商超蔬菜专柜项目运营方案
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商超蔬菜专柜项目运营方案
一、项目可行性分析
商超蔬菜专柜项目是依托现有XX商超,进行市场调查分析,有选择性的设置蔬菜专柜店中店经营形式的一项业务。
(一)政策优势
为解决“买菜难、买菜贵”,xx市组建以公益性与市场化结合方式,试点建设惠民生鲜超市,从流通终端平抑物价。以XX公司为主导,xx公司及其联营商在XX超市设置蔬菜专柜,以“保本微利”的原则经营,合理确定加价率和利润率,对惠民工程的推进有进一步的推进作用。
(二)经营管理优势
1、价格适当:依托XX物流园蔬菜采购优势,销量保证,与生产基地直接订货,从而降低中间成本,把实惠让给顾客,价格上可以和二级农贸市场相当。
2、质量保证:多个超市蔬菜专柜一个销售体系,统一进货、统一标准、统一经营,可有效解决产品安全等质量问题。
3、管理先进:依托XX公司及联营商的先进管理理念和基地资源,可以最大限度的发挥产、供、销各个环节的相互协调作用。及时做到市场信息的快速反应,更好地服务于消费者。
二、项目实施方案
(一)目标商超市场调查分析:
1、掌握目标商超的连续三个月的蔬菜销售额
2、了解各类群体中的典型人的生活习惯,饮食习惯。
3、社区菜市场(确定物价水平、消费水平)
商超具体位置:年龄层次、收入水平、消费习惯、作息时间等内容,确定主要消费群体、产品价格定位及蔬菜专柜规模定位。(二)专柜硬件要求
1、专柜面积要求:100-300平方米,选定合适的场所(以各小区人流量较大区域为标准)。
2、考虑到前期的成本问题,在原有惠民系商超蔬菜销售区域的硬件基础上,根据需要进行少量的装修投入。
(三)经营方式:
1、与商超联营
2、销售保底经营
(四)专柜运营人员设置
1、专柜店长:1人。结合公司战略与运营思路,制定并落实相关营销方案、专柜管理与店员素质提升,对专柜整体运营负责。
2、导购兼订单管理:2人(根据专柜面积设置)。精通店内产品,做好对进店客人的营销工作。
3、专柜运营专员:1人。定期到各专柜坐堂,并负责对导购等工作人员的培训。
(四)专柜运营费用预估
以单一标准专柜:面积:200㎡,运营人员3人进行费用核算: