餐饮企业商业计划书

H、 总述
❖ 公司的一切创新点，都基于对顾客的服务， 无论从广告设计，还是财务规划，以及项目 制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企 业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务 于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求 ，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药 膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得 到突破发展。
餐饮企业商业计划书
绿色药膳养生
组员：邱春娥 费耘耘 田淦之 邓生平
餐饮企业商业计划书
❖ 一、公司简介 ❖ 二、市场分析 ❖ 三、竞争分析 ❖ 四、营销战略 ❖ 五、投资收益与风险分析 ❖ 六、管理体系 ❖ 七、财务分析 ❖ 八、附表
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一、公司简介
❖ 1.1 公司概要 ❖ 1.2 企业理念 ❖ 1.3 公司简述
A、 店面装潢：
因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古 路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美， 让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾 客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。
B、 企业特色
1、在装潢上，改革传统餐厅 布局，餐厅采用复古的模式 ，别具匠心，让顾客在繁忙 的工作和城市钢铁混泥土的 审美疲倦下得到放松。餐厅 中央为假山水池，回复自然 之美。在地板的设计上采用 鹅卵石路与刚化玻璃路相间 的形式，在细节方面为顾客 做脚底按摩。达到健体减压 的效果。
❖ 由于生活节奏过快，人们较难对食物进行适当的选择，并会加快吃饭速 度，这样就破坏了自身的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，从而降低 身体的热量消耗能力，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激身体摄取 更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积 ，并易造成各种疾病的发生。许多人既想保持苗条的身材，又要拥有健 康的体魄，而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各 样的减肥品中获得的。我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生 活背道而驰的。人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这 一切可以很简单地追溯到一个共同的起因——饮食
二、市场分析
❖ 2.1市场背景 ❖ 2.2发展趋势 ❖ 2.3市场调查和分析
2.1市场背景
❖ “民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动 消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和 消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引 人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继 续保持高速增长。
❖ 然而，中国的食品健康安全问题却日益的突 出，中国自古有以食养身，而我们就是以中 医药膳来合理搭配，以达到养生的目的。
F、 公司管理
❖ 管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的 管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公 司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理 公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会 有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显 著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师 、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资 料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我 们一同融入到药膳文化之中。
B、 企业特色
❖ 2、在餐饮服务上，打破常规盲 目点菜，餐厅推出季节性菜谱， 在不同季节采用不同菜式，在不 同季节菜谱中按照年龄分类与地 域特色养生药膳类。此外，餐厅 推行点餐咨询，由专业药膳师和 营养咨询师根据顾客目前身体状 况与工作环境进行推荐式点餐， 让用餐更专业、更营养、更科学 。
❖ 3、在餐后服务上，创造新型餐 后服务，用餐后派送一周有效免 费营养早餐q券（早餐粥，营养 馒头等）。同时，为会员顾客建 立健康档案，通过长期数据观察 ，进行健康反馈与健康指导。
1.1公司概要
❖ 公司名称：绿色药膳养生主题餐厅 ❖ 注册地点：北京海淀区西直门 ❖ 公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、 优质的
产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司 ❖ 公司沿革：2010年绿色药膳养生主题餐厅成立
1.2企业理念
关心饮食，关注健康，关爱生命
❖ 1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味
E、 问卷调查分析
❖ 通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调 查中有56.7%知道中医药膳，有23.9%的人知 道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人 群仅占19.3%。由此可见，中医药膳已经在 人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进 一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据 不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客 制定性价比最高的消费方式。
食品。通过提供服
务与健康咨询的平台
，创建关心饮食的企业。
❖ 2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工 、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心 ，创建关注健康的企业。
❖ 3、我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开 展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建 关爱生命的企业。
1.3公司简述
G、 价格定位
❖ 由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位 成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外 加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异 来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者 问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以 我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及 茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给 不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能 达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。
2.2发展趋势
❖ 中国的饮食文化自古就讲究色、香味俱全，对饮食的考究可见一斑。 中 国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有 追求美食的传统和习惯，对吃这件事特别重视、情有独钟。目前中国正 处于经济快速发展的阶段，外出工作的人员不断增加，生活节奏日益加 快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增 多。
C、 公司主旨
❖ 基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩ Ｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及 时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客， 进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有 更多的消费人群，更好的发展空间。
D、 潜在市场特点
❖ 虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但 是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市 场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较 少，经营利润较大，前景可观，我公司认为 只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面 ，做出我们独有的品牌文化