海底捞饭店包间卫生标准

餐饮包间卫生标准集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-DQS58-MG198）

餐饮包间卫生标准

包间：

1.餐具，转盘干净无油渍、无水渍、无灰尘、无手印；

2.餐具摆放标准，每套餐具之间距离相等，配备干净烟灰缸、牙签、纸巾盒等，转盘放置餐桌的正中央；

3.餐椅扶手摆放整齐，坐垫要求干净无破损、无污渍、无油渍；餐椅各个部位保持无灰尘；

4.台布保持每餐干净，台布要求一餐一换，干净整洁无褶皱、无破损、无油渍；

5.壁画要求保持无灰尘、无破损，画框里外，画面都要求干净；

6.窗户打开（无冷气状态），窗台无灰尘、杂物，窗帘干净整洁，门窗玻璃等要求勤擦拭，保持玻璃面无灰尘，干净明亮。

7.酒柜表面及顶部要求无灰尘，里面柜壁要求无损坏、无灰尘，保证所有酒类物品按固定位置摆放，抽屉内无杂物，可放置打包袋及餐具等。

8.对桌椅底部以及死角进行彻底清扫，地面每天最少拖两边，保证每餐前地面清洁无果皮，杂物，无水渍，无酒渍，无明显污渍，干净明亮。

9.垃圾桶无垃圾，无明显污渍，无异味。

10.植物:有浇水（定期），无枯落叶梗，修剪整齐美观。

11.空调能够正常运作，电源关闭；热水壶有热水。

小厨房：

锅台台面干净整洁，木柴放置于固定位置，墙壁及玻璃每天擦拭，保持无灰尘，无污渍及水渍，地面保持整洁。

洗手间：

洗手间门锁正常，洗手盆、水龙头等每天打扫擦拭，保证无水渍、油渍。保证洗手液及卫生纸齐全，马桶和垃圾桶及时清洁清空，确保干净无异味。