南开19春学期(1503、1509、1603、1609、1703)《饭店业督导》在线作业

(单选题)1: （）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。

A: 视觉型

B: 听觉型

C: 动感型

D: 模仿型

正确答案:

(单选题)2: 评估总结，是（）阶段的工作。

A: 评估开始前

B: 评估结束后

C: 评估过程中

D: 辅导

正确答案:

(单选题)3: 弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（）。

A: 反复重复直至牢记

B: 模拟工作场景

C: 记录良好的工作表现

D: 通过演示培训

正确答案:

(单选题)4: （）是指把任务分配给他人。

A: 权利

B: 责任

C: 纪律

D: 委派

正确答案:

(单选题)5: 聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（）。

A: 释意

B: 回答

C: 集中精力

D: 评价

正确答案:

(单选题)6: （）指重复讲话人的某些字词。

A: 模仿

B: 意释

C: 归纳总结

D: 自我提示

正确答案:

(单选题)7: 以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）

A: 督导缺乏技巧

B: 低效的评估表

C: 程序不当

D: 不公正

正确答案:

(单选题)8: 对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（）

A: 决策力

B: 记忆力

C: 学习能力

D: 沟通能力

正确答案:

(单选题)9: （）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。

A: 劳动标准不准确

B: 营业预测不准确

C: 员工有额外的工作

D: 过时的设备导致额外的劳动力增加

正确答案:

(单选题)10: （）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A: 工作职责

B: 工作细述

C: 人员招聘指南

D: 员工手册

正确答案:

(单选题)11: 工作时间表安排一般是（）。

A: 从周一至周日

B: 从周二至周一

C: 从周五至周四

D: 从周六至周五

正确答案:

(单选题)12: （）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。

A: 直接岗位

B: 间接岗位

C: 固定岗位

D: 可变岗位

正确答案:

(单选题)13: 面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。

A: 两步询问法

B: 系列答案询问法

C: 行为面试法

D: 比较询问法

正确答案:

(单选题)14: 有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（）。A: 残酷型错误

B: 仁慈型错误

C: 中庸型错误

D: 光环效应型错误

正确答案:

(单选题)15: （）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。

A: 培训

B: 辅导

C: 纪律

D: 咨询

正确答案:

(单选题)16: 有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。

A: 残酷型错误

B: 仁慈型错误

C: 中庸型错误

D: 光环效应型错误

正确答案:

(单选题)17: 在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（）。

A: 对观点进行逻辑陈述

B: 吸引听众的注意力

C: 引起听众的兴趣

D: 列出讲话的目的

正确答案:

(单选题)18: 在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（）A: 实际操作技巧

B: 人际关系技巧

C: 财务管理技巧

D: 宏观管理技巧

正确答案:

(单选题)19: （）不属于优化工作机制的方法。

A: 固定工作时间

B: 弹性制工作时间

C: 压缩制工作时间

D: 工作共享

正确答案:

(单选题)20: （）是指接纳求职者和招收最佳人选。A: 计划

B: 协调

C: 招聘

D: 指令

正确答案:

(多选题)21: 以下哪项为成人学习的需要（）。

A: 激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B: 将学习活动控制在注意力范围之内

C: 以系列性的方式开展培训

D: 关注学习进度

正确答案:

(多选题)22: 饭店中，安全教育培训应使员工掌握（）A: 保证自身的安全

B: 保证客人的安全

C: 识别安全隐患

D: 处理紧急事件

正确答案:

(多选题)23: 以下哪些是对沟通的错误理解？（）A: 当我们想沟通时才沟通

B: 同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思

C: 沟通中不存在信息过量的问题

D: 非语言的沟通是无声的沟通

正确答案:

(多选题)24: 下列属于战略计划的有（）

A: 价值标准

B: 任务使命

C: 远景目标

D: 长期计划

正确答案:

(多选题)25: 四步骤培训方法包括（）。

A: 培训

B: 跟进