合理膳食--预防肥胖-教学反思

《合理膳食预防肥胖》教学反思

昆明市西山区职业高级中学刘听然

一、教学设计说明

本课以“平衡膳食、合理营养、促进健康”为指导思想，充分发挥学生的主体地位和教师的主导作用，注重师生互动教学，提高学生的参与率和学习效果。根据国家职业技能鉴定、国家职业资格培训教程《公共营养师》、《营养配餐员》新课程标准和教材内容，对本课进行系统的归纳和总结，目的是激发学生关注自己和他人的平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习。

根据我校专业教学计划的安排，在高一年级的商贸旅游和幼儿教育两个专业中开展营养课,原因是这两个专业的学生将来就业均有可能面临营养配餐的工作.加之,现代社会人,吃的越来越多,但膳食搭配不合理,肥胖率越来越高,故本节主要学习“合理膳食、预防肥胖”。

我对本课进行了教学设计，制定了教学目标：通过学习使学生知道<膳食指南>的膳食原则和<平衡膳食宝塔>的带量食物分配；让学生能够运用平衡膳食宝塔，合理控制膳

食，掌握预防肥胖的膳食管理方法；激发学生关注平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习。重点是运用平衡膳食宝塔，合理安排膳食结构，掌握预防肥胖的方法；难点是运用平衡膳食宝塔，预防肥胖。

为了达成以上目标，我采用了讲练结合法、问题解决式教学方法来讲授了以下三方面的内容：（一）肥胖产生的原因及危害；（二）合理膳食；（三）如何预防肥胖。通过《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》学习，使学生从不知道到会运用，并关注平衡膳食、关注健康、关注营养知识的学习，从而实现了教学目标。这样也容易突破重点和难点。

二、教学片段回顾

导入，我用“爱美之心，人皆有之；美的外形，带给人美的享受”，然后和学生一起欣赏几组图片，把形象好的（美的）和肥胖的两幅图放在一起，形成对比。使学生产生了“害怕肥胖，要远离肥胖的心理”，从而，好好学习营养知识,拒绝肥胖。

在教学中，我让学生知道肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。教会学生根据世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法：（1）体质指数ＢＭＩ＝体重（kg）÷身高的平方（m2）.(2)腰围（向心性肥胖：男性＞94cm，女性＞80cm）；（3）腰／臀比（男性＞0.9，女性＞0.8，可诊断为中心性肥胖）。学生会根据ＢＭＩ公式，根据自己的身高和体重，计算出自己的体质指数。要想知道自己的体重是否标准，可根据理想体重（kg）=身高（cm）—105得出,接着讲述肥胖产生的原因及对健康的危害。

通过以上肥胖产生的原因及对健康的危害的学习，如果我们不想得肥胖病，从营养学的角度，我们应该合理搭配膳食，多吃植物性食物。由此引出《中国居民膳食指南》，指出：提倡平衡膳食、合理营养、促进健康。通过2007版《中国居民膳食指南》十条基本内容的学习，使学生学会了“吃什么”。

为了帮助人们把膳食指南具体应用于日常膳食实践，提出了“中国居民平衡膳食宝塔”。宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南方便的工具。学生们应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到，使学生学会了“怎么吃”。

最后把我们这节课所学的内容应用到我们生活中：如何预防肥胖呢？预防肥胖需要合理的膳食和适当的营养素分配，加上适量的运动，才可以达到健康，减少疾病的效果。使学生学会了“预防肥胖”的膳食方法。

三、教学中好的方面

1.体现学生的主体地位和教师为主导的作用。每个学

生都积极参与教学活动，积极参与教学讨论，教学效果明显。

2.恰当地处理教材，创造性地使用教材。通过知识点

的学习，学生们能将所学的知识理论结合自身实践，知道自己该怎样合理搭配膳食。

3.教学语言准确、组织严密。

4.按照新课程理念，采用讲练结合法、问题解决式教

学法，多媒体辅助教学，准备相关的图片、材料、调查数据或实际例子的方式，化抽象为具体，把“死”的知识活起来，生动地呈现在学生的视觉之中。学生通过看图片、阅读学习材料、计算、交流等活动的学习，鼓励全体学生积极参与，创设师生、生生之间的合作互动，营造了和谐的彼此交流和分享见解的氛围。

5.教学富有成效，个个学生有收获。通过学习使学生

知道膳食指南和平衡膳食宝塔的带量食物分配；能够运用平衡膳食宝塔，合理控制膳食，掌握预防配胖的膳食管理方法。通过做课堂练习，来巩固所学的知识内容，个个学生都能独立认真的完成。

6.关注学生差异，及时辅导。学生在课堂练习时，要

求独立完成，由于个别学生对审题有偏差，及时给予辅导，并纠正。

四、不足之处及改进措施

1.由于时间有限，没有充分照顾到每个学生的个性发

展和学生自主性学习。在以后的教学中将进一步加强教材、学生、教学方法的研究，提高学生学习的有效性。

2.不断加强理论联系实践，不断进行社会各人群营养需求调查，进一步使学生关注自己和他人的合理膳食，关注健康。

刘听然

2013年9月5日