养生餐厅策划书

潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文 化源远流长，但是药膳市场还 未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行 业竞争者与其他餐饮业比之较少， 经营利润较大，前景可观，我公司认为只要 我们用心经营一定可以在药膳养生 方面，做出我们独有的品牌文化。
问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：
知道药膳 的人员比 例
了解药膳 的占 56.7%
知道药膳 的占 23.9%
不知道药 膳的仅占 占19.3%
wenku.baidu.com
由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为 普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医 药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不 同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高 的消费方式。
进入21世纪以来，随着经济的发展，人们生 活水平的提高，人们的消费念也发生了巨大 的变化。在餐饮消费上，人们对餐饮业内容 有了更新更高的要求，特别是食品本身的营 养价值观。
食疗养生餐饮是针对目前社会竞争压力 大，大部分人的生理心理健康均呈亚健 康状态，以及人们越来越重视食品养生 的作用而提出的，食品养生的成功充分 体现在绿色食品，保健品在市场上大行 其道，而养生餐饮目前在市场属新新餐 饮产业项目，但也有成功的典范，素食 馆、养生火锅的红火生意都可以见证人 们的餐饮消费标准越来越注重食品本身 的功效。
绿色养生主题餐厅
小组：宋芳 沈丹丹
餐厅宗旨
以绿色健康的有机食品为原料，优质的产品和高度的责任为口号
店标
餐厅理念
关心饮食，关注健康，关爱生命
1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身 的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平 台，创建关心饮食的企业。 2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企 业员工、股东等）建立良好的关系，并且不 忘记感谢之心，创建关注健康的企业。 3、我们不断发展进步，果断地挑战全球化 事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和 行动力，创建关爱生命的企业。
2.在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅 推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式， 在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色 养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由 专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体 状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更 专业、更营养、更科学。
3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用 餐后派送一周有效免费营养早餐券(早餐粥， 营养馒头等）同时，为会员顾客建立健康档 案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健 康指导。
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健康煮网址：http://www.JKJ.cn/moban/
谢谢观赏
公司的一切创新点，都基于对顾客的 服务，无论从广告设计，还是 财务规划，以及项目制定方面，我们 都以顾客为出发点，突出企业文化和 经营 宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客 的身心健康，服务于顾客的消费需求， 把 药膳行业做大做强，使我公司能够在 药膳行业独树一帜，使我国的药膳行 业市 场得到突破发展。
店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题， 所以在装潢上我们基于复古路 线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客 以和谐之美，让顾客能够真正的在 身心上得到放松，顾客在享受餐饮的同时能 够得到身体上的舒适
店内装修
餐厅特色
1· 装潢 2· 餐饮服务
3· 餐后服务
1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采 用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的 工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放 松, 回复自然之美。