国外引进猪种
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1. 长白猪——品种形成史
长白猪（Landrace ）原产于丹麦，是世界上第 一个育成的著名的腌肉型品种。它是由丹麦本地 猪和英国的大白猪等杂交，经长期的系统选育形 成的，至今已有90余年的历史。
1887年11月，德国禁止从丹麦进口猪肉和生猪。 丹麦转向英国出口猪肉，为适应英国需要腌肉型 猪肉的需要，以日德兰半岛当地的母猪为当家品 种，坚持向瘦肉型方向选育，最终发展成为今天 的长白猪。
母猪繁殖性能强。乳头6~7对。多在6月龄发情，10月 龄配种。初产母猪产仔数10.8头，经产母猪11.33头。
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1. 长白猪——驯化及使用
我国早期引进的长白猪，生产能力多 有所下降。新引进的长白瘦肉率有所 提高，一般在62%以上。但肢蹄健壮 度较差，尤其是后肢。
遗传稳定性好，一般配合力好，杂交 效果明显。不抗寒，适应性差。一般 作为杂交的父本。
现在，大白猪已出口到世界上几乎每个国家，成为最普 遍使用的商业品种之一。
18
2. 大白猪（大约克夏猪）——体 态特征
19
2. ——
猪 ）大
白 猪 体（ 态大 特约 征克 夏
20
2. 大白猪（大约克夏猪）——生 长性能
大白猪是世界上分布最广的瘦肉型品种。瘦肉率在58% 以上，新引进的可达60%以上。 据试验，6月龄公猪体 重104.89±1.20 kg，母猪 97.26 kg。
1880年制订了品种标准，原称为杜洛克泽西(Duroc Jersey)。早为脂肪型猪，第二次世界大战以后，才逐 渐向瘦肉型方向发展，现已是世界上数量最多和使用最 广泛的瘦肉型品种之一。
23
3. 杜洛克猪——体态特征
据广东五丰猪场
24
3. 杜洛克猪——体态特征
25
3. 杜洛克猪——生长性能
美国八大瘦肉型品种中生长速度最快的猪。 体 重达100 kg的日龄为135±11.5d。日沉积瘦肉 量为215 g~269.5 g。
8
5. 抗逆性差
应激敏感性高，抗逆性差。 易发应激综合症。 要求较高的饲养管理条件。
9
三、主要品种
Landrace(长白猪) Yorkshire, Large White（约克夏，大白猪） Duroc（杜洛克） Hampshire（汉普夏） Pietrain（皮特兰） Berkshire（巴克夏） Chester White（切斯特白） Poland China（波中猪）
初情期为172天（140~208），一般于8月龄、体重达 125kg以上时初配，但以10月龄前后初配为宜。
母猪初产活仔11头，经产母猪（652窝）产仔数12.15 头，产活仔10头。 据799头统计，平均乳头数 14.52±0.035个。
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2. 大白猪（大约克夏猪）——驯 化及使用
在我国的风土驯化效果最好。适应性 强。做杂交父、母本均可。
肌内脂肪比任何西方育成品种都高（大理石花 纹好），抗应激性较强，PSE发生率低。肉质 良好，已普遍应用于优质猪肉的生产。
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3. 杜洛克猪——繁殖性能
经产母猪产仔数为11.23头，初产母猪产仔 数为10.6头。初生重为1.52kg，21头肥育猪 测定，ADG 743 g，F/G 2.87，瘦肉率为 65.43%。
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1. 长白猪——体态特征
12
1. 长白猪——体态特征
来源：广东五丰猪场
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1.
——
长 白 猪
体 态 特 征
14
1. 长白猪——体态特征
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1. 长白猪——生产性能
生后6个月体重可达90 kg，瘦肉率在60%以上。胴体品 质好。
欧洲长白的某些群体过去具有相当高的氟烷基因频率， 不过此基因曾被选择剔除，甚至在绝大多数猪群内实际 上已无此基因。
1、生长速度快 2、胴体瘦肉率高 3、繁殖性能低于中国地方猪种 4、肉质较差 5、抗逆性差
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1. 生长速度快
在中国标准饲养条ห้องสมุดไป่ตู้下，育肥期日增 重为700~850 g，料重比2.5~3.0:1。
国外核心群的育肥期日增重高达 900~1 000 g，料重比低于2.5:1。
5
2. 屠宰率和胴体瘦肉率高
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2. 大白猪（大约克夏猪）——品 种形成
大白猪（Large Yorkshire, Large white）是英格兰北 部的约克郡及其附近地区育成的品种。当地原有猪种引 进我国的广东猪和含有我国猪种血统的 Leicester 猪杂 交而育成为优良的白色猪。
1852年正式确定为新品种，称约克夏。分为大、中、 小三个类型。大的属于腌肉型品种，中的属于兼用型品 种，小的属于脂肪型品种。
屠宰率70%~72%， 背膘厚低于20 mm， 眼肌面积大， 胴体瘦肉率高，大都高于60%。
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3. 繁殖性能低于中国地方猪种
发情迟，征状不明显，配种难， 乳头数6~7对， 产仔数相对较少，8~12头。
7
4. 肉质较差
肌纤维粗，单位面积内肌纤维数量少， 肌内脂肪和肌间脂肪含量少， 风味差、口感不佳， PSE和DFD肉比例较高。
第二章 猪的品种资源
第一节 中国地方猪种 第二节 国外引进猪种 第三节 中国培育猪种
1
第二节 国外引进猪种
一、引入历史 二、引进猪种的特点 二、主要品种介绍
2
一、引入历史
建国后，Berkshire, Large White, Soviet White, Kemiroff, Landrace, Duroc, Hampshire和Pietrain对中 国猪种的改良影响较大。
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3. 杜洛克猪——品种形成
杜洛克猪（Duroc）是于19世纪60年代在美国东北部地 区育成的，育种历史较复杂，现知道由以下几种猪发展 而来：新泽西州的泽西红毛猪（Jersey Red of New Jersey）、纽约州的红毛杜洛克猪（Duroc of New York）和康乃狄格州的红毛巴克夏猪（Berkshire Red of Connecticut）。
随着时代发展和市场需求的变化，有些猪种逐渐被淘汰， 如Berkshire，Soviet White和Kemiroff。其余猪种的影 响力逐步深入和扩大。
近几年，国际著名育种公司的配套系杂优猪也被陆续引入 了中国市场，如PIC， Seghers ，Dekalb，Dallan等。
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二、引进猪种的特点
1. 长白猪——品种形成史
长白猪（Landrace ）原产于丹麦，是世界上第 一个育成的著名的腌肉型品种。它是由丹麦本地 猪和英国的大白猪等杂交，经长期的系统选育形 成的，至今已有90余年的历史。
1887年11月，德国禁止从丹麦进口猪肉和生猪。 丹麦转向英国出口猪肉，为适应英国需要腌肉型 猪肉的需要，以日德兰半岛当地的母猪为当家品 种，坚持向瘦肉型方向选育，最终发展成为今天 的长白猪。
母猪繁殖性能强。乳头6~7对。多在6月龄发情，10月 龄配种。初产母猪产仔数10.8头，经产母猪11.33头。
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1. 长白猪——驯化及使用
我国早期引进的长白猪，生产能力多 有所下降。新引进的长白瘦肉率有所 提高，一般在62%以上。但肢蹄健壮 度较差，尤其是后肢。
遗传稳定性好，一般配合力好，杂交 效果明显。不抗寒，适应性差。一般 作为杂交的父本。
现在，大白猪已出口到世界上几乎每个国家，成为最普 遍使用的商业品种之一。
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2. 大白猪（大约克夏猪）——体 态特征
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2. ——
猪 ）大
白 猪 体（ 态大 特约 征克 夏
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2. 大白猪（大约克夏猪）——生 长性能
大白猪是世界上分布最广的瘦肉型品种。瘦肉率在58% 以上，新引进的可达60%以上。 据试验，6月龄公猪体 重104.89±1.20 kg，母猪 97.26 kg。
1880年制订了品种标准，原称为杜洛克泽西(Duroc Jersey)。早为脂肪型猪，第二次世界大战以后，才逐 渐向瘦肉型方向发展，现已是世界上数量最多和使用最 广泛的瘦肉型品种之一。
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3. 杜洛克猪——体态特征
据广东五丰猪场
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3. 杜洛克猪——体态特征
25
3. 杜洛克猪——生长性能
美国八大瘦肉型品种中生长速度最快的猪。 体 重达100 kg的日龄为135±11.5d。日沉积瘦肉 量为215 g~269.5 g。
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5. 抗逆性差
应激敏感性高，抗逆性差。 易发应激综合症。 要求较高的饲养管理条件。
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三、主要品种
Landrace(长白猪) Yorkshire, Large White（约克夏，大白猪） Duroc（杜洛克） Hampshire（汉普夏） Pietrain（皮特兰） Berkshire（巴克夏） Chester White（切斯特白） Poland China（波中猪）
初情期为172天（140~208），一般于8月龄、体重达 125kg以上时初配，但以10月龄前后初配为宜。
母猪初产活仔11头，经产母猪（652窝）产仔数12.15 头，产活仔10头。 据799头统计，平均乳头数 14.52±0.035个。
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2. 大白猪（大约克夏猪）——驯 化及使用
在我国的风土驯化效果最好。适应性 强。做杂交父、母本均可。
肌内脂肪比任何西方育成品种都高（大理石花 纹好），抗应激性较强，PSE发生率低。肉质 良好，已普遍应用于优质猪肉的生产。
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3. 杜洛克猪——繁殖性能
经产母猪产仔数为11.23头，初产母猪产仔 数为10.6头。初生重为1.52kg，21头肥育猪 测定，ADG 743 g，F/G 2.87，瘦肉率为 65.43%。
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1. 长白猪——体态特征
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1. 长白猪——体态特征
来源：广东五丰猪场
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长 白 猪
体 态 特 征
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1. 长白猪——体态特征
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1. 长白猪——生产性能
生后6个月体重可达90 kg，瘦肉率在60%以上。胴体品 质好。
欧洲长白的某些群体过去具有相当高的氟烷基因频率， 不过此基因曾被选择剔除，甚至在绝大多数猪群内实际 上已无此基因。
1、生长速度快 2、胴体瘦肉率高 3、繁殖性能低于中国地方猪种 4、肉质较差 5、抗逆性差
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1. 生长速度快
在中国标准饲养条ห้องสมุดไป่ตู้下，育肥期日增 重为700~850 g，料重比2.5~3.0:1。
国外核心群的育肥期日增重高达 900~1 000 g，料重比低于2.5:1。
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2. 屠宰率和胴体瘦肉率高
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2. 大白猪（大约克夏猪）——品 种形成
大白猪（Large Yorkshire, Large white）是英格兰北 部的约克郡及其附近地区育成的品种。当地原有猪种引 进我国的广东猪和含有我国猪种血统的 Leicester 猪杂 交而育成为优良的白色猪。
1852年正式确定为新品种，称约克夏。分为大、中、 小三个类型。大的属于腌肉型品种，中的属于兼用型品 种，小的属于脂肪型品种。
屠宰率70%~72%， 背膘厚低于20 mm， 眼肌面积大， 胴体瘦肉率高，大都高于60%。
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3. 繁殖性能低于中国地方猪种
发情迟，征状不明显，配种难， 乳头数6~7对， 产仔数相对较少，8~12头。
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4. 肉质较差
肌纤维粗，单位面积内肌纤维数量少， 肌内脂肪和肌间脂肪含量少， 风味差、口感不佳， PSE和DFD肉比例较高。
第二章 猪的品种资源
第一节 中国地方猪种 第二节 国外引进猪种 第三节 中国培育猪种
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第二节 国外引进猪种
一、引入历史 二、引进猪种的特点 二、主要品种介绍
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一、引入历史
建国后，Berkshire, Large White, Soviet White, Kemiroff, Landrace, Duroc, Hampshire和Pietrain对中 国猪种的改良影响较大。
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3. 杜洛克猪——品种形成
杜洛克猪（Duroc）是于19世纪60年代在美国东北部地 区育成的，育种历史较复杂，现知道由以下几种猪发展 而来：新泽西州的泽西红毛猪（Jersey Red of New Jersey）、纽约州的红毛杜洛克猪（Duroc of New York）和康乃狄格州的红毛巴克夏猪（Berkshire Red of Connecticut）。
随着时代发展和市场需求的变化，有些猪种逐渐被淘汰， 如Berkshire，Soviet White和Kemiroff。其余猪种的影 响力逐步深入和扩大。
近几年，国际著名育种公司的配套系杂优猪也被陆续引入 了中国市场，如PIC， Seghers ，Dekalb，Dallan等。
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二、引进猪种的特点