旅游管理毕业实习指导书

旅游管理专业毕业实习指导书

一、实习目的与任务

毕业实习是教学活动的重要组成部分，是学校教育的继续和发展，是教育为社会主义市场经济建设服务，实现理论联系实际，检验教学效果的重要途径。通过毕业实习，学生在真实的具有职业特色的实践场景中去完成作业——经历身体劳累，经历失败，经历成功，在时空综合的场景中，亲眼目睹立体的景观，在体力、脑力并举中，综合运用社会能力、学科知识解决活动中的问题，亲自带领旅游团旅游，亲手编写导游词、案例分析报告；独立对来到饭店的客人进行服务。通过毕业实习，能够顺利适应职业环境，熟练掌握本专业岗位所需技能，具有明显的专业特长和良好的职业道德，初步具有岗位迁徙能力和岗位创新能力。二、实习内容与时间分配

实习内容可以为以下内容之一：

酒店的餐饮、前厅、客房等基本技能；旅行社导游、计调等岗位基本技能；旅游企业的销售、人事等岗位技能；旅游景区的相关岗位等。

时间分配：实习期为8个月，第1个月为培训学习期，学生要了解企业、了解岗位、适应工作环境；第2个月——第7个月为顶岗期，学生要努力工作，理论联系实际；第8个月为总结期。

三、专业实习任务与要求

（一）旅行社实习的专业能力实习要求

学生在教师指导下，实施企业指定的工作任务，撰写一份相应的实习总结报告。为完成这一任务，提出以下基本要求：

1.通过本次实习使学生熟悉旅行社各部门的工作要点，能够编制各岗位的职务说明书。

2.熟悉各部门的工作流程。

3.掌握导游带团旅游的工作程序：从工作准备直到送团。

4.能够独立解决导游带团过程中遇到的突发事件，保证旅游者人身、财产安全。

5.学生通过完成指定的导游带团任务，调查收集相关的资料，做好工作记录，将所经历的突发事件写成案例分析报告。并将所掌握的数据资料进行统计，培养

统计分析能力。

6.培养学生较强的语言表达、突发事件处理和沟通协调能力和团队合作精神。

（二）酒店各岗位的实习要求

1.通过本次实习使学生熟悉饭店各部门的工作要点，能够编制各部门的职位说明书。

2.熟悉各部门的工作流程，掌握各部门间的业务关系和沟通协调关系。

3.掌握餐饮、客房、前厅各部门服务工作的主要内容。

4.正确理解“客人永远是对的”的饭店服务理念，增强学生对本职工作、本行业的热爱和忠诚。

5.能够独立处理在工作中遇到的问题，如，刻意刁难的客人的无理要求、客人的特殊要求等，培养学生独自解决问题的能力和应变能力。

6.有机会在文职岗位工作的学生要有意识的培养自己的文字表达能力、计算机操作能力、组织协调能力。

7.学生将所遇到的问题和处理的意外事件，写成案例，从中分析自己的不足和得到的经验，指导以后的工作，为以后的工作奠定基础。

四、实习方法

实习方式采取集中实习与分散实习相结合的形式。集中实习为8月—次年3月，由各专业将学生统一安排到校企合作单位进行岗位实习；分散实习为4月-6月，学生可继续在集中实习单位继续实习（就业），也可自主选择实习（就业），在实习中，集中实习以实习单位为实习小组，分散实习中，以1-3人为实习小组，指定学生小组长一名，组长负责该小组的相关事宜，并及时报告实习中出现的问题。本系派专业指导教师巡回指导，学生必须要参加实际操作或跟班劳动。五、实习中的纪律要求

（一）实习单位、岗位的确定

1.系里统一确定实习单位及岗位。

2.特殊情况需要自主实习的，按照学院统一要求填写《实习单位确认表》和《自主实习申请表》。

（二）实习过程中要求

1．学生离校前须认真学习顶岗实习的有关规定，了解实习任务。

2．按规定时间到实习单位进行顶岗实习，无正当理由不得擅自离开实习单位。未经学院及实习单位同意擅离岗位者，实习考核按不合格处理。如确因个人特殊情况或顶岗实习单位原因需变更实习单位的，必须上报校内指导教师和学院顶岗实习工作领导小组，由指导教师与顶岗实习单位联系证实后，方可办理相关的离岗手续，并调换到新的顶岗实习单位，不允许先离岗后报告。

3．学生到岗两天内必须报告校内指导教师，一周内将实习的作息时间安排告知指导老师，以便指导教师抽查指导；可通过电话、短信、QQ、E-mail、网上留言等多种方式，每周至少与校内指导教师保持联系一次。

4．顶岗实习的学生具有双重身份，既是一名学生，又是实习单位顶岗实习的一名员工，必须服从实习单位和学校的安排和管理，尊重实习单位的领导、实习指导教师和其他员工。

5．按照顶岗实习计划、工作任务和岗位特点，安排好自己的学习、工作和生活，发扬艰苦朴素的工作作风和谦虚好学的精神，培养独立工作能力，刻苦锻炼和提高自己的业务技能。

6．收集好有关的图纸、资料等，按要求写好顶岗实习月记和《学生顶岗实习手册》等，完成各项实习任务。

7．自觉遵守国家法律法规，遵守实习单位和学院的规章制度，有事必须向实习单位指导教师和校内实习指导教师双方请假，不得擅自离岗，不做损人利己、有损实习单位形象和学院声誉的事情，不参与一切违法犯罪活动。

8．要有高度的安全防范意识，切实做好安全工作。

（三）实习中的单位变动

实习期间，学生未经允许不得擅自调换实习单位，有特殊情况确需调换的，由学生本人提出申请，学院指导教师征求实习单位意见并经同意后，填写完成《三亚城市职业学院学生顶岗实习单位变更申请表》，方可离开原实习单位。未经允许擅自调换实习单位者，顶岗实习成绩视为不及格。

六、实习报告的要求

《学生顶岗实习手册》（该手册于5月20日前交给校内实习指导教师，不按时提交者顶岗实习成绩作不合格处理）。

关于《学生顶岗实习手册》各项内容作如下要求：

1.学生顶岗实习成绩鉴定表

由实习单位根据学生实习表现,对学生进行考核评定,作为其实践教学环节的成绩，鉴定表须加盖公章，签章的单位与《三亚城市职业学院学生顶岗实习单位确认表》上的实习单位必须一致，无公章的不能评定成绩，单位不一致的也不能评定成绩。

2.学生顶岗实习月记

每月填写，内容包括本人本月工作、学习和生活情况，如实反映与校内、校外实习指导教师、辅导员（班主任）及同学之间的交流沟通情况等。

3.学生顶岗实习总结报告

学生根据顶岗实习情况结合自身思想认识、专业知识、专业技能及综合素质的提高，认真撰写不少于3000字的顶岗实习总结报告，具体要求由各系部自行确定。

七、实习成绩考核

（一）成绩考核原则

学生在顶岗实习期间接受学院和企业的双重管理，实行企业、学院双重考核制度，院企双方共同完成对学生的考核与评价。《学生顶岗实习鉴定表》中企业鉴定成绩具有一票否决效力，即该项成绩不合格者顶岗实习成绩直接作不合格处理，不再进行成绩总评。

（二）成绩考核评定

1．企业指导教师对学生的考核与评价

学生顶岗实习的单位要对学生在顶岗实习期间的表现，如专业技能、工作态度、创新意识、团结协作、遵守企业管理制度、对企业的贡献等方面进行考核，考核成绩占顶岗实习总成绩的50%。

2．学院指导教师对学生的考核

学院指导教师根据学生在企业每一个岗位的表现及实习报告等完成情况对学生进行考核，考核成绩占顶岗实习总成绩的30%。

3．系部根据材料对学生综合考核