第十二章现代养猪生产工艺技术

第十二章现代养猪生产工艺技术
第一节现代养猪生产的特点
现代化养猪，它要求按现代化工业生产方式来生产肉猪，实行流水式生产工艺。

这糊
式的生产工艺不仅用于物质技术装备精良的大型养猪工厂，也可以用于现有农场的技术斑
使其逐步过渡到用工业生产方式来组织生产，国内把采用工业生产方式组织工艺过程嚣，
厂化养猪，而把实现了工业生产方式的猪场称为工厂化猪场。

每个国家依据其工农业和并辱
术的发展水平以及市场条件，对工厂化养猪的概念、形式、内容和任务有不同的要求，蠹I 来，现代化养猪应具备如下特征：
(一)养猪生产包括母猪配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳、育成和肥育等环节。

集约化养绪善
不同环节相对集中的猪群按生产过程专业化的要求划分为若干生产工艺群，主要有繁碴蜀群、仔猪保育群和生长肥育群。

繁殖母猪群中又划分为后备母猪群、配种或人工授精群、妊l
猪群、分娩哺乳母猪群。

按照养猪生产的6个生产环节，从配种一妊娠一分娩一保育一育嗣
肥育一销售组成一条连续流水式的生产线，各个生产阶段有计划、有节奏地进行。

(二)应用现代科学技术理论将各生产工艺群组织成有工业生产方式特征的全进、全盘
水式生产工艺过程，首要的是按一定繁殖节律(间隔期)组建一定数量的哺乳母猪群。

在生芦
践中一般推行7天为一繁殖节律的生产方式，按照企业的生产计划均衡地生产商品猪，有刊
利用猪舍和合理组织劳动管理的基础。

(三)拥有能适应各类猪群生理和生产要求的、有便于组织“全进～全出”工艺猪群数量魂
应的专用猪舍，如后备母猪群和配种或人工授精母猪群应设立种猪舍、妊娠母猪群应有妊簟
猪舍、分娩母猪群应有分娩哺乳猪舍、仔猪保育群应有仔猪保育猪舍、生长肥育群应有肥葛舍。

猪舍大小和栏位数应与各工艺群数量相适应，只有这样才能保证“全进一全出”连续演j
生产。

(四)拥有优良遗传素质和高度生产性能的猪群，并按统一繁育计划组建起完整的繁甍系。

工厂化养猪均由于实行全进一全出的连续流水式工艺流程，各个工序之间紧密结合、互赶接，各自有必须按期完成合乎规定的产品。

因此，必须要求所饲养猪群的主要经济性状优安
稳定一致，才能保证有计划、有节律的均衡生产，从而达到最高的经济效益。

标准化的猪群是通过建立杂交繁育体系来实现的。

所谓杂交繁育体系是在明确应用兀
配套的优良品种进行杂交和用什么方式杂交的前提下，建立不同性质的猪场；或在大型猪葛
建立各种性质的猪群，在生产任务和规模大小的相互结合方面，建立完整的组织体系，即翟
起几个品种，办多大规模的纯种猪繁殖场和商品猪繁殖场。

完整的繁育体系是指以育种场。

心群)为核心，繁殖场(繁殖群)为中介和商品场(生产群)为基础的宝塔式繁育体系。

这种宝
式繁育体系能按照统一的育种计划把核心群的遗传改良成果迅速地传递到商品生产群转蹙
生产力。

繁育体系健全与否和完善程度已成为现代养猪现代化水平的重要标志。

发达国客
未猪业和新兴育种改良公司都把完整的繁育体系视为均衡、优质、高效生产商品猪的组织保 (五)能够充分保证稳定而均衡地供应适合各类猪群所需要的各类全价配合饲料，满足其雪养需要，最大限度地发挥其生产潜力，从而达到提高饲料转化效率和产品质量的目的。

按照善群的划分，一般集约化养猪场均按猪群的不同生理时期和生产目的，应用饲养标准来配制五砷饲粮，即乳猪料、断奶仔猪料、生长肥育猪料、妊娠母猪料和哺乳母猪料。

(六)工厂化猪场主要生产过程实现机械化和综合电器化，以至更高水平的电子计算机程茬管理。

例如：饲料输送和饲喂的机械化和自动化、饮水自动化、供暖通风机械化、粪便处理机哦化等，使集约化猪场的劳动生产率大大提高。

(七)具有严密、严格和科学的兽医卫生防疫制度和符合环境卫生要求的污物、粪便处理系藐。

工厂化猪场必须有强大的疫病防疫的技术骨干负责全场的兽医防疫工作，建立健全的兽医卫生防疫制度和措施，建立科学的各种疫病的免疫程序，切实贯切防重于治的原则，使猪群在
建康的条件下安全生长发育，最大限度地发挥其生长潜力，提高生产效率。

(八)工厂化猪场应有合理的组织和专业分工与高效率的营销体制。

现代化的企业管理是集约化养猪效益好坏的重要因素，先进的科学技术管理，加上合理的组织以及要充分调动人的壬只极性。

才能切实保证科学管理发挥作用。

(九)工厂化养猪是较复杂的系统工程，科学技术含量高，因此，集约化养猪场应有一支具育较高文化素质、技术水平和管理能力的职工队伍，才能高效地进行养猪生产。

(十)全年有节律地、均衡地生产出指定数量和规范化的优质产品(商品肉猪)。

第二节现代养猪的生产工艺
代化养猪普遍采用的是分阶段饲养和全进一全出的连续流水式生产工艺，这种生产工艺
毛适应集约化养猪要求而采用的有效的工艺，它是提高养猪生产效率的可靠保证。

一、流水式生产工艺的组织方法
(一)确定繁殖节律在一定时间内对一群母猪进行人工授精或组织自然交配，使其受胎
亏及时组建起一定规模的生产群，以便保证分娩后组建起确定规模的哺乳母猪群，并获得规定数量的仔猪，我们把组建起哺乳母猪群的时间间隔(日数)叫做繁殖节律。

严格合理的繁殖节律是实现流水式生产工艺的前提，“全进一全出工艺也是均衡生产商品肉猪，有计划利用猪舍和合理组织劳动管理的基础。

繁殖节律按间隔日数可分为1、2、3、7、或10日制，视集约化养猪规模而确定。

实践经验表j目，年产5～10万头商品肉猪的大型企业多实行1或2日制，即每日有一批母猪配种、产仔、断码、仔猪育成和肉猪出栏；年产1～3万头商品肉猪的企业多实行7日制，规模较小的养猪场一毁采用、12、28、或56日制。

7日制与其它繁殖节律相比，有以下优点：第一，可减少空怀和后备母猪的头数，因为猪的发情周期为21天，恰好是7的倍数。

第二，可将繁育的技术工作和劳动任务安排在一周5天内完成，避开周六和周日，因为大多数母猪在断奶后第4～6天发情，因而配种工作可在三天内完成。

如从星期一至星期四安排配种，不足之敦可按规定要求从后备母猪补充，这样，生产群的配种和转群工作可全部在星期四之前完成。

第三，有利于按周、按月和按年制订工作计划，建立有秩序的工作和休假制度，减少工作
和盲目性。

(二)确定工艺参数为了准确计算场内各期备生产群的猪数和存栏数，据此计算
所需栏位数、饲料需要量和产品数量，必须根据本场猪群的遗传基础、生产力水平、技习
经营管理水平和物质保证条件以及已有的历年生产记录和各项信息资料，实事求事地
产工艺参数。

现以某万头猪场为例，说明必须估计的参数(见表12—1)。

表12—1某万头商品猪场的工艺参数
(三)计算各种生产群的存栏猪(猪群结构)流水式和节律性的生产猪肉是以最大
利用猪群、猪舍和设备为原则，以精确计算猪群规模和栏位数为基础的。

为此，首先要求按工艺划分为不同的工艺群，计算其存栏数，并将它们配置在相应的专用猪舍栏位内，整个生产过程。

例如：年产出栏10000头商品肉猪的猪场，根据工艺参数计算该场各类猪群结构：
(1)年平均需要母猪总头数：
计划年出栏商品肉猪数×繁殖周期
年平均需要母猪总头数一——
365天×窝产仔数×从出生至出栏各阶段成活率
’]0000×]63 1~30000
365×10×O．9X O．95×O．983058．3
(2)公猪头数：
1
公猪头数一母猪总头数×公母比例一533×一一22(头)
25
后备公猪一公猪头数×年更新率一22×33％一7(头)
3)后备母猪头数：
后备母猪头数一年总母猪头数×年更新率一533×33％一176(头)
4)成年空怀母猪头数：
空怀母猪头数一：垦!堕兰鍪圣!主堕奎圣塑鲞里墼
365
533×2．24×(14+21)
一～一115(头)
365
j)妊娠母猪头数：
妊娠母猪头数一璺!堡兰鍪兰!兰堕姿兰塑鲞里鏊
365
表12-2不同规模猪场猪群结构 (参考)
533×2．24×(114—21—7)
一～一281(头)
365
6)分娩哺乳母猪头数：
哺乳母猪头数一：垦!鲨兰塑荃!兰堕姿兰塑鲞里鍪
365
533X 2．24×(7+35)
一～一137(头)
365
7)哺乳仔猪头数：
哺乳仔猪头数一总母猪头数×年产胎次×每胎产仔数x成活率×饲养日数
365
533X2．24×10×O．90×35
一—36—5—1031(头)。

8)35～70日龄断奶仔猪头数：
奶仔猪头数一塑燮墼×年产胎次×窝产仔头数×哺乳成活率x断奶成活率×饲养日数——————————————————————————————————～：一：：：
该万头商品猪场应组成的各生产群的群数是按照各生产群的猪在每个工艺阶段的饲养；
除以繁殖节律来计算的，再根据每个工艺阶段每猪群头数除以群数即可得出每群的头数({
12—3)。

表12-3某万头猪场各生产群存栏猪数
猪群饲养日繁殖节律群数每群头数 365
533×2．24×10×O。

90×O．95×35
一——————i■————～一979(头)
,100
：9)71～180日龄肥育猪头数：
生长肥育猪头数一总母猪头数×年产胎次×窝产仔数×成活率×饲养日数
365
b33X Z·Z4X10×0．90×O．95×O．98×110
一～365 —3015(头)
不同规模猪场群结构参见表12—2。

(四)计算各工艺猪群的群数和每群的头数为准确使猪群正常地从一个工序转至另一工
}周按一定规模组成一猪群，它们在指定的圈舍单元内饲养一定时间，然后转出或屠皋，空
雷舍单元接纳本周组成的新猪群。

每群的繁殖周期从群中第一头母猪配种之日算起为
是(其中妊娠114天，哺乳35天，断奶至受胎14天)，故全部母猪分成23群(163／7一
(五)计算栏位数需要量流水式生产工艺是否畅通运行，关键在于各专门猪舍是否具{
有足够的栏位数。

在计算栏位数时，除了按各类工艺猪群在该阶段的实际饲养日外，还要考蔓
猪舍情况，消毒和维修的时间，以及必要的机动备用期。

在计算栏位数时，应根据工艺参数和具体情况确定有关数据。

公猪和后备公猪有的场作，一个生产群饲养在同一幢猪舍内，也有的企业将公猪栏设在配种舍内，一方面节省建筑面舌一皇可以起到刺激母猪尽快发情的作用。

公猪实际占用栏位时间为365天，后备公猪为180 季补幼母猪平均占栏期按28天计算，加上7日消毒期计35天，繁殖节律按7日制计算，则。

；：个单元(35／7)，每单元养44头，采用小群饲养(4头)则需要栏圈55个。

对配种舍内空：酱的管理工艺，有的采用先限位饲养4周，以便观察母猪发情和早期妊娠鉴定，然后改为三4～6头)饲养。

也有先采用小群(4～6头)饲养，确妊再改为单栏限位饲养，有利于节省圈 i各投资。

母猪断奶后，正常情况下一般在3～7日内发情，平均9～10日内完成配种授精，三假定受胎转入生产群，考虑到一些特殊情况，母猪的繁殖力降低会延长断奶至发情的时』、须增加母猪数，故留有7日的机动备用时间，再加上清洗、消毒和维修7天，合计利用期 _：8天，按繁殖节律为7日制计算，共需4个单元(28／7—4)才能满足流水式生产工艺过程季要。

每单元内母猪数为23头，如果采用小群饲养(4～6头)，则每单元内圈栏数为6～4 =]果采用单栏限位饲养则每单元23个栏位即可满足需要。

人工授精(或本交)后假定母猪，毛．转入妊娠母猪舍饲养至107天，在此时间，又确有25％的母猪并未受胎返情编入下批组■：配种生产群重配，同样也留有7天的机动备用期，加上清洗、消毒和维修期7天，合计占用。

天，共需17个单元(121／7)。

每单元母猪数为23头，如果小群饲养(4头)，则需栏位数6～、．如果为单栏限位饲养则每单元需23个栏位总计需391个单体栏。

分娩哺乳母猪舍利用期包括哺乳期35天，清洗、消毒7天，接纳临产母猪7天，备用期7 奇计56天，共需8个单元(56／7)，每个单元内饲养母猪数为23头。

分娩哺乳舍普遍采用个：_娩栏限位饲养方式，每单元需23个分娩栏，总计需184个分娩栏。

哺乳仔猪在35日龄断奶后转到幼猪保育舍，在这里饲养至70日龄(35天)，然后再转入
：手绪舍。

幼猪保育舍的断奶仔猪一般采用高床网上饲养，每群10头，保育舍也需要消毒期7 1动备用期14天，共56天，需8个单元(56／7)，每个单元饲养196，需栏圈20个(196／10)，．一160个栏圈。

70日龄后转入肥育猪舍，经过110天的饲养直至出栏，再加上清洗、消毒7日，考虑到有．、体或群体不能预期达到增重指标而不能按期出栏，以及虽然按期达到出栏活重，但不能及。

号售而积压延误出栏期，还需要留有16天的机动备用期，饲养期共计133天，需要19个单：33／7)才能满足流水式生产的要求。

有的企业对70～120日龄的育成猪专门设生长幼猪一：29日龄后才转入肥育舍。

肥育猪一般采用小群饲养，每群10～20头，该场每单元饲养188 每单元需要9～19个栏圈(188／10～20)，全场共需304～152个栏圈(详见表12—4)。

表12-4某万头商品猪场各猪群栏圈需要量
(六)一周内工作安排与监督实行流水式的生产工艺，要求有严密的工作计划硼
紊的工作安排，对周内的各项工作和周内各个工作日的主要工作内容都应有严格规定|目| 将各工作日的工作内容重点提示如下： I
星期一对待配后备母猪、断奶后的成年空怀母猪和妊娠前期返情的母猪进行发■和人工授精，从妊娠母猪舍内将临产母猪转群至分娩哺乳舍，妊娠前期母猪由群养转至硼期单栏饲养。

对准备接纳新猪群的猪舍进行清洗、消毒和维修工作。

搜集审查分析上周生| 录，分析报表，提出本周改进意见。

制定本周饲料、药品和其它物资采购与供应计划，更翻液。

一
星期二对待配空怀母猪进行发情鉴定和人工授精配种、哺乳小公猪去势、肉猪出色
洁通风、机电设备维修。

星期三母猪发情鉴定和配种、仔猪断奶、断奶母猪转群至空怀猪舍待配、肉猪出拦J
舍清洗、消毒和维修、机电设备检查。

星期四母猪发情鉴定、分娩舍的清洗、消毒和维修、小公猪去势、兽医防疫注射、供叠
水和冲洗设备的检查。

星期五母猪发情鉴定和人工授精配种、对断奶一周后的未发情的母猪采取促发情簟
断奶仔猪的转群、兽医防疫注射。

星期六填写本周各项生产记录和报表、进行一些临时性的突击性工作、检查饲料翎
量、检查排污和粪尿处理设备、病猪隔离和死猪处理、尽量少安排需要细致处理的工作。

二、工厂化养猪的生产工艺流程
工厂化养猪大都采用先进的全进一全出流水式，阶段饲养的养猪生产工艺由于设备童
规模的大小和分阶段划分的不同，饲养工艺也有差异。

所谓全进一全出是指在同一时间内将同一生长发育或繁殖阶段的工艺猪群，全部从一i
舍转至另一种猪舍。

流水式生产线是从猪的配种、妊娠、保育、生长肥育以至销售形成一条j
流水作业，各阶段都有计划、有节奏地进行。

如果繁殖节律以周为单位，那么每周都可以有j
地将一群母猪配种、一群母猪分娩、一群仔猪断奶、一群生长猪育肥，保证均衡生产不脱韦
大限度地利用猪舍设备，从猪出生开始一直到上市的整个过程，按母猪的同一生理阶段及j
猪的不同的生长时期，可划分为若干连续工艺阶段，每一阶段饲养着处于同一发育时期，j
同一饲养要求的猪群，经过一段饲养后，按工艺流程转到下一个阶段。

工艺阶段间紧密结会
环扣一环，均衡进行。

由于设备条件、规模大小和分阶段的多少不同，其工艺流程也多样．j
这种饲养工艺大体有以下几种：
(一)四阶段饲养三次转群工艺流程：四段饲养工艺是将种猪分成空怀和妊娠阶段，商j
分成断奶仔猪阶段和生长肥育阶段。

分别置于空怀妊娠猪舍、分娩哺乳猪舍(产房)、断奶_
培育舍和肥育猪舍内分区饲养。

1．母猪空怀和妊娠阶段这一阶段有空怀妊娠母猪分栏小群饲养的，每栏4～6头．{
空怀母猪单栏限位饲养，而妊娠母猪分栏小群饲养或空怀母猪分栏小群饲养，而妊娠母猪I
限位饲养。

这样配准的母猪在空怀待配区饲养5周，在妊娠母猪饲养区内饲养¨。

5周，毖i
入下阶段饲养。

2．母猪分娩哺乳阶段同一周配种的母猪按预产期提前1周同批进入分娩母猪舍白孽{
364
一三为，在此完成分娩产仔和哺乳。

哺乳期为4～5周，母猪在这一阶段共饲养5～6周，断奶后，三锗回到空怀妊娠母猪舍参加下一繁殖周期发情配种。

断奶仔猪则转入断奶仔猪培育舍饲养。

3·断奶仔猪培育阶段仔猪断奶后，同批转入断奶仔猪培育舍，在高床保育栏网上原窝或一夸仔猪小群饲养。

在此饲养5周，体重达到20kg以上，再同批转入生长肥育猪舍肥育。

4·生长肥育阶段从保育舍转入到生长肥育舍的小猪，按肥育猪饲养要求，饲养15～16 i，体重达90～110kg时同批出售上市。

四阶段饲养的优点是：①猪群转群的次数相对少，减轻了转群的工作负担和猪只周转所造
i的应激反应。

②工艺简单便于操作和控制。

③待配母猪、妊娠母猪和后备公猪在同一猪舍内?区饲养，减少了猪舍种类和猪舍维修。

④母猪产仔哺乳舍与仔猪培育舍相毗邻，便于调群和{暖设备统一安装(具体工艺流程见图12—1)。

(二)五阶段饲养四次转群工艺流程：把空怀母猪和妊娠母猪编为一群，分娩哺乳母猪和仔弓为一群，仔猪断奶后进保育舍为一群，仔猪培育后转入育成舍为一群，最后为肥育群。

五个阶夏的猪群分别饲养在空怀妊娠母猪舍，分娩哺乳舍、仔猪保育舍、生长猪舍和肥育舍。

五阶饲养和四阶段饲养的不同之处，就是把商品猪再分为育成和肥育两个阶段，这样，商
三猪由四阶段饲养的仔培和生长肥育两阶段变为五阶段饲养的仔培、育成和肥育三个阶段、五：‘f段饲养可以保证猪只从断奶到上市的全过程中，最大限度地满足其生长发育的饲养营养，环青管理的不同需要，充分发挥其生长潜力，提高养猪效率。

但与四阶段饲养相比，增加了一次转葺的负担和猪只应激的机会。

我国深圳广三保养猪有限公司猪场的饲养工艺就是采用五阶段司养，仔猪28日龄断奶体重达7～8kg，转入断奶仔猪保育舍饲养45天，体重达18～20kg，转‘、育成猪舍饲养50天，体重达50～60kg，转入肥育猪舍饲养60天，体重达90～1lOkg出栏上寺。

深圳市光明合营猪场也是采用五阶段饲养，母猪饲养阶段与四阶段饲养一样，仔猪28日龄新奶，从分娩猪舍转入断奶仔猪保育舍饲养6周，转入育成舍饲养8周后，再转入肥育舍饲养i周，然后出栏上市。

具体流程见图】2—2。

—1，在此完成分娩产仔和哺乳。

哺乳期为4～5周，母猪在这一阶段共饲养5～6周，断奶后，三音回到空怀妊娠母猪舍参加下一繁殖周期发情配种。

断奶仔猪则转入断奶仔猪培育舍饲养。

3．断奶仔猪培育阶段仔猪断奶后，同批转入断奶仔猪培育舍，在高床保育栏网上原窝或．雩仔猪小群饲养。

在此饲养5周，体重达到20kg以上，再同批转入生长肥育猪舍肥育。

4．生长肥育阶段从保育舍转入到生长肥育舍的小猪，按肥育猪饲养要求，饲养15～16 吾．体重达90～1lOkg时同批出售上市。

四阶段饲养的优点是：①猪群转群的次数相对少，减轻了转群的工作负担和猪只周转所造_jj应激反应。

②工艺简单便于操作和控制。

③待配母猪、妊娠母猪和后备公猪在同一猪舍内一玉饲养，减少了猪舍种类和猪舍维修。

④母猪产仔哺乳舍与仔猪培育舍相毗邻，便于调群和导爱设备统一安装(具体工艺流程见图12—1)。

(二)五阶段饲养四次转群工艺流程：把空怀母猪和妊娠母猪编为一群，分娩哺乳母猪和仔；勺一群，仔猪断奶后进保育舍为一群，仔猪培育后转入育成舍为一群，最后为肥育群。

五个阶三jj猪群分别饲养在空怀妊娠母猪舍，分娩哺乳舍、仔猪保育舍、生长猪舍和肥育舍。

五阶饲养和四阶段饲养的不同之处，就是把商品猪再分为育成和肥育两个阶段，这样，商三省由四阶段饲养的仔培和生长肥育两阶段变为五阶段饲养的仔培、育成和肥育三个阶段、五’‘段饲养可以保证猪只从断奶到上市的全过程中，最大限度地满足其生长发育的饲养营养，环。

薯}理的不同需要，充分发挥其生长潜力，提高养猪效率。

但与四阶段饲养相比，增加了一次转≥jj负担和猪只应激的机会。

我国深圳广三保养猪有限公司猪场的饲养工艺就是采用五阶段彳年，仔猪28日龄断奶体重达7～8kg，转入断奶仔猪保育舍饲养45天，体重达18～20kg，转．夸成猪舍饲养50天，体重达50～60kg，转入肥育猪舍饲养60天，体重达90～1lOkg出栏上。

．深圳市光明合营猪场也是采用五阶段饲养，母猪饲养阶段与四阶段饲养一样，仔猪28日龄，码，从分娩猪舍转入断奶仔猪保育舍饲养6周，转入育成舍饲养8周后，再转入肥育舍饲养司，然后出栏上市。

具体流程见图12—2。

图12—2五阶段饲乔工艺流程示恿图
(三)六阶段五次转群的饲养工艺流程在大型猪场，由于规模大，更便于实施全进一全出的流水式分阶段饲养工艺，划分的饲养阶段较多，专业分工较细。

六阶段饲养工艺的特点是把空怀待配母猪与妊娠母猪分开，单独组群，利于配种，提高繁殖效率。

而幼猪培育(70日)以后，直接转入中猪生长阶段饲养，体重达35kg以后转入大猪脏育阶段。

这种分阶段饲养的优点是：①断奶母猪复膘快，发情集中，便于发情鉴定，易于掌握适时配种。

②猪只生长迅速，中猪生长阶段不因条件变化而生长受阻。

③便于猪群全进一全出，冠于防疫保健。

但六阶段的转群次数较多，增加了劳动量，同时还增加了猪只的应激反应。

六阶段饲养工艺流程n九图12—3。

(四)各阶段的管理工艺特点工厂化猪场管理工艺需要有较高的现代管理知识和组织技
老，在母猪的配种、妊娠、分娩哺乳、幼猪保育、生长肥育等五个阶段中，最重要的是母猪的配砷、分娩哺乳和幼猪保育这三个环节。

1·配种母猪工厂化养猪要求全年保持均衡配种和产仔，按计划常年成批生产，保证每周。