日本の饮食

在那之后经过了一百五十年， 在那之后经过了一百五十年，往在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于 文政六年（1823年 简化了寿司的做法和吃法， 文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海 和新鲜的海鲜握在一起，把它命名为“于兵卫寿司” 公开出售， 鲜，和新鲜的海鲜握在一起，把它命名为“于兵卫寿司”，公开出售， 这就是现在的握寿司的原型。 这就是现在的握寿司的原型。
日本の飲食 日本の
寿 司
在江户时代的延宝年间（ 年至1680年），京都的医生 在江户时代的延宝年间（1673年至 年至 年），京都的医生 松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭握在一起吃， 松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭握在一起吃， 可以说是当时对食物保鲜的一种新的尝试。 可以说是当时对食物保鲜的一种新的尝试。
荞麦面
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刺 身
鱼 、 鲽 鱼 、 鲈 鱼 为 材 料 。
前 ， 生 鱼 片 主 要 以 鲷 鱼 、
具 特 色 的 食 品 。 江 户 时 代 以
是 日 本 料 理 中 最 有 代 表 性 最
生 鱼 片 （ 日 语 中 叫 " " " " " " " "
其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
章鱼烧 たこやき
• 章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼 烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人 是日本著名美食家——远藤留吉先生，素 有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本 家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后 在东南亚各地区流行起来，成为个地区的 新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是 章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．
原味章鱼烧
(完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。)
酱汁章鱼烧
(在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。)
鲷鱼烧
鲷鱼烧
天妇罗
• 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、 鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬 菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱 油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不 腻。
蔬菜天妇罗
海鲜天妇罗
什锦天妇罗
親子丼
亲子盖浇饭
天妇罗盖浇饭
荞麦面
• 在江户时代,商人们在大年夜忙里偷闲 吃着荞麦面,这种习惯被传开形成了后 来流传至今的除夕夜吃「年越しそ ば」（过年荞麦面）的习惯,其中包含 着祈求来年幸福,希望能想长长的荞麦 面一样长寿的意思。另外,刚搬进的新 居时给邻居送荞麦面,也是日本人的一 个习惯。