南丰县食品加工业发展机遇、存在问题及建议(确定版)

南丰县食品加工业发展机遇、存在问题及建议

食品加工业是人类生命与健康产业，是关系国计民生和关联农业、工业、流通、服务等领域的大产业。食品加工业作为我县当前最有基础、未来最有发展前景的工业主导产业，必须以市场为导向，依托“江西省农副食品加工产业基地县”的资源优势、产业优势和品牌优势，突出特色，注重绿色，不断做大总量，努力提升水平。

一、发展机遇

据有关部门预测，随着消费结构升级的加快，全国食品消费需求年均增速将保持在15%以上，旺盛的市场需求和我县现有条件具备的比较优势，为加快发展我县食品加工业带来了千载难逢的发展机遇。

1、原料供给优势。原料供给集中在以南丰蜜桔为主，水稻、腌菜、食用菌、莲子等经济作物为辅。2009年，全县南丰蜜桔种植面积达70万亩，总产达80万吨，产值20.8亿元；水稻种植面积36万亩，总产达20.6万吨；腌菜栽种面积3000亩，总产达9000吨，产值450万元；栽种高温香菇600万筒，年产鲜菇达200万公斤，产值1000余万元；太空白莲种植面积8070亩，总产达1230吨，产值4920万元；甲鱼养殖面积2800亩，年产甲鱼蛋达2000万枚，产值3200万元；山茶油种植面积6100亩。同时，我县还有黄花梨种植、李子系列种植、家禽养殖、特种乌龟养殖等。

2、饮食传统优势。我县的饮食文化历史悠久, 底蕴丰厚, 特色小吃风味多样,在省内外享有一定的知名度。尤其是在2000年江西省食品展销洽谈会上，南丰水粉、南丰清汤等特色小吃被命名为“江西名小吃”，并荣获“江西省首届美食节”优秀奖，南丰腌菜、肉丸、鱼丸、蛋箍、纸包、网油卷等特色菜肴也颇受好评，其中油炸纸包、

金丝肉丸、南丰腌菜也获得“江西省首届美食节”优秀奖。以上这些菜肴、小吃，大部分可以加工成速食或速冻食品。

3、交通区位优势。目前，昌厦一级公路、南建公路、丰杉公路在我县县城交汇；向莆铁路、鹰瑞高速即将建成通车；即将动工兴建的鹰汕铁路也将途经我县，届时我县的交通网络四通八达，公路、铁路、高速公路齐全。

4、企业支撑优势。目前，我县有大小食品加工企业33家，2009年全县食品加工业主营收入达11.63亿元，既有江西汇源食品有限公司、江西泰纳南丰蜜桔有限公司、蓝欣啤酒等一批有一定实力的知名企业，也有华夏五千年生态酒庄、桔王红科技有限公司等一批科技型企业，还有广益食品、江丰蔬菜厂等一批传统企业，涉及蜜桔加工、蔬菜加工、酒类生产、豆制品加工等众多领域。同时，汇源果汁即将投入第二期3万吨榨汁生产线,而投资1.5亿元的安发达酒业（国园天然乳品，香港上市的新西兰公司）即将建成投产。

5、产业政策优势。今年4月，县委、县政府为加快食品加工产业集聚，制定出台了《南丰县食品饮料产业发展10年规划》，明确了发展的近期目标和远期目标，并从强化产业招商、开发相关产品、落实扶持政策、设立发展基金、实施品牌战略、保障用地需求、鼓励全民创业、强化人才培养、引进专业人才、扶持技术研发、加大宣传力度、组织领导机构、优化服务环境等13个方面制定了具体措施。同时，我县既可享受鄱阳湖生态经济区优惠政策，又可享受海西经济区优惠政策，还可享受中西部优惠政策。

二、存在问题

南丰食品加工业虽然有了一定的基础，但其总体水平仍然较低，存在“四少四弱”的问题。

1、贡献少、总量弱。一方面，企业规模小。从总量看，2009年，全县规模以上食品加工企业实现产值4.59亿元,占全县工业总产

值的18.2%，主营业务收入4.6亿元，占全县规模以上工业主营业务收入的18.4%。如啤酒生产企业合理经济规模为20万吨/年，而蓝欣啤酒每年生产规模仅为3-5万吨。另一方面，财政贡献率低。2009年，我县规模以上工业税收6556.54万元，占财政收入比重的17.9％；食品工业税收4347万元，占财政收入比重的11.87％。如：江西汇源食品有限公司占地面积440亩,2007年1月建成生产纯净水，2009年果汁饮料灌装线也已投产,但上交税收2008年仅88.85万元、2009年仅195.87万元、2010年上半年仅149.8万元，土地亩均年纳税率分别是0.20、0.45、0.68万元，远远低于全市土地亩均年纳税率每亩3万元的标准。

2、龙头少，技术弱。一是龙头企业少。目前，全县共有食品加工企业33家，其中仅蓝欣啤酒等10家为规模以上企业，23家为中小企业，与做大做强食品工业产业的要求差距较大。二是加工增值能力低。目前，发达国家的农产品加工率已经达到90%以上，国外农业总产值与食品工业产值比一般为1：2—4，我国平均水平为1：0.47，而我县更低，仅为1：0.17，远远低于全国及发达国家水平。三是技术力量单薄。除江西汇源食品有限公司、华夏五千年、蓝欣啤酒拥有先进的设备工艺外，大部分企业技术装备和工艺落后，从业人员素质偏低，无专业人才，科研力量和自主开发创新能力低下，生产的多为低档产品、大众化产品。四是市场竞争力弱。当前，我县食品加工业产品结构呈现“四多四少”特征，即粗加工多、精加工少，一般产品多、名优产品少，老产品多、新产品少，普通包装多、精品包装少，加之产品单一，导致产品市场竞争力不强。如江西汇源食品有限公司，生产的高浓度果汁在全国市场都具有较强的市场竞争力，但目前仅仅生产矿泉水和灌装饮料；蓝欣啤酒有限公司的系列产品在乐安、宁都等地的低端啤酒市场占有一定份额，具有较强的竞争力，但在南城、建宁、广昌、宜黄等邻县市场开拓不足，高端啤酒市场竞争力不强；江丰蔬菜厂产品研发力量不足，生产的“水

水牌”腌菜仅有袋装和瓶装系列产品，未通过QS认证（食品质量管理认证），不能进入省、市大型超市。

3、品牌少，管理弱。一是企业品牌意识有待加强。目前，我县食品加工企业仅“汇源”、“华夏五千年”、“蓝欣”、“水水”、“泰纳”等商标有知名度。就绿色食品而言，目前申报并使用的仅有“蓝欣”这一省级绿色食品品牌。二是产业链尚未形成。“原料基地——食品工业——食品市场”的产业链尚未真正形成。尤其体现在南丰蜜桔加工上，2008年南丰蜜桔一上市只卖每公斤1.4元左右，且一度跌至1元以下，但仍没有公司收购加工；制作腌菜的原材料芥菜，则主要来源于广东汕头、福建建宁等地，我县的芥菜产量仅占企业需求量的四分之一。三是企业发展内动力不足。一方面，部分企业经营者不能适应企业发展需要，明知自己的才智和能力已胜任不了企业的发展，还不请职业经理人进行企业管理，致使企业的经营管理漏洞百出、杂乱无章。另一方面，我县大部分食品企业仍是个体制、合伙制，产权主体单一，有相当一部分企业是家族式经营，老子当董事长、妻子是会计、儿子管营销，肥水不流外人田，使企业的持续发展受到限制。如江西蓝欣啤酒有限公司就属于家族式管理；江丰蔬菜厂、广益食品厂、桔峰蔬菜加工厂3家企业存在着严重的管理混乱、恶性竞争的现象，以致于这几家企业生产经营10多年，仍不见发展壮大。

4、投入少，质管弱。一是企业投入不足。2009年，全县食品加工业固定资产投资2.82亿元，仅占全县固定资产投资的12.8%，占全县工业固定资产投资的25.7%。投入少，严重影响了企业的快速发展。二是质管措施不严密。大部分企业生产设施陈旧简陋，企业管理制度不严格。大部分企业配备的检测设备只是做样子、摆门面，形同虚设，质量检验人员多是无证上岗，身兼多职，根本无法对产品质量把关。目前，我县虽有14家食品加工业企业通过了QS