餐饮业员工手册

餐饮业员工手册

欢迎加入XXXX，作为餐馆的员工，你将与餐馆一起成长，你的工作是整个餐馆动作中不

可缺少的一部分，餐馆也将竭尽所能帮助你在岗位上得到发展并为你创造舒适的工作环境。

为使餐馆业绩蒸蒸日上，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将餐馆的员工规范、奖惩集

一册，希望餐馆全体员工认真学习、自觉遵守，为我们共同的事业取得成功的保证。

一、关于理念

1( 管理理念:人性化管理，以人为本

2( 质量理念:食品安全重于泰山，执行标准一丝不苟

3( 服务理念:零缺陷服务，客人百分之百的满意

二、关于纪律

1( 服从主管安排，工作积极、热情、主动

2( 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事 3( 在做好本职工作的同时，还要协助其他岗位

4( 说话沟通要轻声细语，不大呼小叫影响客人

5( 不参加赌博，不打架斗殴，不偷窃财物。情节严重者送公安机关处理

6( 不在餐馆内饮酒和抽烟

三、关于安全

1( 正确操作一切设备，发现电气、天然气设备发生故障时，应立即报修，修复后才能使用 2( 不能超负荷使用电气、天然气设备

3(各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关

4(下班时，检查并关闭所有能源开关

5(保持餐馆消防措施齐全、有效

6(熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法

7(报警电话110，火警电话119

四、关于服务

1( 时时刻刻做到“微笑、快捷、热情、周到”

2( 举止文明礼貌，“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见” 常挂口 3( 有特发事件或客人的投诉，做到及时上报或及时处理

4( 客人未离开座椅前，严禁收拾餐具和打扫卫生

五、关于卫生

1( 录用后提交市级医院以上体检的有效健康证

2( 上班时需穿戴工作服和帽，要干净、整洁，不得穿拖鞋;女员工不留长指甲和不披头散发、男员工不

留长发

3( 自觉养成卫生习惯，时刻保持餐馆客厅和厨房卫生整洁

4( 有传染性的疾病时，在家中或医院休养治疗，停止一切工作

六、关于节约

1(严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食

物变质后及时向主管反映后再作处理

2(灶具、餐具等以旧换新时，要经主管批准后方可更换

七、关于考勤

1( 按时上、下班，不得迟到早退

2( 上班时间:早班为XX，晚班为XX

3( 需要休息的员工应提前一日申请

4( 员工因个人原因辞职，必须提前一个月

八、关于工资、福利

1(工资:试用期内发放基本工资，每月15日发放上月的工资和提成。 2(每月根据员工的工作表现，评选出当月的优秀员工，并给予 X 元奖励 3(年终奖:双薪是基本工资的40%，双薪在春节前夕与工资一起发放。奖金是盈利利润的利润分成。双薪在春节过后与工资一起发放。

4(每月休息2天，需在非繁忙时间休息

5(加班的员工，有补休或加班费的补偿

九、关于奖励

奖励依事迹的优良程度，分为嘉奖(奖励X元)、小功(奖励X元)、大功(奖励X 元)。有下述但不限于下述事迹者，餐馆给予嘉奖一次:

1( 维护餐馆荣誉及形象，有具体事例

2( 重大的拾金不昧

3( 为餐馆提出合理化建议，并经实施有显著成绩

4( 严格开支，节约费用，为开源节支提出合理建议，并经实施有显著成绩

十、关于惩罚

惩罚依违纪行为的严重程度，分为口头警告(罚款0元)、口头警告(罚款X 元)、记小过(罚款X元)，记大过(罚款X元)，辞退五种。有下述但不限于下述违纪行为者，餐馆给予惩罚一次: 1( 因个人原因给餐馆造成任何损失2( 对客人、主管或同事讲话不礼貌，在餐馆内吵架生事

3( 被客人投诉

4( 遗失或损坏工装、工牌

十一、关于保密

由于竞争的存在以及员工对公司的责任，任何员工都不得将有关公司的任何信息(包括但不限于员工的工资福利、餐馆财务状况、独有的食物烹饪技术)泄漏给任何人。这种保密的义务，不仅限于合同期内，而且在离开公司后，员工都将承担这种义务。如员工将餐馆的保密信息泄密，餐馆将根据遭受损失的大小追究员工的责任。

十二、关于其他

1(录用后提交个人身份证复印件

2(录用后上岗前进行岗位职责培训

3(保护好餐馆内的一切财物，如有属个人原因损坏的要按价赔偿

4(厨房一切灶具、餐具(包括设备零部件)不准私自带出餐馆

5(员工离职时应将工装和工牌交回主管

6(根据餐馆实际需要，会不定期的与员工开座谈会、培训、修改本员工手册*本《员工手册》最终解释权归XX