第3章 畜牧业现生产结构
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(一)畜牧业生产结构调整的指导思想
坚持农牧结合、农牧并举的发展思路，根据国内 外市场需求，从我国畜牧业生产实际出发，以饲料、饲 草生产为基础，以现代科技的推广应用为手段，改善畜 产品品种结构，提高产品质量，增强市场竞争能力
（二）畜牧业生产结构调整的原则
1．资源合理利用原则
2．经济效益最佳原则
3．满足消费需求原则
农业 种植业 林业 牧业 渔业
年份 亿元
1978 1980 1397.0 3214.1
亿元
1117.6 2380.1
%
80.0 74.1
亿元
48.1 161.6
%
3.4 5.0 5.2 4.3
亿元
209.3 587.3 798.31 1967.3
%
15.0 18.3 22.1 25.7
亿元
22.1 85.1 126.11 410.6
（五）加强畜牧业生产布局，有计划、有 重点地建设一批畜牧业商品生产基地
畜牧业生产布局是指畜牧业生产的地域分 布，亦称畜牧业生产配置
畜牧业生产的专业化、区域化，是现代 畜牧业的重要特征
（六）积极发展家禽生产，在稳定禽蛋生产 的基础上，大力提高禽肉占肉类中的比重
养禽业是一个高效率、低消耗的生产部门，
比重
产量
431.6
比重
18.13
产量
259.6 672.8 919.1
比重
10.90 8.84 9.90
1689.6 70.97
5260.1 69.12 1676.7 22.04 6124.6 65.94 2243.3 24.16
我国主要肉类产量及其构成变化
年份 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉
产量 比重 产量 比重 产量 比重 产量 比重
禽蛋生产要控制发展规模，提高生 产水平，逐步调减城郊饲养总量，扩大 农村适度规模饲养；积极推动蛋品加工 业发展；实现由规模扩张向提高效率转 变，由城郊集中饲养向农村适度规模饲 养的转变，由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加 工蛋品结合的转变
3. 加快发展牛、羊肉生产 肉牛生产应加快品种改良，推广生长快、 肉质好、饲料利用效率高的优良品种， 努力增加牛肉产量和优质牛肉比重 北方牧区是传统的羊肉主产区，要继续 发挥草原面积大，绵羊数量多，品种资 源丰富，羊肉品质好的优势，大力推广 使用新技术，加快本品种选育和品种改 良，提高出栏率和羊肉产量；南方草山 草坡、丘陵山区和山羊生产区有丰富的 牧草资源，适合饲养山羊
6. 突出发展羊毛生产 发展羊毛生产的重点是提高绵羊个体产 毛量和羊毛品质 控制绒用山羊数量，提高羊绒品质和单 产水平
五、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施
（一）继续深化畜牧业经济体制改革，促进 畜牧业的全面发展
要进一步调动各方面的生产积极性，放宽 政策：一方面要积极发展家庭饲养业和专业户饲 养业，另一方面也要稳妥地、有重点地发展国有 和集体经济组织的饲养业，使国家、集体和个人 一齐上
• 全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃 发展，在畜种杂交、改良、新品种推广 和地方良种选育以及繁殖技术等方面取 得了很大成绩；但是，品种改良和引进
工作的速度还不够快，发展也不平衡，
导致长期以来我国的畜禽品种结构以低
产品种为主，良种畜禽所占比重较小
猪
从生产数量上讲，现在上市的肉猪基本上是二元杂种猪。从质量上讲， 二元杂种猪的血缘成分是本地猪和外国猪各半，其瘦肉率不够高，仅为50 ％稍高，肉质也不够鲜美。现在讲养猪不赚钱，就指养这种二元杂种猪。 这种猪不划算的原因，就是它的生产数量大，肉质差，低消费者吃不完， 高消费者又不想吃。今后该养什么猪，目标是养三元、四元杂种猪。三元 杂种猪的父母代，或者是一个本地母猪品种，两个外国公猪品种，或者是 三个品种全是外国品种。前者为“两洋一土”，如杜长花（太原花）、大 长北，后者为“外三元”，如杜长大。四元杂种猪或者为“三洋一土”， 如大杜长北、长大杜花，或者为两土两洋或者为“外四元”，如美国迪卡。 “外三元”和“外四元”虽生长速度快，瘦肉率高，但肉质差。目前一些 商品猪场多饲养这种猪。土洋杂交的三元、四元猪生长速度、瘦肉率和经 济效益均高于二元杂种猪，肉质也鲜美，是以后养猪业推广的方向。
4. 加快发展优质禽肉生产
今后肉禽生产的发展重点，一是加快品种 的更新换代，特别是要开发适销对路的优 质产品；二是生产和加工要进一步采用新 技术、新设备、新工艺，提高产业化水平； 三是开拓国内、国外两个市场
5. 突出发展奶类生产
突出奶业发展，一是要加强奶业基地建 设，增加良种奶牛数量，提高整体产奶 水平；二是发展奶业产业化，加快乳品 加工业的调整；三是突出奶类消费宣传， 引导城乡居民增加奶产品消费
%
1.6 2.6 3.5 5.4
1985 3619.49 1990 7662.1
2506.39 69.2 188.68 4954.3 64.7 330.3
1995 20340.9
11884.6 58.4
709.9 936.5
3.5 3.8
3.7
6045.0 7393.1
29.7 29.7
1701.3 2712.6
4．促进生态平衡原则 5．因地制宜原则
（三）畜牧业生产结构调整的重点
• 调整畜牧业生产结构的重点是“ 两稳定、 两加快、两突出”，即稳定发展生猪和 禽蛋生产，加快发展牛羊肉和禽肉生产， 突出发展奶类和羊毛生产 今后生猪生产的发展，应当稳定数量， 提高质量，扩大加工，提高效益
1、稳定发展生猪生产
2. 稳定发展禽蛋生产
（三）畜种结构
• 我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种 结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都
是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中
猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界 食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅 为15%。
（四）品种结构
（二）猪的比重过大，与我国饲料生产供
应现状很不协调 1．国家政策的影响
2．生产习惯的影响 3．消费水平和消费习惯的影响 4．地域环境的影响 5．产品价格的影响
（三）畜产品种类单调，质量不高，
难以适应消费需求的变化
（四）地区布局与资源分布不协调， 资源利用不充分
四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点
构调整的道路
要进一步明确畜牧业中长期发展战略方
针和措施，在稳定发展生猪生产的同时，大力
发展饲料报酬高的家禽和奶业生产
（四）开发利用草场资源，建立人工草地，
大力发展草食动物的生产
我国草地面积占土地面积的42.05%，为耕
地的3.12倍，林地的2.28倍。
当前，开发利用天然草地的重要途径，关
键在于加强管理，彻底扭转多年来对草原掠夺式 经营和对草原建设投资杯水车薪的局面，适度放 牧，改土种草，建立人工草地，发展草食动物
1444. 1984 93.78 7
1995
37.3
2.42
58.6
3.80
137.5 8.19
3648. 85.54 415.4 4
9.74 201.5 4.72
934.7 17.97 1207. 19.97 1467 18.91
4031. 2000 83.32 532.8 11.01 274.0 5.67 4 2005 5010 64.70 711 9.18 435 5.62
（八）建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、 财政政策和价格政策体系
第二节 畜牧业区域经济发展
一、畜牧业生产合理布局
（一）畜牧业生产合理布局的意义 1. 概念
畜牧业布局是指畜牧业生产的地域分布，也
叫畜牧业生产配置。实质上是指畜牧业生产在一个
国家或地区范围内的空间分布与组合。
畜牧业布局的内容包括两方面 ——畜牧业各部门在地域之间的分工关系，即生产格 局的安排
—— 畜牧业各部门在一定地区内部的比例关系、 协调状况和分布特点，即结构的安排 生产格局安排和结构的安排两者相互联系、互 为因果
2、意义 ①畜牧业合理布局是充分合理利用各地区特
有的自然条件、经济条件和技术条件，保
护和改善地区生态平衡的前提；
畜种结构
源自文库
牧区畜牧业
农区畜牧业
品种结构
畜群结构
半农半牧区畜牧业
城市郊区畜牧业
（二）分类
最常见的是按家畜类别、用途、品种、
畜群进行分类
第一层次：畜类结构 家畜构成
第二层次：畜种结构
第三层次：品种结构 第四层次：畜群结构
经济用途
生产性能 性别、年龄
二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状
（一）农牧业结构
我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升
是畜牧业中的“优势行业”，也是我国养殖业中
现代化程度较高的一个部门，其中肉鸡业更是被
人们誉为“速效型畜牧业”
（七）依靠科技进步，加快畜禽品种改良步伐， 提高畜禽饲料转化和产出能力
要通过不断建立、健全良种繁育体系，加速良 种畜禽纯繁和杂交改良，逐步提高良种畜禽比例， 不断提高畜禽的生产效率和繁殖效率
肉牛
近年，牛肉消费在国内也逐渐增长。发展肉 牛在销路上没有问题，进可以上国际市场，退可 以转国内市场。因此，发展肉牛要用外国品种公 牛的冷冻精液去杂交本地母牛，以提高杂一代的 生长速度和牛肉品质。夏洛来、海福特、西门塔
尔、皮尔蒙特等是现在多用的外国优种公牛品种。
（五）畜群结构 评估畜群结构，主要是看母畜所占的比 重高低 牛:我国约为39% 猪:我国在7%左右 羊:我国平均为50.6% 我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜 比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母 畜比重过大、商品畜明显不足等问题
三、目前我国畜牧业生产结构 存在的主要问题 （一）畜牧业生产结构高耗低效，资源利
用效率低，严重牵制了畜产品供给能力
的增长
各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋
白质的转化率高低顺序依次为：奶牛、蛋鸡、
肉鸡、肉牛、肉猪
我国肉、蛋、奶产量及其构成变化
年份 肉类 蛋类 奶类
产量
1984 1995 2000
3605.6
8.4 10.8
10.0
2000 24915.8 13873.6 55.7
2004 36239.0
18138.4 50.1 1327.1
12173.8 33.6
（二）畜类结构
• 我国畜类结构变化表（％）
年份 1949 1957 1965 1970 1975 1978 1984 1988 1990 1996 2000 大牲畜 37.50 25.53 21.58 21.09 17.89 16.60 18.90 18.74 18.89 18.21 17.05 猪 绵山羊 36.10 26.43 44.44 30.03 42.78 35.64 46.05 32.86 51.94 30.17 53.30 30.10 53.50 27.60 51.14 30.12 50.63 30.47 49.45 32.34 50.28 32.67
当今世界，畜牧业占整个农业中比重的高低， 是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之 一
畜产品有效供给得到保障。到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8 500万吨、 2 900万吨和5 000万吨，羊毛产量达到43万吨，畜牧业产值占农林牧渔业 总产值的比重达到36%。（十二五规划目标）
1978-2004年中国农业总产值构成(当年价格)
畜牧业经济管理
动物科学技术学院 代飞燕 2014.02
第三章 畜牧业生产结构与区域布局的类型及概 况
第一节 畜牧业生产结构
一、畜牧业生产结构的概念及分类
(一) 概念
畜牧业生产结构，指的是畜牧业生产各要素的构 成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜 牧业外部结构和地区结构等
内部结构
地区结构
畜类结构
肉鸡
肉鸡消费市场有两个，一个是国际市场，一个是国内市 场。我国大部地区饲养的肉鸡的销路是国内市场。目前，肉 鸡所遇到的问题和猪一样，也是一个品种问题。饲养什么品 种好，目标是国内优良肉鸡品种。目前，我国许多地方饲养 的肉鸡品种是外国品种，如美国AA系。外国肉鸡品种虽然瘦 肉率高、鲜嫩，但鸡肉质差，不符合我国居民厌瘦喜肥的食 鸡口味，因而在国内市场消费不畅。而我国肉鸡品种集肥嫩 于一身，在国内消费市场适销对路。国内肉鸡品种很多，现 在销路较好的有广东三黄鸡，广西麻黄鸡等。
（二）调整种植业结构，建立“粮食作 物 —— 经济作物 —— 饲料作物”三元种 植业结构体系
要坚持农牧结合、农牧并举的发展思路， 把畜牧业结构的调整与种植业结构调整有机结 合起来，合理布局粮食生产与饲料生产，建立 “粮食作物——经济作物——饲料作物”三元 种植业结构体系，促进农牧业共同发展
（三）坚持走以节粮高效型畜牧业生产结
坚持农牧结合、农牧并举的发展思路，根据国内 外市场需求，从我国畜牧业生产实际出发，以饲料、饲 草生产为基础，以现代科技的推广应用为手段，改善畜 产品品种结构，提高产品质量，增强市场竞争能力
（二）畜牧业生产结构调整的原则
1．资源合理利用原则
2．经济效益最佳原则
3．满足消费需求原则
农业 种植业 林业 牧业 渔业
年份 亿元
1978 1980 1397.0 3214.1
亿元
1117.6 2380.1
%
80.0 74.1
亿元
48.1 161.6
%
3.4 5.0 5.2 4.3
亿元
209.3 587.3 798.31 1967.3
%
15.0 18.3 22.1 25.7
亿元
22.1 85.1 126.11 410.6
（五）加强畜牧业生产布局，有计划、有 重点地建设一批畜牧业商品生产基地
畜牧业生产布局是指畜牧业生产的地域分 布，亦称畜牧业生产配置
畜牧业生产的专业化、区域化，是现代 畜牧业的重要特征
（六）积极发展家禽生产，在稳定禽蛋生产 的基础上，大力提高禽肉占肉类中的比重
养禽业是一个高效率、低消耗的生产部门，
比重
产量
431.6
比重
18.13
产量
259.6 672.8 919.1
比重
10.90 8.84 9.90
1689.6 70.97
5260.1 69.12 1676.7 22.04 6124.6 65.94 2243.3 24.16
我国主要肉类产量及其构成变化
年份 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉
产量 比重 产量 比重 产量 比重 产量 比重
禽蛋生产要控制发展规模，提高生 产水平，逐步调减城郊饲养总量，扩大 农村适度规模饲养；积极推动蛋品加工 业发展；实现由规模扩张向提高效率转 变，由城郊集中饲养向农村适度规模饲 养的转变，由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加 工蛋品结合的转变
3. 加快发展牛、羊肉生产 肉牛生产应加快品种改良，推广生长快、 肉质好、饲料利用效率高的优良品种， 努力增加牛肉产量和优质牛肉比重 北方牧区是传统的羊肉主产区，要继续 发挥草原面积大，绵羊数量多，品种资 源丰富，羊肉品质好的优势，大力推广 使用新技术，加快本品种选育和品种改 良，提高出栏率和羊肉产量；南方草山 草坡、丘陵山区和山羊生产区有丰富的 牧草资源，适合饲养山羊
6. 突出发展羊毛生产 发展羊毛生产的重点是提高绵羊个体产 毛量和羊毛品质 控制绒用山羊数量，提高羊绒品质和单 产水平
五、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施
（一）继续深化畜牧业经济体制改革，促进 畜牧业的全面发展
要进一步调动各方面的生产积极性，放宽 政策：一方面要积极发展家庭饲养业和专业户饲 养业，另一方面也要稳妥地、有重点地发展国有 和集体经济组织的饲养业，使国家、集体和个人 一齐上
• 全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃 发展，在畜种杂交、改良、新品种推广 和地方良种选育以及繁殖技术等方面取 得了很大成绩；但是，品种改良和引进
工作的速度还不够快，发展也不平衡，
导致长期以来我国的畜禽品种结构以低
产品种为主，良种畜禽所占比重较小
猪
从生产数量上讲，现在上市的肉猪基本上是二元杂种猪。从质量上讲， 二元杂种猪的血缘成分是本地猪和外国猪各半，其瘦肉率不够高，仅为50 ％稍高，肉质也不够鲜美。现在讲养猪不赚钱，就指养这种二元杂种猪。 这种猪不划算的原因，就是它的生产数量大，肉质差，低消费者吃不完， 高消费者又不想吃。今后该养什么猪，目标是养三元、四元杂种猪。三元 杂种猪的父母代，或者是一个本地母猪品种，两个外国公猪品种，或者是 三个品种全是外国品种。前者为“两洋一土”，如杜长花（太原花）、大 长北，后者为“外三元”，如杜长大。四元杂种猪或者为“三洋一土”， 如大杜长北、长大杜花，或者为两土两洋或者为“外四元”，如美国迪卡。 “外三元”和“外四元”虽生长速度快，瘦肉率高，但肉质差。目前一些 商品猪场多饲养这种猪。土洋杂交的三元、四元猪生长速度、瘦肉率和经 济效益均高于二元杂种猪，肉质也鲜美，是以后养猪业推广的方向。
4. 加快发展优质禽肉生产
今后肉禽生产的发展重点，一是加快品种 的更新换代，特别是要开发适销对路的优 质产品；二是生产和加工要进一步采用新 技术、新设备、新工艺，提高产业化水平； 三是开拓国内、国外两个市场
5. 突出发展奶类生产
突出奶业发展，一是要加强奶业基地建 设，增加良种奶牛数量，提高整体产奶 水平；二是发展奶业产业化，加快乳品 加工业的调整；三是突出奶类消费宣传， 引导城乡居民增加奶产品消费
%
1.6 2.6 3.5 5.4
1985 3619.49 1990 7662.1
2506.39 69.2 188.68 4954.3 64.7 330.3
1995 20340.9
11884.6 58.4
709.9 936.5
3.5 3.8
3.7
6045.0 7393.1
29.7 29.7
1701.3 2712.6
4．促进生态平衡原则 5．因地制宜原则
（三）畜牧业生产结构调整的重点
• 调整畜牧业生产结构的重点是“ 两稳定、 两加快、两突出”，即稳定发展生猪和 禽蛋生产，加快发展牛羊肉和禽肉生产， 突出发展奶类和羊毛生产 今后生猪生产的发展，应当稳定数量， 提高质量，扩大加工，提高效益
1、稳定发展生猪生产
2. 稳定发展禽蛋生产
（三）畜种结构
• 我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种 结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都
是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中
猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界 食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅 为15%。
（四）品种结构
（二）猪的比重过大，与我国饲料生产供
应现状很不协调 1．国家政策的影响
2．生产习惯的影响 3．消费水平和消费习惯的影响 4．地域环境的影响 5．产品价格的影响
（三）畜产品种类单调，质量不高，
难以适应消费需求的变化
（四）地区布局与资源分布不协调， 资源利用不充分
四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点
构调整的道路
要进一步明确畜牧业中长期发展战略方
针和措施，在稳定发展生猪生产的同时，大力
发展饲料报酬高的家禽和奶业生产
（四）开发利用草场资源，建立人工草地，
大力发展草食动物的生产
我国草地面积占土地面积的42.05%，为耕
地的3.12倍，林地的2.28倍。
当前，开发利用天然草地的重要途径，关
键在于加强管理，彻底扭转多年来对草原掠夺式 经营和对草原建设投资杯水车薪的局面，适度放 牧，改土种草，建立人工草地，发展草食动物
1444. 1984 93.78 7
1995
37.3
2.42
58.6
3.80
137.5 8.19
3648. 85.54 415.4 4
9.74 201.5 4.72
934.7 17.97 1207. 19.97 1467 18.91
4031. 2000 83.32 532.8 11.01 274.0 5.67 4 2005 5010 64.70 711 9.18 435 5.62
（八）建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、 财政政策和价格政策体系
第二节 畜牧业区域经济发展
一、畜牧业生产合理布局
（一）畜牧业生产合理布局的意义 1. 概念
畜牧业布局是指畜牧业生产的地域分布，也
叫畜牧业生产配置。实质上是指畜牧业生产在一个
国家或地区范围内的空间分布与组合。
畜牧业布局的内容包括两方面 ——畜牧业各部门在地域之间的分工关系，即生产格 局的安排
—— 畜牧业各部门在一定地区内部的比例关系、 协调状况和分布特点，即结构的安排 生产格局安排和结构的安排两者相互联系、互 为因果
2、意义 ①畜牧业合理布局是充分合理利用各地区特
有的自然条件、经济条件和技术条件，保
护和改善地区生态平衡的前提；
畜种结构
源自文库
牧区畜牧业
农区畜牧业
品种结构
畜群结构
半农半牧区畜牧业
城市郊区畜牧业
（二）分类
最常见的是按家畜类别、用途、品种、
畜群进行分类
第一层次：畜类结构 家畜构成
第二层次：畜种结构
第三层次：品种结构 第四层次：畜群结构
经济用途
生产性能 性别、年龄
二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状
（一）农牧业结构
我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升
是畜牧业中的“优势行业”，也是我国养殖业中
现代化程度较高的一个部门，其中肉鸡业更是被
人们誉为“速效型畜牧业”
（七）依靠科技进步，加快畜禽品种改良步伐， 提高畜禽饲料转化和产出能力
要通过不断建立、健全良种繁育体系，加速良 种畜禽纯繁和杂交改良，逐步提高良种畜禽比例， 不断提高畜禽的生产效率和繁殖效率
肉牛
近年，牛肉消费在国内也逐渐增长。发展肉 牛在销路上没有问题，进可以上国际市场，退可 以转国内市场。因此，发展肉牛要用外国品种公 牛的冷冻精液去杂交本地母牛，以提高杂一代的 生长速度和牛肉品质。夏洛来、海福特、西门塔
尔、皮尔蒙特等是现在多用的外国优种公牛品种。
（五）畜群结构 评估畜群结构，主要是看母畜所占的比 重高低 牛:我国约为39% 猪:我国在7%左右 羊:我国平均为50.6% 我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜 比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母 畜比重过大、商品畜明显不足等问题
三、目前我国畜牧业生产结构 存在的主要问题 （一）畜牧业生产结构高耗低效，资源利
用效率低，严重牵制了畜产品供给能力
的增长
各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋
白质的转化率高低顺序依次为：奶牛、蛋鸡、
肉鸡、肉牛、肉猪
我国肉、蛋、奶产量及其构成变化
年份 肉类 蛋类 奶类
产量
1984 1995 2000
3605.6
8.4 10.8
10.0
2000 24915.8 13873.6 55.7
2004 36239.0
18138.4 50.1 1327.1
12173.8 33.6
（二）畜类结构
• 我国畜类结构变化表（％）
年份 1949 1957 1965 1970 1975 1978 1984 1988 1990 1996 2000 大牲畜 37.50 25.53 21.58 21.09 17.89 16.60 18.90 18.74 18.89 18.21 17.05 猪 绵山羊 36.10 26.43 44.44 30.03 42.78 35.64 46.05 32.86 51.94 30.17 53.30 30.10 53.50 27.60 51.14 30.12 50.63 30.47 49.45 32.34 50.28 32.67
当今世界，畜牧业占整个农业中比重的高低， 是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之 一
畜产品有效供给得到保障。到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8 500万吨、 2 900万吨和5 000万吨，羊毛产量达到43万吨，畜牧业产值占农林牧渔业 总产值的比重达到36%。（十二五规划目标）
1978-2004年中国农业总产值构成(当年价格)
畜牧业经济管理
动物科学技术学院 代飞燕 2014.02
第三章 畜牧业生产结构与区域布局的类型及概 况
第一节 畜牧业生产结构
一、畜牧业生产结构的概念及分类
(一) 概念
畜牧业生产结构，指的是畜牧业生产各要素的构 成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜 牧业外部结构和地区结构等
内部结构
地区结构
畜类结构
肉鸡
肉鸡消费市场有两个，一个是国际市场，一个是国内市 场。我国大部地区饲养的肉鸡的销路是国内市场。目前，肉 鸡所遇到的问题和猪一样，也是一个品种问题。饲养什么品 种好，目标是国内优良肉鸡品种。目前，我国许多地方饲养 的肉鸡品种是外国品种，如美国AA系。外国肉鸡品种虽然瘦 肉率高、鲜嫩，但鸡肉质差，不符合我国居民厌瘦喜肥的食 鸡口味，因而在国内市场消费不畅。而我国肉鸡品种集肥嫩 于一身，在国内消费市场适销对路。国内肉鸡品种很多，现 在销路较好的有广东三黄鸡，广西麻黄鸡等。
（二）调整种植业结构，建立“粮食作 物 —— 经济作物 —— 饲料作物”三元种 植业结构体系
要坚持农牧结合、农牧并举的发展思路， 把畜牧业结构的调整与种植业结构调整有机结 合起来，合理布局粮食生产与饲料生产，建立 “粮食作物——经济作物——饲料作物”三元 种植业结构体系，促进农牧业共同发展
（三）坚持走以节粮高效型畜牧业生产结