膳食营养搭配

姓名：陈佳佳

专业：工商管理一班学号：1145541102

膳食营养搭配

1.引言

大学生普遍不重视早餐，根据发现大部份的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生饮水量偏少。偏爱零食。酗酒等不良饮食习惯很多。其它：如挑食、偏食、饮食不规律，有相当一部份大学生一日三餐进餐时间毫无规律。

2.摘要

饮食是人类生活、生存与发展的必需。中华民族的饮食文化源远流长，在注重口味的同时对营养的搭配也有相当高的要求。然而随着现代社会的高速发展，各种快餐、速食受到越来越多的人的青睐，现代人对于饮食往往更注重方便、快捷而非营养价值的高低。

本文简单介绍了一些食物的营养搭配，并就如何推广健康饮食提出了自己的一些想法，希望可以对现代人的正确饮食提供参考.

3.正文

（1）饮食习惯的改善

首先我们应该充分意识到这个问题的重要性，即使意识到健康的重要性，把人们的快节奏在意识中减慢，在饮食上开始讲究，媒体的宣传是必不可少的，各大电台都有有关健康养生类的节目，通过此直接性的媒体宣传，深化饮食优化的力度。同时营养菜谱的电视教学应多多在电视，杂志刊物上出现，让人们在心情愉悦的情况下，感受饮食健康的舒心，制作的快感。饮食的合理搭配，可以让自己每一天都有一个良好的状态，因此在公司企业学校等各个场所的餐饮场所都应该自动自觉地推广饮食的合理营养性的搭配，在无时无刻的良态的就餐氛围下，让合理搭配饮食是一种习惯，充分深入到生活中，在人们的意识上充分改变有关于饮食的想法，注重饮食，探究饮食的文化，在日常的搭配饮食的过程中，体会其中奥妙。

其次，要杜绝节食。健康的饮食可以让自己更加美丽，减肥是现在许多人势在必行的手法，许多人在快节奏中，不健康饮食导致的肥胖，在合理的饮食中，不用节食，不用治疗，在健康的保护下，首先会让自己恢复一个良好的身体，其次，在健康的体魄下恢复健康匀称的身材，所以，在有关美容类的节目中，不仅要用化妆品之类的外在修饰，还要从内而外进行保护，饮食的合理搭可以清除体内余毒，使人代谢功能旺盛，皮肤好，面色好，由内而外的的使人气色好，这样身体就会在不施粉黛的情况下焕发亮丽光彩。

也许比许多治疗要天然要健康有效的多。在媒体的各大节目中都可参加有关饮食搭配的话题，在日常中多添加一些有关这方面的话题，会让宣传的力度更加有效可行。

最后，呼吁有关部门应制作一些或是创新的搭配出新的菜色，让饮食合理搭配的菜谱更丰富，更有吸引力，把制作方法简单化，适合于一些上班族使用，并且利用好的素材，创造是更加新颖使用的美味的菜品，彻底让快餐走出人们的心，要从根源抓起，也是重中之重。

（2）三餐的改善

早餐：早饭与头一天晚饭间隔时间比较长，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。另外，不吃早餐易引发胆结石。因此，吃早餐十分重要。一般来说，早餐营养量须占全天营养量的1／3以上，一般以糖类为主，同时还应有适量的蛋白质和蔬菜。早餐也应包括主食，包括副食。主食最好以蒸、煮的食物为主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。尽量少吃油炸的食物。

午餐：对于大城市中的上班族和中小学生来说，由于家庭住地与工作单位比较远，午餐很少能回家吃，本来应该占全天热能40％的午餐被很多人凑合着解决了。专家指出，午餐只吃包子、馄饨、面条等等，虽然热量供给基本能达到标准，但优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A、维生素C等微量营养素明显不足。人们一定要拿出充裕的时间来吃好午餐，并且应该注意提高饮食质量，多吃一些高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。

晚餐：晚餐饮食应避免吃高脂肪、高蛋白质的食物，因这些食物不但能影响夜间的睡眠，而且易引起发胖。要以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于人体健康；应吃富含碳水化合物的食物，如面条、面包、米饭和甜食等，能使血液中不能被肌肉细胞所吸收的色氨酸进入大脑，并转变为有镇静作用的血清素。

（3）三餐搭配原则

人食用五谷杂粮生存，虽然随着经济的快速发展，生活水平的逐步改善，人们吃的种类繁杂起来，但是并不是价格越高，营养越高，对于饮食的一些搭配原则还是应该遵守，多注意生活细节，减少事倍功半的现象。

主副搭配，粗细搭配，干稀搭配，荤素搭配，酸碱搭配

（4）饮食禁忌

食品对于人类来说不仅仅是温饱与美味，同时也意味着伤害，食物中毒也是非常常见的，在众多的食物中毒中，破坏饮食禁忌的屡见不鲜，所以对于饮食尤其是可以把握的常见饮食禁忌要多掌握一些，不要在小事上马虎大意，犯不可挽回的错误。

豆浆冲鸡蛋

茶叶煮鸡蛋

牛奶与橘子同食

土豆烧牛肉

高蛋白加浓茶

饮酒时食用胡萝卜

长期食用植物油

4.小结

合理的营养搭配

当然针对大部分人来说，并不是每个人都有条件补充高档的营养，但是在生活中，多注意平时的三餐质量与搭配就可以很好地改善这一结果，所以，好好把握平时就可。

一、食物要多样，谷类为主。

二、多吃蔬菜、水果和薯类。

三、常吃奶类、豆类或其制品。

四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。

六、吃清淡少盐的膳食。

七、如饮酒应限量。

八、吃清洁卫生、不变质的食物。