养禽学 第八章 家禽的人工孵化技术

养禽学

第八章家禽的人工孵化技术孵化是家禽特殊的繁殖方式。

孵化：家禽的受精卵在母体外，受到一定温度和其他环境条件的作用，发育成雏禽的过程。

自然孵化：也叫抱窝。

人工孵化：通过机器或其他设备模拟自然孵化过程，人为创造适宜的孵化环境，对家禽的种蛋进行孵化，从而大大提高家禽的繁殖效率和生产效率。

·是仿生学的一大成就。

·人工孵化已成为现代家禽生产的一项基本技术。

第一节胚胎发育

完整的胚胎发育= 蛋形成期的发育+ 孵化期发育

产蛋前: 受精、细胞的分化与生长、细胞已经完成分化到特定组织

入孵蛋标记

一、孵化期

各种家禽的孵化期

家禽种类孵化期（天）家禽种类孵化期（天）

鸡鸭鹅瘤头鸭

21

28

30～33

33～35

火鸡

珍珠鸡

鸽

鹌鹑

27～28

26

18

16～18

鸡胚孵化

二、胚胎的发育生理

1、胎膜

（1）卵黄囊：胚胎的营养器官、造血器官和呼吸器官（2）羊膜和绒毛膜：保护胚胎

（3）尿囊：胚胎呼吸器官、排泄器官和营养器官

鸡胚孵化过程

2、重要发育阶段

第一天

4小时-心脏和血管开始发育18小时- 消化道开始形成20小时- 脊柱开始形成

21小时- 神经系统形成

22小时- 头开始形成

24小时- 眼睛开始形成

第二天

25小时-心脏发育

35小时-耳朵

42小时-心脏跳动

第五天：生殖器官开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成，面部和鼻部也开始有了雏形。眼的黑色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”或“黑眼”。

第六天：尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上，由于羊膜壁上的平滑肌的收缩，胚胎有规律的运动、蛋黄由于蛋白水分的渗入而达到最大的重量，由原来的约占蛋重的30%增至65%。喙和“卵翅”开始形成，躯干部增长，翅和脚已可区分。照蛋时可见头部和增大的躯干部两个小圆点，俗称“双珠”。

第八天-羽毛

第十天-喙开始变硬

第十三天-子出现

第十四天-破壳理想位置

第十六天-爪子、喙坚硬角质

第十七天：肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少，躯干增大，脚、翅、胫变大，眼、头日益显小，两腿紧抱头部，蛋白全部进入羊膜腔。照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称“封门”。

第十八天：羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，胚胎转身，喙朝向气室，照蛋时气室倾斜。

第十九天：卵黄囊收缩，连同卵黄一起被吸收到腹腔内，喙进气室，开始呼吸。

第二十天：卵黄囊已完全吸收到体腔，胚胎占据了除气室之外的全部空间，脐部开始封闭，尿囊血管退化，雏鸡开始肺呼吸。雏鸡开始大批啄壳。

第二十一天：雏鸡破壳而出，绒毛干燥蓬松。

三、胚胎发育过程中的物质代谢

·水：整个孵化过程中损失的水分约占蛋重的15％～18％

·能量：能量来自于蛋白质、碳水化合物、脂肪，发育早期利用碳水化合物，后期利用蛋白质、脂肪

·蛋白质：蛋白质是形成胚胎组织器官的主要营养物质，蛋白质逐渐减少

·矿物质：钙主要来自于蛋壳，从孵化第十二天开始增加

·维生素：维生素不足是残、弱雏的主要原因

第二节孵化条件

一、温度

（一）孵化温度

鸡生理零度是23.9℃，在环境温度得到控制的前提下(如24℃～26℃)下，立体孵化器一般温度为35－40.5 ℃,最适宜孵化温度(1天～19天)为37.5℃～37.8℃，出雏期间为36.7℃～37.2℃。最适宜温度还因以下因素的不同而有异，即(1)蛋的大小；

(2)蛋壳质量；(3)遗传(鸡的品种品系)；(4)种蛋保存时间；(5)孵化期间的空气湿度；

(6)孵化厅的温湿度。

（二）恒温孵化和变温孵化

恒温孵化操作简单，孵化的1～19天始终保持一个温度(37.5～37.8℃)，20～21天保持一个温度(36.7～37.2℃)，恒温孵化要求的孵化器水平较高，而且对孵化厅的建筑设计要求较高，需保持22～26℃的较为恒定的室温和良好的通风。

变温孵化是根据不同的孵化器、不同的环境温度和鸡的不同胚龄，给予不同的孵化温度，我国传统孵化法多采用变温孵化。

（三）高温、低温的影响

二、相对湿度

（一）适宜湿度

鸡的胚胎发育对环境的相对湿度的要求没有对温度的要求那样严格，范围比较大，一般40%～70%均可。立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期(1～19天)为50%～60%，出雏期(20～21天)75%。

（二）无水孵化

自然孵化和我国传统孵化都不用加水，只要孵化的温度合适，符合鸡胚发育的自然规律，孵化器内不加水也能获得正常的孵化效果。无水孵化的技术要领是孵化温度稍微降低0.2～0.4℃，以防止“自温超温”和种蛋失重太快，此外还需要提早增加通风量。无水孵化的优点不仅是节省能源，而且可以省去孵化器的加湿设备，延长孵化器的使用寿命。

三、通风换气

·为保持正常的胚胎发育，二氧化碳浓度不能超过0.5%，如果超过1％，胚胎发育迟缓，死亡率增高。

·氧气含量为21％时孵化率最高，每减少1％，孵化率下降5％；氧气过高孵化率也下降，每增加1％左右，孵化率下降1％左右。

孵化期间的气体交换（每万枚蛋）

孵化天数氧气吸入量（立方米）二氧化碳排除量（立

方米）

1 0.14 0.08

5 0.33 0.16

10 1.06 0.53

15 6.36 3.22

18 8.40 4.31

21 12.71 6.64

四、翻蛋

（一）翻蛋的作用

翻蛋的目的是改变胚胎方位，防止胚胎粘连，使胚胎各部分均匀受热，促进羊膜运动。

（二）种蛋放置位置方向

人工孵化时蛋的大头应高于小头，但是不一定垂直，正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于最高位置，如果蛋的大头高于小头，那么上述过程较容易完成;相反如果蛋的小头位置较高，那么约有60%的胚胎头部在小头发育，雏鸡在出壳时，其喙部不能进入气室进行肺呼吸。

（三）翻蛋次数、角度和时间