温度对酶活性的影响

实验结论
温度对淀粉酶活性的影响
实际结果 变蓝
没有变蓝
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没有变蓝
问题：100℃时滴加碘液没有变蓝是因为酶的 活性强使淀粉水解吗？请分析原因。
实验结果（斐林试剂）
0℃ 60℃ 100℃ 预期结果 砖红色沉 砖红色沉 无砖红色 淀 淀 沉淀 实际结果 砖红色沉 砖红色沉 无砖红色 淀 极少 淀 沉淀
问题：0℃时用斐林试剂检测并没有得到预期 结果，请分析原因。
探究 温度对酶活性的影响
实验原理
酶活性是酶催化化学反应的能力。 活性的高低可以由一定条件下，酶 所催化的某一化学反应的反应物的 减少量或产物的增加量表示。
实验试剂
淀粉+淀粉酶 H 2O 2+ H 2O 2酶
碘液
斐林试剂
实验步骤

0℃
60℃
100℃
实验结果（碘液）
0℃ 预期结果 变蓝 60℃ 100℃ 没有变蓝 变蓝