分析葵花籽含有的化学成分

分析葵花籽含有的化学成分
摘要：葵花籽是一种休闲食品，自古有之，在我国已经发展了很多年，其实葵花籽就是向日葵的果实，这种果实甘香可口，因此受到了很多的人的喜欢。

但是大家虽然对于葵花籽食用的非常的多，但对其了解确实少之又少，本文我们的研究重点就是分析葵花籽中含有的化学成分，从而更加深入的了解葵花籽的功能及作用，使人们在今后的生活中能够正确的对待葵花籽，合理的进行食用。

关键词：葵花籽；化学成分；分析研究
葵花籽是向日葵的果实，在人们的生活之中经常被食之，是重要的休闲食品之一。

但我们在日常的生活中，只知道葵花籽是一种食物，但是对于葵花籽的化学成分及其重要作用的了解却不够详细，我们必须要进一步的加深理解，知道葵花籽中存在的主要化学成分。

一、葵花籽的简介与历史
（一）葵花籽的简介
葵花籽俗称瓜子，是一种非常传统的休闲食品。

葵花籽的种类非常的繁多，我们经常食之的就有很多的口味，许多的人都知道葵花籽是向日葵的果实，其实可葵花籽也能可出健康的，这种小小的休闲食品，吃起来犹如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但是因为它甘甜可口，食之不易，所以更添一种魅力。

（二）葵花籽的历史
葵花籽是向日葵的果实，属于菊科向日葵属，是一种草本植物，其又名称之为葵花，在我国的古典书籍上被称之为西番莲、迎阳花，在欧洲被称之为太阳花，起初向日葵主要生长在北美西南部，是一种野生的植物，后来经过人为栽培后开始迅速的传入到世界各地，十六世纪初时传入欧洲。

而我国的向日葵种植业已经有了大约四百年的历史，尤其是近二十年来的发展更加的快，目前我国世界上向日葵栽培最广泛的国家，世界葵花籽的产量已经是仅次于大豆的重要油料作物。

二、葵花籽化学成分试验过程
葵花籽化学成分是隐藏在种子内里之中的，这是通过肉眼所不能看到的，必须要经过相关的实验过程才能够更加详细的了解，对于葵花籽化学成分的试验研究我们主要需要注意以下几点问题：
（一）试验的仪器、试剂及准备材料情况
1、实验使用仪器：一台旋光仪；一台旋转蒸发仪；一台超声波式清洗机；一台VARIAN INOVA 500核磁共振仪；熔点测定仪；紫外灯箱；半制备的高校液相色谱仪；冷凝机；鼓风式干燥机；等电子天平。

2、实验使用的试剂:主要就是两种一是由国药集团化学试剂公司生产的分析式纯化学剂；二是德国MERCK公司生产的氕代试剂。

3、实验的准备材料：准备材料分为三类，一是固体式材料，主要有薄层层析硅胶板HSGF25
4、凝胶和柱色谱用硅胶；二是显色试剂，主要包括MOLISH试剂、含量为10%的磷钼酸乙醇溶液、含量为10%的H2SO4-ETOH溶液和含量5%的ALCL3-etoh溶液；三是精选来自黑龙江出产的葵花籽，经过专家鉴定后是向日葵的果实
（二）试验的具体流程
实验的基本流程分为四步
1、提取、萃取部分（如图所示）
这一个过程的主要任务是获取五种萃取物，经过一定的萃取处理之后将流浸膏分为五个部分，然后按照溶剂极性的大小顺序依次排列：石油醚部位、氯仿部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水层。

2、石油醚部位的分离
对于石油醚部位的分离采用的是减压分段式的方法进行，首先将一定量的石油醚萃取物进行减压分段，采用硅胶柱层的析法进行流动式梯度洗脱，从而得出6各不同的部分；其次将所得的3各部分进行薄层色谱检测，并再次进行常压硅胶柱层析梯度洗脱，从而重复最终经分馏法得到甲醇结晶；然后再对甲醇进行处理、纯化，馏分14-28 的结晶中得出两个化合物：KF-28;KF-29,;馏分33-39的结晶得出一个白色结晶物:KF-23和四个化合物：KF-24、KF-25、KF-35、KF-36。

3、氯仿部位的分离。

氯仿部位的分离采用的是加压分段式方法，在几次经过硅胶的柱层分析和梯度洗脱后，得到馏分终结晶，然后在经过纯化处理后，80:20的部位氯仿——甲醇会得出5个化合物：KF-1、KF-2、KF-3、KF-
4、KF-5，60:40的部位氯仿——甲醇会得出7中化合物：KF-6、KF-7、KF-8、KF-9 KF-10 KF-11 KF-12 KF-37。

40：60和20:80薄层检测合并处理后得出7个化合物。

4、乙酸乙酯部位的分离。

这一部位的分离也采用的是加压分段式，可以得出10种化合物：KF-31、KF-32、KF-33、KF-34、KF-38、KF-20、KF-18、KF-19、KF-21、KF-22。

三、葵花籽中含有的主要化学成分
通过对来自黑龙江的向日葵葵花籽的化学实验分析，我们可以得出葵花籽中可以分离出38个化合物，根据波普数据、理化性质、标准品对照及文献查阅等方法，经过鉴定，其中的34个是化学结构，他们中有三个新化合物KF-1、KF-2 KF-3、和7个首次发现化合物KF-4、KF-5、KF-9、KF-11、KF-14、KF-20、KF-22，我们将重点的介绍一下关于这几个新的化学成分：
（1）KF-1是10-o-β-D-葡萄糖-(+)龙脑烯醇干，它是甲醇的结晶，呈现白色结合成该化合物的分子式是C16H28O6，其不饱和度为3.
(2)KF-2是10-o-[β-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(+)龙脑烯醇干，这也是甲醇的白色结晶，其分子式为C21H36O10，它的不饱和度达到4.
（3）KF-3是10-o-[a-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(-)桃金娘烯醇苷，这是甲醇的保色结晶，其化学式是C21H34O10，不饱和度为5.
（4）KF-4是10-o-[β-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(-) 桃金娘烯醇苷，这是一种无定形的固体，也是甲醇分理出的一种化合物。

（5）KF-5是10-o-β-D -葡萄糖-(-) 桃金娘烯醇苷，是一种白色的甲醇分离出的固体化合物。

（6）KF-9是3,4-二甲氧基-肉桂酸，是一种甲醇的无色结晶。

（7）KF-11是（3s，4r）-6-乙酰基-3,4-二羟基-2,2-二甲基色烷，是一种无定型的粉末，与文献中报道的波普数据具有相同性。

（8）KF-14是3羟基-1-（4-羟基-3-甲氧基苯）-1-丙酮，是甲醇分离出的淡黄色的固体。

（9）KF-20是酒渣碱，是甲醇分离出的黄色粉末化合物。

（10）KF-22是3-羟乙酰基吲哚，是一种无色的油状化合物，也是甲醇分离出来的。

结语：
葵花籽作为一种常见的休闲食品在人们的生活饮食上占有重要的地位，而且葵花籽中含有50%的不饱和脂肪和70%的亚油酸成分，这些对于降低人体的胆固醇水平，提高心血管健康具有着重要的作用。

通过上文我们对于葵花籽中的化学成分有了更深一步的了解，对于药理性和健康性的研究将是我们以后努力的主要方向。

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