经典名中药——百合

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经典名中药——百合

作者：叶水泉

来源：《大众健康》2011年第04期

百合，一种状如喇叭形的洁白芳馨的花朵。她不仅是美丽的花朵，还是甜美的食品，又是有益的中药。

早在十二世纪，法国就将百合花绘在国徽上象征王室的权力，尔后又成为法国国花。智利的国徽上也有百合花，它象征独立、自由。美国获他州则把百合花作为州的标记，甚至在法律上也有一条规定：禁止在种有百合的田野里打仗，这又赋有和平的含意了。《圣经》中把百合花看得比国王还高贵。

在食用方面，百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了百合，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。用百合煮粥，可以滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分，是一种食疗佳品。

据汉朝的《神农本草经》记载，百合属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”。中医认为，百合昧甘，微苦，性微寒，入心、肺二经，具有养阴润肺、清心安神、祛热利尿的功效，用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、更年期综合征、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。

现代医学研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血和增强小鼠肺灌流量作用，提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫功能的活性。百合外层软表皮含百合甙A、百合甙B，还有秋水仙碱、秋水仙胺等类植物碱，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，从而抑制癌细胞增生。

我国唐朝著名诗人王维有诗赞颂：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无？欲纵望江目。”是说百合煮肉有治疗泪囊炎的功效。《本草述》上说：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药。”确非溢美之辞。

选方：

1．百合汤：百合100克，加糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次，有镇静、滋补、润肺、止咳之效，经常服食可治肺痨咳嗽、虚烦失眠等症。

2．百合莲子汤：百合200克，莲子50克，加水适量先煮酥，再加20克冰糖，继续以文火煨至黏稠，于睡前服用，服食数日，有滋养、安心宁神之效。