乳制品生产项目建议书

乳制品生产项目

建议书

投资分析/实施方案

报告说明—

发酵乳产品，泛指为主要原料经过微生物发酵所制成的产品，主要包括酸奶、乳酸菌饮料、干酪等产品。我们今天所指的发酵乳产品主要是酸乳、乳酸菌饮料等产品。酸乳是一个历史悠久的产品。据专家考证，酸乳与伊斯兰教紧密相关，其发明者是古代土耳其伊斯兰教的圣徒。酸奶被古代伊斯兰教徒称做约古特（YOGHURT），是供奉天主、天使及星月的圣洁食品。古老的产品随着技术的进步，而不断赋予新的内容，特别是采用益生菌作为发酵剂，使酸乳成为深受消费者欢迎的具有保健功能的产品。早在二十世纪初，诺贝尔生理学与医学奖获得者、俄国著名科学家梅奇尼科夫就注意到：经常食用酸乳的巴尔干国家的居民寿命较长，提出了“酸乳长寿说”。酸乳、乳酸菌乳饮料是一种“健康食品”，经科学家验证，其具有减轻便秘的作用、增强机体免疫力、降低血清胆固醇等等功能。酸乳、乳酸菌饮料中的乳糖由于乳酸菌的作用，变成乳酸，有乳糖不耐受情况的消费者食用酸乳、乳酸菌乳饮料会减轻反应。酸乳、乳酸菌乳饮料可以做成许多不同的风味，酸甜可口，有被人们誉为“美味食品”。

该发酵乳项目计划总投资4722.92万元，其中：固定资产投资3313.36万元，占项目总投资的70.15%；流动资金1409.56万元，占项目总投资的29.85%。

达产年营业收入9585.00万元，总成本费用7287.48万元，税金及附加88.56万元，利润总额2297.52万元，利税总额2702.98万元，税后净利润1723.14万元，达产年纳税总额979.84万元；达产年投资利润率48.65%，投资利税率57.23%，投资回报率36.48%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位185个。

顾名思义，发酵乳就是通过菌种发酵变成的发酵乳，可以根据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。

目录

第一章基本信息

第二章项目单位概况

第三章项目背景、必要性第四章市场研究分析

第五章建设规划

第六章项目建设地分析

第七章项目土建工程

第八章工艺技术分析

第九章环境影响分析

第十章职业安全

第十一章项目风险评估

第十二章项目节能方案分析第十三章项目进度方案

第十四章投资估算与资金筹措第十五章经济收益分析

第十六章综合评价

第十七章项目招投标方案

第一章基本信息

一、项目提出的理由

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。其中，包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

酸奶行业的上游是制作酸奶的原材料行业，追溯到奶牛的养殖，生鲜乳的生产等，酸奶的生产与上游行业的养殖业紧密相关。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制也有有密切关系。

二、项目概况

（一）项目名称

乳制品生产项目

（二）项目选址

xx经济园区

所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并且具有足够的发展潜力。

（三）项目用地规模

项目总用地面积12632.98平方米（折合约18.94亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数52.17%，建筑容积率1.21，建设区域绿化覆盖率5.21%，固定资产投资强度174.94万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积12632.98平方米，建筑物基底占地面积6590.63平方米，总建筑面积15285.91平方米，其中：规划建设主体工程10855.78平方米，项目规划绿化面积795.87平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计115台（套），设备购置费1139.58万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量489660.59千瓦时，折合60.18吨标准煤。

2、项目年总用水量8738.32立方米，折合0.75吨标准煤。

3、“乳制品生产项目投资建设项目”，年用电量489660.59千瓦时，年总用水量8738.32立方米，项目年综合总耗能量（当量值）60.93吨标准

煤/年。达产年综合节能量21.41吨标准煤/年，项目总节能率27.27%，能

源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合xx经济园区发展规划，符合xx经济园区产业结构调整规划

和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产

生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资4722.92万元，其中：固定资产投资3313.36万元，

占项目总投资的70.15%；流动资金1409.56万元，占项目总投资的29.85%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入9585.00万元，总成本费用7287.48万元，税金

及附加88.56万元，利润总额2297.52万元，利税总额2702.98万元，税

后净利润1723.14万元，达产年纳税总额979.84万元；达产年投资利润率48.65%，投资利税率57.23%，投资回报率36.48%，全部投资回收期4.24年，提供就业职位185个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。