疾病是吃出来的

疾病是吃出来的

人生最重要的智慧是：知道什么能吃什么不能吃。

这是西方医学之父西方医学之父希波克拉底的名言。

今天我要和大家分享的题目是：疾病是吃出来的

中国有一句古话是：“病从口入”、“病以食为源”。

现在，我们的餐桌文化是越来越丰富了，人们也越来越注重营养和卫生了，但是，病却越来越多，这是为什么呢？

世界卫生组织在有关报告中指出，高血压、高胆固醇、体重过重或肥胖、水果和蔬菜摄入量不足，是引起慢性非传染性疾病最重要的危险因素，这些都和我们的饮食方式脱不了干系。

据统计，我们每个人一年的平均饮食消费量达1吨之多，试想一下这么多的东西被我们吃进肚子，会对我们的身体造成什么影响？或许一时半会我们看不出饮食对身体有什么影响，因为它是悄悄地、一点点地进行的，等你察觉到的时候，症状已经出现了，治疗已为时过晚。

目前，以肥胖为中心的“五病综合症”正悄悄地潜入我们的生活：高血压、高血脂、心、脑血管病、糖尿病伴着生活条件的改善正以文明的形式驻入我们体内。我国现在糖尿病约90％是2型糖尿病，原因首先来自肥胖。因为人体一旦肥胖、就会产生所谓“胰岛素抵抗”，逐渐诱发2型糖尿病。由超重和肥胖引起的高血脂、高血压、高血糖、冠心病、脑血管病、脂肪肝等慢性非传染性疾病已越来越多。这些疾病与人们的不良习惯有很大的关系，例如：脂肪、胆固醇摄入量过高，而维生素、矿物质、纤维素等食入过少；各种营养素之间搭配比例不合理，食物中偏重于肉食和高蛋白、高胆固醇、高脂肪食品，却罕见五谷杂粮的身影；一日三餐的热量分配不合理，饮食不规律、无节制，大吃大喝、暴饮暴食、食盐摄入量过高。这些不良的习惯都会在你的身体里埋下疾病的“根”。毫不夸张地说，这些疾病80%都是吃出来的。

过去中国人一见面就问“吃了吗”，现在我们大概很少问这样的话了。更多的人从温饱转向了口感，“好吃求口味”，人们吃香的喝辣的，宁愿吃死也不愿馋死，结果是努力吃出疾病，努力吃出高血压、冠心病、糖尿病、脑卒中。把营养的均衡放到了一边。谁都喜欢吃有味道的东西，但是如果因此丢掉健康就不合算了。据有关资料表明，我国现有高血压患者达1.2亿人，在世界居于首位。除此之外，我国还有5000万人血压偏高，并且每年新发病人数约有200万。有调查资料表明，湖南人口

味重在全国有名，据调查显示，湖南省脑血管病发病率远远超过全国平均水平，长沙市出血型中风的发病率在全国几乎可以排到首位。

人们常常说的一句话“能吃是福”，似乎吃得饱、睡得香就是健康的标志。可是你知道吗？暴食暴饮不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，使人肥胖。而肥胖又往往成为血脂异常、高血压、冠心病、糖尿病发病的温床。

常常饱食，食物总是填满胃部，实际上就是取消了人的消化系统这部机器应有的保养，由于食物长时间滞留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，很容易产生胃糜烂、胃溃疡，还能诱发胃癌。

有人研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。吃得太饱，胃肠道循环血容量增加，供给大脑的血液就相对减少，这不仅使脑细胞的正常生理代谢受到影响，甚至还会引发冠心病、心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎等。

所以有人总结到：“腰带长、寿命短，一胖百病缠”。

健康包含着从食物中很容易地获得营养素的恰当搭配，但是对于现代人来说这几乎是奢望。生活中充满着食物的陷阱，看起来美味诱人的食品，其实可能包含着不为人知的各种有害物质，从而成为危害你健康的超级杀手。

从问题奶粉到苏丹红风波，从劣质火腿肠到各种方便食品，色素加盐酱油、染色瓜子、花生等，不一而足，我们在钦佩生产商的聪明和胆量的同时也让我们不得不开始提心吊胆，很多人造的化学物质进入人类的食物链，杀虫剂残留、激素食品、转基因食品、过量使用的食品添加剂、抗生素食品、氢化油等，面对再寻常不过的一日三餐，使我们越来越没有信心也越来越无奈于一个疑问：我们身边还有安全食品吗？

世界卫生组织公布了十大垃圾食品及其危害：

一、油炸食品：导致心血管疾病，含致癌物，破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品：导致高血压，使肾的负担过重，导致鼻咽癌，使粘膜发炎，易得胃溃疡。

三、加工类肉食品：有三大致癌物质之一（亚硝酸盐），含有大量的防腐剂，增加肝脏的负担。

四、饼干类食品：食用香精和色素过多对肝脏功能造成损伤，严重破坏维生素，热量过多、营养成分低。

五、汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走人体内大量的钙，含糖量过高，喝后有饱腹感，影响正餐。

六、方便类食品：盐分过高，含大量的防腐剂损伤肝脏，只有热量没有营养。

七、罐头类食品：破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品：含有三大致癌物质之一亚硝酸盐，并含有防腐剂香精等损伤肝脏。

九、冷冻甜品类食品：含有奶油，极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐。

十、烧烤类食品：含有大量的“三笨四丙吡”是三大致癌物之一。一只烤鸡腿是60支烟的毒性，导致蛋白质碳化变性，加重肾脏肝脏的负担。

健康并不是一种偶然而是一种选择，选择健康是我们每一个人对个人生命的责任。为什么有的人工作再忙还是精力旺盛不知疲倦，几乎不生病；有的人却小病不断，药不离口，这是因为健康的人吃的和不健康的人吃的不一样。为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会修改、制订了《中国居民膳食指南》《指南》同时推出一般人群适用的10条“膳食经典”：

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2、多吃蔬菜水果和薯类；

3、每天吃奶类、大豆或其制品；

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

6、食不过量，天天运动，保持健康体重；

7、三餐分配要合理，零食要适当；

8、每天足量饮水，合理选择饮料；

9、如饮酒应限量；

10、吃新鲜卫生的食物。

平衡膳食宝塔

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g——400g；