星巴克商业模式

我不在家
就在星巴克
我不在星巴克
就在去星巴克的路上。。。
星巴克历史
1971年 星巴克在美国 西雅图创立专 售咖啡豆和香 料 旧星巴 克时代 1987年 霍华德•舒尔茨买 下旧星巴克并和 今日咖啡合并为 今日的星巴克
1999年1月 北京美大企业和星巴 克达成协议在北京开 出首家，到2010年9 月，已在中国开设近 500家门店
- 经济势头好转，门店得以发展 - 与costa在大中华区市场份额的竞 争，门店大量开设
财务状况
14,000.00 12,000.00
In millions
总收入 营业收入 净收入
10,000.00
8,000.00 6,000.00 4,000.00 2,000.00 0.00 2008 2009 2010 2011 2012
市场份额（2010年China）
星巴克 66.3%
市场份额
其他 16.8% COSTA 8.9%
其他 COSTA 麦当劳
Hale Waihona Puke Baidu麦当劳 8%
星巴克
门店数量
18,500
18,000 17,500 17,000 16,500 16,000 15,500 2008 2009 2010 2011 2012 关于门店 1.08年全球金融危机导致 08-09年门店数量减少 2.关于近两年门店的迅速扩 张原因
为顾客营造一个轻松舒服的“第三空间”
2.除了产品本身之外，星巴克在周围环境的营造上也极 为出色。门店时尚雅致的装饰、古典音乐环绕、咖啡豆 的浓香等等，在嗅、听、视、触、味上为顾客打造一个 轻松、舒适的空间
渠道通路
如何传递价值主张
打破零售规律，在区域集中 开店，让星巴克的分店随处可 见，让每一个想喝咖啡的人都 能在第一时间找到星巴克。 Eg ：在加州的圣菲斯普林 斯地区， 25 英里内开设 560 间 门店
管理学院 张宗 2009040608
星巴克 认为跟员工是合 作关系，并称之为“伙 伴 ”；通过尊重员工、提 高员工 福利、咖啡豆股 票等方 式，增加了员工 对公司的归属感。
员工
收入&支出
91%来源于门店的 营业收入，主要包 括饮料、零食和周 销售、行政等费用约占 了总收入的： 边产品
5149.2/13299.5=38%
相比2011年销售、行政等费用占 剩下9%主要来 比40.5%，今年下降了 2.5个百分 源于CPG（快 点 速冲调食品）和
1987年8月 开始转行为欧 式咖啡馆业绩 扶摇直上
1997年9月 统一企业和星 巴克达成协议 进军台湾市场 新星巴 克時代 1996年 研发咖啡冰淇 淋在美超市发 售造成轰动
1992年 成功纳斯达克上 市资金充实
1994年8月 和百事可乐结盟 为伙伴进行开发 和营销
星巴克Logo
—遍布全世界的美人鱼
即使在经济低迷的08、09年，虽然营业总收入收到影响，但营业收 入和净收入还是分别以11.5%和23.9%的速度在增长
11.5% 23.9%
星巴克
客户细分
谁是你的付费用户
注重 享受
崇尚 知识
城市 白领
小资 情调
休闲
价值主张
星巴克出售的不是咖啡，而是咖啡的体验
1. 星巴克对他们对产品质量达到了发狂的程度。无论是 原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的掺加、水的滤除， 还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须符合最 严格的标准，都要恰到好处。
关键业务
5.6%
其他业务
关键业务
零食糕点
17.2%
零食糕点
68.2%
咖啡饮料
快速食品
9.0%
快速食品
2011年
核心资源
星巴克一直认为，员工是最重要的资源， 事实上也是；在整个星巴克营销的过程中， 员工通过其专业的咖啡知识和亲切细致的 服务，吸引了大量的顾客
员工
咖啡豆供应
星巴克的咖啡豆是直接从产地购买的，主要 来源于非洲的肯亚和南美洲的巴西；而烘焙 则集中在四个地方，如华盛顿州的肯特市， 这保证了咖啡的高质量 舒适放松的门店环境设计，是吸引顾客 的重要原因之一，星巴克通过颜色、声 音、味道等等为顾客营造了一个轻松的 交流场所
其他一些服务
总结
单就从现期星巴克的商业模式上来看，它几乎无可挑 剔，而市场的反应也证实了这一点。尽管如此，星巴克 依旧存在着不小的危机。
1.中国是一个消费潜力巨大的国际市场，随着英国咖啡COSTA 的进驻，并不断开设门店，争抢市场份额；星巴克是否应该采取措 施，适当提升知名度，开拓市场？ 2.根据马斯洛需求层次理论，市场的发展，慢慢的将由为客户创 造价值转变到客户自身参与创造价值（如微博的出现）；在后期星 巴克的发展中，是否应考虑从员工为顾客提供服务的模式转变到顾 客参与共同参与提升服务的模式中？
独特的门店设计
重要合作
谁 能 帮 助 你 ？
星巴克一直努力保护咖啡 豆农的利益，改善他们的 生活，通过与咖啡农场的 合作，星巴克始终能购买 到高质量的咖啡豆
书店等
星巴克 咖啡豆农
自 93 年开始，星巴克就开 始与连锁书店、饭店、国 际组织等建立战略合作伙 伴关系，这不仅帮助星巴 克拓宽了市场渠道，也为 其合作商提供了机遇。
星巴克员工、老顾客的口 碑宣传，以口碑吸引新顾客 光临。
客户关系
员工
员工除了要求学习咖啡的知 识和制作方法外，还要求主 动跟客户沟通，顾客进入门 店10秒内必须有眼神接触。
环境
打造舒适的环境，为顾客营 造一个家庭和工作外的第三 社交场所.
顾客
顾客
顾客口碑宣传的作用和部分 老顾客对星巴克的依赖，不 仅维系了大部分老顾客，还 吸引了不少心顾客.
管理学院 张宗 2009040608
简介
星巴克（Starbucks，NASDAQ:SBUX）咖啡公司成立于 1971年，名字来源于《白鲸记》中冷静而又爱喝咖啡的大副 名字—Starbuck。是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者 和品牌拥有者，在全球范围内已经有近18,000间分店遍布北 美、南美洲、欧洲、中东及太平洋地区。