雁荡山美食

海鲜

雁荡山特色佳肴以食用海鲜为主，并有著名的八大名菜：

鸡末香鱼

香鱼为雁荡山的“五珍”之一，色泽艳丽，鲜嫩香醇，是美味滋补的上乘菜肴。

蛤蜊豆腐汤

鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱，这道汤菜，特别鲜美，有“雁荡第一鲜”之称。

蟠龙戏珠

以雁荡山的溪鳗为主料，另配土豆、红、白萝卜。色调美观，盆中蟠龙栩栩如生，别有风味。

美丽黄鱼

黄鱼为主料，加以青豆、黄瓜、绿樱桃和红萝卜，淋上鸡汤。肉味疏松滑嫩，色彩艳丽，鲜美爽口。

碧绿虾仁

虾仁、菠菜为主料，加入少量葱、味精、湿生粉。这道菜，菠菜碧绿，虾仁雪白，鲜美可口。

清蒸海蟹

海蟹肉味鲜美，香气四溢，营养丰富，是一道具有独特风味的名菜佳肴。

雁荡石蛙

石蛙肉质细嫩，厚汁原味，清得鲜美，是夏秋两季难得的佳肴。

土豆野味煲

野兔与土豆为主料，这道菜用文火焖出，色泽酱红，香味浓郁，有壮阳益气等功效。

游客在雁荡镇、响头岭的各酒店、饭店、排档都可尝到雁荡的各种特色美味。讲究经济实惠的话，最好选择镇上排档即可，同样的海鲜，排档价格一般会比饭店便宜三分之一，且味道不比饭店差。

此外，在灵峰、灵岩或其他景区也可也可选择景区家庭饭馆品尝海鲜的各种农家烧法，如红烧香鱼、大盘鲤鱼汤，味道都不错，价格上有时还会比镇上合算。