分子内部非共价键断裂B. 天然构象被破坏C. 生物活性丧失D. 肽键断裂，一级结构被破坏E. 失去水膜易于沉降32. 关于蛋白质变性叙述正确的是：A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白质一定变性33. 变性蛋白质的主要特点是：A. 不易被胃蛋白酶水解B. 粘度下降C. 溶解度增加D. 颜色反应减弱E. 原有的生物活性丧失34. 蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是：A. 肽键B. 疏水键C. 二硫键D. 离子键E. 盐键35. 蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是：A. 丝氨酸上的羟基B. 苯丙氨酸的苯环C. 色氨酸的吲哚环D. 半胱氨酸的巯基E. 肽键36. 有关蛋白质特性的描述错误的是：A. 溶液的pH调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去E. 在同一pH溶液，由于各种蛋白质pI不同，故可用电泳将其分离纯化37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A. 变性蛋白一定凝固B. 蛋白质凝固后一定变性C. 蛋白质沉淀后必然变性D. 变性蛋白一定沉淀E. 变性蛋白不一定失去活性38. 下列不属于结合蛋白质的是：A. 核蛋白B. 糖蛋白C. 白蛋白D. 脂蛋白E. 色蛋白B型题：A. 赖氨酸B. 半胱氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸E. 亮氨酸1. 碱性氨基酸是：2. 含巯基的氨基酸是：3. 酸性氨基酸是：4. 亚氨基酸是：5. 含非极性侧链氨基酸的是：A. 一级结构B. 二级结构C. 超二级结构D. 三级结构E. 四级结构6. 是多肽链中氨基酸的排列顺序：7. 是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置：8. 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用：9. 是主链原子的局部空间排布：A. 蛋白质的等电点B. 蛋白质沉淀C. 蛋白质的结构域D. 蛋白质的四级结构E. 蛋白质变性10. 蛋白质分子所带电荷相等时的溶液pH值是：11. 蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物活性称为：12. 蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为：A. 亚基B. β-转角C. α-螺旋D. 三股螺旋E. β-折叠13. 只存在于具有四级结构的蛋白质中的是：14. α-角蛋白中含量很多的是：15. 天然蚕丝中蛋白含量很多的是：16. 在脯氨酸残基处结构被破坏的是：17. 氢键与长轴接近垂直的是：18. 氢键与长轴接近平行的是：A. 四级结构形成B. 四级结构破坏C. 一级结构破坏D. 一级结构形成E. 二、三级结构破坏19. 亚基聚合时出现：20. 亚基解聚时出现：21. 蛋白质变性时出现：22. 蛋白质水解时出现：23. 人工合成多肽时出现：A. 0.9%NaClB. 常温乙醇C.稀酸加热D. 加热煮沸E. 高浓度硫酸铵24. 蛋白质既变性又沉淀：25. 蛋白质既不变性又不沉淀：26. 蛋白质沉淀但不变性：27. 蛋白质变性但不沉淀：28. 蛋白质凝固：A. 氧化还原作用B. 表面电荷与水化膜C. 一级结构和空间结构D. 紫红色E. 紫蓝色29. 还原型谷胱甘肽具有的功能是：30. 蛋白质胶体溶液稳定的因素是：31. 与蛋白质功能活性有关的主要因素是：32. 蛋白质与双缩脲试剂反应呈：33. 蛋白质和氨基酸与茚三酮试剂反应呈：（三）问答题1. 何谓蛋白质变性？影响变性的因素有哪些？2. 蛋白质变性后，为什么水溶性会降低？3. 举例说明一级结构决定构象。
学校习题-第一章蛋白质的结构与功能
一、选择题：A型题：1．机体内的主要生物大分子物质有：DA．维生素B．葡萄糖C．氨基酸脂肪酸D．蛋白质核酸E．胶原纤维2．各种蛋白质中氮的含量接近，约为：CA．8％B．12％C．16％D．20％E．24％3．测得某生物样品每克含氮0.02g，100g该样品蛋白质含量约为：B A．6.25％B．12.5％C．1.25％D．2.5％E．14.5％4．组成蛋白质的基本单位是：AA．Lα氨基酸B．Dα氨基酸C．Lβ氨基酸D．Dβ氨基酸E．以上都不对5．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：AA．ProB．HisC．AsnD．TrpE．Lys6．含有两个羧基的氨基酸是：EA．SerB．LysC．TyrD．ThrE．Glu7．在中性溶液中显碱性的氨基酸有：AA．Arg、HisB．Asp、ArgC．Glu、LysD．Arg、GlnE．His、Asn8．下列氨基酸分子中不含不对称碳原子的是：C A．TyrB．SerC．GlyD．GluE．Leu9．含有巯基的氨基酸是：DA．ArgB．HisC．SerD．CysE．Asp10．蛋白质在电场中移动的方向取决于：BA．蛋白质分子中碱性氨基酸与酸性氨基酸的含量B．蛋白质分子所带的净电荷C．蛋白质分子的空间结构D．蛋白质侧链的游离基团E．蛋白质分子的二级结构11．一种蛋白质的等电点是6.5，下列哪种说法是正确的? A A．在pH7的溶液中带正电荷B．在pH7的溶液中带负电荷C．在pH5的溶液中带负电荷D．在pH5的溶液中不带电荷E．在pH6.5的溶液中带正电荷12．下列关于氨基酸等电点的论述哪项是正确的? E A．含有一个NH2一个COOH的氨基酸等电点为7B．含有二个NH2一个COOH的氨基酸等电点小于7C．含有一个NH2二个COOH的氨基酸等电点大于7D．氨基酸所带电荷等于零时，此为氨基酸的等电点E．使某氨基酸所带正负电荷相等时，溶液的pH值为该氨基酸的等电点13．蛋白质分子中的肽键： AA．由一个氨基酸的α氨基和另一个氨基酸的α羧基形成B．由谷氨酸的γ竣基与另一个氨基酸的α氨基形成C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D．由赖氨酸的ε氨基与另一个氨基酸的α羧基形成E．以上都不是14．下列不出现在蛋白质中的氨基酸是： BA．半胱氨酸B．胱氨酸C．瓜氨酸D．精氨酸E．赖氨酸15．蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是： EA．蛋氨酸残基B．谷氨酰氨残基C．缬氨酸残基D．甘氨酸残基E．半胱氨酸残基16．多肽链中主链骨架的组成是： CA．一NCCNNCCNNCCN—B．一CHNOCHNOCHNO—C．一CONHCCONHCCONH—D．一CNOHCNOHCNOH—E．一CNHOCNHOCNHO一17．蛋白质分子中的主键是： AA．肽键B．二硫键C．酯键D. 盐键E．氢键18．蛋白质的一级结构是指： BA．蛋白质中含氨基酸的种类和数目B．蛋白质中氨基酸残基的排列顺序C．蛋白质分子多肽链折叠盘曲D．包括A．B和CE．以上都不对19．蛋白质一级结构与功能关系的特点是：BA．相同的氨基酸组成的蛋白质功能一定相同B．一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大C一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性随即丧失D．不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同E．一级结构中氨基酸残基的任何改变，都不会影响其功能20．维持蛋白质一级结构的作用力是：DA．离子键B．二硫键C．疏水作用E．氢键21．维持蛋白质二级结构的主要作用力是：A A．氢键B．二硫健C．盐健D．疏水作用E．Van der waals力22．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是：E A．肽键平面充分伸展B．多为左手螺旋C．靠离子键维持稳定D．螺旋方向与长轴垂直E．多为右手螺旋23．β折叠AA．主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层B．只有反平行式结构，没有平行式结构C．α螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋D．氨基酸残基均位于锯齿状结构的上方E．蚕丝蛋白没有β折叠结构24．维持蛋白质α螺旋结构的主要化学键是：B A．肽键B．形成肽键的原子间的氢键C．侧链原子间的氢键E．二硫键25．蛋白质主链构象属于：BA．一级结构B．二级结构C．三级结构D．构型E．四级结构26．蛋白质分子构象的结构单元是：DA．肽键B．氢键C．二硫键D．肽键平面E．氨基酸残基27．有利于α螺旋形成的因素 BA．带同种电荷的侧链基团聚集B．氢键C．Pro出现D．Gly多次出现E．侧链基团大且较集中28．计算78个氨基酸残基组成的α螺旋的轴长为：B A．118AB．117AC．201AE．119A29．每种完整蛋白质分子必定具有 CA．α螺旋B．β片层C．三级结构D．四级结构E．辅基30．维系蛋白质三级结构稳定的最重要的作用力是：E A．二疏键B．盐键C．氢键D．Van der Waals力E．疏水作用31．下列蛋白质的性质中，与氨基酸性质相似的有 D A．高分子性质B．沉淀性质C．变性性质D．两性解离E．胶体性质32．胰岛素分子A链与B链交联是靠：CA．氢键B．盐键C．二硫键E．Van der Waals力33．蛋白质的空间构象与它的功能有密切关系，而其空间构象主要决定于：C A．α螺旋和β片层结构B．肽键及维系其构象的次级键C．肽链中氨基酸的组成及排列顺序D．肽链的折叠盘曲E．以上都不对34．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开EA．溴化氰B．碘乙酸C．2、4一二硝基氟苯D．三氯醋酸E．β巯基乙醇35．蛋白质三级结构具有的特点是：CA．β转角B．无规则线圈C．疏水区位于分于内部D．肽键平面E．血红蛋白的四个亚基有八个盐键36．蛋白质吸收紫外光的大小与下列哪些氨基酸含量有关：B A．含硫氨基酸B．芳香族氨基酸C．脂肪族氨基酸D．酸性氨基酸E．碱性氨基酸37．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有独立三级结构的多肽链是：C A．辅基B．辅酶C．亚基D．寡聚体E．肽单位38．蛋白质的四级结构：EA．一定有多个相同的亚基B．一定有多个不同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基D．一定有种类不同，而数目相同的亚基E．亚基的种类，数目都不定39．具有四级结构的蛋白质特征是：BA．分子中必定含有辅基B．含有两条或两条以上的多肽链C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系稳定E．以上都不是40．―血红蛋白的每一条多肽链共有八个α螺旋区‖，这是对血红蛋白几级结构的描述? A A．二级结构B．一级结构C．三级结构D．四级结构E．侧链构象41．关于蛋白质亚基的正确描述是：A．一条多肽链旋转成螺旋结构B．二条或二条以上的多肽链旋转成螺旋结构C．凡是具有三级结构的多肽链均称为亚基D．四级结构中每个具有完整三级结构的多肽链 E．一条多肽链与辅基结合42．有关蛋白质的变性，下列哪种说法是正确的A．一级结构改变，生物学活性丧失B．并不改变一级结构，仍有生物活性C．肽链断裂，生物学活性丧失D．空间构象改变，但仍有生物学活性E．空间构象改变，稳定性降低，生物学活性丧失43．蛋白质变性后会出现下列哪些变化：A．一级结构发生变化B．构型发生改变C．溶解度变大D．分子量变小E．构象发生改变44．成人血红蛋白Hb多肽链的组成是：A．α2β2B．α2γ2C．α2ε2D．α2δ2E．δ2ζ245．下列哪个因素不会使蛋白质变性?A．加热振荡B．强酸、强碱C．有机溶剂D．重金属盐E．低温冷冻46．蛋白质受某些物理化学因素影响可导致：A．肽键破坏，水解成氨基酸B．一、二、三、四级结构均被破坏C．蛋白质变性，通透性增加D．次级键破坏，丧失原有生物学活性E．以上都不对47．关于蛋白质变构作用的错误描述是：A．蛋白质的变构作用是蛋白质分子普遍存在的现象B．蛋白质分子与小分子物质结合，其构象常发生改变C．蛋白质分子的构象不同，其功能不同D．蛋白质分子中一个亚基构象改变，可导致其它亚基构象改变 E．蛋白质分子的变构作用有正有负48．血红蛋白的α亚基与O2结合，产生变构效应：A．促进其它亚基与O2结合B．抑制其它亚基与O2结合C．促进α亚基与O2结合，抑制β亚基与O2结合D．抑制另一α亚基与O2结合，促进β亚基与O2结合E．促进其它亚基与CO2结合49．盐析法沉淀蛋白质的原理是：A．中和电荷，破坏水化膜B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C．降低蛋白质溶液的介电常数D．调节蛋白质溶液的等电点E．以上都不是50．能使蛋白质沉淀的试剂是：A．浓盐酸B．乙醇C．生理盐水D．40％氢氧化钠E．以上均不能使蛋白质沉淀51．在pH8.6条件下进行血清蛋白质纸上电泳时，下列哪个组分移动得最快?A．γ–球蛋白B．β–球蛋白C．α1–球蛋白D．α2–球蛋白E．清蛋白52．在pH 8.6的缓冲液中进行血清蛋白质电泳可得5个部分，其正确解释为：A．5个部分的pI都小于pH 8.6，所带电荷数目和分子量各不相等，泳向负极B．5个部分的pI都小于pH 8.6，所带电荷数目和分于量各不相等，泳向正极C．5个部分的pI都小于pH 8.6，所带电荷数不等，但分子量相等，泳向正极D．5个部分的pI都小于pH 8.6，所带电荷数目分子量都相等，泳向负极E．其中大多数蛋白质pI小于pH 8.6，部分大于pH 8.6，分子量不同，5个部分分别在原点两侧53．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是：A．马肝过氧化氢酶(Mr：247500)C．肌红蛋白(Mr：16900)C．血清清蛋白(Mr：68500)D．牛β乳球蛋白(Mr：35000)E．牛胰岛素(Mr：5700)54．从N端测定小肽氨基酸顺序最好的方法是选用：A．FDNB法(2．4—二硝基氟苯法)B．DNS—CL法(二甲氨基萘磺酰氯或称丹磺酰氯法)C．氨肽酶法D．PITC法(异硫氰酸苯酯法)E．羧肽酶法X型题：55．关于蛋白质组成的正确描述是：A．由C、H、N、O等元素组成B．含氮量约为16％C．可水解成肽或氨基酸D．由α–氨基酸组成56．关于蛋白质中的肽键，正确的描述是：A．具有部分双健性质B．比一般C—N单键短C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D．肽键可自由旋转57．蛋白质分子中的疏水键A．是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的B．是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的C．是在氨基酸排列顺序中彼此不靠近的支链氨基酸侧链之间形成的D．是在α–螺旋的肽键之间形成的58．组成生物体蛋白质的氨基酸，其共有的特点是：A．有一个α–氨基B．有一个α–羧基C．α–碳上有一个侧链D．均不是D型的59．蛋白质分子中氨基酸残基侧链的极性基团A．与蛋白质分子构象有关B．与蛋白质分子功能有关C．与蛋白质分子性质有关D．与蛋白质分子构型有关60．在生理pH条件下，下列哪些氨基酸带负电荷?A．精氨酸B．天冬氨酸C．赖氨酸D．谷氨酸61．蛋白质分子中能吸收紫外线的氨基酸有：A．苯丙氨酸B．色氨酸C．酪氨酸D．半胱氨酸62．下列关于谷胱甘肽结构的叙述，哪些是正确的?A．有一个游离的α–氨基B．有一个与通常肽键不同的γ–肽键C．有一个易氧化的巯基侧链D．有两个肽键的三肽63．蛋白质的α–螺旋结构：A．多肽链主链骨架C＝O氧原子与N–H氢原子形成氢键B．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈C．每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转1000，上升0.15nmD．脯氨酸和甘氨酸对α–螺旋的形成无影响64．关于蛋白质结构的叙述，正确的是：A．链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B．带电荷的氨基酸例链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中C．蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D．只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部65．蛋白质的主链构象有：A．无规卷曲B．疏水区，亲水区C．β–转角D．结构域66．下列关于β–转角结构的论述，哪些是正确的?A．蛋白质分子多肽链出现1800的回折B．β–转角中，由第一个氨基酸残基的C＝O与第三个氨基酸残基的N–H形成氢键C．β–转角中，由第一个氨基酸残基的C＝O与第四个氨基酸残基的N–H形成氢键D．β–转角是蛋白质分子产生900的转变67．肽键平面中能够旋转的键有哪些?A．C＝O双键B．C–N单键C．N–H单键D．α–碳原子形成的单键68．维持蛋白质三级结构的作用力是：A．疏水作用B．氢键C．离子键D．Van der Waals力69．Hb的结构规律及特点：A．是一种单纯蛋白质B．每一亚基都具有独立的三级结构C．四个亚基间有八对盐键D．整个分子呈球形70．蛋白质变性后，下列哪些变化是正确的?A．易被蛋白酶水解B．溶解度增加C．结晶能力消失D．粘度增加71．蛋白质变性后A．一定会发生沉淀B．一定会发生凝固C．一级结构不发生改变D．除去变性因素一定会复性72．具有四级结构的蛋白质是：A．肌红蛋白B．血红蛋白C．胰岛素D．乳酸脱氢酶73．分离纯化蛋白质可用离子交换层析法，其原理是：A．蛋白质的溶解度不同B．组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C．蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合D．蛋白质所带电荷不同74．有关凝胶过滤技术的正确叙述有：A．分子量大的分子最先洗脱下来B．分子量小的分子最先洗脱下来C．用来分离不同大小的蛋白质D．主要根据蛋白质带电荷的多少而达到分离目的75．下列确定蛋白质一级结构的原则哪些是错误的?A．只要将蛋白质彻底水解，确定氨基酸的组成B．根据二硫键的数目，确定它是由几条多肽链构成的C．用过量的尿素打开二硫键，使两链分开D．根据氢键的多少，确定一级结构76．关于蛋白质的四级结构，正确的描述是：A．一条多肽链经多次折叠或盘曲B．含有辅基的蛋白质C．主要以共价键连结的两个或两个以上的亚基D．以次级键连结的两个或两个以上的亚基77．蛋白质的二级结构包括A．α–螺旋B．α–转角C．β–片层D．无规则卷曲78．脯氨酸在蛋白质分子中的作用是：A．肽链回折处都不能形成内部氢键B．肽链回折处都能形成内部氢键C．肽链中有脯氨酸处都可产生一个回折D．肽链的每个回折处都有一个脯氨酸79．下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪些是正确的?A．一条多肽链和一个辅基连成的紧密的球形结构B．蛋白质分子中可含有α–螺旋、β–片层结构及β–转角结构C．其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连D．大部分非极性基团位于蛋白质分子内部80．蛋白质分子在电场中的迁移率取决于：A．电压高低B．蛋白质分子所带电荷的多少C．电流强度D．分子形状和大小81．镰刀形红细胞贫血患者血红蛋白β–链上第六位谷氨酸被缬氨酸取代，将产生哪些变化?A．在pH7．0电泳时增加异常血红蛋白向阳极移动的速度B．导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用C．增加异常血红蛋白的溶解度D．血红蛋白一级结构发生改变82．血红蛋白：A．由α2β2四条肽链组成B．是一个典型的变构蛋白C．与氧的亲和力小于肌红蛋白D．含有一分子血红素辅基二、填空题：1．蛋白质的基本结构单位是。
(整理)蛋白质的结构与功能
第一章蛋白质的结构与功能一、选择题1．下列哪种蛋白质为单纯蛋白质A.肌红蛋白B．细胞色素c C．单加氧酶D．血红蛋白E．血清清蛋白2．蛋白质的基本组成单位是A.肽键平面B．核苷酸C．肽D．氨基酸E．碱基3．一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为A.8.80%B.12. 50%C.16.0%D.38.0%E.31.25%4．在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多A. Cys B，Glu C Lys D．Thr E．Gly5．含有两个羧基的氨基酸是A. LysB.AsnC.GlnD. GluE.Cys6．下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸A.GlyB.ProC.TrpD.TryE.Lys7．下列哪一物质不属于生物活性肽A.胰高血糖素B．短杆菌素s C，催产素D．胃泌素E．血红素8．下列哪种氨基酸为含硫氨基酸A.TrpB.ThrC.PheD. MetE.Pro9．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A．含硫氨基酸的含量B．肽链中的肽键C．碱性氨基酸的含量D．芳香族氨基酸的含量E．脂肪族氨基酸的含量10．蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是A.脯氨酸B．胱氨酸C．赖氨酸 D.蛋氨酸E．夭冬氨酸11.下列哪种氨基酸为非编码氨基酸A．半胱氨酸B．组氨酸C．鸟氨酸D．丝氨酸E．亮氨酸12．关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的A.除Gly外均为D构型B．除Gly外均为L构型C．只含有α-氨基和α-羧基D．均有极性侧链E．均能与双缩脲试剂呈紫色反应13．下列有关肽的叙述，错误的是A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B．组成肽的氨基酸分子都不完整C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质E．根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数14．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A.甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸 D.苏氨酸E．丙氨酸15．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．丝氨酸 B.瓜氨酸C．色氨酸 D.异亮氨酸E．羟脯氨酸16．下列氨基酸中，只含非必需氨基酸的是A.碱性氨基酸B.含硫氨基酸c．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．酸性氦基酸17.多肽链中主链骨架的组成是A.-CNHOCNHOCNHO-B. -NCCNNCCNNCCH-C.-CHNOCHNOCHNO-D.-CONHCCONHCCONH-E.-CNOHCNOHCNOH-18．在以下混合蛋白质溶液中，各种蛋白质的pI分别为4.3、5.0、5.4 、6.5 、7.4，电泳时欲使其都泳向正极，缓冲溶液的pH应该是A. pH4.1B.pH5.2 CpH6.0 D.pH7.4 E.pH8.l19．维持蛋白质分中α-螺旋的化学键是A．肽键 B.疏水键 C.氢键D．二硫键E．离子键20.维持蛋白质分子β-折叠的化学键是A．肽键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键E．离子键21．关于α-螺旋的叙述，下列哪项是正确的A.又称随机卷曲B．柔软但无弹性 C.甘氨酸有利于α-螺旋的形成D．只存在于球状蛋白质中 E.螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成22．含有78个氨基酸的α一螺旋的螺旋长度是A. 26. 52nmB.11.7nmC.28.08nmD.14.04nmE.20. 72nm '23．关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的A.在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零B．等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点不同D.在等电处，蛋白质的稳定性增加E．蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关24 .蛋白质在280nm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的A．组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B.酪氨酸的酚基和色氰酸的吲哚环C．酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D.色氩酸的吲哚环和笨丙氨酸的苯环E．苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基25．关于蛋白质二级结构的描述，错误的是A. 每种蛋白质都有二级结构形式B．有的蛋白质几乎全是β-折叠结构C．有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构 D.几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中E.大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构26．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点A.天然蛋白质多为右手螺旋B．多肽链充分伸展C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nmE.稳定α-螺旋的化学键是氢键a27．蛋白质在电场中移动的方向取决于A．蛋白质的分子量和它的等电点 B.所在溶液的pH值和离子强度C．蛋白质的等电点和所在溶液的pH值D．蛋白质的分子量和所在溶液的pH值E.蛋白质的等电点和所在溶液的离子强度28．关于蛋白质中β-折叠的叙述，下列哪项是正确的A.β-折叠中氢键与肽链的长轴平行B．氢键只在不同肽键之间形成C.β- 折叠中多肽链几乎完全伸展E．甘氨酸及丙氨酸不利于β-折叠的形成29．蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B．都是不可逆的C.可使其生物活性丧失D．可增加其溶解度E．以上都不对30．蛋白质的一级结构是指A-蛋白质中的无规卷曲B．蛋白质分子的无规卷曲C.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序E.蛋白质分子内的二硫键31.关于蛋白质亚基的描述，正确的是A．一条多肽链卷曲成螺旋结构B．两条以上多肽链卷曲成二级结构C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D．每个亚基都有各自的三级结构E. 以上都不对32.蛋白质中次级键不包括A. 疏水键B. 二硫键C．离子键 D.氢键 E.盐键33.关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的A.多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持B．肽单元属于二级结构C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性D．具有四级结构血红蛋白具有别构效应E.内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠、盘曲的主要动力．34.对具有四级结构的蛋白质进行分析时A.只有一个自由的α-羧墓和一个自由的α-氨基B.只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基C.没有自由的α-羧基，只有自由的α-氨基D．既没有自由的α-羧基，又没有自由的α-氨基E．有一个以上的自由α-羧基和自由α-氨基35．蛋白质变性会出现下列哪种现象A．易被蛋白酶水解 B.无双缩脲反应C．粘度降低D.溶解度增加E．分子量改变36．关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的A．蛋白质变性并非绝对不可逆B．变性后仍能保留一定的生物活性C．在280nm处出现增色效应D．变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部E.变性后蛋白质变得难以消化37.蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏A.盐键B．肽键c．氢键 D.疏水键E.次级键38．蛋白质变性是由于A．肽键断裂，一级结构遭到破坏B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰C．蛋白质分子沉淀 D.次级键断裂，天然构象解体E.多肽链的净电荷等于零39.关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的A.有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用B.尿素可使蛋白质变性C．变性是一个非协同过程D.变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的E.变性只破坏蛋白质的三四级结构，二级和一级结构未被破坏40.下列哪种技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量A.亲和层析B.超速离心C.透析D.离子交换层析E.醋酸纤维素薄摸电泳41.下列哪种分离纯化蛋白质的技术是根据溶解度的不同A.凝胶过滤B.超滤法C.有机溶剂分级法D.离子交换层析E.区带电泳42.蛋白质对紫外线的最大吸收波长是A. 320nmB. 260nmC. 280nmD. 190nmE.220nm43.有关血红蛋(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A.都可以和氧结合，但结合曲线不同B. Hb和Mb都含铁C.都是含辅基的结合蛋白D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白类44.下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的A.胶体性质B.两性电离性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应45.分子病主要是哪种结构异常A.—级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.空间结构46.可被胰蛋白酶水解的三肽是A.Phe-Ala-ArgB. Asp - Met - AlaC. Met - Gln - ProD. Pro-Arg-MetE. Phe — Ala — Met47.Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白E.以上都不是48.氨基酸在等电点时具有的特点是A.带正电荷B.带负电荷C.在电场中不泳动D.溶解度最大E.以上各项都是49.有活性的肌红蛋白是A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.空间结构50.维系蛋白质四级结构稳定的主要化学键是A.盐键B.疏水作用C.氢键D.二硫键E.Van der waals 力51.胰岛素分子A链与B链的交联是靠A.氢键B.二硫键C.盐键D.疏水键E.Van der waals 力52.蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于plB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于plD.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中53.蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液的粘度大B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥C.蛋白质分子表面带有水化膜D.蛋白质溶液属于真溶液E.以上都不是54.能使蛋白质沉淀的试剂是A．浓盐酸 B.硫酸铵溶液 C.浓氢氧化钠溶液D.生理盐水E.以上都不是55蛋白质分子构象的结构单元是A.肽键B.氢键C.二硫键D.肽键平面E.氨基酸残基56.锌指结构是A.二级结构B.结构域C.模序D.三级结构E.四级结构57.蛋白质水化膜破坏时出现A.构象改变B.亚基聚合C.肽键断裂D.二硫键形成E.蛋白质聚集58.下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是A. —级结构决定二、三级结构B.二、三级结构决定四级结构C. α-螺旋为二级结构的一种形式D.三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列E．无规卷曲是在一级结构基础上形成的59.依据肽键存在，用于蛋白质定量测定的方法是A.凯氏定氮法B. 酚试剂法C.茚三酮D.双缩脲法E.280nm紫外吸收法60.蛋白质的空间构象主要取决于A.肽链氨基酸的序列B. α-螺旋和β-折叠C．肽链中的氨基酸侧链 D.肽链中的肽键E．肽链中的二硫键位置61.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷，破坏水化膜B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点E.以上都不是62.变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上A . —级B .二级 C.超二级 D .三级 E.四级63.注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质A .变性 B.变构 C.沉淀 D.电离 E.溶解64.可使蛋白质低温沉淀而不引起变性的方法是加A. Pb2+B.Hg2+C.三氯醋酸D.生物碱试剂E.有机溶剂65.下列哪些因素防碍蛋白质形成α-螺旋结构A.脯氨酸的存在B.氨基酸残基的大的侧链C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在E.以上各项都是二、填空题1. 蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的________基和另一氨基酸的________基连接而形成的。
1蛋白质的结构与功能习题
习题】蛋白质的结构与功能一、名词解释1.肽单元2.等电点3.蛋白质的二级结构4.结构域5.模体6.亚基7.蛋白质的变性8.层析二、选择题（一）单项选择题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A.8.8%B.8.0%C.8.4%D.9.2%E.9.6%2.蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？A.L-β- 氨基酸B.D-β- 氨基酸C.L-α- 氨基酸D.D-α- 氨基酸E.L、D-α- 氨基酸3.属于碱性氨基酸的是A.天冬氨酸B.异亮氨酸C.组氨酸D.苯丙氨酸E.半胱氨酸4. 280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为A.丝氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸E.精氨酸5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是A.谷胱甘肽中含有胱氨酸B.谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂D.谷胱甘肽的 C 端羧基是主要的功能基团E.谷胱甘肽所含的肽键均为α-肽键6.有关肽键的叙述，错误的是A.肽键属于一级结构内容B.肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面C.肽键具有部分双键性质D.肽键旋转而形成了β-折叠E.肽键中的C-N键长度比N-C单键短α7.下列氨基酸中含有羟基的是A.谷氨酸、天冬酰胺B.丝氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、酪氨酸D.半胱氨酸、蛋氨酸E.亮氨酸、缬氨酸8.胰岛素分子A链与B链的交联是靠A.氢键B.二硫键C.盐键D.疏水键E.Vander Waals力9.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关10.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键11.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。
电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.012.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是13.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基C.亲水基团多聚集在三级结构的表面D.三级结构的稳定性主要是次级键维系E.天然蛋白质分子均具有这种结构14.下列正确描述血红蛋白(Hb)概念是：A.是含有铁卟啉的单亚基球蛋白B.血红蛋白氧解离曲线为S型C.1个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合D.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同E.血红蛋白不属于变构蛋白15.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys(pI 9.74)D.Tyr(pI 5.66)E.Arg(pI 10.76)16.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性17.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液,在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂,被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸18.利用分子筛原理来分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析19.关于蛋白质变构,下列哪种叙述是错误的?A.氧对血红蛋白的作用属于正协同效应B.氧对血红蛋白的作用属于负协同效应C.氧与血红蛋白结合呈S型曲线D.蛋白质变构效应是生物体内重要的代谢调节方式之一E.氧是血红蛋白的变构剂20.下面哪种方法沉淀出来的蛋白质仍具有生物学活性？A.重金属盐B.盐析C.苦味酸D.常温下有机溶剂E.强酸强碱21.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有:A.甲酸B.溴化氰C.丹磺酰氯D.β巯基乙醇E.羟胺（二）多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.Tyr2.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸3.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.肽键C.盐键D.疏水键4.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质5.关于肽单元的叙述,下列哪些是正确的?A.是组成多肽链的二级结构的基本单位B.Cα1,C,O,N,H和Cα2六个原子在一个平面内C.两个α-碳呈反式结构D.在肽单元中,与α－碳相连的单键可以自由旋转6.空间构象包括A.β-折叠B.结构域C.亚基D.模体7.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.是细胞的重要供氢体8.下列哪些叙述符合β－折叠?A.只存在于纤维状蛋白质中B.是蛋白质的二级结构C.相邻肽链主链的N-H和C=O之间形成有规则的氢键D.在β－折叠中,所有的肽键都参与链间氢键的交联9.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解10.分子伴侣A.是一种蛋白质B.在蛋白质二硫键正确形成中起作用C.可引导肽链正确折叠D.在亚基聚合时发挥作用11.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.主要靠肽键维持稳定12.用下列哪些方法可测定蛋白质分子量A.密度梯度离心B.SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳C.双缩脲反应D.凝胶过滤13.关于蛋白质结构的叙述正确的有:A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中C.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部14.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.加热沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白质三、简答题：1.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构,维系各级结构的键或力是什么?2.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?四、论述题：1.阐述蛋白质的超二级结构、模体及结构域之间的联系与区别。
生化习题集第一章 蛋白质的结构与功能
第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1. 肽键2. 蛋白质变性3. 蛋白质的等电点4. 蛋白质的沉淀5. 蛋白质的凝固二、填空题1.人体蛋白质约占人体干重_________，根据化学组成可将蛋白质分为_________和_________两大类。
2.多肽链结构通常把_________写在左边，_________写在右边,其结构具有_________性。
3.单纯蛋白质由_________、_________、_________、_________、_________、_________等元素组成，常根据_________的含量来测定样品中蛋白质的含量。
4.蛋白质的分子结构分为_________ 和_________。
.5.蛋白质分子的一级结构即_________，其连接键为_________；二级结构主要结构单元有_________，_________，维持其稳定的键为 _________；维持三级结构的化学键主要有_________，_________，_________，另外_________也很重要；四级结构即_________，维持其结构均为_________。
三、选择题A型题1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 胱氨酸B. 谷氨酸C. 瓜氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸：A. 半胱氨酸B. 组氨酸C. 鸟氨酸D. 丝氨酸E. 亮氨酸3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L型与D型氨基酸之分：A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 亮氨酸D. 丝氨酸E. 缬氨酸4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有：A. 8种B. 61种C. 12种D. 20种E. 64种5. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为：A. 6.25%B. 12.5%C. 1%D. 2%E. 20%6. 蛋白质分子中的肽键：A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的E. 以上都不是7. 多肽链中主链骨架的组成是A. –CNCCNCNCCNCNCCNC-B. –CCHNOCCHNOCCHNOC-C. –CCONHCCONHCCONHC-D. -CCNOHCCNOHCCNOHC-E. -CCHNOCCHNOCCHNOC-8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况：A. 氨基酸种类的数量B. 分子中的各种化学键C. 多肽链的形态和大小D. 氨基酸残基的排列顺序E. 分子中的共价键9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：A. 盐键B. 氢键C. 疏水键D. 二硫键E. 肽键10. 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A. 肽键平面充分伸展B. 靠盐键维持稳定C. 螺旋方向与长轴垂直D. 多为左手螺旋E. 以上都不是11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：A. α-螺旋B. 双螺旋C. β-片层D. β-转角E. 不规则卷曲12. 维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是：A. 肽键B. 氢键C. 疏水作用D. 二硫键E. 范德华力13. 主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N＝H可形成氢键的是：A. α-螺旋B. β-折叠C. 无规卷曲D. β-转角E. 以上都不是14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A. 天然蛋白质分子均有的这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B.盐键C. 氢键D.范德华力E. 疏水作用16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键17. 具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是：A. 二硫键B. 疏水作用C. 氢键D. 范德华力E. 盐键18. 下列哪种蛋白质具有四级结构：A. 核糖核酸酶B. 胰蛋白酶C. 乳酸脱氢酶D. 胰岛素E. 胃蛋白酶19. 不同蛋白质的四级结构：A. 一定有多个相同的亚基B. 一定有种类相同，而数目不同的亚基C. 一定有多个不同的亚基D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基E. 亚基的种类，数目都不一定20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现：A. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基B. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基C. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基E. 有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基21. 蛋白质的pI是指：A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值E. 以上都不是22. 处于等电点的蛋白质：A. 分子不带电荷B. 分子带电荷最多C. 分子易变性D. 易被蛋白酶水解E. 溶解度增加23. 已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是：A. 向正极移动B. 向负极移动C. 不能确定D. 不动E. 以上都不对24. 将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时则：A. 可使蛋白质稳定性增加B. 可使蛋白质表面的净电荷不变C. 可使蛋白质表面的净电荷增加D. 可使蛋白质表面的净电荷减少E. 以上都不对25. 已知某混合物存在A、B两种分子量相等的蛋白质，A的等电点为6.8，B的等电点为7.8，用电泳法进行分离，如果电泳液的pH值为8.6则：A. 蛋白质A向正极移动，B向负极移动B. 蛋白质A向负极移动，B向正极移动C. 蛋白质A和B都向负极移动，A移动的速度快D. 蛋白质A和B都向正极移动，A移动的速度快E. 蛋白质A和B都向正极移动，B移动的速度快26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH：A. 大于7.4B. 小于7.4C. 等于等电点D. 大于等电点E. 小于等电点27. 在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳，可把血清蛋白质分为5条带，从负极数起它们的顺序是：A．α１、α２、β、γ、A B. A、α１、α２、β、γC. γ、β、α２、α1、AD. β、γ、α２、α１、AE. A、γ、β、α２、α１、28. 蛋白质变性后将会产生下列后果：A. 大量氨基酸游离出来B. 大量肽碎片游离出来C. 等电点变为零D. 一级结构破坏E. 空间结构改变29. 蛋白质变性是由于：A. 蛋白质一级结构破坏B. 蛋白质亚基的解聚C. 蛋白质空间结构破坏D. 辅基的脱落E. 蛋白质水解30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：A. 蛋白质的空间构象受到破坏B. 失去原有生物学活性C. 溶解度增大D. 易受蛋白水解酶水解E. 粘度增加31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的：A. 分子内部非共价键断裂B. 天然构象被破坏C. 生物活性丧失D. 肽键断裂，一级结构被破坏E. 失去水膜易于沉降32. 关于蛋白质变性叙述正确的是：A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的蛋白质一定变性33. 变性蛋白质的主要特点是：A. 不易被胃蛋白酶水解B. 粘度下降C. 溶解度增加D. 颜色反应减弱E. 原有的生物活性丧失34. 蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是：A. 肽键B. 疏水键C. 二硫键D. 离子键E. 盐键35. 蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是：A. 丝氨酸上的羟基B. 苯丙氨酸的苯环C. 色氨酸的吲哚环D. 半胱氨酸的巯基E. 肽键36. 有关蛋白质特性的描述错误的是：A. 溶液的pH调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去E. 在同一pH溶液，由于各种蛋白质pI不同，故可用电泳将其分离纯化37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A. 变性蛋白一定凝固B. 蛋白质凝固后一定变性C. 蛋白质沉淀后必然变性D. 变性蛋白一定沉淀E. 变性蛋白不一定失去活性38. 下列不属于结合蛋白质的是：A. 核蛋白B. 糖蛋白C. 白蛋白D. 脂蛋白E. 色蛋白B型题：A. 赖氨酸B. 半胱氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸E. 亮氨酸1. 碱性氨基酸是：2. 含巯基的氨基酸是：3. 酸性氨基酸是：4. 亚氨基酸是：5. 含非极性侧链氨基酸的是：A. 一级结构B. 二级结构C. 超二级结构D. 三级结构E. 四级结构6. 是多肽链中氨基酸的排列顺序：7. 是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置：8. 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用：9. 是主链原子的局部空间排布：A. 蛋白质的等电点B. 蛋白质沉淀C. 蛋白质的结构域D. 蛋白质的四级结构E. 蛋白质变性10. 蛋白质分子所带电荷相等时的溶液pH值是：11. 蛋白质的空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物活性称为：12. 蛋白质肽链中某些局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的特定区域称为：A. 亚基B. β-转角C. α-螺旋D. 三股螺旋E. β-折叠13. 只存在于具有四级结构的蛋白质中的是：14. α-角蛋白中含量很多的是：15. 天然蚕丝中蛋白含量很多的是：16. 在脯氨酸残基处结构被破坏的是：17. 氢键与长轴接近垂直的是：18. 氢键与长轴接近平行的是：A. 四级结构形成B. 四级结构破坏C. 一级结构破坏D. 一级结构形成E. 二、三级结构破坏19. 亚基聚合时出现：20. 亚基解聚时出现：21. 蛋白质变性时出现：22. 蛋白质水解时出现：23. 人工合成多肽时出现：A. 0.9%NaClB. 常温乙醇C. 一定量稀酸后加热D. 加热煮沸E. 高浓度硫酸铵24. 蛋白质既变性又沉淀：25. 蛋白质既不变性又不沉淀：26. 蛋白质沉淀但不变性：27. 蛋白质变性但不沉淀：28. 蛋白质凝固：A. 氧化还原作用B. 表面电荷与水化膜C. 一级结构和空间结构D. 紫红色E. 紫蓝色29. 还原型谷胱甘肽具有的功能是：30. 蛋白质胶体溶液稳定的因素是：31. 与蛋白质功能活性有关的主要因素是：32. 蛋白质与双缩脲试剂反应呈：33. 蛋白质和氨基酸与茚三酮试剂反应呈：C型题：A. 甘氨酸B. 丙氨酸C. 两者均是D. 两者均否1. 属于L-α-氨基酸：2. 非极性氨基酸：3. 有利于β-折叠的形成：A. 蛋白质变性B. 蛋白质沉淀C. 两者均可D. 两者均不可4. 向蛋白质溶液中加入硫酸铵可引起：5. 紫外线照射可使：6. 调节蛋白质溶液的pH值，使其达到pI，可引起：7. 向蛋白质溶液中加入重金属盐可引起：A. 色氨酸B. 酪氨酸C. 两者都是D. 两者都不是8. 蛋白质对280nm波长紫外光吸收依赖于：9. 核酸对260nm波长紫外光的吸收主要依赖于：10. 具有紫外光吸收能力的是：11. 5位羟化后脱羧可生成神经递质的是：A. 变性B. 复性C. 两者均有D. 两者均无12. 加热可引起蛋白质和核酸：13. 退火又称为：14. 变性、复性在蛋白质中：15. 变性、复性在核酸中：A. 肽键B. 氢键C. 两者均有D. 两者均无16. 蛋白质一级结构含有：17. 核酸一级结构含有：18. 维系蛋白质二级结构稳定的键为：19. 维系核酸二级结构稳定的键为：20. 血红蛋白中：四、问答题1. 何谓蛋白质变性？影响变性的因素有哪些？2. 蛋白质变性后，为什么水溶性会降低？3. 举例说明一级结构决定构象。
蛋白质的结构与功能练习题
蛋白质的结构与功能练习题一、多选题（共5题，25分）1、关于氨基酸正确的是（）A、酪氨酸和丝氨酸含羟基B、亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸C、半胱氨酸和胱氨酸含巯基D、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环E、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸正确答案：ABDE解析：胱氨酸不含巯基2、关于谷胱甘肽的叙述正确的是()A、一种三肽物质B、一种还原剂C、由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸缩合而成的D、含有一个巯基功能团E、是一种蛋白质正确答案：ABD解析：3、下列不属于基本氨基酸的是A、丝氨酸B、羟赖氨酸C、半胱氨酸D、脯氨酸E、羟脯氨酸正确答案：BE4、下列属于含硫氨基酸的是A、丝氨酸B、苏氨酸C、甲硫氨酸D、谷氨酸E、半胱氨酸正确答案：CE5、蛋白质一级结构A、是空间结构的基础B、指氨基酸序列C、主链骨架原子排列顺序D、与功能无关E、氢键是主要化学键正确答案：AB二、填空题（共15题，60分）1、Ala是指哪种氨基酸_____正确答案：第1空:丙氨酸2、甘氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Gly3、Arg是指哪种氨基酸()正确答案：第1空:精氨酸4、异亮氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Ile5、苯丙氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Phe6、色氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Trp7、Glu是指()氨基酸正确答案：第1空:谷氨酸8、Cys是指哪种氨基酸_____正确答案：第1空:半胱氨酸9、甲硫氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Met10、Asp是指哪种氨基酸____正确答案：第1空:天冬氨酸11、谷氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Glu12、Leu是指哪种氨基酸_____正确答案：第1空:亮氨酸13、谷氨酰胺的三字符号是_____正确答案：第1空:Gln14、Tyr是指哪种氨基酸_____正确答案：第1空:酪氨酸15、丝氨酸的三字符号是_____正确答案：第1空:Ser三、简答题（共1题，15分）1、蛋白质的分子结构定义维系键（化学键）蛋白质的一级结构蛋白质的二级结构蛋白质的三级结构蛋白质的四级结构正确答案：略。
生化蛋白质习题(附答案)
第1章蛋白质的结构与功能一、选择题A型题1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A．8.8％B．8.0％C．8.4％D．9.2％E．9.6％2．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。
电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.03．组成蛋白质分子的氨基酸(除甘氨酸外)为A．L-β-氨基酸B．D-β-氨基酸C．L-α-氨基酸D．D-α-氨基酸E．L-α-氨基酸与D-α-氨基酸4．属于碱性氨基酸的是A．天冬氨酸B．异亮氨酸C．半胱氨酸D．苯丙氨酸E．组氨酸5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A．盐键B．肽键C．氢键D．疏水作用E．二硫键6．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A．半胱氨酸B．胱氨酸C．蛋氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸7．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A．肽键B．半胱氨酸的-SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环)8．关于蛋白质二级结构错误的描述是A．蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象B．二级结构仅指主链的空间构象C．肽单元是二级结构的结构单位D．整条多肽链中全部氨基酸的空间位置E．无规卷曲也属二级结构范畴9．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂是A．丹磺酰氯B．β巯基乙醇C．溴化氰D．羟胺E．甲酸10．有关肽键的叙述，错误的是A．肽键属于一级结构内容B．肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面C．肽键具有部分双键性质D．肽键旋转而形成了β-折叠E．肽键中的C-N键长度比N-C单键短11．下列正确描述血红蛋白概念的是A．血红蛋白是含铁卟啉的单亚基球蛋白B．血红蛋白氧解离曲线为S状C．1个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合D．血红蛋白不属于变构蛋白E．血红蛋白的功能与肌红蛋白相同12．蛋白质分子中的无规卷曲结构属于A．二级结构B．三级结构C．四级结构D．模体E．以上都不是13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸14．有关蛋白质β折叠的描述，错误的是A．主链骨架呈锯齿状B．氨基酸侧链交替位于扇面上下方C．β-折叠的肽链之间不存在化学键D．β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构E．肽链充分伸展15．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为A．脯氨酸B．半胱氨酸C．谷氨酸D．甲硫氨酸E．丙氨酸16．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸17．在各种蛋白质中含量相近的元素是A．碳B．氮C．氧D．氢E．硫18．下列氨基酸中含有羟基的是A．谷氨酸、天冬酰胺B．半胱氨酸、蛋氨酸C．苯丙氨酸、酪氨酸D．丝氨酸、苏氨酸E．亮氨酸、缬氨酸19．下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是A．β角蛋白具有典型的β片层结构B．两个相邻的肽平面呈折扇式折叠C．β片层结构是一种较伸展的肽链结构D．若干锯齿状肽链骨架平行或反平行排列, 链间靠氢键维系E．以上都正确20．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A．含硫氨基酸的含量B．肽键中的肽键C．碱基氨基酸的含量D．脂肪族氨基酸的含量E．芳香族氨基酸的含量21．下列有关肽的叙述，错误的是A．肽是两个以上氨基酸通过肽键连接而成的化合物B．组成肽的氨基酸分子都不完整C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D．根据N-末端数目可得知蛋白质的亚基数E．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质22．甘氨酸的pK-COOH = 2.34，pK-NH2= 9.60，故它pI为A．11.94 B．7.26 C．5.97 D．3.63 E．2.3423．关于蛋白质二级结构的描述，错误的是A．每种蛋白质都有二级结构形式B．有的蛋白质几乎全是β-折叠结构C．有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构D．几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中E．大多数蛋白质分子中有三股螺旋结构24．每种完整蛋白质分子必定具有A．α-螺旋B．β-折叠C．三级结构D．四级结构E．辅基25．蛋白质多肽链具有的方向性是A．从3′端到5′端B．从5′端到3′端C．从C 端到N端D．从N端到C端E．以上都不是26．蛋白质溶液的稳定因素是A．蛋白质分子表面的水化膜和电荷B．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥C．蛋白质溶液的黏度大D．蛋白质溶液不属于胶体溶液E．以上都不是27．下列氨基酸不含极性侧链的是A．丝氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸28．赖氨酸的pKl为2.18，pK2为8.95，pKa为10.53，其pI是A．9.74 B．8.35 C．6.34 D．5.54 E．5.2729．血浆蛋白质的pI大多为pH5.6，它们在血液中的主要存在形式是A．兼性离子B．带负电荷C．带正电荷D．非极性分子E．疏水分子30．血清清蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷A．pH 4.0 B．pH 5.0 C．pH 6.0 D．pH 7.0 E．pH 8.0 31．蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．结构域E．四级结构32．α-螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A．4.5 B．3.6 C．3.0 D．2.7 E．2.533．含有疏水侧链的氨基酸有A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸C．色氨酸、精氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸E．蛋氨酸、组氨酸34．蛋白质分子中的主要化学键是A．肽键B．盐键C．酯键D．二硫键E．氢键35．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B．天然蛋白质分子均有这种结构C．三级结构的稳定性主要由次级键维系D．亲水基团多聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列36．具有四级结构的蛋白质特征是A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．依赖肽键维系四级结构的稳定性D．每条多肽链都具有独立的生物学活性E．由两条或两条以上的多肽链组成37．关于蛋白质的四级结构正确的是A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数D．一定有种类不同，而数目相同的亚基E．亚基的种类、数目都不定38．蛋白质的一级结构及高级结构决定于A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序D．分子内部疏水键E．分子中氢键39．蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A．溶液pH大于pI B．溶液pH小于pI C．溶液pH等于pID．在水溶液中E．溶液pH等于7.440．蛋白质的等电点是A．蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH B．蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pHC．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH41．关于氨基酸的叙述哪一项是错误的A．酪氨酸和丝氨酸含羟基B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C．亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基42．蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是A．同型半胱氨酸B．胱氨酸C．蛋氨酸D．半胱氨酸E．苏氨酸43．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A．都可以与氧结合B．Hb和Mb都含铁C．都是含辅基的结合蛋白D．都具有四级结构形式E．都属于色蛋白类44．维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是A．清蛋白B．α1球蛋白C．β球蛋白D．γ球蛋白E．纤维蛋白原45．血清在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白D．清蛋白E．β球蛋白46．蛋白质的变性是由于A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的破坏C．辅基的脱落D．蛋白质的水解E．以上都不是47．下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构C．α螺旋为二级结构的一种形式D．三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列E．无规卷曲是在一级结构基础上形成的48．胰岛素分子A链与B链交联是靠A．疏水键B．盐键C．氢键D．二硫键E．范德华力49．下列哪一种氨基酸残基经常处于球蛋白核心内A．Tyr B．Glu C．Val D．Asn E．SerB型题A．四级结构形成B．四级结构破坏C．一级结构破坏D．一级结构形成E．二、三级结构破坏1．亚基聚合时出现2．亚基解聚时出现3．蛋白质变性时出现4．蛋白酶水解时出现5．人工合成多肽时出现A．变构剂B．协同效应C．变构效应D．变构蛋白E．以上都不是6．Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为7．Hb与O2结合时呈特征性"S"形曲线，称Hb为8．Hb与O2结合时呈特征性"S"形曲线，称O2为9．HbO2协助不带O2亚基结合O2的现象称为10．使变构酶活性升高的物质称为附：近年研考及执考试题A型题1．含有两个羧基的氨基酸是（1992、2004研考）A．谷氨酸B．丝氨酸C．酪氨酸D．赖氨酸E．苏氨酸2．属于酸性氨基酸的是（2006研考）A．半胱氨酸B．苏氨酸C．苯丙氨酸D．谷氨酸E．组氨酸3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸（2000研考）A．赖氨酸B．脯氨酸C．组氨酸D．色氨酸E．异亮氨酸4．在天然蛋白质组成中，不含有的氨基酸是（1995、2009研考）A．精氨酸B．瓜氨酸C．半胱氨酸D．脯氨酸5．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（1999研考）A．蛋氨酸B．胱氨酸C．羟脯氨酸D．同型半胱氨酸E．精氨酸6．下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（2008研考）A．精氨酸B．甘氨酸C．亮氨酸D．天冬氨酸7．以下哪种氨基酸是含硫的氨基酸（1998研考）A．谷氨酸B．赖氨酸C．亮氨酸D．蛋氨酸E．酪氨酸8．下列哪种氨基酸体内不能合成，必需靠食物供给（2006研考）A．缬氨酸B．精氨酸C．半胱氨酸D．组氨酸E．丝氨酸9．当溶液的pH 与某种氨基酸的pI 一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是（2005研考）A．兼性离子B．非兼性离子C．带单价正电荷D．疏水分子E．带单价负电荷10．在280nm 波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是（2002研考）A．天冬氨酸B．丝氨酸C．苯丙氨酸D．色氨酸E．赖氨酸11．核酸的最大紫外吸收值一般在哪一波长附近（2007研考）A．280nm B．260nm C．240nm D．220nm12．稳定蛋白质分子中α螺旋和β片层的化学键是（1994、2003研考、2001执考）A．肽键B．离子键C．二硫键D．氢键E．疏水键13．对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是（2001研考）A．氢键B．盐键C．酯键D．疏水键E．范德华力14．维系蛋白质一级结构的化学键是（1992研考、2000执考）A．盐键B．疏水键C．氢键D．二硫键E．肽键15．分子伴侣可以协助蛋白质形成正确的空间构象，下列分子中属于分子伴侣的是（2007研考）A．胰岛素原B．热休克蛋白C．组蛋白D．DNA 结合蛋白16．下列选项中，属于蛋白质三级结构的是（2010研考）A．α-螺旋B．无规卷曲C．结构域D．锌指结构17．下列结构中，属于蛋白质模体结构的是（2012研考）A．α-螺旋B．β-折叠C．锌指结构D．结构域18．蛋白质变性是由于（2007研考）A．蛋白质空间结构的破坏B．氨基酸残基的改变C．肽键的断裂D．蛋白质的水解19．蛋白质变性后的主要表现是（2009研考）A．分子量变小B．粘度降低C．溶解度降低D．不易被蛋白酶水解20．下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的（1994研考）A．原有的抗体活性降低或丧失B．溶解度增加C．易被蛋白酶水解D．蛋白质的空间构象破坏E．蛋白质的一级结构无改变21．下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被洗脱的是（2000研考）A．马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500) B．肌红蛋白(相对分子质量16900)C．人血清清蛋白(相对分子质量68500) D．牛β—乳球蛋白(相对分子质量35000)E．牛胰岛素(相对分子质量5733)22．用凝胶过滤层析（交联葡聚糖凝胶）柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的（1993研考）A．分子体积最大的蛋白质最先洗脱出来B．分子体积最小的蛋白质最先洗脱出来C．不带电荷的蛋白质最先洗脱出来D．带电荷的蛋白质最先洗脱出来E．没有被吸附的蛋白质最先洗脱出来23．盐析法沉淀蛋白质的原理是（2011研考）A．改变蛋白质的一级结构B．使蛋白质变性，破坏空间结构C．使蛋白质的等电点发生变化D．中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜24．氨基酸中人体必需氨基酸的是（2001执考）A．甘氨酸B．组氨酸C．苏氨酸D．脯氨酸E．丝氨酸25．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是（2003执考）A．半胱氨酸B．羟脯氨酸C．甲硫氨酸D．丝氨酸E．酪氨酸26．下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（2003执考）A．由Ca1和C-COOH组成B．由Ca1和Ca2组成C．由Ca和N组成D．肽键有一定程度双键性质E．肽键可以自由旋转27．关于蛋白质二级结构的叙述正确的是（2002、2004、2005执考）A．氨基酸的排列顺序B．每一氨基酸侧链的空间构象C．局部主链的空间构象D．亚基间相对的空间位置E．每一原子的相对空间位置28．维系蛋白质分子α-螺旋的化学键是（2001执考）A．盐键B．疏水键C．氢键D．肽键E．二硫键29．下列有关血红蛋白结构与功能的叙述错误的是（2011执考）A．含有血红素B．含有4个亚基C．有储存O2的作用D．其氧解离曲线为S型E．能与O2可逆结合30．大多数成人血红蛋白中珠蛋白组成（2000执考）A．α2ε2 B．α2φ2 C．α2γ2 D．α2β2 E．α2δ231．对蛋白质变性的描述，正确的是（2003执考）A．变性蛋白质的黏度下降B．变性蛋白质不易被消化C．蛋白质沉淀不一定就是变性D．蛋白质变性后容易形成结晶E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏32．下列有关蛋白质变性的叙述错误的是（2006、2012执考）A．蛋白质变性时其一级结构不受影响B．蛋白质变性时其理化性质发生变化C．蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E．球蛋白变性后其水溶性降低33．变性蛋白质的主要特点（2000执考）A．不易被蛋白酶水解B．分子量降低C．溶解性增加D．生物学活性丧失E．共价键被破坏34．镰状红细胞贫血病患者其血红蛋白β链N端第6个氨基酸残基谷氨酸被下列哪种氨基酸代替（2000执考）A．缬氨酸B．丙氨酸C．丝氨酸D．酪氨酸E．色氨酸35．“不同蛋白质有不同的空间构象”所指的含义是（2013研考）A．蛋白质的变性与复性B．多肽链的折叠机制C．一级结构决定高级结构D．结合蛋白质有多种辅基36.蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是（2014研考）A．二硫键位置B．氨基酸序列C．a- 螺旋D．B- 折叠37.下列蛋白质中，具有锌指模序的是（2014研考）A．酶B．膜受体C．细胞转运蛋白D．转录因子38.蛋白质肽键的化学本质是（2018年研考）A.氢键B.盐键C.酰胺键D.疏水键39.蛋白质a螺旋的特点是（2017年研考）A. 多为左手螺旋B. 螺旋方向与长轴垂直C. 靠盐键维系稳定性D. 氨基酸侧链伸向螺旋外侧40.蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是（2014年研考）A. 氨基酸序列B. α-螺旋C. β-折叠D. 二硫键位置41.“α-螺旋β-转角-α-螺旋”属于的蛋白质结构是(2016年研考)A. 一级结构B. 三级结构C. 模体D. 结构域42.使血清白蛋白(pI为4.7)带正电荷的溶液pH是(2015年研考)A. 4.0B. 5.08C. 6.0D. 7.0B型题A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构E．模序结构1．亮氨酸拉链属于蛋白质的（2005研考）2．整条肽链中全部氨基酸残基的相对位置属于蛋白质的（2005研考）A. 蛋白质构象改变B. 蛋白质表达水平改变C. DNA点突变D. DNA缺失突变3. 与疯牛病发病相关的机制是（2014年研考）4. 与镰形红细胞贫血发病相关的机制是（2014年研考）X型题1．蛋白质二级结构中存在的构象为（1995研考）A．α螺旋B．β螺旋C．α转角D．β转角2．蛋白质变性时（1997研考）A．空间结构破坏，一级结构无改变B．280nm 处光吸收增加C．溶解度降低D．生物学功能改变3．酶变性时的表现为（1995研考）A．溶解度降低B．易受蛋白酶水解C．酶活性丧失D．紫外线（280）吸收增强二、名词解释1．肽单元2．结构域3．模体4．蛋白质三级结构三、填空题1．多肽链中氨基酸的，称为一级结构，主要化学键为。
生物化学蛋白质的结构与功能练习题
生物化学蛋白质的结构与功能练习题一、A11、α-螺旋-环-α-螺旋属于A、蛋白质一级结构B、蛋白质二级结构C、肽单元D、模体E、结构域2、尿素可破坏核糖核酸酶中的A、二硫键B、疏水键C、氢键D、离子键E、肽键3、变性后的蛋白质，其主要特点是A、分子量降低B、溶解度增加C、一级结构破坏D、不易被蛋白酶水解E、生物学活性丧失4、在280nm 波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是A、天冬氨酸B、丝氨酸C、苯丙氨酸D、色氨酸E、赖氨酸5、蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为A、4.5B、5C、5.5D、6.5E、76、蛋白质发生变性后，哪项是错误的A、溶解度上升B、黏度增加C、结晶能力消失D、生物活性丧失E、易被蛋白酶水解7、芳香氨基酸特征吸收波长A、250B、260C、270D、280E、2908、下列氨基酸中具有紫外吸收特征的是A、蛋氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、赖氨酸E、谷氨酸9、蛋白质变性是由于A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解E、以上都正确10、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波长为A、240nmB、260nmC、280nmD、300nmE、570nm11、注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质A、变性B、变构C、沉淀D、电离E、溶解12、蛋白质在等电点时的特征是A、分子静电荷是零B、分子带的电荷较多C、溶解度升高D、不易沉淀E、在电场作用下定向移动13、氨基酸的等电点是.A、氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pHB、氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pHC、氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pHD、氨基酸溶解度最大时溶液的pHE、氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH14、测得某蛋白质样品的质量为5.65g，其含氮量为A、0.85gB、0.9gC、0.95gD、1.05gE、1.1g15、有关氨基酸的描述正确的是A、氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸B、氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸C、均含-NH2和-COOHD、氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸E、氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸16、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质A、1.35gB、2.81gC、4.50gD、7.20gE、9.00g17、蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷18、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是A、精氨酸B、谷氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、半胱氨酸19、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是A、丝氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、精氨酸E、色氨酸20、构成蛋白质的氨基酸主要为A、L-β-氨基酸B、D-β-氨基酸C、L-α-氨基酸D、L，D-α-氨基酸E、D-α-氨基酸21、蛋白质的分子结构与维持其结构的化学键对应正确的是A、一级结构，肽键B、一级结构，离子键C、一级结构，氢键D、二级结构，离子键E、四级结构，肽键22、属于模体的结构是A、结构域B、锌指结构C、亚基D、β-转角E、β-折叠23、维持蛋白质二级结构的化学键是A、氢键B、肽键C、离子键D、疏水键E、次级键24、蛋白质的一级结构指A、α-螺旋结构B、β-折叠结构C、分子中的氢键D、分子中的二硫键E、氨基酸的排列顺序25、蛋白质三级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空同位置E、氨基酸的排列顺序26、哪个结构不属于蛋白质的二级结构A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、不规则卷曲E、亚基27、蛋白质的空间构象主要取决于A、α-螺旋和β-折叠B、肽链中肽键的构象C、肽链氨基酸的排列顺序D、肽链中的二硫键E、肽链中的氢键28、关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是A、链内氢键稳定其结构B、有些侧链R基团不利于α-螺旋形成C、是二级结构的形式之一D、一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋E、链内疏水作用稳定其结构29、下列对肽单元描述正确的是A、一个氨基酸的氨基与另-个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的酰胺键B、肽键与周围几个原子处在一个平面上C、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的化合物D、几个氨基酸经肽键相连而成E、肽键与周围几个原子不处在一个平面上30、蛋白质四级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空间位置E、氨基酸的排列顺序二、B1、A.范德华力B.疏水作用力C.氢键D.二硫键E.肽键<1> 、维持蛋白质四级结构的主要作用力是A B C D E<2> 、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是A B C D E答案部分一、A11、【正确答案】 D【答案解析】模体(motif)，在许多蛋白质分子中，2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体。
2024届新高考生物高频考点专项练习：蛋白质的结构和功能
2024届新高考生物高频考点专项练习：专题一考点02蛋白质的结构和功能1.下列有关生物体内蛋白质的结构与功能的描述，正确的是（）A.蛋白质是细胞内重要的贮能物质B.构成半胱氨酸的S只能位于R基上C.蛋白质的变性是由于肽键断裂造成的D.不同细胞器膜上不可能有相同功能的蛋白质2.胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。
下列叙述正确的是（）A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高3.“海天酱油事件”引发了人们对于食品安全的广泛关注，其中添加的防腐剂苯甲酸钠进入人体后，会在肝脏进行代谢，与甘氨酸结合，形成马尿酸经尿液排出。
若摄入量过多，会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
酱油的主要成分为氨基酸，下列关于氨基酸的叙述，正确的是（）A.非必需氨基酸在人体细胞中不能合成，必须从外界环境中获取B.最简单的氨基酸甘氨酸的R基为—H，则其分子式为C2H5O2NC.氨基酸脱水缩合形成蛋白质时会产生水，水中的氢全部来自羧基D.氨基酸只含C、H、O、N，而蛋白质中还可含有S、Fe等元素4.氨基酸是构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是生命活动的主要承担者。
下列叙述正确的是（）A.不同氨基酸的R基一定不同，人体细胞可合成13种非必需氨基酸B.氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构决定了蛋白质的功能C.蛋白质经加热变性后，肽链形成的空间结构和肽键都会被破坏D.性激素作为信号分子调节生命活动，体现了蛋白质的信息传递功能5.蛋白质合成后,它第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去,然后由氨酰-tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端,若该信号氨基酸为丝氨酸、苏氨酸等八种必需氨基酸之一时,该蛋白质可长时间发挥作用;若为其他氨基酸,则该蛋白质不久后会被多个泛素(一种小分子蛋白)结合,进而进入呈筒状的蛋白酶复合体中被水解。
(完整版)第一章蛋白质的结构与功能(试题及答案)
第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。
22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。
24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。
25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。
28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有____，____，____。
酸性氨基酸有____，____。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。
30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH<pI时，大部分以____离子形式存在。
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第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1、氨基酸的等电点2、肽键3、肽单位4、蛋白质一级结构5、蛋白质二级结构6、α-螺旋7、β-折叠8、超二级结构（模体）9、结构域10、蛋白质变性11、蛋白质复性12、蛋白质三级结构13、蛋白质四级结构14、别构效应二、填空题1．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______________、______________、______________。
2．氨基酸在等电点（pI）时，以______________离子形式存在，在pH>pI时以______________离子形式存在，在pH<pI时，以______________离子形式存在。
3．组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是______________，含硫的氨基酸有______________和______________。
4．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。
当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。
5．蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。
6．蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
7．α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。
天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于______________手螺旋。
8．球状蛋白质中有______________侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有______________侧链的氨基酸残基位于分子的内部。
9．维持蛋白质的一级结构的化学键有______________和______________；维持二级结构靠______________；维持三级结构和四级结构靠______________键，其中包括______________、______________、______________和______________。
10．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2（α-NH3+）＝9.67，pK R（R）＝4.25，谷氨酸的等电点为______________。
11．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有______________圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为______________。
12．可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是______________。
13．血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现______________效应，是通过Hb的______________实现的。
14．组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是______________。
无游离（自由）氨基的氨基酸是______________。
15．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的___________与另一个氨基酸α碳原子上的___________脱去一分子水形成的键叫___________，它是蛋白质分子中的基本结构键。
16．丝氨酸侧链特征基团是____________；半胱氨酸的侧链基团是____________；组氨酸的侧链基团是____________。
17．蛋白质颗粒表面的____________和____________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
18．氨基酸的结构通式为___________________。
19．在生理pH条件下，蛋白质分子中，____________和____________氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而____________和____________氨基酸残基侧链完全荷正电，而____________的侧链则部分带正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）20．两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为__________。
21．用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下，不同蛋白质的____________、____________和____________不同，因而在电场中移动的____________和____________不同，从而使蛋白质得到分离。
三、单项选择题1．在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）A.丙氨酸B. 酪氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸2．下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B. 酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸3．蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？（）A. 谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸4．天然蛋白质中含有的氨基酸的结构（）。
A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型5．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。
A. 半胱氨酸B.瓜氨酸C.丝氨酸D.甲硫氨酸6．蛋白质都变性伴随由结构上的变化是（）。
A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.氨基酸排列顺序的改变7．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。
A.三级结构B.缔合现象C.四级结构D.别构现象8．每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（）A. 1B. 2C. 3D. 49．蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型？（）A. 2.610B. 310C. 3.613D. 4.41610．下列关于蛋白质结构叙述不正确的是（）。
A. 三级结构具有空间构象B. 各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构C. 无规卷曲是在一级结构基础上形成的D. α-螺旋属于二级结构11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。
A.天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团聚集在三级结构的表面12．具有四级结构的蛋白质特征是（）。
A. 分子中必定含有辅基B.含有两条或两条以上的多肽链C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖共价键维系蛋白质分子的稳定13．下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？（）A. 肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的B.肌红蛋白含有高比例的α-螺旋C.血红素位于两个His残基之间D.大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水14．血红蛋白的氧结合曲线形状是（）。
A. 双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线15．关于二级结构叙述哪一项不正确（）。
A.右手α-螺旋比左手α-螺旋稳定，因为左手α-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大，不稳定；B.一条多肽链或某多肽片断能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；C.多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大，因而不能形成α-螺旋；D.β-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。
16．形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）。
A.不断绕动状态B.可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态17．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）。
A.氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）B.第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强C.这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变18．蛋白质变性是由于（）。
A.一级结构改变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解19．当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）。
A.稳定性增加B.表面净电荷不变C.表面净电荷增加D.溶解度最小20．蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）。
A.加尿素B.透析法C.加过甲酸D.加重金属盐21．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。
A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基22．SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）。
A.在一定pH条件下所带净电荷的不同B.分子大小不同C.分子极性不同D.溶解度不同23．蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）。
A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。
B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。
C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。
不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。
E、以上都不对。
24．“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变（）。
A.一级B.二级C.超二级D.三级E.四级25．70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（）。
A.变性B.变构C.沉淀D.电离E.溶解四、是非题1.氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
（）2.因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
（）3.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
（）4.维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
（）5.蛋白质在等电点时，静电荷为零，溶解度最小。
（）6.蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
（）7.镰刀红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。
（）8.在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。
（）9.肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。
（）10.蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。
（）11.蛋白质的α-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。
（）12.构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。
（）13.构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。
（）14.β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
（）15.天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。