有机农业发展的现状与趋势讲义课件(doc 30页)

有机农业发展的现状与趋势讲义课件(doc 30页)

目录

一、有机农业的概念与意义

（一）有机农业的概念

有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及其产物，而是采取一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。

有机食品是与有机农业紧密关联的概念，指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标准生产、加工，而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品。

（二）有机农业的发展意义

1．可以向社会提供安全的环保食品，保障人民身体健康

化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。

2．可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡

目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结

果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。

3．有利于提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入

随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。

4．有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平

有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。

二、我国有机农业发展的背景与历程

（一）发展背景

我国有机农业和有机食品的发展始于20世纪90年代，虽然起步较晚，但发展迅速。2006年中国有机认证的农业面积已经达到230万hm2，跃居世界第二位，此外，还有200多万hm2野生采集面积获得认证，有机转换农田110万hm2。

推动我国有机农业发展的主要因素是：（1）国际市场对有机食品的需求，中国加入WTO给中国有机产品的出口提供了机遇；（2）食品安全事故唤醒了消费者对食品质量安全的高要求，国民对生态环境

问题越来越关注；（3）商场超市销售网络的快速发展为有机食品提供了有效的销售渠道；（4）《食品安全法》的出台，有机产品认证规程的严格以及标识使用的管理规定增加了有机产品的可信度。

我国有机农业目前发展首先与有机产品生产的环境条件有关，其次与当地企业的市场超前与开拓意识有关，再次和地方政府的支持政策相关。目前，我国有机农业主要呈现以下特点：（1）市场发展速度保持高增长，产品市场容量增加迅速，产品品种以及产量开发加快；（2）产业整体水平显著提升，产品结构不断优化，产业处于市场的导入期；（3）不同区域比较优势初步显现，部分地区已形成有机农业和有机食品集中产区。

总体来说，中国的有机农业和发达国家相比，仍处于初级阶段。目前，我国有机食品占食品总量的市场份额不足0.2％，远低于2％的世界平均水平，并且产品以出口为主，国内消费市场份额不大。

（二）发展历程

1．探索阶段（1990-1994年）

这一时期的特点是：国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发展。1989年，南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM)，成为中国第一个IFOAM成员。目前，中国的IFOAM成员已经发展到30多个。

1990年，浙江省茶叶进出口公司向荷兰SKAL认证机构同时申请了浙江省和安徽省的2个茶园和2个茶叶加工厂的有机认证检查，认证合格，随后获得了该机构的有机颁证。这是中国农场和加工厂第一次获得有机认证，同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。

2．起步阶段（1995-2002年）

这一时期的主要特点是：中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据IFOAM的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。

1992年，农业部组建“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”，负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作，1995年提出将绿色食品分为A级和AA级(等同于有机食品)。到2002年底，使用绿色食品标志的企业总数达到1756家，产品总数为3046个，其中“AA 级绿色食品证书”60多个，为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。

1994年，南京环境科学研究所农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC) ”，2003年改称为“南京国环有机产品认证中心”。OFDC于1999年制定了OFDC《有机产品认证标准》(试行)，2001年5月成为行业标准。

2002年，中国绿色食品发展中心组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”，并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。COFCC制订了《有机食品生产技术准则》，2003年，全国120多家企业通过了COFCC的认证。

3．规范快速发展阶段（2003年至今）

本阶段以2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。

目前，在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构，国外认证机构认证企业数超过500家。