柠檬醋制作

实际上最好的方法也就是制作上好的柠檬醋了！现在我们

来学学如何制作柠檬醋。

首先我们需要准备几样东西，包括主要制作物品柠檬在类的，还有其他几种必须：冰糖、食用碱、还有很重要的一样“糯米醋”注意：一定要是糯米做的醋。

我们以制作大约5斤左右的柠檬醋为例，

密封良好的容器一个，5000LM

新鲜的柠檬，4-5斤。用新鲜的柠檬来制作，可以更好的将营养锁住全部入制。

上好的冰糖，2-3斤。也可以买散装的，有那种象方糖状的更好。

糯米醋，2500LM。市场上还有种糯米甜醋，那种不太适合，用糯米醋就好，甜醋会使味道加重变苦不

建议采用。

食用碱，一点点就好，严格来讲，2勺就够。有人会问，要那个做甚？难道你的性子比我还急么，别

急，一会就知道了。

接下来就是制作工序了！

在这里第一个要用到的就是“食用碱”，急性子的是不是得瑟了一下？

取个平时常用的容器，用食用碱兑水5000LM，将需要制作的柠檬没入水中，浸泡大约30分钟，这个过程是为了去除柠檬表面难以祛除的有害物质和表面的污物，特别是表面的树油、农药残留物等等。一个个撮洗捞出，再反复用清水冲洗3遍以上。还用食用碱兑水将用来装柠檬醋的5000LM的容器也洗净并倒立凉干以备用。将虽说是食用碱，但，我还是不想把它也吃下肚的，毕竟它要发挥的作用已

经结束了。

第二步，将冰糖整理成大小比较均匀状，成沫儿也没关系地。铺匀已经洗净的容器底部。

之后将柠檬切成丁状铺于冰糖上面，

一层既可，再用冰糖铺上一层。。。如此反复，直至叠加至容器顶部略低点就好。

第三步，也是最后步，向容器中倒入糯米醋，倒入量为将柠檬和冰糖完全没入醋中为标准。

就这样短短的三步奏就可以做好了，是不是很简单呐？！

就这样再把容器的盖盖回去，轻轻旋转盖子盖至紧凑（因为是磨沙盖口），严丝合缝。

放入阴暗避光处，静待三个月，记住，一定要三个月再开坛，中间不得随意开盖！！！

饮：取柠檬醋直接饮用，或依个人口味兑入温开水或再加点蜂蜜更好。

食：取出柠檬丁块放阴凉干燥通风处凉干，再用其他洁净器皿装上，当口中无味时便取出尝尝，可以开胃醒脑！