断奶仔猪料的营养与工艺
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消化性好 吸收率高 适口性好 营养丰富、平衡 各项指标良好 大宗原料至少二级以上
饲粮的消化性
日粮消化率严重影响仔猪采食量。
日粮消化率对10kg体重猪食欲的影响
资料来源：Toplis和Tibble（1995）
采食量的解决方案
增强断奶仔猪的消化能力
外加酸化剂，增强肠道酸性环境 添加外源酶，提高胃肠道酶活力水平
饲料本身容易被消化 饲料符合仔猪消化规律
对乳猪料的要求
适合仔猪生理及生长规律 强诱食性 高营养性 高消化性 能控制腹泻
仔猪阶段饲养
三/四阶段： <7kg阶段（<5kg；5~7kg)：诱导仔猪学会
采食固体饲料。 7~12kg阶段：防止腹泻和提高采食量 12~22kg阶段：保持一定的增重速度。
提高日粮的可消化性
对原料进行预处理 合适的饲料加工工艺 选用优质易消化的原料
外加酸化剂
早期断奶仔猪的一大特点就是胃酸分泌不足
盐酸参与胃蛋白酶的活化，胃蛋白活化酶的二个 最佳PH值：2和3.5
在仔猪的补料和断奶时，日粮中添加一定量的酸 化剂，可使仔猪胃内PH值下降，促进胃蛋白酶原 转化为胃蛋白酶，提高对食糜中蛋白质的消化率 ，降低消化障碍发生率。
日粮组成
美国有关断奶小猪饲粮研究所推荐配方
注：血浆蛋白粉在此可被百傲康部分或全部取代。
百傲康部分或全部替代血浆蛋白粉试验
<河南牧原>
对日采食量的影响
对日增重的影响
百傲康部分或全部替代血浆蛋白粉试验
<河南牧原>
对料重比的影响
对腹泻率的影响 各组腹泻率降低到了
很低的水平。
对原料的要求
盐份含量
鱼粉中的含盐量，实际包括NaCl、CaCl2等所有 可溶性氯化物的总量。CaCl2有强烈的刺激作用， 易引起组织坏死，在碱性肠液中形成磷酸钙及碳 酸钙沉淀，可致便秘。MgCl2在体中较难吸收，并 极易排泄，在肠道中部分变成碳酸氢镁后，可造 成肠道内的高渗环境吸收大量水分，发生致泻。 此外，高浓度的Ca++与Mg++在消化道或血液体浆 内有竞争性拮抗作用。规定含盐量一般应控制在 4%以下。
挥发性盐基氮（VBN）
鱼粉的VBN在50mg/100g以内的鲜度优良，超 过150mg/100g表示已经开始腐败。
组胺
组胺是组氨酸在微生物脱羧作用下转化而成的有 毒物质，组胺过高导致仔猪下痢。
酸价（AV） 表示脂肪鲜度指标
鱼粉选择
尽量选择白鱼粉。 选择红鱼粉时要注意控制组胺、酸价等
仔猪阶段饲养
二阶段： 补料至断奶后7~10天：诱导仔猪学会采食
固体饲料，过渡到下一期料。 断奶后10天到转栏。
养分要求
其余必须氨基酸的比例：lys100%；Met27.5%； Met+Cys56%,Trp18%,Thr65%
资料来源：Nelssen(1995)
养分要求
若断奶时体重小于5kg
应用中需与仔猪消化酶变化保持一致性。
鱼粉
白鱼粉：以白鱼肉（鳕鱼）为原料生产 ，分岸上和工船加工。
红鱼粉：以红肉鱼类（如鲭、沙丁鱼） 为原料生产，分直火烘干和蒸气干燥。
来自百度文库
优良鱼粉的常用评价指标
粗蛋白含量高 粗脂肪含量较高，但不可过高（容易变
质） 盐、钙、磷含量适宜 粗灰分、砂分含量低
与仔猪性能极度相关的敏感指标
选用优质易消化的原料
血浆蛋白粉 肠膜蛋白粉 乳清粉及代乳粉 优质鱼粉
血浆蛋白粉
适口性好，消化率高 含有免疫球蛋白等活性物质 血浆蛋白粉富含优质的氨基酸，极利于动
物吸收
热敏性 病源隐患
肠膜蛋白粉
猪肠膜粘膜水解蛋白：提取肝素的副产物 。
能提高断奶仔猪的生产性能，提高消化酶 活性（P>0.05），改善肠绒毛结构和降低 腹泻率。
传染病隐忧
乳清粉
乳清粉是乳品工业的副产品，主要含乳糖(60％ ~70％)和乳清蛋白(12％以上)以及比例适宜的钙 磷等矿物质元素和丰富的B族维生素。
在早期断奶仔猪饲料中添加10％~30％的乳清粉 可收到良好促生长效果。
较多添加量可能引起加工问题
代乳粉
由乳清粉、乳蛋白及部分经加工处理后的 大豆蛋白组成。
外加酸化剂
有机酸具有较强的消炎、杀菌能力，可通过降低 pH值抑制致病菌的繁殖，从而有利于益生菌的增 殖，保持仔猪肠道的微生态平衡。
Randy等(1992)报道16日龄断奶仔猪无论是喂 干奶粉还是液体奶粉22日龄时胃中PH值均为4.9 ，而同期未断奶仔猪胃中PH值为3．4。
添加外源酶
日龄对仔猪消化酶的影响
注：猪28日龄断奶 资料来源：Jensen等(1997)
添加外源酶
通过添加蛋白酶、淀粉酶可弥补内源性消化酶分 泌不足，提高蛋白质和碳水化合物的利用率。
添加纤维素分解酶、木聚糖酶等外源酶，可提高 日粮中不能为动物分解的多糖的消化率，且能降 解抗营养因子，降低肠道的粘稠度，从而提高饲 料的营养品价值，促进营养物质的消化吸收，消 除消化不良，减少腹泻发生。
指标在正常范围内。 品质优良的鱼粉蛋白一般在50%以上，
消化 率应超过93%；脂肪在7%左右；游 离脂肪酸超过10%，则不新鲜；盐分须 低于3~4%。
使用中要注意的问题
用量过多猪肉易变软，成软脂肉，并形 成鱼臭。一般仔猪饲料中添加以不超过 5~10%为原则。
注意存放过久的鱼粉及处理不当可含较 多的沙门氏菌 。
蛋白含量高，可降低乳猪料中豆粕的用量 。
具有一定的奶香味，含有大量甜度较高的 乳糖，可刺激仔猪食欲。
乳糖
乳糖适合于消化酶（乳糖酶）的消化，并可减 缓日粮的排出速度(Nelssen等，1995)，从 而提高了乳糖及其他养分的消化率。
乳糖在肠道中发酵产生乳酸能降低肠道中PH 值，抑制各种病原微生物的繁殖并能促进Ca 、P、Mn、Fe等在肠道的吸收，是乳酸杆菌 的最佳营养源。
断奶仔猪料的营养与工 艺
2020/8/20
断奶仔猪生产性能发挥的制约因素
绒毛结构变化使消化吸收能力下降 免疫力下降 消化酶分泌水平不足 泌酸能力下降 日粮的抗原性 采食量不足
断奶仔猪综合症的营养方案
吸收性能的改善（根本）：添加Gln 免疫功能的加强（根本）：添加Gln 消化性能的提高（辅助）：
饲粮的消化性
日粮消化率严重影响仔猪采食量。
日粮消化率对10kg体重猪食欲的影响
资料来源：Toplis和Tibble（1995）
采食量的解决方案
增强断奶仔猪的消化能力
外加酸化剂，增强肠道酸性环境 添加外源酶，提高胃肠道酶活力水平
饲料本身容易被消化 饲料符合仔猪消化规律
对乳猪料的要求
适合仔猪生理及生长规律 强诱食性 高营养性 高消化性 能控制腹泻
仔猪阶段饲养
三/四阶段： <7kg阶段（<5kg；5~7kg)：诱导仔猪学会
采食固体饲料。 7~12kg阶段：防止腹泻和提高采食量 12~22kg阶段：保持一定的增重速度。
提高日粮的可消化性
对原料进行预处理 合适的饲料加工工艺 选用优质易消化的原料
外加酸化剂
早期断奶仔猪的一大特点就是胃酸分泌不足
盐酸参与胃蛋白酶的活化，胃蛋白活化酶的二个 最佳PH值：2和3.5
在仔猪的补料和断奶时，日粮中添加一定量的酸 化剂，可使仔猪胃内PH值下降，促进胃蛋白酶原 转化为胃蛋白酶，提高对食糜中蛋白质的消化率 ，降低消化障碍发生率。
日粮组成
美国有关断奶小猪饲粮研究所推荐配方
注：血浆蛋白粉在此可被百傲康部分或全部取代。
百傲康部分或全部替代血浆蛋白粉试验
<河南牧原>
对日采食量的影响
对日增重的影响
百傲康部分或全部替代血浆蛋白粉试验
<河南牧原>
对料重比的影响
对腹泻率的影响 各组腹泻率降低到了
很低的水平。
对原料的要求
盐份含量
鱼粉中的含盐量，实际包括NaCl、CaCl2等所有 可溶性氯化物的总量。CaCl2有强烈的刺激作用， 易引起组织坏死，在碱性肠液中形成磷酸钙及碳 酸钙沉淀，可致便秘。MgCl2在体中较难吸收，并 极易排泄，在肠道中部分变成碳酸氢镁后，可造 成肠道内的高渗环境吸收大量水分，发生致泻。 此外，高浓度的Ca++与Mg++在消化道或血液体浆 内有竞争性拮抗作用。规定含盐量一般应控制在 4%以下。
挥发性盐基氮（VBN）
鱼粉的VBN在50mg/100g以内的鲜度优良，超 过150mg/100g表示已经开始腐败。
组胺
组胺是组氨酸在微生物脱羧作用下转化而成的有 毒物质，组胺过高导致仔猪下痢。
酸价（AV） 表示脂肪鲜度指标
鱼粉选择
尽量选择白鱼粉。 选择红鱼粉时要注意控制组胺、酸价等
仔猪阶段饲养
二阶段： 补料至断奶后7~10天：诱导仔猪学会采食
固体饲料，过渡到下一期料。 断奶后10天到转栏。
养分要求
其余必须氨基酸的比例：lys100%；Met27.5%； Met+Cys56%,Trp18%,Thr65%
资料来源：Nelssen(1995)
养分要求
若断奶时体重小于5kg
应用中需与仔猪消化酶变化保持一致性。
鱼粉
白鱼粉：以白鱼肉（鳕鱼）为原料生产 ，分岸上和工船加工。
红鱼粉：以红肉鱼类（如鲭、沙丁鱼） 为原料生产，分直火烘干和蒸气干燥。
来自百度文库
优良鱼粉的常用评价指标
粗蛋白含量高 粗脂肪含量较高，但不可过高（容易变
质） 盐、钙、磷含量适宜 粗灰分、砂分含量低
与仔猪性能极度相关的敏感指标
选用优质易消化的原料
血浆蛋白粉 肠膜蛋白粉 乳清粉及代乳粉 优质鱼粉
血浆蛋白粉
适口性好，消化率高 含有免疫球蛋白等活性物质 血浆蛋白粉富含优质的氨基酸，极利于动
物吸收
热敏性 病源隐患
肠膜蛋白粉
猪肠膜粘膜水解蛋白：提取肝素的副产物 。
能提高断奶仔猪的生产性能，提高消化酶 活性（P>0.05），改善肠绒毛结构和降低 腹泻率。
传染病隐忧
乳清粉
乳清粉是乳品工业的副产品，主要含乳糖(60％ ~70％)和乳清蛋白(12％以上)以及比例适宜的钙 磷等矿物质元素和丰富的B族维生素。
在早期断奶仔猪饲料中添加10％~30％的乳清粉 可收到良好促生长效果。
较多添加量可能引起加工问题
代乳粉
由乳清粉、乳蛋白及部分经加工处理后的 大豆蛋白组成。
外加酸化剂
有机酸具有较强的消炎、杀菌能力，可通过降低 pH值抑制致病菌的繁殖，从而有利于益生菌的增 殖，保持仔猪肠道的微生态平衡。
Randy等(1992)报道16日龄断奶仔猪无论是喂 干奶粉还是液体奶粉22日龄时胃中PH值均为4.9 ，而同期未断奶仔猪胃中PH值为3．4。
添加外源酶
日龄对仔猪消化酶的影响
注：猪28日龄断奶 资料来源：Jensen等(1997)
添加外源酶
通过添加蛋白酶、淀粉酶可弥补内源性消化酶分 泌不足，提高蛋白质和碳水化合物的利用率。
添加纤维素分解酶、木聚糖酶等外源酶，可提高 日粮中不能为动物分解的多糖的消化率，且能降 解抗营养因子，降低肠道的粘稠度，从而提高饲 料的营养品价值，促进营养物质的消化吸收，消 除消化不良，减少腹泻发生。
指标在正常范围内。 品质优良的鱼粉蛋白一般在50%以上，
消化 率应超过93%；脂肪在7%左右；游 离脂肪酸超过10%，则不新鲜；盐分须 低于3~4%。
使用中要注意的问题
用量过多猪肉易变软，成软脂肉，并形 成鱼臭。一般仔猪饲料中添加以不超过 5~10%为原则。
注意存放过久的鱼粉及处理不当可含较 多的沙门氏菌 。
蛋白含量高，可降低乳猪料中豆粕的用量 。
具有一定的奶香味，含有大量甜度较高的 乳糖，可刺激仔猪食欲。
乳糖
乳糖适合于消化酶（乳糖酶）的消化，并可减 缓日粮的排出速度(Nelssen等，1995)，从 而提高了乳糖及其他养分的消化率。
乳糖在肠道中发酵产生乳酸能降低肠道中PH 值，抑制各种病原微生物的繁殖并能促进Ca 、P、Mn、Fe等在肠道的吸收，是乳酸杆菌 的最佳营养源。
断奶仔猪料的营养与工 艺
2020/8/20
断奶仔猪生产性能发挥的制约因素
绒毛结构变化使消化吸收能力下降 免疫力下降 消化酶分泌水平不足 泌酸能力下降 日粮的抗原性 采食量不足
断奶仔猪综合症的营养方案
吸收性能的改善（根本）：添加Gln 免疫功能的加强（根本）：添加Gln 消化性能的提高（辅助）：