生物化学 2

一、问答题及大题：

1.何谓鸟氨酸循环？有何生理意义？

指氨与二氧化碳通过鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的过程。生理意义:最重要的意义是将体内蛋白质代谢产生的较高毒性的氨转化为低毒的尿素，从而排出体外。鸟氨酸循环也叫尿素循环。

2.什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。

3.简述磷酸戊糖途径的生理意义。

（1）提供磷酸核糖（2）产生大量的NADPH，可供给组织中合成代谢的需要

4.写出下列DNA序列的互补链，并说明哪DNA双链变性开链时所需的温度最高？哪个温度最低？为什么？

A-T C-G AT两个氢键 CT三个氢键

5.根据所学生物化学知识，试阐述糖尿病酮症酸中毒产生的机理。

糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，需要脂肪供能，脂肪供能的第一步是脂肪动员，这个过程会产生大量酮体，酮体是有机酸，过多的有机酸身体无法缓冲就会产生堆积致毒。

6.简述关键酶（调节酶）所催化的反应具有哪些特点？1反应通常位于代谢途径的上游，或者是代谢分支点的第一步反应；2催化的反应在该代谢途径中速率最慢，因此又称为限速酶，它的活性决定了整个代谢途径的总速度；3所催化的反应通常是不可逆反应，因此其活性决定了整个代谢途径的方向；4关键酶的活性受多种因素调节。

7.简述Km的意义？

是研究酶促反应动力学最重要的常数，Km值可以近似看做酶与底物的亲和力大小。Km值越大，亲和力越小。Km值越小，亲和力越大。

8.试从营养物质代谢的角度，解释为什么减肥者要减少糖类物质的摄入量。

在体内物质代谢的过程中在能量充足的情况下,从食物中摄取的糖相当一部分转变成脂肪储存起来,具体的生化反应过程为：葡萄糖分解成丙酮酸后,进入线粒体内氧化脱羧生成乙酰CoA,乙酰CoA通过柠檬酸-丙酮酸循环进入胞液,合成脂肪酸,脂肪酸与甘油合成甘油三酯,即脂肪。9.简述物质在体内氧化和体外氧化的主要异同点。

异：体内氧化较温和，体外氧化是剧烈的，如燃烧。同：都是氧化还原反应，都是化学反应。

10.简述血氨的来源与去路。

来源：氨基酸分解代谢产生，由肠道吸收的。

去路：是在肝脏合成尿素、随尿排出；一部分氨可以合成

谷氨酰胺和门冬酰胺，也可合成其它非必需氨基酸；少量

的氨可直接经尿排出体外。

11.简述基因重组技术的主要步骤。

目的基因获取，基因表达载体的构建，将目的基因导入受

体细胞，目的基因的检测和鉴定。

12.试论述为什么三羧酸循环是糖、脂肪酸和蛋白质代谢

的枢纽和彻底氧化的共同通路？

糖代谢产生的的骨架进入三羧酸循环，脂肪分解产生的甘

油通过有氧氧化进入三羧酸循环，脂肪酸经B氧化产生乙

酰辅酶A可进入三羧酸循环氧化。蛋白质分解产生的产生

的氨基酸经脱氨后碳骨架可进入三羧酸循环。

13.简述脂肪在体内代谢的主要过程，并计算1mol硬脂酸

在肝脏中彻底氧化分解产生多少ATP？

生成120个ATP.硬脂酸先在胞液中活化为硬脂酰辅酶A,

硬脂酰辅酶a经过肉碱转运进线粒体进行β氧化生成乙酰

辅酶a和NADH,FADH2,乙酰辅酶a进入三羧酸循环生成

CO2,FADH2和NADH进入氧化呼吸链生成H2O

14.简述软脂酸（CH3(CH2)14COOH）的氧化过程及彻底氧

化的能量计算。

软脂酰CoA共进行了7次β氧化，分解生产了8分子乙酰

CoA，7分子FADH2，7分子NADH+H+。酶分子乙酰CoA通

过三羧酸循环氧化可产生10分子ATP。因此1分子软脂酸

彻底氧化总共生产（7*1.5）+(7*2.5)+(8*10)=108个ATP

减去脂酸活化时消耗的2个高能磷酸键净生成106个

ATP。

15.糖类物质在生物体内起什么作用？糖类在动物体内的

主要代谢途径及其生物学意义？

糖类物质在生物体中的作用：1生物细胞的各种代谢活动

所需能量主要由糖的氧化供给；2糖分解过程中能形成许

多中间产物和前提生物系统通过这些前提产物再去合成

一系列其他重要的物质；3糖是构成组织细胞的重要组成

成分；4糖还参与了分子和细胞的特异性识别；5糖的磷

酸衍生物可以形成许多重要的生物活性物质糖在动物体

内的主要代谢有酵解途径：是机体获得化学能最原始的途

径，一切生有机体都普遍存在葡萄糖降解途径；三羧酸循

环：在动植物，微生物细胞中普遍存在，这个途径产生的

能量最多，不仅是糖代谢的主要途径，也是脂肪，蛋白质

代谢的最终途径；磷酸戊糖途径：产生大量的NADPH，为

细胞中很多合成体统还原力，其中间产物为很多合成反应

提供原料；

17.什么是必须氨基酸？分别有哪几种？

这些体内需要而不能合成，必须通过食物供给的氨基酸，

称为必需氨基酸。包括赖氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙

氨酸甲硫氨酸色氨酸苏氨酸。

18.各种生物的DNA的碱基组成具有是什么规律？

1DNA碱基中腺嘌呤和胸腺嘧啶的摩尔数相等，鸟嘌呤和胞

嘧啶的摩尔数相等；2碱基祖同具有种属特异性，不同生

物种属DNA碱基组成不同；3同一生物个体的不同组织，

不同器官的DNA具有相同的碱基组成；4每种生物的DNA

具有各自特异性碱基组成，与生物遗传特性有关，一般不

受年龄，生长状况，营养状况和环境条件的影响。

19.什么是蛋白质的盐析，简述盐析的基本原理。

在蛋白质溶液中加入大量的中性盐可使蛋白质沉淀的方

法称为盐析。盐析的原理是破坏了蛋白质表面的水化膜，

同时中和了表面电荷而使蛋白质聚集沉淀。

20.简述乳酸循环的生理意义。

该循环对于回收乳酸分子中的能量，防止乳酸性酸中毒的

发生具有重要的意义

21.简述糖异生的意义。

是保证在饥饿情况下，血糖浓度的相对恒定。

22.酶催化反应的特点有哪些？

一、酶促反应具有极高的效率

二、酶促反应具有高度的特异性

三、酶活性的可调节性

四、酶活性的不稳定性

23.简述影响酶活性的因素有哪些？

温度PH 底物浓度酶浓度激活剂抑制剂

24.根据所学生物化学知识解释为什么75%酒精消毒效果

较好？

75%的酒精与细菌的渗透压相近,可以在细菌表面蛋白未

变性前逐渐不断地向菌体内部渗入,使细菌所有蛋白脱水、

变性凝固,最终杀死细菌,酒精浓度低于75%时,由于渗透

性降低,也会影响杀菌能力.

由此可见,酒精杀菌消毒能力的强弱与其浓度大小有直接

的关系,过高或过低都不行,效果最好的是75%.

25.根据所学生物化学知识解释豆腐制作的原理。

加盐卤制豆腐是一个聚沉的过程,是由于正负电荷中和导

致浊液内粒子稳定性下降,严格意义上来说不是化学反应.

蛋白质溶液溶质分子太大（介于1nm-100nm）,形成胶体

溶液（液溶胶）.当加入电解质（及溶液）等物质时由于胶

粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚.当凝聚的颗粒足

够大时胶粒就从溶液里聚沉出来.豆腐就是豆浆（蛋白质胶

体溶液）的聚沉产物.

26.苹果酸穿梭机制是什么？

此系统以苹果酸和天冬氨酸为载体,在苹果酸脱氢酶和谷

草转氨酶的催化下.将胞液中NADH的氢原子带入线粒体