纳米材料在食品包装中的应用
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纳米技术是一项在纳米尺度上对物质的性质与作用进行 研究，并且利用物质性质与特征开展多学科、交叉性研究的技 术。纳米材料即为材料的几何尺寸已经达到了纳米级别，并 且具有一定的特殊性能。当前对于纳米材料的学术研究分为 两大方面 ：第一，针对纳米材料的性能进行系统的研究，并 且对纳米材料的微结构进行分析，与常规材料性质、作用进 行对比，总结出纳米材料的规律、作用，构建出描述与表征 纳米材料的概念与理论。第二，发展应用纳米材料。当前纳 米材料应用的核心问题大于在大量制备纳米材料的过程中如 何做到稳定化、均匀化制备。纳米材料的体态可以分为纳米 颗粒、纳米粉体、纳米薄膜等。纳米材料凭借其结构的特殊 性以及特有的效应决定了纳米材料存在一系列与传统材料不 同的独特性质，使得纳米材料的电学、热学与光学性能得到 了进一步的提升。纳米包装材料主要是对包装材料技能型纳 米处理，使得包装材料拥有纳米的包装特性，相对于传统包 装材料来说纳米包装材料的机械性能良好，韧性高、可塑性 好、使用年限长；物理化学性能高，拥有高耐热性、高透明度、 高阻隔性，可以用于特种包装中 ；加工性能良好，纳米包装 材料可塑性强，能够实现吹塑、浇注、注塑成型。 2 纳米材料在食品包装中的应用 2.1 纳米银在食品包装中的应用
二氧化钛是一种能够在紫外光下被激发的光催化剂，纳 米二氧化钛能够对紫外线形成一定的抵御作用，避免紫外线 照射到肉类食品中加快氧化，从而防止由于维生素流失与芳 香化合物破坏所导致的食品营养成分下降与腐烂。纳米二氧化 钛在食品保鲜应用领域中有着十分广泛的情景。同时，纳米 二氧化钛作为一种新型包装材料能够满足生态保护需求，在 光照环境下还能够粘污塑料、玻璃表面的油污、细菌等。陈 丽等 [3] 将纳米二氧化钛运用在 PVC 保鲜膜的制作当中，制备 出了能够隔绝氧气的苹果保鲜膜。经过实验测定后，该保鲜 膜纵向拉伸强度提升了 36%，透氧率下降了 18%，透湿率减少 了 10%，二氧化碳渗透率仅变化了 1.5%。实验结果显示，含 有纳米二氧化钛的 PVC 保鲜膜保鲜效果明显优于普通苹果专 用保鲜袋。Sunada K 等 [4-5] 所进行研究指出，纳米银与纳米二 氧化钛的结合能够获得更好的保险效果。纳米二氧化钛的孔 状结构可以为纳米银提供更多结合的触点，优化了纳米银单 体容易流失的缺陷，进一步强化了纳米包装材料的安全性。 2.3 纳米氧化锌在食品包装中的应用
摘 要 ：基于纳米技术的纳米包装材料相对于传统包装材料有着机械性能良好、物理化学性能高、加工性能良好的优势， 纳米银、纳米二氧化钛、纳米氧化锌都能够被应用在食品包装领域当中。主要针对纳米材料在食品包装中的应用进行研究。
关键词 ：纳米材料 ；食品包装 ；纳米技术 中图分类号 ：TB383.1 ；TS206 文献标志码 ：A 文章编号 ：1003–6490（2018）07–0068–02
纳米银在食品包装中起到保鲜作用主要是由于纳米银能 够对乙烯氧化起到一定的催化作用。在食品保鲜包装材料中 适当的添加纳米银能够加快乙烯的氧化速度，食品保鲜效果 更加理想。同时，纳米银的耐光性能好、耐热性能佳、化学 性能稳定，作为食品包装材料纳米银对细菌和霉菌都能够起 到良好的抗菌作用，并且可以长时间起到抗菌通。另外，纳 米银较为稳定，不会由于光照等因素而对食品安全造成影响。
收稿如期 ：2018–05–10 基金项目 ：河南省科技攻关项目（182102311119）；新乡学院科技创
新基金项目（15ZA03）。 作者简介 ：李嘉慧（1999—），女，河南沁阳人，本科在读，主要研
究方向为纳米功能材料。 通讯作者 ：陈改荣（1962—），女，河南新乡人，教授，主要研究方
向为纳米功能材料。
Key words ：nanomaterial ；food packaging ；nanotechnology
来自百度文库
在国民经济持续发展的社会环境中，人们对食品的安全 卫生要求越来越高，同时伴随着生态环境保护意识的增强， 食品包装领域也面临着诸多挑战。纳米技术是在 20 世纪 90 年 代末期兴起的交叉性科学领域。纳米包装材料是纳米技术的 主要应用领域之一，纳米包装材料相对于其他包装材料优势 明显。因此，针对纳米材料在食品包装中的应用进行研究对 于食品包装领域发展有着重大的意义。 1 纳米技术与纳米包装材料
刘伟等 [1] 对纳米银的抗菌效果进行了研究，针对纳米银对 G+ 菌、G- 菌、酵母菌和霉菌的抑制效果进行了研究。在相同浓 度下纳米银对抗菌作用大小分别为 G+ 菌 >G- 菌 > 酵母菌和霉 菌。同时，银的浓度与作用时间也会纳米银的抗菌作用产生 一定的影响。将纳米银加入到包装材料中能够起到一定的保 鲜作用。宋益娟等 [2] 针对纳米银与聚乙烯制备的保鲜袋来包 装酱鸭，在包装存储过程中发现纳米银与聚乙烯制备的包装 能够良好地保持酱鸭的风味，减少鸭肉中盐基氮的出现，并 且减少微生物的生长。 2.2 纳米二氧化钛在食品包装中的应用
Application of Nanomaterials in Food Packaging
Li Jia-hui，Xu Zu-xian，Lu Tian-tian，Chen Gai-rong，Guo Jiao
Abstract ：Nano-based packaging materials based on nanotechnology have the advantages of good mechanical properties，high physical and chemical properties，and good processability compared to traditional packaging materials.Nano-silver，nano-titanium dioxide，and nano-zinc oxide can all be used in food packaging.The current article focuses on the application of nanomaterials in food packaging.
第44卷第7期
2018年7月
新材料与新技术
New Material and New Technology
化工设计通讯
Chemical Engineering Design Communications
纳米材料在食品包装中的应用
李嘉慧，徐祖贤，卢田田，陈改荣，郭 娇 （新乡学院化学化工学院，河南新乡 453003）
二氧化钛是一种能够在紫外光下被激发的光催化剂，纳 米二氧化钛能够对紫外线形成一定的抵御作用，避免紫外线 照射到肉类食品中加快氧化，从而防止由于维生素流失与芳 香化合物破坏所导致的食品营养成分下降与腐烂。纳米二氧化 钛在食品保鲜应用领域中有着十分广泛的情景。同时，纳米 二氧化钛作为一种新型包装材料能够满足生态保护需求，在 光照环境下还能够粘污塑料、玻璃表面的油污、细菌等。陈 丽等 [3] 将纳米二氧化钛运用在 PVC 保鲜膜的制作当中，制备 出了能够隔绝氧气的苹果保鲜膜。经过实验测定后，该保鲜 膜纵向拉伸强度提升了 36%，透氧率下降了 18%，透湿率减少 了 10%，二氧化碳渗透率仅变化了 1.5%。实验结果显示，含 有纳米二氧化钛的 PVC 保鲜膜保鲜效果明显优于普通苹果专 用保鲜袋。Sunada K 等 [4-5] 所进行研究指出，纳米银与纳米二 氧化钛的结合能够获得更好的保险效果。纳米二氧化钛的孔 状结构可以为纳米银提供更多结合的触点，优化了纳米银单 体容易流失的缺陷，进一步强化了纳米包装材料的安全性。 2.3 纳米氧化锌在食品包装中的应用
摘 要 ：基于纳米技术的纳米包装材料相对于传统包装材料有着机械性能良好、物理化学性能高、加工性能良好的优势， 纳米银、纳米二氧化钛、纳米氧化锌都能够被应用在食品包装领域当中。主要针对纳米材料在食品包装中的应用进行研究。
关键词 ：纳米材料 ；食品包装 ；纳米技术 中图分类号 ：TB383.1 ；TS206 文献标志码 ：A 文章编号 ：1003–6490（2018）07–0068–02
纳米银在食品包装中起到保鲜作用主要是由于纳米银能 够对乙烯氧化起到一定的催化作用。在食品保鲜包装材料中 适当的添加纳米银能够加快乙烯的氧化速度，食品保鲜效果 更加理想。同时，纳米银的耐光性能好、耐热性能佳、化学 性能稳定，作为食品包装材料纳米银对细菌和霉菌都能够起 到良好的抗菌作用，并且可以长时间起到抗菌通。另外，纳 米银较为稳定，不会由于光照等因素而对食品安全造成影响。
收稿如期 ：2018–05–10 基金项目 ：河南省科技攻关项目（182102311119）；新乡学院科技创
新基金项目（15ZA03）。 作者简介 ：李嘉慧（1999—），女，河南沁阳人，本科在读，主要研
究方向为纳米功能材料。 通讯作者 ：陈改荣（1962—），女，河南新乡人，教授，主要研究方
向为纳米功能材料。
Key words ：nanomaterial ；food packaging ；nanotechnology
来自百度文库
在国民经济持续发展的社会环境中，人们对食品的安全 卫生要求越来越高，同时伴随着生态环境保护意识的增强， 食品包装领域也面临着诸多挑战。纳米技术是在 20 世纪 90 年 代末期兴起的交叉性科学领域。纳米包装材料是纳米技术的 主要应用领域之一，纳米包装材料相对于其他包装材料优势 明显。因此，针对纳米材料在食品包装中的应用进行研究对 于食品包装领域发展有着重大的意义。 1 纳米技术与纳米包装材料
刘伟等 [1] 对纳米银的抗菌效果进行了研究，针对纳米银对 G+ 菌、G- 菌、酵母菌和霉菌的抑制效果进行了研究。在相同浓 度下纳米银对抗菌作用大小分别为 G+ 菌 >G- 菌 > 酵母菌和霉 菌。同时，银的浓度与作用时间也会纳米银的抗菌作用产生 一定的影响。将纳米银加入到包装材料中能够起到一定的保 鲜作用。宋益娟等 [2] 针对纳米银与聚乙烯制备的保鲜袋来包 装酱鸭，在包装存储过程中发现纳米银与聚乙烯制备的包装 能够良好地保持酱鸭的风味，减少鸭肉中盐基氮的出现，并 且减少微生物的生长。 2.2 纳米二氧化钛在食品包装中的应用
Application of Nanomaterials in Food Packaging
Li Jia-hui，Xu Zu-xian，Lu Tian-tian，Chen Gai-rong，Guo Jiao
Abstract ：Nano-based packaging materials based on nanotechnology have the advantages of good mechanical properties，high physical and chemical properties，and good processability compared to traditional packaging materials.Nano-silver，nano-titanium dioxide，and nano-zinc oxide can all be used in food packaging.The current article focuses on the application of nanomaterials in food packaging.
第44卷第7期
2018年7月
新材料与新技术
New Material and New Technology
化工设计通讯
Chemical Engineering Design Communications
纳米材料在食品包装中的应用
李嘉慧，徐祖贤，卢田田，陈改荣，郭 娇 （新乡学院化学化工学院，河南新乡 453003）