核桃分类和介绍

核桃的介绍和分类

(2020-05-24 02:23:50)

标签：分类：

核桃，原产于地域，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为闻名的“四大干果”。既能够生食、炒食，也能够榨油、配制糕点、等，不仅味美，而且很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

中文学名：核桃

别称：胡桃、、胡桃

二名法：Juglans regia

界：门：纲：亚纲：目：

科：

属：胡桃属

种：核桃

分布区域：

东南部、、，空旷的林

地

英文名：English Walnut

①核桃树

，，羽状复叶，小叶椭圆形，核果，外果皮滑腻，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，能够做器物，能够吃，能够榨油，也能够入药。

②这种植物的果实。也叫胡桃。

1972年发觉磁山文化遗址，在挖掘的灰坑中，发觉两座坑底部有树籽堆积层，可识别的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃确实是现今的核桃，以往以为核桃是张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证明7000连年前这一带就有种植。

玩核桃

在玩核桃和购买核桃进程中的术语

阴皮：也称青皮或黑记，确实是核桃因为外皮受了碰撞，进入了核桃，形成一块黑。

：核桃的一种，确实是核桃尖长在里面了。

油过：核桃被油泡过，有的核桃泡过以后颜色就变了，不能再玩出本身的颜色了。

洗过：用双氧水洗过。

做的：做的颜色。

白尖：核桃太嫩就摘了，有白尖。

筋：确实是核桃的棱。还有“偏” 指的是核桃长歪了。还有熟：确实是煮过或炸过。尖也有管叫咀的,底叫座,眼叫脐的

做：人为的加工，如：上颜色，修尖，补裂。

漏脐儿：指核桃底部脐儿里面的蒂干缩掉空了，造成核桃下面是空洞，是不行的品相。

封底：确实是用胶或蜡烛油把底部的脐儿封起来，目的是为了阻止漏脐儿和增进核桃变色。

：跟阴皮类似也是皮色的一种缺点，特点是在核桃表面的一些突起突然变成很浅的，界限分明，而且随着揉的时刻长了其它部份的皮都变红了而黄皮却颜色不变，很不美观。

磨过底：有核桃贩子信奉“站得住的核桃才是好核桃”的原那么，把一些核桃底部的突起磨去以便核桃站得起来。

缩了，抽了：每一年的新核桃摘下来都需要一段时刻来干，专门是近几年核桃贩子们都趁早不赶晚，可怕好核桃被他人打走，就提早在九月乃至八月底就收核桃，核桃水分含量大，买回来后通常会在半年内缩小数毫米，且在此期间极容易裂开。

几个几：如三个七，即三点七厘米，是衡量核桃大小最通用的指标，算的是核桃摆正后两边棱的最宽距离。

窝底：指的是核桃底部是以脐儿为中心凹进去的，是专门好的底座形式。

大边：也叫厚边，指核桃棱翼的宽度和厚度，一样来讲都是越大越宽越好。

纹：纹路，纹理，大纹，密纹，，指核桃纹的粗细，好坏没有定论各有所好，可是纹路越深越好是共识。

手头：即指核桃的重量，在手中感觉越沉越好，可是新核桃因水分专门大故显沉。

抓：买核桃不说买而说抓。“明天你去哪？”“明天是周六，我去抓对好核桃去。

打手：指核桃的分量重，揉的进程中有撞手的感觉。

配：两只核桃组合成一对，叫配。如：这对核桃配得绝了。

咯手:指品相极差的核桃，感觉用来揉很丢份。如：“老大，给您一对玩意儿吧。”“我能揉这破东西！？”“没说让您老揉，您随意咯咯手。”

双瓣儿和鹰嘴

所谓双瓣儿，又叫双胞胎，乃是一个核桃果里生出两只核桃，而两只核桃又都发育不完全却又连在一路的结果。双瓣儿最多见的是楸子双瓣儿和铁核桃（南核桃）双瓣儿。另外名贵的品种如狮子头也有双瓣儿，其价不菲。

双瓣儿属于异形核桃的一种，产量相对各个品种的总共数量较少。若是能有一对好的双瓣儿配对完美，就比较不易了，若是是狮子头等好品种的双瓣儿，那就值得收藏了。另外值得一提的是，因为是两个核桃挤在一路，一样来讲双瓣的纹路较深较密，揉好了很漂亮。

因为双瓣儿通常专门大，超过的超级常见，揉的时候相当于手里放了四个楸子，一样来讲一对双瓣儿不大好揉。揉双瓣儿的时候若是核桃太大能够把每只双瓣儿的其中一半放在手里揉，把双瓣儿立着揉，揉长了换另一半。

所谓鹰嘴实际上是分开了的双瓣儿。正因为是“一胞所生”，因此鹰嘴的配对一般是最完美的：完全的一左一右彼此对称。因为尖那里常常是突出的，因此冠名鹰嘴。若是是狮子头等好品种的鹰嘴，也是很值得收藏的。

核桃搭盖的种类和名称

如何辨别野生鸡心和嫁接鸡心

大伙儿在核桃市场中逛的时候，是不是常常听到一些玩家和不卖鸡心的核桃商提起他人卖的大鸡心就说：“此刻的鸡心哪，别看个大，都是嫁接的……”是不是嫁接的我不敢判定，毕竟没有自己进山里跟管的村民交流过。只是有一点能够确信的是此刻的鸡心确信跟以前的野生鸡心有不同。那么好久以前就被列入《核桃谱》中四大名核的鸡心以前是什么样子呢？

从纹的角度来讲，纹里更密更细，不具有此刻鸡心那样雄浑的大纹，粗纹。纹理之间也找不到很深的缝或洞。从质的角度来讲我对野生鸡心超级中意，因为质地超级细腻，一上手就感感觉到。四大名核的名号极可能由此得来。野生鸡心

的边超级的薄，与此刻鸡心的大厚边又是一个对照。大伙儿注意到鸡心顶的那一部份，跟此刻的鸡心不同较大：核桃两边的两半突起没有延伸到尖儿上，而是让尖儿随着边“独立”出来的。此刻的鸡心大多数两边都是一直连到尖儿上，成为两个斜面。最能表现野生鸡心的特色：大伙儿注意两个边犹如公子帽那样一直弯到脐儿里面去。此刻的鸡心底大，平，犹如狮子头一样，边儿一样都是刚到底就已经跟底一样平了，没有这两个可爱的弯。个人以为这是分辨野生鸡心最直观的方法。纹路在底部仍然超级突出，也是一个特点。总的来讲感觉野生的鸡心在“四大名核”中是属于比较“阴柔”的那一类核桃，边细纹细核桃也细长，但质地细腻揉出来也能超级好看。此刻的鸡心多向粗纹狮子头那样粗犷的方向进展，大个儿骨里，厚边大纹，大平底，质地总的来讲略显粗。此刻你能分辨出什么是野生鸡心了吗？

秋子、和铁核桃如何区分？

核桃区分种类能够要紧靠屁眼（核桃底部与树连接处）来判定。

能够在网上或身旁找一些典型的对照一下就能够看出来。

大体的说，秋子灯笼纹路一样比较深，筋也大，铁核桃纹路一样较浅，麻纹占多数，分量较沉。

楸子：即东北核桃，一样来讲个显得长，尖，特点是多为明显的纺锤型，表皮色浅，纹深，棱多，一样有八棱左右，手感较轻；

灯笼：即西北核桃，一样来讲呈圆形，色深，明显特点为刺多，深，像刀山一样一丛一丛的立着，玩起来扎手得很。手感一样也较轻。

铁核桃：即南核桃，种类和形状较多，特点是纹很浅，不均匀，边儿窄，质糙，两只核桃彼此轻敲作“仆仆”声，分量足，沉手。另外有一个特点是看底部边和脐儿(最好不用"X眼"来形容…… )的连接：若是边是陷到核桃里面再跟脐儿连上的话，多半确实是南核桃。

麻核桃的小知识

河北核桃，又名麻核桃，是由核桃与核桃楸天然杂交形成，麻核桃，又名河北核桃，落叶乔木，树高10～20 m，最高的达20 m以上。树皮，小叶7～15片。果实圆形或长圆形，先端突尖，难于取仁。