素食主义当心贫血饮食注意事项

素食主义当心贫血饮食注意事项
人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以
尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日
后亦不可能用任何方法加以补救。

健脑食品是滋补身体的圣品，可
是当今社会添加剂泛滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，如
果食用不当，是会致命的。

过去普遍认为，大鱼大肉的饮食才是有钱人的代表，但如今，却有更多的人倾向于吃素食。

这部分人认为，不吃动物不但更加环保，也更有益于人体身体健康，甚至有说法称：“人之所以会生病，根
本原因是肉类食物属于酸性食物，会破坏身体中的酸碱平衡，缩短
人的寿命。

”素食是不是真的这么好呢?女性是不是真的采取素食主
义就能够保持健康呢?
素食分为全素食与半素食
尽管都是素食主义，但素食也分为全素食与半素食。

全素食指的是不食用任何动物性食材，只选择植物性食材，如谷类、蔬菜、水
果等;而半素食指选择部分动物性食材，但不摄入动物性肉类，除吃
谷类、蔬菜、水果外，还可以摄入蛋、奶等动物性食材。

但是，无论从宗教信仰的角度来说，还是从人体对营养素的需求来说，半素食比全素食更好。

因为动物性食材中含有植物性食材中
缺乏的多种营养素，无论是优质蛋白质、优质脂肪酸还是铁、锌、
钙等矿物质，植物性食材都无法与动物性食材媲美。

如果坚持全素食，很可能导致因营养素的不均衡而出现的营养不良，其中，缺铁
性贫血就是典型之一。

女性更容易患缺铁性贫血
日本的专业女性健康资讯网站《露娜露娜》针对网站用户4325
人开展了关于贫血情况的调查。

调查结果显示，有75.8%的女性表
示“感觉到自己贫血(包括回答偶尔感觉到)”，其中有43%曾就医
并被确诊为贫血。

针对贫血时的症状进行调查时发现，“头晕目眩站不稳”占
24.7%并稳居榜首，其次是“身体酸痛无力”(17.3%)与“容易疲
劳”(16.9%)。

无论是“身体酸痛无力”还是“容易疲劳”都是贫血在不同阶段的典型症状，这是因为将氧气输送到全身各处的红血球中的血红蛋
白减少，体内氧气不足造成的。

一般情况下，头晕目眩站不稳是典
型的贫血症状，但如果是重度情况不排除是其他重大疾病造成的，
当头晕状况严重时，应当及时就医确诊。

尽管任何人都有可能患缺铁性贫血，但从人群上来看，女性患缺铁性贫血的几率更大。

这是因为女性有生理期、孕期、分娩等诸多
生理性因素，随着血液的大量流失，很容易损失铁分，如果等到出
现症状再来补充铁就已经晚了，日常生活中就应当有目的地摄取。

同时，相比男性，女性对于身材、外貌等的要求更高，在产生减肥、美容等的需求时，容易出现极端的节食行为，在铁分摄入减少的同时，糖分遇到按白纸等的摄取量也减少，由此，有限的蛋白质将优
先用于作为能量源消耗，从而保证人的正常活动，而血红蛋白由于
材料减少也会相应减少，更会使贫血症状恶化。

预防缺铁性贫血要选对食材聪明搭配
尽管贫血分为多种原因导致的贫血，但约为90%的人是由于体内
铁不足造成的“缺铁性贫血”，在针对“当需要有意识地摄取铁会
选择什么食材”进行调查时发现，选择菠菜的人最多，达到22.。

5%，其次是羊栖菜(14.9%)与肉类肝脏(13.1%)。

实际上，人们对于补铁存在一定的饮食误区。

很多人都认为菠菜、羊栖菜等蔬菜、藻类中含有丰富的铁，但从营养学的角度来说，蔬
菜中含有的非血红素铁进入人体后，需转换为血红素铁才能被人体
吸收和利用，在这个转换的过程中，铁会出现大幅度损失，因此，
蔬菜并不是补铁的最佳选择。

而瘦肉、肝脏中富含的血红素铁更容
易被人体吸收利用，如果担心吃肉会长胖，保证每天100克瘦肉即
可满足人体对铁的需求。

此外，补铁还需要讲究营养素的搭配。

由于铁不容易被身体吸收，通常只能吸收摄入铁量的约15%，因此在摄入富含铁的食物时搭配
富含维生素B12或叶酸的食材，以配合红血球的制造，如果必要，
还可以在医生或者营养师的指导下适当摄入膳食补充剂进行补充，
以保证铁的足量摄入，预防缺铁性贫血。