我国果品产业发展形势剖析

1999年以来的主要水果产量:（万吨）
苹果 1999年 2000年 2001年 2002年 2088.2 2043.1 2001.5 1924.1 柑桔 1078.7 878.3 1160.7 1199.0 梨 774.2 842.1 879.6 930.9 葡萄 328.2 328.2 368.0 447.7 香蕉 494.1 494.1 527.2 555.7
三、品质、质量进一步提高



区域化、标准化、专业化、规模化的生产逐步扩大， 发展“一村一品”，“一乡一企”，形成商品基地 和产业规模。 通过无公害农产品论证、有机食品、绿色食品论证 的水果比重增加较快，生产者、消费者的食品安全 意识和品牌意识增强。 申请地理标志证明商标和商品商标注册的水果在增 加。有果品无商标的状况有所改变。 进出口企业在开展果园注册、包装厂注册和GAP论证。

苹果、柑橘、梨等大宗水果的价格全面下 降，柑橘下降幅度最大，据全国农产品批 发市场信息网监测，去年第四季度全国柑 橘类水果平均价格3.76元/公斤，同比下降 3.3%，环比下降34%。江西脐橙的收购价 每公斤在1.20-1.40 元，湖南蜜桔每公斤在 0.50元左右，

2009年1-5月，水果出口135万吨，出口额 8.7亿美元,同比分别增长14.4%和12.9%.其 中出口苹果48.2万吨,金额2.9亿美元,分别增 长9.2%和7.4%.说明经济危机的影响在逐步 消除. 出口市场由2002年的120个国家和地区增加 到2008年的148个，其中，苹果汁大多出口 到欧美国家，鲜苹果已出口到90多个国家 和地区。
进入2008年苹果、柑橘、梨等大宗水果的 价格全面下降，柑橘下降幅度最大，据全 国农产品批发市场信息网监测，去年第四 季度全国柑橘类水果平均价格3.76元/公斤， 同比下降3.3%，环比下降34%。江西脐橙 的收购价每公斤在1.20-1.40 元，湖南蜜桔 每公斤在0.50元左右 . 全球经济危机、低温冰冻、地震、“大实 蝇”事件等造成水果价格下降，一些品种 由于产量增长过快，导致价格下降，如柑 橘。


树种结构、品种结构、熟期结构进一步优 化，如宽皮柑橘和橙类的比例由85:15调整 为80:20 。
二、区域布局和品种结构不断优化



水果种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。苹 果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成，优 势集中度明显提升。2007年苹果、柑橘优势区域面 积达到51%和54%。 苹果、梨、柑橘三大水果面积比重下降2个百分点， 桃、香蕉、葡萄、冬枣、杨梅、枇杷等名优特新水 果发展迅速。 苹果：形成环渤海湾和黄土高原两个产业带。 柑橘：形成长江中游和东南沿海两个优势产业带 葡萄：北纬40—44度形成九大产区。
产量(万吨)
苹果 柑橘 梨 香蕉 2984.7 2331.3 1353.8 783.5
增加量
198.7 272.9 64.3 3.8
增长%
7.1% 13.3% 5.0% 0.5%
葡萄
715.1
45.5
6.8%
2000年以来的园林水果种植面积和产量:
面积（千 公顷） 2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 8932 9043 9098 9436 9768 10034 10122 10471 10734 产量（万 吨） 6221.1 6658 6952 7551.5 8394.1 8835.5 9599.2 10520.3 11338.9

连锁、配送、拍卖等现代流通方式成为水 果经营中新的亮点，水果进入超市销售的 比重大幅度提高，大中城市达到30%以上。 “百果园”、“上果”、“京果”、“金土 一站式果品超市”、“泰纳”等连锁超市 进入发展时期。 网上交易、网上购物开始兴起。“中国苹 果电子交易网”、“上果网”、“易果网” 等。 资本运作、兼并重组、低成本扩张已经开 始，将形成大的集团企业。
四、经营主体多元化的格局更加明 显，市场竞争更趋激烈，经营方式 和经营业态正在发生新的变化 ,现 代流通方式快速兴起
Biblioteka Baidu
国有商业已基本退出水果经营领域，供销 合作社果品公司、批发市场在水果经营中 仍占有相对优势，民营企业、个体经营户、 农民经纪人在水果经营中占有相当大的比 重。 实行贸工农、产加销一体化经营的龙头企 业，在水果经营中的作用、对水果市场的 影响力进一步显现。
2003年
2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
2110.1
2367.5 2401.2 2605.9 2785.9 2984.7
1345.4
1495.8 1591.9 1789.8 2058.3 2331.3
979.8
1064.2 1132.4 1198.6 1289.5 1353.8

从出口结构看,鲜冷冻水果和加工制品各占一 半，出口水果的主要品种是鲜苹果、苹果汁、 柑橘。 进口的水果主要是香蕉、柑橘、葡萄、猕猴 桃、鲜苹果和橙汁。 分地区看，山东、陕西、浙江、福建、广东 是我国水果出口的主要省份。

日本、美国、俄罗斯、德国是我国水果出 口的主要贸易伙伴。 进口水果主要来自泰国、美国、菲律宾、 智利、巴西、越南和新西兰。 2007年出口到东盟的水果超过100万吨，占 23%，从东盟进口水果90多万吨，占73%。 我国与东盟的水果贸易以品种互补为主， 进口是的龙眼、榴莲、荔枝、香蕉、莲雾 等，出口的是苹果、梨、柑橘、枣等。 我国水果出口量占总产量2.5%左右，远低 于国际9-10%的平均水平。 我国是世界上第九大水果进口国。
我国果品产业发展形势 与市场特点
付润红
世界水果发展趋势 水果产量持续上升
生产格局不断变化 产业化的程度越来越高 全球水果市场一体化 生产向低成本方向发展

水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产 业，是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，也 是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之 一。2007年,果品业产值2797亿元,占农业总产值的 5.7%,占种植业产值的11.3%。果业的发展，对发展 现代农业，提高农民收入，建设新农村,都有着重要 的作用和影响。近年来，我国果品产业的发展呈现 出这样的趋势：布局区域化,生产规模化，品种多样 化，供应均衡化，市场国际化，生产过程省力化和 机械化。具体来说有以下几个特点：
517.6
567.5 579.4 627.1 669.7 715.1
590.3
605.6 651.8 690.1 779.7 783.5
我国水果在世界水果生产中的地位
我国水果种植面积占世界水果种植总面积 的20%，水果总产量占世界总产量的 16%(28.3%)。是世界第一水果生产大国。 苹果产量2786万吨，占世界产量的38%， 柑橘产量2058万吨，世界产量的21%，梨 产量1290万吨，占世界66%；桃产量905万 吨，占世界45%，均居第一位。 葡萄种植面积和产量分别占世界葡萄总面 积和产量的6%和9%，居世界第四位。

龙头企业、专业合作组织、批发市场快速 发展，品牌建设不断推进，传统果业正向 现代果业稳步迈进。 据不完全统计，目前苹果优势区域内贮藏 加工企业2200多家，年处理量占苹果总产 量的15%，苹果浓缩汁年加工能力达115万 吨以上。

六、水果价格有升有降,由于受供求关系影 响部分果品价格波动较大
2007年，水果及加工口出口477.3万吨，同 比增长28.9%，出口额37.5亿美元，同比增 长51.4%。水果进口134.7万吨，同比增长 7.0%，进口额9.6亿美元，同比增长25.6%。 贸易顺差27.9亿美元，增长62.7%。 2008年全国果品出口484.1万吨，出口额 42.3亿美元，其中，鲜果290万吨、苹果浓 缩汁69.3万吨、橘瓣罐头35.3万吨。

五、果品产业化取得初步成果
生产、加工、储藏、销售等环节的联结更加 紧密，龙头企业或为了控制产品质量向产业 上游渗透，或为了追求更高的附加值向产业 下游渗透，形成完整的产业链和供应链，专 业化经营更加明显，龙头企业不断壮大。 更多的民间资本、其他行业的资本进入农业 领域，发展现代果业。 以分选、清洗、包装为主的自动化生产线等 现代装备，以冷库和冷链运输为主的物流设 施，建设步伐明显加快。

七、水果进出口贸易仍保持快速 增长势头


2005年出口水果及加工制品364.57万吨，同比增 长16.63%，出口金额达20.33亿美元；进口114.54 万吨,同比增长7.86%，进出口贸易顺差达13.73亿 美元，同比增长26.2%。 2006年出口水果及加工制品370.17万吨,增长 1.53%,出口金额24.75亿美元,增长幅度1.73%.进 口水果125.87万吨,增长9.9%,进口金额7.61亿美 元,增长15.27%.贸易顺差17.14亿美元,增长 24.83%.

2008年到2009年2月,水果市场仍然低迷,价 格处于低水平.3月份市场价格开始复苏,进入 5月,呈“井喷”式的上涨.红富士每公斤一个 月上涨了3元,达到8到10元,而收购价为3到4 元.据北京新发地市场统计,6-7月水果批发价 和去年同期比较苹果上涨120%,梨上涨 67.7%,香蕉上涨67.1%,樱桃上涨了20%.
2008年五大水果种植面积:
面积 (千公 顷) 苹果 柑桔 梨 葡萄 香蕉 1992.3 2030.8 1074.5 451.2 317.8. 比2006 增加 （千公 顷） 30.4 89.4 3.3 12.8 11.2 增长 +%
1.6% 4.6% 0.3% 3.7% 7.3%
2008年五大水果产量


进入2008年以来，由于受低温冰雪灾害、 地震灾害、柑橘“大实蝇”病虫害的影响， 特别是在全球金融危机、经济增长放缓、 消费需求减弱的大背景下，这些问题和矛 盾更加集中地暴露出来。突出表现在两个 方面：
一是市场约束明显增强，供求矛盾突 出。

受经济危机影响，国内水果市场出现卖难， 部分品种严重积压，价格下跌幅度较大，供 求矛盾突出，外贸订单减少，出口增速明显 放缓。
2005年到2006年，水果价格“涨声一片”, 苹果、香蕉、菠萝等大众水果价格创新高。 2005年、2006年水果价格总体上涨13.3% 和12.31%。 分品种看,除杏价格有所下降外,其它主要品 种全线上涨,其中苹果、梨、桃、葡萄、红 枣、西瓜分别比上年上涨。






从2007年4月份开始，水果市场价格发生逆转， 大部分品种价格下降，上半年水果销售价格比去 年同期下降了15—20%左右。 香蕉的收购价最低每公斤0.1元，荔枝的收购价 最低每公斤2元，创五年来最低水平。 从2007年全年情况看，价格总水平略高于上年 同期，水果生产价格指数上涨1.3%。 分品种看，柑橘、梨、香蕉和热带水果价格下降， 苹果、桃、葡萄、瓜类价格上升。 从全国水果批发市场监测的40个品种来看，有 25个品种价格下降，15个品种价格上升。
一、生产全面发展，面积和产量稳定增加，产 量的增长幅度明显高于面积的增长幅度 2008年,我国水果总面积1411.9万公顷,比上 年1272.3万公顷增加139.7万公顷,增长11%. 其中园林水果面积为1073.4万公顷,比上年 1047.5万公顷增加 26.3万公顷，增长2.5%. 2008年,我国水果总产量为19220.2万吨,比 上年18136.3万吨增加1083.9万吨,增长6%. 其中园林水果11338.9万吨,比上年10520万 吨, 增加818.6万吨,增长7.8%。 瓜果类7881.3万吨,这其中西瓜约6000万吨.

果品产业存在的主要问题:
产量大幅增长，品质提高不快，产量与质 量很不协调；生产快速发展，加工转化滞 后,市场开拓不够，消费扩大有限，生产、 加工、流通和消费不相适应；大宗水果比 重过高，熟期搭配不均衡，鲜果比重大， 加工比重小，品种结构不够合理；产业化 经营水平、质量安全水平有待提高 。 重面积，轻效益；重产量，轻质量；重产 前，轻产后；重生产，轻流通。