消防岗位员工培训

艾迪中西餐厅员工入职消防培训

艾迪中西餐厅新员工入职消防培训

第一章艾迪中西餐厅的消防组织

一、消防组织结构

在任何艾迪中西餐厅一旦得知某一点上发出消防信号，无论是真实火

警还是误报警，酒店的管理系统均应成立一个专门小组进行到现场

进行确认何处置。

1、火警响应小组

因为考虑到夜间的情况，所以应由酒店24小时有人值班的部门组成。如值班的保安主管、酒店值班经理、值班工程师和值班的客房主管组成。一旦某个部位发生火警，则该小组成员应第一时间赶到现场，查明原因后，按程序处置。如系误报警，则撤退。但如系真实火警，则应当立即通知以下小组。

2、义务消防组

义务消防组应由保安部员工、工程部员工和其他部门身强力壮的员工和懂得急救知识的员工组成，人数一般为7-8人，酒店可以成立多个义务消防组。该小组在得到集结指令后，主要承担灭火、救助和疏散的责任。

3、火警指挥组

应由艾迪中西餐厅各部门当值最高管理人员组成，如果总经理在，则由总经理任总指挥。该指挥组主要承担现场指挥、联络外界、调查火灾原因和处理善后事宜等责任。

二、餐厅消防程序

1、出现火警信号

2、确认火警

3、小火（可以控制）

4、大火（疏散）

第二章扑救初期火灾的基本方法和基本原则

一、扑救初期火灾的基本方法

1、冷却灭火法

就是向火场的燃烧点喷水或喷射灭火剂，使可燃物的温度降

低燃点以下，从而使燃烧停止。

2、隔离灭火法

是将燃烧物与附近可燃物隔离或者疏散开，从而使燃烧反应停止。这种方法适用于扑救各种固体、液体、气体火灾。

3、窒息灭火法

即采取适当的措施，阻止空气进入燃烧区，

或用惰性气体稀释空气中的氧含量，使燃烧物质

缺乏或断绝氧气而熄灭。这种方法适用于扑救封

闭式的空间及容器内的火灾。

4、抑制灭火法

是将化学剂喷入燃烧区参与燃烧反应，终止链式反应而使燃烧反应停止。

二、常见火灾的扑救方法

1、电气火灾的扑救

一般低压线路和电器一旦起火，应立即断电（关闭电源），利用二氧化碳、卤代烷（1211、1301）或干粉灭火器进行灭火。在断电的情况下，也可用水灭线路火。

2、油锅火灾的扑救

不要端锅，操作人应迅速关闭气源，用锅盖将锅盖上即可灭火。不要使用水或灭火器灭火。

3、煤气泄漏火灾的扑救

发现有漏气现象时，应立即关闭气源、熄灭所有火源，同时打开门窗通风散掉可燃气体，人撤离厨房。

三、扑救初期火灾的基本原则

1、发现起火立即报警

2、救人第一

3、先控制后消灭

4、先重点后一般

5、选用合理的灭火剂和灭火方法

第三章火灾时的人员心理特性和行为特性

一、火灾时人员的心理特性

1、惊慌失措

2、惊恐惧怕

3、判断失误

4、茫然失措

5、冲动

6、侥幸

二、火灾时人员的行为特性

1、回返性

2、从众性

3、向光性

4、暂避性

5、混乱性

第四章安全疏散的注意事项和火场逃生自救方法

一、烟气危害及避免方法

1、烟气的毒害性：人员在浓烟中停留1-2分钟就可能昏到，4-5分钟即有死亡危险

2、烟气的减光性

3、烟气的恐怖性

4、高温烟气载有热量，且温度很高

防止烟气危害的方法：

1、设法排烟，降低烟雾浓度

2、个人用毛巾防烟法

二、安全疏散的注意事项

1、保持安全疏散秩序

2、应遵循的疏散顺序

3、发扬团结友爱、舍己救人的精神

4、疏散、控制火势和火场排烟同时进行

5、疏散中严格禁止使用普通电梯

6、不要滞留在没有消防设施的场所

7、逃生中注意自我保护

8、注意观察安全疏散标志及所指方向

三、火场逃生的自救方法

1、熟悉所处环境

2、选择逃生方法

3、利用避难层逃生

4、充分利用各种逃生器材和设施

5、暂时避难方法

6、采取防烟措施

课程总结：

总之，在艾迪中西餐厅新员工入职时，首先要了解一些基本的消防常识，掌握一些基本的灭火的技能，这样，才能保护好自己的生命安全，同时也能够保护好客人的生命财产安全。