我的家乡--山野菜 汇报

综合实践活动

一、介绍活动如何开展

在学生生活中发现问题

三月的一天，刚下早读课。教室里像炸开了锅似的热闹非凡。大家在你一言我一语的抢着讨论什么。他们在讨论什么呢？我凑上前，原来大家是在议论野菜：昨天晚上，王冬冬同学家来客人到饭店去吃饭，其中一道菜特别抢手。这道菜绿绿的，好像还有的发白，吃起来又有筋味道又鲜。你一筷子我一筷子，盘子马上就见了底。

“这是什么菜？怎么这么好吃呀？”冬冬好奇地问家里人，

爸爸说：“这如今可是好东西呀，贵得很呢，解放前，人们躲它还躲不及呢，谁还争着吃呢”。

妈妈说：“这叫刺五加，是一种野菜。”

野菜真好吃。今天一到学校，他高兴地把自己吃到野菜的事告诉了同桌。同桌一听说：“嘿，这有什么希罕，我早就吃过了，星期天我妈妈包的荠菜饺子，又鲜又香，那才叫好吃呢！”

他这一咋呼，立刻吸引了其他同学。于是大家你一言我一语地嚷开了。

有的说，我吃过婆婆丁，带有苦味的。

有的说，我吃过榆钱，又光又滑，挺爽口。

有的说，我吃过野苋菜，比市场上买的苋菜好吃多了。

有的说，我吃过柳蒿！

有的说，我奶奶说野菜不好吃，他小时候家里没吃的才去吃野菜呢；

有的说，不对，我爸爸说野菜是保健食品，对身体有益。

一连几天大家争论不休。

同学们七嘴八舌问我：“老师，餐桌上有很多其他高级菜，可大家为什么单单喜欢野菜呢？”

特别是冬冬更是有许多不解。

我看大家提到这么多的为什么，便引导大家说：“大家提的问题很好，野菜为什么这么有魅力？这是个新问题，值得探讨。”

其中有人在下面小声说：“咱们开展个活动，来探讨怎么样？”

同学们立刻响应：“好！”

我说：“那也好！”

于是，我们的综合实践活动开展了《我的家乡----山野菜》这一题。我认为开展这项活动是一次很好的教育契机，教育不能完全把学生关在书本和教室里进行，而应从学生身边的问题着手，从学生关注的问题着手，从小事情着手。于是成立了活动运行机构：专职教师——班主任教师——班级学生——学生活动小组。在我们以野菜为综合实践活动课时学生提出了很多问题，最后我们研究分成四组进行活动：即资料组、研究组、采集组、宣传组。

接下来，请听我们这次综合实践活动《我的家乡-----山野菜》汇报，由请主持人出场。

二、分小组汇报

1、资料组：

山野菜生长在无污染的自然环境中，理所当然是“森林食品”的典型，而且营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还有极高的药用价值。早在李时珍《本草纲目》医书中就有记载，山野菜具有增强人体免疫力，抗病等药用价值和保健功效。

我们组调查了人们现在为什么喜欢吃野菜，我们还调查了野菜在我们镇的种类。主要通过调查、上网，查图书了解到了野菜的分布及人工栽培现状，我们了解到不同地区的生态条件决定了不同种类野菜分布的区域及范围。适应性较强的种类分布范围广、数量多；适应性差的种类分布范围窄而数量少。因此，有些野菜是全国性分布的，有些则是地区性分布的。我们看了一本有关介绍野菜的书，书上介绍了野菜的分布情况，我们几个人分别作了记录。

我摘抄的是东北地区主要野菜种类：东北地区野菜以长白山东北部分西南部最为丰富，其次是大小兴安岭地区。长白山地貌复杂，海拔高低不等，土壤类型多样。受海洋季风影响，气候冷凉湿润，夏季多雨，有利于野菜生长，种类多，资源丰富。西南部地区属温带大陆性季风气候，山高谷深，雨量充沛，林海茫茫，因此，野菜种类也较多。除全国性分布种外，常见的还有：歪头菜、东风菜、堇菜、败酱、山蓼、柳蒿、荠尼、风花菜、土三七、鹅绒委陵菜、苜蓿、变豆菜、短果茴芹、珊瑚菜、珍珠菜、地笋、东北羊角芹、兴安毛连菜、完达蜂斗菜、鸦葱、毛百合、小黄花菜、芝麻菜、竹荪等。

我记录的是西北地区主要野菜种类：西北地区面积广大，气候差异大而复杂。海拔相对较高，干旱、少雨、多山、大多数处于温带线内。因此，这一地区野生植物种类较多，但分布不均。宁夏、甘肃和陕西等省、自治区较丰富。除全国性分布的种类以外，主要以耐旱性沙生和耐寒性种类为多。它们是：紫花碎米荠、酸模叶蓼、蓼蓝、野薄荷、百里香、碱葱、小黄花菜、各葱、玉竹、发菜、糖芥、黄鹌菜、茳芒香豌豆等。

我了解到云贵高原地区属亚热带湿润季风气候，四季不甚分明，阴雨天多，各地降雨量不等。山多，海拔高，1000米以上不同海拔高度气候差异在，垂直温差大。同一地区同时长有热带、亚热带及温带多种植物，加上这些地区自然资源保护较多。广大少数民族群众历来有采集野生植物食用的习惯。除全国性分布的外，还有宽叶韭、野蒜、小黄花菜、山百合、山土瓜、野茼蒿、野薄荷、大树头菜、刺芋、海菜花、野韭、滑菇、竹荪、牡蒿、山莴苣等。

我摘抄的是长江中下游地区地处亚热带和温带的交界处，四季分明，气候温和，雨量充沛，多为亚热带半湿润季风气候，无霜期200天以上。所以植物种类非常丰富，特别是沿江两岸植物茂盛，尤以水生和半水生种类为多，很多种类可以作为野菜食用。除全国性分布的种类外，还有：莼菜、芡实、委陵菜、铁苋菜、螺旋藻、山莴苣、白鹃梅、黄檀、玉竹、牡蒿等。

全国性分布的种类：这些野菜适应性很强，能够抵御多种不良气候。大多数为草本，常被人们作为田间或路边杂草对待。主要种类有蕺菜、冬寒菜、苦菜、蕨菜、水蓼、猪毛菜、苋菜、白花菜、诸葛菜、豆瓣菜、水芹、荠菜、蒲公英、马齿苋、穿龙薯蓣、马先蒿、飞廉、附地菜、广布野豌豆、铁苋菜、荇菜、小蓟、薇菜、香椿、紫苏、松茸、救荒野豌豆、野芝麻、香蒲、白花碎米荠、独行菜、地榆等。

甲：真行！你们组快成地理学家了。

乙：随着人们生活水平的日益提高，饮食得到了极大的改善，结果吃出了“富贵病”，当今围绕饮食和健康的因果关系，大力提倡食疗，认识到了吃得好的含义是吃得科学、吃得合理，

所以食野菜新潮悄然兴起，我们的山野菜便有了自己的市场。看！研究小组的同学已经迫不急待地走上来了。

2、研究组：

野菜还有药用价值，如蒲公英、莼菜可预防治肺癌、胃癌等多种肿瘤。鱼腥草能清热解毒。资料证明，野菜纤维对于预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病很有好处。比如蒲公英的主要成分为蒲公英素可防治肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤。再如莼菜，其主要成分为氨基酸，对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、肠癌等多种肿瘤；又如鱼腥草，其主要成分为鱼腥草素，通过实验鱼腥草对癌细胞有明显抑制作用，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

甲佩服：你真行！掌握这么多知识啊。

我在图书室中找到了《营养学》，根据营养素分析结果证明：许多野菜中含有丰富的胡萝卜素，其维生素B1、B2、C等的含量一般均高于栽培蔬菜。

书上还写到：野菜中还含有各种矿物质，其含量一般均高于栽培蔬菜。其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等微量元素。如荠菜、罗勒、地耳、莼菜、清明菜、紫菜、马齿苋、紫苏、槐花、榆钱、玉竹、苜蓿、蒲菜、夜苋菜、香椿、蕨菜等，都是既可烹制美味佳肴又可入药的宝物。

乙：看到你的介绍，你可是费了好大的工夫啊。

酸味野菜：富含维生素C和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液的功效，还有止血作用，如酸酸草之类，这类野菜宜生吃或做成凉拌菜。

这几位知道的真不少，还有哪一位愿意上来交流？

苦味野菜：富含抗菌消炎、清热解毒的物质，可用于各种急慢性炎症，微苦的野菜还有健胃助消化的作用，也能爽心、解暑，如台湾莴苣菜等。

辛味野菜：其味辛辣，含有辣素，挥发油，有通经活血，行气止痛的功效，有防治感冒、风湿性关节炎、气滞腹痛的作用，如香椿芽、艾蒿之类。

甲：那我得多吃辛辣野菜。

甘味野菜：其味甜或微有甜味，含糖、蛋白质等营养滋补成分甚多，有健脾补气、强身壮体的功效，有提高免疫功能、调节生理活动、增强体质，防癌抗癌等多种作用。这类野菜较多，作食用的野菜大都属于甘味，如荠菜、蕨菜、蘑菇菌类等。

咸味野菜：甚少，但海中的藻类、海带等海洋植物多是咸味。中医认为咸有软坚散结的作用，可治甲状腺肿大，淋巴结核；还有润下作用，有滋养肝肾、泻肝火的功效。

甲：我知道，海带含有碘。

淡味野菜：即这一类野菜不咸不苦、不辣不甜、不酸，口中一尝淡而无味，淡味野菜有除湿利尿作用，也有一定健脾益气的作用，还有一定的营养价值，如裸口蘑之类，它同肉类食物一起烹调，可增加鲜味，还可解油腻，防止肉食引起的高胆固醇、高血脂症，是治疗心血管疾病的野味。

乙：我吃过葛花，那可是又香又甜的，据我所知，很多野菜不只是一种味道呀！