小苏打在动物养殖业中的应用

饲料与饲料添加剂中国畜牧兽医文摘 2015年 31卷 第1期

小苏打又名碳酸氢钠，白色结晶粉末，作为一种电解质和酸碱调节剂，因其价格便宜、来源广泛、饲喂效果明显、经济效益显著，近年来在猪、禽、牛、羊等动物生产中得到了广泛应用。国外早在20世纪70年代就把小苏打广泛应用于畜禽饲料添加剂，美国目前饲料用小苏打已与总消费的20%～24%，西欧占9%。而国内对这方面的研究和应用相对较晚.尚处于起步阶段.饲料用小苏打所占份额很小，在国内尚未得到很好开发。随着动物营养学研究的深入和养殖业的发展，小苏打对动物机体的营养和生理作用已受到越来越多的关注，现将小苏打的作用机理和在养殖业中的应用概述如下，从中能够更加全面了解小苏打的用途，促进我国饲料用小苏打的应用开发及养殖业的发展。

1　小苏打对动物体的作用机理

小苏打的作用机理实质就是其作为电解质的离子平衡以及酸碱平衡的生理作用。动物体内的电解质平衡对维持渗透压、酸碱平衡、水盐代谢等具有重要作用。小苏打可通过离子平衡反应相互转化，调节机体的酸碱度，使内环境保持相对稳定状态，提高机体抵抗力及免疫力，小苏打能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加强胃肠收缩，有健胃、抑酸和增进食欲的作用，从而提高畜禽对饲料的消化力，加速营养物质的利用；同时小苏打还是血液和组织中的主要缓冲物质、可提高血液pH值及碱储备，有助于内分泌系统在遭受强的应激时能正常工作运转。

2　小苏打在动物养殖业上的应用

2.1　在养牛业上的应用

（1）提高奶牛产奶量和乳脂率。在饲料中添加适量的小苏打喂奶牛，能够预防或减缓瘤胃pH值降低，提高瘤胃乙酸／丙酸的比值，从而增加乳脂率和产奶量，并能使产奶高峰期提前，尤其对常年喂专贮料（如青贮玉米）和精料量偏高的奶牛效果更佳。若与氧化镁（两者比例为2～3：1）配合使用，能缓解小苏打的分解速度，提高小苏打的作用。孙科业等（2002年）研究表明高温季节每日饲喂小苏打的试验组比对照组提高产奶量8.6%，乳脂率提高0.07%。另外泌乳盛期补饲小苏打还可预防酮血病、脂肪肝、皱胃变位及瘤胃酸中毒，并且对治疗奶牛产后乏情和乳房炎效果也较好。

（2）促进肉牛生长，提高饲料利用率。在肉牛日粮中添加小苏打有利于纤维素的消化吸收，促进肉牛增重，缩短育肥期，特别在高温季节或饲喂青贮饲料时添加效果更佳。据日本对肉牛的试验表明，从幼牛长到700kg体重.不添加小苏打需要270d，而添加0.5%小苏打可使饲养期缩短到220 d，饲料利用率提高12%。据有关报道：在肉牛基础日粮中添加0.5%的小苏打，结果表明试验组全期日增重比对照组提高8.7%，其食欲、采食量均优于对照组，经济效益提高17.3%。

（3）添加方法。先将小苏打粉与精饲料均匀混合后再与饲草等粗饲料一起饲喂，不能单独饲喂。关于小苏打的添加量目前尚无统一标准，据相关资料介绍，喂奶牛每天可添加小苏打100～150g/头，肉牛每天可添加80～100g/头。2.2　在养鸡业上的应用

（1）提高蛋鸡产蛋性能。饲料中添加小苏打，能弥补单纯添加食盐难以平衡钠及氯元素的缺陷，保持蛋鸡血液中最佳产蛋Na 浓度和最合适的P浓度，从而提高蛋壳硬度，减少次品蛋，显著提高产蛋量和蛋重。若与维生素配合使用，将更有利于提高蛋壳厚度。据有关试验表明，在炎热季节用小苏打替代l/3氯化钠，可中和血液中的酸性物质，增加碱贮及CO32-含量，有利于Ca2+的吸收及蛋壳的形成，提高蛋壳强度7.9%，增加蛋壳厚度5.7%。另据有关报告在蛋鸡饲料中添加0.3%左右的小苏打，产蛋率比对照组增加3.68%，蛋重比对照组增加3.259g/个，试验组平均蛋壳厚度比对照组增加l0μm；破、软、沙壳蛋率降低1.87%。

（2）提高肉鸡生长性能。给肉鸡饲喂小苏打能增加采食量、促进生长，提高其胴体等级。据报道，2周龄后的肉鸡日粮中添加0.7%小苏打，日增重提高5%左右，粪中组蛋白质及非蛋白氮含量较对照肉鸡降低，饲料利用率提高。另有研究表明用小苏打代替部分食盐可以减少饮水量和粪便以及鸡舍湿度，地面垫料卫生状况变好，有助于提高鸡群的抗病力和加工性能。英国ICL公司也证实，用小苏打代替食盐，鸡饮水量减少O.2L/只，垫料卫生质量提高20%，肉鸡胴体等级明显提高。此外小苏打还具有防止啄癖、促进羽毛生长，改善精氨酸、赖氨酸平衡以及消除高粱中单宁毒性的作用。

（3）提高种蛋受精率。在种鸡日粮中添加0.4%小苏打可提高种蛋受精率4%～5%。因精子活力受pH值影响，日粮中添加小苏打能使增加血液碱贮，提高输卵管、输精管、性腺等分泌物pH 值，从而增强精子活力，有利于卵子受精而提高受精率。

（4）防治疾病。在鸡日粮中添加小苏打，可减少鸡肌胃糜烂症、脚趾异常和胸部炎症的发病率；降低肉仔鸡腹水征发病率和死亡率；清除尿酸，治疗痛风病；缓解热应激，减少夏季热射病造成的死亡。

（5）添加方法。可在鸡的日粮或饮水中补加小苏打。在饲料中添加时可将小苏打先溶于少量水中，拌入少量料，再加到全日粮中拌匀。添加小苏打的量应随鸡的品种、饲料组合、饲养水平而异，用量不宜过大。一般添加量为：每天肉鸡0.05～0.1 g/只，每天蛋鸡0.3～0.5g/只。产蛋鸡对小苏打较为敏感。应用不当易引起中毒，若出现中毒，治疗方法为立即换用新饲料，在饮水中加入50g/L葡萄糖和30 ml/L食醋即可。

2.3　在养猪业上的应用

（1）提高猪的生长性能。用小苏打喂猪能够增强食欲、提高增重，增加母猪泌乳量、防止流产，提高仔猪免疫和抵抗疾病的能力，减少腹泻的发生。据研究表明，对产仔前和哺乳期的母猪每头每天添加4～5g小苏打，仔猪活重可提高3.2kg，存活率提高5%。在仔猪日粮中添加0.5%的小苏打，能提高仔猪采食量，日增重增加10%左右；并能提高仔猪对黄、红、白痢的抗病力.提高成活率10%左右。给育肥猪每头每天加喂小苏打3～4g，料耗可降低l3%左右，并能促进饲料中赖氨酸的消化吸收，（下转第202页）

小苏打在动物养殖业中的应用

张 静1 秦远凤2 蔡廷贵3

（1. 遵义市兽药饲料监测站，贵州遵义 563002；

2.遵义县新民镇农技服务中心，贵州遵义 563135；

3.遵义市动物预防控中心，贵州遵义 563002）

通讯作者：蔡廷贵（1954-），大专学历，高级畜牧师，主要从事动物疫防治工作。