常吃的蔬菜和水果 ppt课件

蔬菜与水果
油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白 菜高1倍多.是人体黏膜及上皮组织维持生长的重13要 营养源，能抵御皮肤过度角化，爱美人士不妨多吃 一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
青瓜
地瓜
香菜
空心菜
芹菜
韭菜
冬瓜
水瓜
丝瓜
佛手瓜
青椒
甜椒
韭黄
豆角
胡萝卜
萝卜
南瓜
叫做“天赐的良药”和“穷人
的医生”。
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冬瓜
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冬瓜是一种药食兼用的 蔬菜，具有多种保健功 2020/5/5 效。冬瓜钾盐含量高， 钠盐含量较低，高血压、 肾脏病、浮肿病等患者 食之，可达到消肿而不 伤正气的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，
能有效地抑制糖类转化 蔬菜与水果
为脂肪，加之冬瓜本身
蔬菜与水果
花菜
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2020/5/5 蔬菜与水果
花菜是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名。
每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，
胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大
白菜的2倍。古代西方人发现，
蔬菜与水果
常吃菜花有爽喉、开音、润肺、
止咳的功效，因此他们把菜花
大头菜
白菜
油菜
油麦菜
生菜
菜花
西红柿
茄瓜
蒜苗
洋葱
西葫芦
苦瓜
节瓜
黄瓜
西兰花
辣椒
第二部分
水果 2020/5/5
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蔬菜与水果
水果口感好，风味佳，只要你想，随时都可以食用。
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柠檬
柠檬含有烟酸和丰
富的有机酸，其味极2020/5/5
酸，实验显示，酸度
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香蕉
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蔬菜与水果
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物 纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为， 卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１ ００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐 的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有 53 一半以下的低卡路里。
不含脂肪，热量不高，
对于防止人体发胖具有
重要意义，还可以有助
于体形健美。
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番茄
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2020/5/5 蔬菜与水果
蔬菜与水果
番茄拥有“长寿果”之美誉, 研究证实番茄中所含番 茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由 基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、 直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变 的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清 6 除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰 老。
菜椒
菜椒含有抗氧化的维 生素和微量元素，能 增强人的体力，缓解 因工作、生活压力造 成的疲劳。其特有的 味道和所含的辣椒素 有刺激唾液分泌的作 用，能增进食欲，帮 助消化，促进肠蠕动， 防止便秘。
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茄子 2020/5/5
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洋葱
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洋葱是富含天然营养的菜中皇后。
近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化 剂，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋 葱又是一种保健食品。
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相 似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。 糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿 的作用。
豌豆
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2020/5/5 蔬菜与水果
蔬菜与水果
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸 是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物 质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增 强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 12
油 菜
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脐橙颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受 人们喜爱的水果。
橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、 磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、 烯等物质。
蔬菜与水果
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猕猴桃被称为果中之 王。肉肥汁多，清香 鲜美，甜酸宜人，耐 贮藏。还可加工成果 汁、果酱、果酒、糖 水罐头、果干、果脯 等，这些产品或黄、 或褐、或橙，色泽诱 人，风味可口，因此 成为航海、航空、高 原和高温工作人员的 保健食品。猕猴桃汁 更成为国家运动员首 选的保健饮料，又是 老年人、儿童、体弱 多病着的滋补果品。
猕猴桃
Hale Waihona Puke Baidu
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葡萄
葡萄含有人体所需的十多种氨 基酸及多量果酸。常食葡萄， 对神经衰弱和过度疲劳均有补 益作用。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能 很快被人体吸收，特别是当人 体出现低血糖时，若及时饮用 葡萄汁，可很快使症状缓解。 法国科学家研究发现。葡萄能 比阿斯匹林更好地阻止血栓形 成，并且能降低人体血清胆固 醇水平，降低血小板的凝聚力， 对预防心脑血管病有一定作用。
极强的柠檬汁在15分
钟内可把海贝壳内所
有的细菌杀死；富有
香气，能祛除肉类、
水产的腥膻之气，并
能使肉质更加细蔬嫩菜，与水果
柠檬还能促进胃中蛋
白分解酶的分泌，增
加胃肠蠕动，柠檬在
西方人日常生活中，
经常被用来制作冷盘
凉菜及腌食等。
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脐橙
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蔬菜与水果
茄子是为数不多的紫色蔬菜
之一，也是餐桌上十分常见
的家常蔬菜。在它的紫皮中
含有丰富的维生素E和维生
素P，有防止出血和抗衰老
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功能。
蘑菇
蘑菇的有效成分可增 强T淋巴细胞功能， 从而提高机体抵御各 种疾病的免疫力。巴 西某研究从蘑菇中提 取到一种物质具有镇 痛、镇静的功效，据 说其镇痛效果可代替 吗啡。
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由
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红薯
常吃红薯有助于维持人体的 正常叶酸水平，体内叶酸含 量过低会增加得癌症的风险。 红薯中高含量的膳食纤维有 促进胃肠蠕动、预防便秘和 结肠直肠癌的作用。
2020/5/5 蔬菜与水果
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蔬菜与水果
紫色红薯富含花青素，可去除 氧自由基而使肝功能改善，对 预防癌症也较为明显。另外能 够阻断血管紧张素转化酶的活 性，可降低血压。长时间使用 电脑的人、眼睛易疲劳的人、 11 能促进视紫质色素的再合成， 有改善眼睛疲劳、保护视力的