酒店中餐厅照明设计

中餐厅照明设计

引言

中餐厅――酒店中的重要组成部分，文化传统元素渗透在餐厅中的每个细节。尤其是越高档的酒店，细节方面的展示与服务越全面。此时，舒适的光环境不但可以让客人对餐厅留下美好的印象，更是对酒店的无形宣传。

中餐厅照明设计

中国的文化源远流长，饮食文化更是从其中滋养衍生而出。灯光与用餐者的味觉，心理都有着潜移默化的联系。餐厅照明设计是一个相对整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。设计舒适的光环境，调动用餐者的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。为了满足用餐者的不同需求，餐厅一般会设计有：大桌（可容纳10人左右同时用餐）、小桌（可容纳4人左右同时用餐）、VIP包房。对于不同的区域，我们会运用不同的照明手法。

首先，室内设计多会取“正中人和”的传统手法，将餐桌摆放在餐厅中的中心位置，方正的造型会与周围环境融合。一般会运用重点照明来提升整体气氛。甚至可以考虑用光来划分每个区域。在北京的高等用餐环境中已经有很多这样的例子：如香格里拉（北京）中餐厅，就运用光柱围合，光柱透出的光来分割空间，置身其中，犹如仙境。而对于较小的餐桌，灯光处理的就比较暗了，一般会采用点光源，光从上至下投射到餐桌上，光源一般选用显色性较好，色温2700K左右为佳；这样使食物看起来非常诱人，促进食欲。在较少眩光的情况下，突出主题桌面，相对两侧的活动区域，照度值相对减少，利于柔和光环境的营造。另外，相关的标准也给出了参考，国际照明委员会《室内工作场所照明》中建议，餐桌桌面照度以200lx为宜。我国《建筑照明设计标准》中规定，中餐厅0.75米水平面处照度不可低于200lx

其次，VIP包房的照明设计以强化室内设计、衬托整体环境为主。运用功能照明与装饰照明相结合的手法来处理整体光环境。功能性照明主要体现在，选用显色性好的光源来表现菜品可口。装饰性照明主要用来衬托环境气氛。灯具的挑选方面，可以选用外形体现中国文化气息较浓的灯具，如灯笼，宫灯等。同时，尽量避免直射光的使用，由于直射光会在桌面及墙面造成光影，还容易造成眩光，使环境不和谐。所以，我建议使用漫射光，配合暗藏光源及调光系统，达到“见光不见灯”的效果，还可以实现场景的转换。如年轻客人喜欢亮度高一点的热闹环境，中老年客人细化环境光较弱，更显惬意。

室内设计师，多会在VIP包间内设计装饰摆件、壁画等装饰品。照明多采用点光源局部照明来突出强化物品的装饰性。

最后，入口处、等待区域及服务通道的处理。入口处的照明不易过高，但一定要与内部的指引性照明相结合。与入口相连的等待区域，亮度应该比用餐区域的整体亮度高一些。这样可以增强空间的立体感。实验证明，室内空间的开敞性与光的亮度成正比。充满无形漫射光的等待区，会有无限空间的感觉。在等待客人较多时，利于减少客人急躁心理的产生。服务通道无需做特殊的照明处理，满足功能照明即可，客人不会注意到服务人员的忙碌，使用餐客人心情愉悦。

总之，将功能与美学角度相融合的照明设计，以人为本时设计的出发点，具体空间具体分析，利用种类最少的产品，合理布局，创造舒适完美的光环境。