苯酚(左)
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③… …
说明乙醇为Ａ式
5/25/2020
有机化学中，通常用燃烧法测定有机物的 组成。实验测定4.6克无水乙醇在氧气中完全 燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则乙 醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？
5/25/2020
问题： 实验测定分子式为 C2H6O ,
结构可能有哪几种呢?
HH H—C—C—O—H
反应？
5/25/2020
• 像乙醇的分子内脱水反应：
•
有机化合物在适当的条件下，由一个分子
脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而
生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫
HH
H
H
H—C O C—H
H
H
A式
B式
5/25/2020
两者互为同分异构体，究竞哪 一个是乙醇的分子结构式？
如何确定乙醇的结构式？
HH H—C—C—O—H
HH
H
H
H—C O C—H
H
HBiblioteka Baidu
A式
B式
5/25/2020
[实验]乙醇与金属钠的反应 。比较钠与水、
与类乙比醇N反a与应水的反现应象：有何异、同？哪一个更剧烈？
（1）乙醇与Na反应
现象：试管内钠粒沉于液态无水乙醇底 部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出 液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透 明；气体被点燃时，气体燃烧并有淡蓝 色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁 上出现了水珠，但倒入烧杯内的石灰水 无新现象。
5/25/2020
（2）、乙醇的氧化反应
①：乙醇的燃烧
大家都知道酒在中国有几千 年的历史所以我想请问同学 们知道哪些关于酒的诗词名 句？说说看。
5/25/2020
明月几时有,把酒问青天。（苏轼） 借问酒家何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 唯愿当对酒歌时，月光长照金樽里。（李白）
烟拢寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家 。（杜牧）
（蓝绿色）
5/25/2020
4)能被强氧化剂氧化
酸性高锰酸钾溶液
乙醇
乙酸
K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4
橙红色
O=
2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O
蓝绿色
交警常用此原理检测司机是否酒后驾车 。 5/25/2020
断键机理:
H
O
=
2 CH3-C-O-H + O2 Cu / Ag 2CH3-C-H + 2H2O
H
反应历程 2 Cu + O2
2CuO
5C/25H/20320CH2OH + CuO
Cu + CH3CHO + H2O
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
杜绝酒驾
K2Cr2O7 乙醇 Cr2(SO4)3
（橙红色）
水的密度>钠的密度>乙醇的密度 产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变 朦胧，不使澄清石灰水变浑浊
生成的气体是氢气
钠和煤油反应吗？煤油的成分是什么？ 不反应，煤油是各种低级烷烃的混合物。
钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的完全一样吗？
不一样
说明乙醇为Ａ式
5/25/2020
1、乙醇的分子结构
分子式： C2H6O HH
结构式：H C—C—O—H 乙醇分子的比例模型
HH 结构简式：CH3CH2OH
或C2H5OH
名称：羟基 写作：－OH
5/25/2020
观察比较:
HH H—C—C—O—H
HH
乙醇
5/25/2020
HH H—C—C—H
HH
乙烷
烃的衍生物的概念：
烃分子中的Ｈ原子被其他原子 或原子团所取代而生成一系列 化合物。称为烃的衍生物。
填写下表： H—O—H
H+ + OH-
钠与水
钠与乙醇
钠C是2H否5—浮在O—液面H上 ？浮在水面
先沉后浮
钠的形状是否变化
熔成球形
仍为块状
有无声音
发出嘶声
没有声音
有无气泡 剧烈程度 反应方程式
放出气泡
剧烈
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
放出气泡 缓慢
5/25/2020
现象
本质：
钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮
对酒当歌，人生几何？（曹操）
溶剂
消毒剂(75% 的乙醇溶液)
饮料
燃料
学习目标
• 1：掌握了解乙醇的结构 性质 用途 • 2：理解掌握烃的衍生物和“官能团”的
概念
• 乙醇的分子结构; • 乙醇的性质和用途.
5/25/2020
小知识
工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）
医用酒精 饮用酒
75%（体积分数） 视度数而定体积分数。
②：乙醇的催化氧化：
HH H C—C—H H O—H 5/25/2020
两个氢脱去与O结合成 水 启迪思考：当连接羟基的C上
没有氢或只有一个氢的情况 下还能氧化成醛吗？
3)催化氧化 （乙醇具有还原性）
2 CH3CH2OH + O2 Cu / Ag 2CH3CHO + 2H2O
注意：-OH连接碳原子上无H原子,则该醇不能被催化氧化
• 啤酒含酒精3%-5% • 葡萄酒含酒精6%-20% • 黄酒含酒精8%-15% • 白酒含酒精40%-70% • (以上均为体积分数)
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精)
1、乙醇的组成与结构
乙醇组成 的推导
乙醇的化学式：C2H6O
A式
乙醇结构 的预测
B式
验证乙醇 ①从物理性质与分子结构的关系考虑； 结构的方法 ② 从C—H与O—H中两种氢的活性考虑
注意： 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含
有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式 也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到
140℃左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生 成乙醚。
羟基和氢脱去结合成水
• 启迪思考：
•
通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，
试比较这两个反应的异同点，它们是否都是消去
官能团的概念
决定化合物特殊性质的原子或原子团 称为官能团。
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精) 2、物理性质
颜 色 ： 无色透明
让我 看一看？ 想一想？
气 味 ： 特殊香味 状 态： 液体
挥发性： 易挥发
密 度： 比水小
溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精) 3、化学性质
3）乙醇的消去反应—分子内脱水
• 乙醇和浓硫酸加热 到170℃左右，每 一个乙醇分子会脱 去一个水分子而生 成乙烯。实验室里 可以用这个方法制 取乙烯。
HH
HC C +H2HO O
H
5/25/2020
H浓17H020SO4
C
CH2=CH2
启迪思考：能发生消 去反应的醇的分子结 构特点是什么？是不 是所有的醇都能发生 消去反应？
说明乙醇为Ａ式
5/25/2020
有机化学中，通常用燃烧法测定有机物的 组成。实验测定4.6克无水乙醇在氧气中完全 燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则乙 醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？
5/25/2020
问题： 实验测定分子式为 C2H6O ,
结构可能有哪几种呢?
HH H—C—C—O—H
反应？
5/25/2020
• 像乙醇的分子内脱水反应：
•
有机化合物在适当的条件下，由一个分子
脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而
生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫
HH
H
H
H—C O C—H
H
H
A式
B式
5/25/2020
两者互为同分异构体，究竞哪 一个是乙醇的分子结构式？
如何确定乙醇的结构式？
HH H—C—C—O—H
HH
H
H
H—C O C—H
H
HBiblioteka Baidu
A式
B式
5/25/2020
[实验]乙醇与金属钠的反应 。比较钠与水、
与类乙比醇N反a与应水的反现应象：有何异、同？哪一个更剧烈？
（1）乙醇与Na反应
现象：试管内钠粒沉于液态无水乙醇底 部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出 液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透 明；气体被点燃时，气体燃烧并有淡蓝 色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁 上出现了水珠，但倒入烧杯内的石灰水 无新现象。
5/25/2020
（2）、乙醇的氧化反应
①：乙醇的燃烧
大家都知道酒在中国有几千 年的历史所以我想请问同学 们知道哪些关于酒的诗词名 句？说说看。
5/25/2020
明月几时有,把酒问青天。（苏轼） 借问酒家何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 唯愿当对酒歌时，月光长照金樽里。（李白）
烟拢寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家 。（杜牧）
（蓝绿色）
5/25/2020
4)能被强氧化剂氧化
酸性高锰酸钾溶液
乙醇
乙酸
K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4
橙红色
O=
2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O
蓝绿色
交警常用此原理检测司机是否酒后驾车 。 5/25/2020
断键机理:
H
O
=
2 CH3-C-O-H + O2 Cu / Ag 2CH3-C-H + 2H2O
H
反应历程 2 Cu + O2
2CuO
5C/25H/20320CH2OH + CuO
Cu + CH3CHO + H2O
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
杜绝酒驾
K2Cr2O7 乙醇 Cr2(SO4)3
（橙红色）
水的密度>钠的密度>乙醇的密度 产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变 朦胧，不使澄清石灰水变浑浊
生成的气体是氢气
钠和煤油反应吗？煤油的成分是什么？ 不反应，煤油是各种低级烷烃的混合物。
钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的完全一样吗？
不一样
说明乙醇为Ａ式
5/25/2020
1、乙醇的分子结构
分子式： C2H6O HH
结构式：H C—C—O—H 乙醇分子的比例模型
HH 结构简式：CH3CH2OH
或C2H5OH
名称：羟基 写作：－OH
5/25/2020
观察比较:
HH H—C—C—O—H
HH
乙醇
5/25/2020
HH H—C—C—H
HH
乙烷
烃的衍生物的概念：
烃分子中的Ｈ原子被其他原子 或原子团所取代而生成一系列 化合物。称为烃的衍生物。
填写下表： H—O—H
H+ + OH-
钠与水
钠与乙醇
钠C是2H否5—浮在O—液面H上 ？浮在水面
先沉后浮
钠的形状是否变化
熔成球形
仍为块状
有无声音
发出嘶声
没有声音
有无气泡 剧烈程度 反应方程式
放出气泡
剧烈
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
放出气泡 缓慢
5/25/2020
现象
本质：
钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮
对酒当歌，人生几何？（曹操）
溶剂
消毒剂(75% 的乙醇溶液)
饮料
燃料
学习目标
• 1：掌握了解乙醇的结构 性质 用途 • 2：理解掌握烃的衍生物和“官能团”的
概念
• 乙醇的分子结构; • 乙醇的性质和用途.
5/25/2020
小知识
工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）
医用酒精 饮用酒
75%（体积分数） 视度数而定体积分数。
②：乙醇的催化氧化：
HH H C—C—H H O—H 5/25/2020
两个氢脱去与O结合成 水 启迪思考：当连接羟基的C上
没有氢或只有一个氢的情况 下还能氧化成醛吗？
3)催化氧化 （乙醇具有还原性）
2 CH3CH2OH + O2 Cu / Ag 2CH3CHO + 2H2O
注意：-OH连接碳原子上无H原子,则该醇不能被催化氧化
• 啤酒含酒精3%-5% • 葡萄酒含酒精6%-20% • 黄酒含酒精8%-15% • 白酒含酒精40%-70% • (以上均为体积分数)
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精)
1、乙醇的组成与结构
乙醇组成 的推导
乙醇的化学式：C2H6O
A式
乙醇结构 的预测
B式
验证乙醇 ①从物理性质与分子结构的关系考虑； 结构的方法 ② 从C—H与O—H中两种氢的活性考虑
注意： 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含
有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式 也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到
140℃左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生 成乙醚。
羟基和氢脱去结合成水
• 启迪思考：
•
通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，
试比较这两个反应的异同点，它们是否都是消去
官能团的概念
决定化合物特殊性质的原子或原子团 称为官能团。
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精) 2、物理性质
颜 色 ： 无色透明
让我 看一看？ 想一想？
气 味 ： 特殊香味 状 态： 液体
挥发性： 易挥发
密 度： 比水小
溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物
5/25/2020
一、乙醇(俗称酒精) 3、化学性质
3）乙醇的消去反应—分子内脱水
• 乙醇和浓硫酸加热 到170℃左右，每 一个乙醇分子会脱 去一个水分子而生 成乙烯。实验室里 可以用这个方法制 取乙烯。
HH
HC C +H2HO O
H
5/25/2020
H浓17H020SO4
C
CH2=CH2
启迪思考：能发生消 去反应的醇的分子结 构特点是什么？是不 是所有的醇都能发生 消去反应？