辣椒烘干设备

这几年的农产品行业烘干机成了主流设备，人们在产品烘干上已经不再依靠传统的烘干模式，采用了机器代替人工；节能环保代替环境污染。今天就来和大家说一下辣椒烘干设备在农产品烘干方面是如何应用的。

为了提高效率、降低成本、提高品质，我们可以采用热泵辣椒烘干机来烘干辣椒。热泵辣椒烘干机具有高效节能、环保无污染、运行安全可靠、自动化、智能化程度高等优点。

相较于传统烘干，烘干的辣椒大大的提升了品质，自动化烘干降低了劳动力，更是降低了辣椒的损失。

辣椒烘干工艺

辣椒干的烘干时间一般为18小时左右(部分辣椒需要踩堆发汗及二次复烘，此时烘干时间会较长)，辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。

1、踩堆发汗：

即将含水率75％一85％的辣椒，第一次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行第二次烘干。

2、二次复烘：

由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在第一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般为75％一85％。用40—60℃热风烘干，起初相对温度低于70％，5小时后相对湿度降到52％以下，12小时后，相对湿度就全部低于40％。

3、包装前的回潮：

辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。

4、烘干效果：

从下面的烘干后辣椒颜色可以看出，这个烘干方法还是很有成效的，而且烘干的量还是很大的。

注意事项：

辣椒烘干控制的关键在水分，一般正常情况，干辣椒的水分含量在14%左右，水分过高容易发霉变质，水分过低容易破碎，因此，对水分的控制要适当。现测量辣椒的水分含量多采用烘干法，目前所使用最为广泛的为卤素快速水分测定仪法，其操作简便，测试速度快等特点，被广泛使用在水分检测领域。