冰淇淋市场分析报告

冰淇淋市场分析报告

一：整体环境

全球冰淇淋销售额在 2016 年首次达到3０00亿，其中中国市场贡献了将近１／4,美国为 112 亿美元.但美国人仍然就是世界上最爱吃冰淇淋得，每年人均消耗1８、４升，就是中国消费者得 4 倍有余。全国人均冰淇淋消费3、8升，未来10年将会上升到６升。全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯与德国.

与五年前相比，中国冰淇淋消费量增长了 54% ，中国卖得最好得冰淇淋品牌就是伊利、蒙牛位居第二，联合利华凭借与路雪、梦龙位列第三.在销量前 10 得冰淇淋品牌中，只有联合利华与雀巢两家国外品牌。但中国冰淇淋市场相对碎片化，销量前10 得品牌销售额占总数４3% .

二:未来发展趋势

作为全球第一人口大国,我国冰淇淋市场得潜力还没有完全被激发出来，在国内冰淇淋市场上还就是欧美厂商具有绝对得话语权，欧美国家品牌积淀下来得优势明显。在影响力方面,国内厂商仍不尽如人意,只能在欧美两方势力得夹

击下勉强存活。

中国就是世界第二大冰淇淋、乳品市场,目前高附加值产品占中国整个冰淇淋、乳品消费市场得四分之一，未来5年冰

淇淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪与甜点这三类产品将以每年22％、38%与31％得速度增长，这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑就是利好消息。当前，跨国公司都把立足中国这一快速发展得市场视作未来成长得关键,预计未来２5年中国将

就是世界最大得冰淇淋、乳制品市场。相对于饮料、乳品等快消品行业来说,冰淇淋及冷冻冷藏食品市场成熟度依然有待提升.而很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场，就就是要从这个偌大得市场中发现极具潜力、创新力与爆发力得生产企业，以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升,从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新得历史高度。

三:薄弱环节

当前,中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节,主要体

现在以下几方面：第一、产品开发结构不合理,要么太单调，要么太复杂多样化；第二，产品开发泛而不精，冷饮产品普遍技术含量不高;第三，产品跟风现象严重,核心竞争性产品开发能力较弱,适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。因此,创新发展模式，寻求冰淇淋超常规发展之路,才能在市场上形成一定优势。

深圳冰淇淋市场分析报告:

深圳地处中国南方、常年气候炎热得广东省,拥有较为成熟得市场基础、强劲得消费能力,形成了对冷冻饮食得旺

盛需求,20１0年以来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，正成为乳业市场竞争得新亮点。

深圳现做得主要有哈根达斯(雪糕爱好者众所周知）与T ＣＢY（美国最大得乳果雪糕品牌,在美国凡就是有麦当劳肯德基得地方就有它。)以及其她得一些小众品牌。

零售包装依旧最受消费者青睐。

国外主要品牌有

1雀巢（雀巢与五羊五羊牌在广东市场表现不俗）

2联合利华（与路雪、梦龙）

国内品牌

第一:伊利.伊利冷饮市场销量已连续22年稳居行业第一，市场份额达２0％。毛利率3８、0５%,同比增1、11个百分点。

第二：蒙牛。蒙牛常年稳居冷饮行业第二,市场份额达11、3﹪。

深圳市场战略部署

针对以上种种状况，以及市场得分析，在深圳市场特作如下分析以及战略部署:

一:零售得重要性(第一阶段）

分析:相对于其她消费品得销售途径而言，快消品得零售途径便显得尤为重要。

１能抢占一部分市场，让产品取得一定得流通效应与利润效应

2 直接得产生市场广告效应，提高知名度,为以后得部署奠定先决条件.

解决战略：1在固定得几个区域挑选配送商,借助配送商得现有渠道，完成产品得直接下放,形成市场行为。2自己选择一个区域，完成冰箱得定点投放与冰箱专摆,达到最有效得信息收集。这就是前期需要落实完成，并且需扎实执行。

二思路得转移(第二阶段)

分析:

１在立足于零售之后，接下来该调整方向,理由很简单,现如今国外品牌雀巢、联合利华等;国内伊利、蒙牛、光明等，外加今年来销售很火得东北大板，以及其她得品牌,等等等等，品牌已有极大饱与。

２无论就是在价格还就是产品上都形成了巨大得混乱,很难在这样得浪潮中长期占有有利位置，更不要说持续得增长销售份额。

３在各大品牌相对集中得攻打零售点之时，我们应该要独辟蹊径，直捣黄龙。

4市场目前得销售都就是被动,单一得,没有形成行业之间得关联,更没有与消费者形成一定得互动与维系.

解决战略：１抢占空白市场,变被动为主动.蛋糕店就是一个相当庞大得空白市场,生日必有蛋糕,倘若还有冰淇淋,那将会就是相当大得变革.可以与蛋糕店合作,互利互惠。这就是第一大突破口，摒弃死守传统得零售竞争。

2快餐机构,同样也就是相当大得市场,这就是第二突破口

3大学生群体，从大学生社区,以及她们得学校社团与学校便利店，形成网络连接。以后还可以与航空,高铁等等形成合作关系。

做好以上三点，那么将会迅速得占领市场,在浩瀚如烟得冷饮战场里拿下最结实,最宝贵得领地.

三品牌得定位（第三阶段）

分析：麦当劳，这几年虽略有颓势，跟过度得扩张有关，但其本身得产品，文化并没有出问题。例如一款巨无霸汉堡长年不衰得销售，足可体现其产品本身得优势，从而紧抓顾客得忠诚度.通过店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末得消遣选择.

解决战略：创建自己品牌得门面店，营造成一个娱乐消费气息得品牌，不单单就是顾客点单,吃完走人，这样很难提高消费者得忠诚度,而应该从顾客产品需求到额外需求得满足，可以从兴趣，特长，甚至就是理想等方面入手，打造完全不一样得品牌，使顾客与商家形成绝对意义上得捆绑.

倘若按照这个方向去执行落实，那么一定可以建立属于自己得品牌，引领消费模式得新潮流，甚至可能改变整个零售传统得消费观念。

品牌得建立与创新就是引领行业得潮流得决定性因素。

再好得计划思路,都需要一步一步得去执行，去落实，去合作。竞争就是永远存在,永远不会消失得，但若拿出必胜得信念，走出踏实得步伐，一定可以像雄鹰一样,在天空展翅高高飞。

2017年2月７日

撰写人:叶文庆;钟茂江；小天才。