黄山毛尖

冲泡黄山毛尖有以下几点是要值得注意：
比 例: 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才 好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓 淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影 响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影 响作用。一般是宜淡不宜浓，一般绿茶，茶与水 的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶 3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
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绿茶主要有八大功能
1.绿茶抗衰老 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为
人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量 自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧 化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自 由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶 素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
绿茶主要有八大功能
冲泡黄山毛尖有以下几点是要值得注意：
水 温: 对不同的茶要求用不同的水温，应视不 同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点 ，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶 、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶 叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶 ，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲 泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可 喝一点绿茶减轻病况。
茶道精神
纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯净，乃为 茶道之本。 雅：沏茶之细腻，身韵之优美，茶局之典雅，展茶 艺之流程。 礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶 主于茶德。 和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵 之美，为茶艺之“道”也。
2.绿茶抗菌 研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的
部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益 菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
绿茶主要有八大功能
3.绿茶降血脂 科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能
降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋 白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加 高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制 血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。绿茶 含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝 块及血小板成团，降低心血管疾病。
黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿 明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完 整，经检测，12项“农残”均为零。该茶一经问 世即被国际著名茶学专家、中国茶业界泰斗陈橼 先生称为茶中极品，并欣然题词：“黄山毛尖， 名山名茶”，表达了他对该茶的高度评价。
黄山毛尖采摘及时，加工精细。采摘期在“清 明”至谷雨”之间，特级茶采摘初展的一芽一叶 ；一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶；二级茶 采摘开展的一芽二叶和初展的一芽三叶；三级条 采摘开展的一穿二叶和一穿三叶。采摘回的鲜茶 ，制作前要严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾 ，尔后进行加工。
绿茶主要有八大功能
6.绿茶防癌 绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限
于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有 其正向的鼓励作用。
绿茶主要有八大功能
7.绿茶美白及防紫外线作用 专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素
类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
绿茶主要有八大功能
8.绿茶可改善消化不良情况 近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消
加工采取烘青绿茶的制法，要求严格，经过杀 青、揉捻、烘焙三道工序制成。每道工序都有严 格规定，杀青要求鲜叶下锅，撒得开，翻得快， 手势轻，使茶色均匀、杀青透彻。揉捻采取边炒 边揉的方法，加以整条，不能把芽叶揉碎，白毫 不能受损，条索卷曲紧实烤主要是控制火候，要 求温度适当，勤炒勤翻，以免烘焦而破坏香味。 清香，汤色杏黄，味醇和；叶底肥嫩Biblioteka Baidu亮。属礼 品茶之一。
绿茶主要有八大功能
4.绿茶瘦身减脂 绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用
活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪 细胞堆积，因此达到减肥功效。
绿茶主要有八大功能
5.绿茶防龋齿、清口臭 绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作
用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁 酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌， 故可以有效防止口臭。
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶 ”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山 云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射， 阳光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类 物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四 季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上， 空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。徽州 山多土沃，无山不宜茶也无山不产茶。徽州人无 不与茶结缘。
黄山为中国重点产茶区，全国十大名茶中的“ 黄山毛峰”、“太平猴魁”均产自黄山茶区。黄 山茶独有之处在于能给您带来灵感。俗有：“观 黄山，品名茶，心旷神怡；看日出，观云海，飘 飘欲仙”，“不买黄山茶，枉费黄山行之说”。 黄山毛峰乃中国传统名茶，据明朝《随时录》记 载：黄山绝顶有云雾茶，别有风味，超出松萝之 外。足以见得明代黄山制茶已很有名，而黄山云 雾即黄山毛峰之前生，至今已千年历史。黄山毛 峰亦是历代皇帝钦命的贡品茶。
黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地 处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群 峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木 香气飘逸，日照短，日夜温差大，阳光丰富，空 气新鲜无污染，平均海拔500—800米，种茶历史 悠久，现有茶园9500亩。
黄山毛尖茶是高山、无污染、纯天然品质的花 香型名优绿茶，属尖茶类。产品集传统工艺和高 科技含量于一体，从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理 条、烘干、贮藏等环节均采用传统工艺，使成品 茶不仅保持了原有的天然营养成份，并更充分地 体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相 继荣获99年第三届“中茶杯”全国名优茶评比一 等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖 ，是中国的名茶之一。