走向生态农业第二步远离膨大剂、催熟剂等人工激素

膨大剂俗称大果灵，膨大素，KT30或者CPPU，化学名称叫 细胞激动素，氯吡苯脲，制剂为微毒。使用不当或者擅自提高
剂量，会导致瓜果因局部浓度过高变得形状奇怪、口感不好。 比如西瓜肉中出现黄色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、 猕猴桃又硬又酸等。
果实中有天然的植物激素乙烯，能使果实成熟。一种能释 放乙烯的液体化合物2-氯乙基磷酸----乙烯利就是能产生乙烯 的化合物，瓜果用的催熟剂，具有打破种子休眠，减少顶端优 势、去雄、催熟等效果。在黄瓜等花前抹到花茎处，或涂到初 果上。
自然生长草莓(右侧两颗)呈圆锥形，颜色均匀、红艳，光 洁度好，甜度高，口感细腻。过量使用激素的(左侧两颗)形状 不规则，果面凹凸不平，果形不整，上色不均匀，光泽度差， 底部果柄处发青、发白，果面软，甜度差，保质期也短，放一 两天就坏了。自然生长的保存三天没问题。
2003年，猕猴桃主产地陕西的多个产区因大量使用大果 灵、膨大素等，使得果实品质下降，口味特别差，特别不耐 储藏易腐烂。而且出现大小年问题,就是当年产量较高,第二 年产量特别低。尽管西安、周至等地下令禁止使用膨大剂， 但因使用膨大剂造成烂果的现象依然严重。
量摄入植物激素会刺激呼吸道和消化道,如过量的乙烯利会诱 发恶心、呕吐等症状，并对肝、肾产生损伤，同时可能存在致 胎儿畸形和致癌的风险。
早在2002年，我国著名植物生理学家潘瑞炽便发文，呼吁 重视植物生长调节剂的残毒问题，他总结了可能致癌、致畸和 致突变的激素研究进展和在植物体内、土壤中的残留情况，提 出残毒会损害人的健康。如今女性患乳腺癌、子宫癌，儿童性 早熟越来越多，这不能不让人对食品安全高度关注。
如今，生产上滥用激素的负面效应已显现，但并没有引起 警惕。因为膨大剂能够带来20%以上的增产效果，所以吸引了 很多人在果蔬种植中使用。瓜农在种植西瓜的过程中，经常会 使用到膨大剂、坐果灵、催熟剂这三种植物激素。
许多农户在种植西瓜、猕猴桃、草莓、葡萄的过程中均需 要借助此类激素达到增产的目的。膨大剂上宣传语：可膨大果 实达20%～300%，早熟10天～15天，增糖0.5度～2度，增加果 实硬度20%～30%，提高售价10%～20%。面对一袋售价仅2～3元 的膨大剂，却能达到如此这般的效果，农户确实很难抵挡“诱 惑”。
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为了卖好价，抢时间提前上市。小小的青涩幼果，能够迅 速膨大、成熟，生长周期，从一个月，缩短到了15天。反季节 西红柿上市，离不开“2.4-D”或“乙稀利”。把七八成熟的 西红柿，放进稀释后的乙烯利里浸泡约1分钟，捞出来，晾 干，西红柿就变得红透了。业内人士介绍了这种快熟法，他说 “捏一下，很硬。懂的人，不会买。”
将40%的乙烯利溶液稀释400倍后催熟香蕉，在香蕉等一些
水果中，使用“乙烯利”几乎是惯例，如果等到香蕉自熟再
采，会在Baidu Nhomakorabea输到北方的过程中便烂掉。乙烯利在芒果中也得到 普遍应用。
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西瓜在开花时必喷膨大素吡效隆(氯吡脲，施特优)，否则
无法保住果。可以说，现代农业的进步离不开植物激素的刺 激。如今自然农业生产的方式已经被主流抛弃了，人工激素已 经和农药一样，喧宾夺主成了现代农业离不了的主角。
虽然人工合成的植物生长调节剂有一定功效，但与作物没 有亲和性，功能单一，靶标集中，用药安全幅度较窄，植物自 身不能调节，极易产生药害。用后，农作物还容易感病，作物 的品质、食味口感差，还不耐储存和运输。人工激素催熟的作 物对人体的危害如何，则更是有待于研究。
植物生长调节剂与植物天然激素是不同的。植物激素是由
植物自身代谢产生的有机物质，被称为植物天然激素或内源激 素，早期发现有生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯 五大类。后续有油菜素甾醇、茉莉酸、水杨酸、多胺类和一部 分肽类、独脚金内酯和一氧化氮亦被提名。
而通过研究植物天然激素的作用机理，用人工合成方法，
关于反季节水果催熟的曝光有很多，如把乙烯利用水按比 例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天 青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有 害。
人工催熟水果其实是行业公开的秘密，2007年广州食品安 全网曝光了12种水果常被“人为造毒”。涉及柑橘、荔枝、苹 果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大 枣。多是超范围、超剂量使用化学药剂，威胁人们健康。商家 投顾客所好才炮制毒果，因此不要以貌取果”。
2011年5月，新华社报道，江苏镇江的大棚西瓜未成熟就 纷纷爆裂，几天就损失了6000多斤西瓜。正是因为瓜农使用了 “西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。丹阳市延 陵镇也出现了未熟的西瓜开裂事件。
开裂的西瓜让膨大剂这样的植物生长激素进入公众视野, 事实上，激素早已是农业生产中不可缺少的一种添加剂了。不 光是西瓜,很多我们常见的蔬菜水果上使用生长调节剂已是非 常常见的事。
赤霉素是研究水稻的恶苗病时发现的，水稻茎杆特长，
不能开花结实。从病苗中分离出赤霉菌。赤霉素不是一种单 一的化合物，而是六七十种化合物的总称。分为自由态及结 合态两种。赤霉素最显著的效应是促进植物茎伸长和诱导长 日植物在短日条件下抽薹开花。
在啤酒的主要原料麦芽的生产中，赤霉素被用于提高麦芽 出芽率。赤霉素还用来促使杂交水稻扬花；920，其实就是赤 霉素，它能让细胞拉长，比如芹菜，用了后茎会变长。使用赤 霉素过量,可造成倒伏，浓度过高会出现徒长、白化，直到畸 形或枯死。
植物生长调节剂作为化学物质,对细胞的影响不容忽视。
美国斯坦福大学报告,氯吡脲会影响哺乳动物细胞GTP酶的组 装，氯吡脲在美国并没有注册。B9调节剂（比久，N-二甲氨基
琥珀酰胺酸、丁酰肼）是美国60年代的植物生长延缓剂。试验 表明B9的代谢残留物对人类有毒,能致癌，1989年美国农业部 禁止使用了B9。而如今我国还在生产使用。
出版的《寂静的春天》中就有详细论述。
2·4－D易于造成药害，症状为叶片或生长点弯曲，新生
叶不能正常展开，叶缘扭曲畸形，茎蔓凸起，颜色变浅。新
的替代品是对氯苯氧乙酸(防落素，座果灵，番茄灵)，可以
喷施，防落素较前者安全，不易产生畸形果，但药效较慢。 同时它也是除草剂，使用时将药液喷到嫩叶或生长点上，也 会发生药害。
矮壮素的功效同赤霉素的效果正好相反，它是赤霉素的 拮抗剂，功能是控制植株的营养生长（即根茎叶的生长）， 促进植株的生殖生长（即花和果实的生长），使植株的间节 缩短、矮壮并抗倒伏。矮壮素引发的药害：新生叶停止生 长，叶片变厚、畸形，早绣球状，有的出现泡斑。
人工合成的细胞分裂素苄基腺嘌呤常用于防止莴苣、芹
等。这些化合物与吲哚乙酸在化学结构上有一个共同点：即 都有一个不饱和芳香环，环上带有一个有机酸链。
生长素能使细胞体积增大，促进细胞分裂与分化。生长 素具有双重性，低浓度的生长素促进植物生长，过高浓度则
抑制生长。人工合成的类似生长素，用于防止脱落、促进单 性结实、疏花疏果、插条生根、防止马铃薯发芽等方面。
“作为一个北方人,我记得小时候特别盼望过夏天,因为夏天
可以吃西瓜。可现在我已经没有这样的期盼了,因为在冬天也 一样可以买到西瓜。不可否认,现代农业丰富了人类的餐桌,
满足了人类的口欲,却也给我们带来了很多思考。”这是央视 《经济半小时》节目里主持人的解说。
该节目报道了滥用生长调节剂的问题：500多种生长调节 剂用于农业生产，安全性不明确。报道指出“单是这品种繁多 的生长调节剂的使用，专家们就分成了泾渭分明的两派,反对
者和支持者都各执一词,谁也说服不了谁,既然如此,我们为什 么不谨慎些使用呢？”
报道最后强调：“我们要警惕调节剂的滥用。因为凡事都 有一个度。只有科学而恰当的使用,才能真正让植物生长调节 剂发挥正面作用。否则的话,即便西瓜长得再大,吃起来再甜, 消费者也不会认账,更不会埋单。”
植物生长调节剂到底是什么？它与植物激素有什么区别？ 对我们正常的健康生活有何影响？农业生产究竟需要不需要依 赖人工激素来调节？这些问题，不论从业人士还是消费者都应 该有一个清醒的认识。
经调查发现，柑桔、葡萄保鲜剂中除了用咪鲜胺、双胍盐 等杀菌剂，一般都会加入2，4-D以抑制呼吸，而且2，4-D还普 遍用于苹果、板栗以及蔬菜的保鲜。
2003年，沈阳市疾病防控中心采集了水果样品50份，乙烯 利检出46份，45份乙烯利浓度在0.03-1.03mg/kg，l份葡萄样 品残留量达2.23mg/kg。而在欧盟，仅2000-2002年，欧盟委员 就17次快速预警通告婴儿食品、鲜果及蔬菜中的矮壮素残留问 题。
生产出的植物生长调节剂，是外源的非营养性化学物质称为外 源植物激素。通过人工调节植物生长的方式，以达到某种特定
需求，这与植物自身的激素作用机理有本质区别。
存在于植物顶芽的促生长的生长素，是吲哚乙酸，简称 IAA，现已有多种人工合成的化合物，与吲哚乙酸的功能相
似。我国大量生产的这类化合物有吲哚丙酸、吲哚丁酸萘乙 酸、2·4-二氯苯氧乙酸(2·4－D)和4-碘苯氧乙酸(增产灵)
西瓜“膨大剂”风波未过，猕猴桃之乡周至县被曝使用 “膨大剂”。超过90%的果农依靠“膨大剂”增产，一个100克 的猕猴桃，能净增80克左右。“膨大剂”对人体的危害主要是 神经系统，也有可能造成儿童发育不良、痴呆等症状。
果农正用勾兑好的“膨大剂”蘸泡猕猴桃膨大期嫩果。
据业内人士说，沙糖桔挂果后，有2-3次生理落果期，落 果期内都要喷两三次九二O(赤霉素)等植物生长调节剂。60%70%的番茄种植户在从番茄开花到收获，会用3-4次调节剂。番 茄、茄子开花结果期必须用2，4-D或防落素等植物激素。
黄瓜正常成熟后，顶部的小黄花会自然枯萎、掉落，外形 比较弯、个头也不大。而使用了激素的黄瓜，成熟期变短，顶 部还留有鲜艳的黄花，虽然外观很好看，但口感大多不好。市 场上笔直粗壮、顶着鲜艳的黄花、黄花部位还有明显瘤状凸起 的黄瓜，普遍是由于涂抹了化工合成的激素。
市场上能让黄瓜“顶花带刺”的药很多， 一般宣传为： 促进结瓜并急速生长成优质商品瓜；顶花鲜带刺有特效。能让 黄瓜“顺直增产”，可提早上市等。用法是在初开花时，用毛 笔蘸着药往上点。成分一般都是氯吡脲(氯吡苯脲)。
国内外有大量实验证明，赤霉素促进仔鼠生长发育，矮 壮素对动物的繁殖能力有不良影响；乙烯利对小鼠的体细胞 和生殖细胞有致突变性。乙烯利对人类具有潜在的诱癌、致 畸及其他多方面危险。摄入乙烯利1.8mg/kg，会出现腹泻和 腹部疼痛、胃部痉挛等症状；
有专家说，膨大剂等植物用的生长激素，不影响人的激素 系统。但这不代表植物激素本身是无毒无害的。研究表明，过
1号番茄是激素过量导致的变形。鼓起的部分是番茄的子房 壁，凹陷的地方是子房。子房壁因为需要的糖分和氨基酸相对 较少，在激素喷施下可以快速发育，所以凸起。而子房是酸甜 多汁有籽粒的部分，需要大量的果糖和氨基酸类营养物质来满 足，只靠激素是不够的，子房壁和子房不能同步生长，变成海 星样体形了。2号和3号都是正常的，2号不规则是果体过大造 成的，是因为光照和表皮的厚薄不一致造成的。
2·4－D常用于防止番茄、茄子、辣椒等落花和促使提早
结果。当处理浓度达到100PPM以上时可将植物杀死，易于产 生药害，因为2·4－D还是一种对双子叶植物有效的除草剂， 应用时如果沾染在植物生长点和嫩叶上，就会引起药害。过 度使用时会造成裂果和畸形果。而且，2·4－D处理过的植
株，果实不能留种。 关于2·4－D的危害，早在60年代美国
菜、甘蓝等在贮存期衰老变质。在组织培养中细胞分裂素是分 化培养基中不可缺少的附加激素。还可用于果树和蔬菜上，促 进细胞扩大，提高坐果率，延缓叶片衰老。高浓度胞分裂素会 造成植株地不可预知的变异。
为了使果实变大，人们根据细胞分裂素的原理，合成了膨 大剂，具有加速细胞分裂、促进果实增大的作用。目前我国已 登记的膨大剂产品有60多个，广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、 葡萄、番茄、西瓜、苹果、梨、猕猴桃、草莓等。