核苷酸对肠道粘膜免疫的作用及其在养鸡生产中的应用

日粮核苷酸对肠道粘膜免疫的作用及其在

养鸡生产中的应用

毕小艳谭斌戴晋军

（安琪酵母股份有限公司）

摘要：日粮核苷酸是一种半必需营养物质，在动物胃肠道功能、机体免疫系统、抗氧化功能以及生产性能有着许多重要的生理生化功能，具有良好的发展前景。本文介绍了核苷酸对肠道的生长、发育、损伤、修复和微生物群落的影响，并对日粮核苷酸在养鸡生产中的应用作一综述。

Abstract:Dietary nucleotides are semi essential nutrients,which play many physiological and biochemical roles in gastrointestinal function,immune system,antioxidation and production performance of animals,therefore,they have a good developing prospect.This article introduced effects of nucleotides on growth and development,damage and repair of intestine and influences of microbial community,and the application of dietary nucleotides in poultry production was summarized.

核苷酸（nucleotides，NT）又称核甙酸，由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成，是动物体内的一种重要的低分子化合物。大多数核苷酸可由动物机体合成来供给，但肠道黏膜特别是小肠合成核苷酸的能力有限，正常情况下，其核苷酸代谢池的维持依赖于肝脏中从头合成的核苷酸或利用食物中降解的核苷或碱基进行补救合成。当处于严重创伤、全身性感染或肝功能减退时，机体组织，尤其是快速生长分裂的组织，对外源性核苷酸的需求会增加，加之此时饮食常常受到限制，因此需要利用现有核苷酸维持细胞分裂、生长和发挥功能。作为一种新型的无毒无害的饲料添加剂，在动物胃肠道功能、机体免疫系统、机体抗氧化功能以及动物的生产性能有着许多重要的影响。本文主要对核苷酸对动物肠道免疫的作用机理及其在养鸡生产中的应用效果进行了综述。

1对肠道粘膜免疫的影响

1.1对肠道生长、分化和发育的影响

核苷酸对动物机体肠道生长、分化和发育具有显著作用。在初生动物正常肠细胞发育阶段，核苷酸可能作为半必需营养物通过满足DNA和RNA合成的需

要而发挥其促进肠道快速生长和机能成熟的功能。大量研究结果表明，核苷酸能够加速肠细胞的分化、生长与成熟，提高动物肠粘膜DNA、蛋白含量以及麦芽糖酶、乳糖酶及蔗糖酶的活性。Uauy等（1990）给刚断奶小鼠饲喂补充0.8％NS日粮2周后结果表明：小鼠肠粘膜蛋白、隐窝深度和绒毛高度均显著高于无核苷酸日粮对照组；整个肠道麦芽糖酶的活性也显著提高，乳酸酶和蔗糖酶的活性也受到了一点影响。因此补充NS对十二指肠和近空肠端的促生长和成熟有显著影响。日粮中的核苷酸可能会促进肠上皮细胞的生长和成熟，表现为黏膜蛋白和DNA的生成量增加，小肠绒毛增长以及麦芽糖酶与乳糖酶的比值提高。王兰芳等（2003）研究表明，日粮核苷酸能够促进断奶小鼠小肠生长发育，减少应激，促进机体生长及免疫功能的恢复。日粮核苷酸对小肠质量、肠壁厚度没有显著影响，但在第4天时能够减轻肝小肠质量的下降。核苷酸能改善消化道形态，提高小肠绒毛高度和绒毛高度/腺窝深度(P<0.05)。

1.2对肠道内微生物的影响

核苷酸具有调控胃肠道微生物群落的类型和生长的作用。体外试验表明，添加了核苷酸的培养基可以促进双歧杆菌的生长（Barness，1994）。双歧杆菌能将糖水解为乳酸，降低结肠的pH值，从而抑制肠道病原菌的繁殖，降低腹泻率。在临床实验中发现核苷酸可以促进胃肠道微生物群落的发育，在体内能刺激双歧杆菌的生长，使得双歧杆菌成为优势菌群。添加核苷酸减少腹泻率和腹泻持续时间，具有与益生素同样的优点。研究发现，在核苷酸降解过程中，核苷酶作用于核苷，使其释放出糖并暴露出游离氮，而这一混合物影响肠道内微生物的形态和生长。

1.3对肠道的保护和损伤后修复作用

肠道既有对营养物质吸收的作用，又有免疫作用，其功能的正常性对于机体十分重要。研究表明，核苷酸对机体肠道炎症、溃疡可以起到一定的缓解作用。Bueno等用小肠的局部缺血及灌注试验研究核苷酸对小肠炎症的影响，表明核苷酸有保护小肠细胞免受自由基的攻击和降低小肠炎症发生的作用。日粮核苷酸加速了受伤或营养不良鼠损伤肠黏膜的修复。Iijima等（1996）研究表明，在80％肠道切除的小鼠中，在其总肠外营养物(totalparenteral nutrition，TPN)中添加OGVI(一种核苷酸标准混合物)，术后7天，残余空肠总重和黏膜重量以及小肠蛋白质、DNA、RNA含量明显高于没有添加OGVI组，补充OGVI增进了残余小肠从黏膜萎缩中恢复。

2在养鸡生产中的应用

2.1在肉鸡生产中的应用

核苷酸在体内以核苷或碱基的形式被小肠吸收，核苷进一步代谢，大部分被降解成不被利用的尿酸；一小部分以碱基代谢物的形式被组织储留，这部分碱基代谢物对满足机体组织核苷酸的需要有十分重要的作用，当快速生长或限食时，储留量增加。国内外大量的研究证明，日粮中添加核苷酸能有效改善肉仔鸡的生产性能，提高瘦肉率和奶牛产奶量，肉鸡屠宰率、胸肌率和腿肌率也显著提高，腹部和皮下脂肪减少，具有改善肉品质和胴体品质作用。邬小兵等(2001)研究了日粮核苷酸对肉仔鸡的营养作用，结果表明，核苷酸能显著耗竭雏鸡肠黏膜中的RNA及肝组织蛋白质含量(P<0.05)，纯合日粮中添加0.2％核苷酸能促进肠绒毛的生长。施用晖等(2000)在雏鸡日粮中添加核苷酸，结果表明日粮中添加外源核苷酸可以提高雏鸡的胃肠道(P<0.05)、胰脏质量(P<0.05)、肠粘膜蛋白酶活性(P<0.01)，并提高了生长速度和饲料利用率。王友明等(2002)发现酵母核酸可以显著提高肉鸡的日增重(P<0.05)，可显著提高胸肌粗蛋白含量(P<0.05)，粗脂肪含量则呈下降趋势(P>0.05)，干物质和灰分各组之间无明显影响；添加酵母核酸显著提高肌肉肌苷酸和腺苷酸含量(P<0.05)，次黄嘌呤含量各组之间无明显的影响，具有提高肌红蛋白含量的趋势(P>0.05)，并可显著提高胸肌中必需氨基酸总量和氨基酸总量(P<0.05)。

2.2在蛋鸡生产中的应用

核苷酸作为饲料添加剂在蛋鸡养殖生产中的应用报道较少，许福康（1995）研究报道，饲喂核酸的蛋鸡与对照组相比，产蛋率显著提高(P<0.05)，降低死淘率，提高饲料利用率。牛淑玲（2001）等研究发现外源性环核苷酸（CNT）能显著提高产蛋鸡的产蛋率，降低破软蛋率，提高饲料利用率。核苷酸在提高蛋壳厚度和改善蛋壳品质等方面也有一定促进作用。

3小结

核苷酸作为一种条件型必需营养物质，在促进动物生长、增强抗氧化作用和脂质代谢、提高免疫机能及对动物肝脏、肠等器官的功能等方面发挥着重要作用。因此，核苷酸作为新一代的无毒、无害的新型安全饲料添加剂，在动物生产中具有广阔的应用前景。