食品行业云计算与智能制造应用案例分享

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一.中国食品概况

中粮集团有限公司致力于打造“从田间到餐桌”的全产业链，以客户和消费者需求为寻向，涵盖从农产品原料到终端消费品的多个环节，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控，以及各产业链之间的有机协同，形成整体核心竞争力，奉献安全、营养、健康的食品，实现全面协调可持续发展。中国食品以集团“全产业链”战略为指引，承担起做大集团终端“出口”、推动价值链前移的重任，成为拥有市场领导地位的综合性食品企业。

二.中国食品ECR方案

所谓ECR，是一种通过制造商、批发商和零售商各自经济活动的整合，以最低的成本，最快、最好地实现消费者需求的流通模式。作为现在的一种流行的管理趋势，现在ECR包括了分销管理、销售团队管理和促销管理等等，中国食品的ECR解决方案主要包括如图的各项系统，在此将针对部分核心系统进行介绍说明。

图1 中国食品ECR方案

1.渠道分销商管理

在中国食品的批发业务中，需要了解自己的潜在客户群体是哪些，如何让客户产生二次购买，自身的倾销渠道覆盖状况等，这就需要用到DMS（渠道分销管理）了。通过在在经销商处安装中国食品数据采集客户端，每日定时运行，提取与中国食品产品相关的进销存，产品，门店等相关业务数据，经销商确认后将其传送至中国食品服务器中，便可得知如公司产品流向、促销活动销量带动、产品铺货率、必备SKU分销和经销商运营结果等数据。目前，中粮在全国DMS系统安装进程已经完成了55%的销量，超过了10万家客户。

图2 渠道分销商管理

2.移动客户管理系统

在中国食品的ECR中，另外一个重要的系统便是506MCM。Mobile Customer Management（移动客户管理系统）分MCM导购、稽核、业代三个重要模块，依据中国食品业务特点分三阶段上线，将导购管理、稽核管理、业务拜访实现移动化，提升一线操作人员的效率和业务后台部门管理的时效性和可视化。例如导购管理方面，主要包括了信息传达、工作管理、工作计划、业绩查询和问题反馈五大模块。拥有信息传送、考勤管理、价格查询、分销陈列、促销管理、销量库存、竞品信息、工作计划设定、资料查询和问卷调查十大功能。

图3 移动客户管理系统

目前，中国食品MCM项目规划分多期开展，并通过2-3年的推广，初步完成整个中国食品MCM系统的覆盖：

1.实现对5500名导购员及督导工的作管理。

2.实现对5000名业务人员的工作管理。

3.实现对其所服务门店数据的时时掌控

3.产品追溯系统

产品追溯系统在食品行业非常重要，作为食品安全的需求，建立完整的、统一的食品安全溯源制度和规范可以做到：

1.当发生重大食品安全事故时，可以迅速查找到食品链中的问题所在，可以通过系统定位在生产、流通过程中的那个环节，哪些人，哪些原料产生的问题？建立一个食品生产流通过程中的追溯链，实现可追溯性；

2. 当发生重大食品安全事故时，能有效的组织人力，物力，按照预案进行部署和处理，

包括食品的快速召回等措施；

3. 建立数据交换平台，保证食品安全整个链的数据共享；

4. 通过IT 技术手段、报表分析和展现工具，对生产企业的原料，产品组成，食品成分等数据进行展现，对流通企业的产品流通情况，食品现存状态进行展现；

同时，产品追溯也是供应链管理、销售管理的需求，它可以提升供应链的精细化管理、提升物流作业的执行效率。中国食品包括了从生产工厂、工厂仓库、外库、经销商到消费者，实现全产业链全程追溯。

图4 产品追溯系统

4.业务流程管理

现在企业正在认识到全面而可靠的理解自己的流程对于实现任何绩效目标都是非常根本的要求，中国食品包括近一万名员工，每天需要进行各种各样的审批，中国食品通过BPM 系统完成流程监控分析、流程优化和决策支持，实现灵活易用的信息化整体架构和环境。

图5 业务流程管理

5.微信平台

现在中国微信有4亿多用户，中国食品拥有自身的微信平台，进一步挖掘潜在用户达到吸引精准人群，从而转化为生产力的目的。

图6 微信平台

三.小结

鸡蛋，如果从外面被打破，成了食物，如果从里面被打破，就成了生命。生命被外力打破，那是伤害，而被内力打破，就会得到成长。如果等待着别人打破，就会成为别人的食物。如果能从内打破自己，就会因为成长而获得一种重生！对此，中国食品一直以来不断探索新的信息架构模式，助理业务有机成长，希望些许经验能供大家借鉴，谢谢！