第一章 生产与运作管理概论

第一章生产与运作管理概论

一：生产与运作的概念:生产即制造某种新的物品，是人类社会最基本的实践活动，故也称社会生产。

生产概念发展的三个阶段：

传统生产阶段、科学生产阶段、现代生产阶段

现代生产是一个把生产要素转换为有形的产品和无形的服务的经济财富，通过创造效用，增加附加价值的过程.

输入────→转换过程────→输出

生产要素生产与运作过程产品

生产对象·形态转换有形物（实物）

劳动力·时间转换无形物（服务、信息）

生产手段·场所转换

生产信息

制造业与服务业的区别

二、生产与运作系

从系统观点看，把生产要素转换为产品或服务的系统即为生产系统。

生产运作管理的核心是对生产系统的管理。

广义和狭义的生产运作系统

1、广义生产/运作系统指整个企业系统，包括从原材料、设备、劳动力、资金等输入开始，经过设计、制造、检验、包装、仓储、销售、人事、财务等环节，一直到商品流通和为消费者服务的全过程。

2、狭义生产/运作系统指企业的核心系统是进行产品加工和实现劳务的过程。它直接决定着产品的数量、质量和成本。它是一个I/O系统，包括两个流。

生产/运作系统的两个流

物质流：原材料、毛坯、半成品、成品、工具、设备等在各个环节的流动。〖生产过程系统〗

信息流：产品设计、工艺设计、生产计划、作业计划、各种报表在各部门间的流动。〖生产管理系统〗

三、生产运作管理的内容

生产运作管理主要有以下五个方面内容：

1)生产运作战略。它是企业总体战略下的职能战略，对企业的运作系统进行全局性和长远性的谋划，构造一个能不断发展的具有高效益、高效率的先进运作模式。

2)生产运作准备与生产运作组织。指运作的物质准备工作、技术准备工作和组织工作。包括设施选址、设施布置、产品开发与设计、运作过程组织、物资管理、设备管理等。

3)生产运作计划。指与生产产品和提供服务有关的生产计划工作和负荷分配工作。

4)生产运作控制。指围绕着完成计划任务所进行的检查、调整等管理工作。它包括生产进度控制、库存控制、质量控制、成本控制及企业的标准化工作。

5)先进的生产运作模式

四、生产与运作管理的任务

在计划期内，按照社会需要，在必要的时间，按规定的产品质量，以限定的产品成本，高效率地生产必要数量的产品。

生产运作管理的目标：高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和(或)提供满意服务。 企业应如何做好生产工作？

竞争重点

成本：当顾客不能区别不同企业的产品时，就往往会将价格作为交易的首要因素。

质量和可靠性：产品质量和工艺质量

产品质量：目标市场需求 儿童自行车——赛车

工艺质量：产品可靠性 目标是生产没有缺陷的产品

交货速度与可靠性：空调、快餐店、火警、盗警

交货可靠性：企业在承诺当日提供产品和服务的能力。

减少库存。汽车生产线

柔性：产品柔性、数量柔性、人员柔性、设备柔性

服务：在顾客购买的产品中，服务的成分越来越多

第二章 生产过程组

一、生产过程

产品的生产过程（狭义）：从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。

企业的生产过程（广义）：企业的生产过程是在企业范围内各种产品的生产过程和与其直接相连的准备、服务过程的总和。

包括：

(1)生产技术准备过程

(2)基本生产过程

(3)辅助生产过程

(4)生产服务过程

(5)附属生产过程

二 、生产类型

按生产过程的主要特征把各种生产过程划分为少数几种典型形式。这些典型形式就是生产类型。

• 按工艺过程划分的生产类型

（1）流程式生产（2）装配式生产

• 按确定生产任务的方式划分的生产类型

（1）备货生产 （2）订货生产

劳动过程

自然过程

等候过程

工艺过程 检验过程 运输过程

•按生产数量划分的生产类型

（1）大量生产（2）单件生产（3）成批生产

多品种中、小批量生产：现代企业生产方式的主

缺点：产品品种多，产量小，使用通用设备，生产重复程度低，成本高，生产率低，生产周期长，产品质量不易保证。