生产与运作管理概论
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企业生产与运作管理概论
在需方需要的时间、在需方要求的地点，将需方所 需的产品和服务按需方要求的数量和质量，以合理 的价格，提供给需方
JIT是一种生产管理的哲理，JIT哲理具有普遍性， 它适用于所有生产管理模式。
JIT哲理是供需双方协调所遵循的原则。 传统的供需协调方式－－库存。 JIT哲理提供了协调供需双方生产活动的最高标准，它是
2、社会组织的三项基本职能
–生产 –理财 –营销 –三项基本职能相互依存
企业组织内部的职能
任何组织的成立都要追求 一定的目标。群体的协同努力比 个人的单独工作更有利于目标的 实现。典型的企业组织有三个基 本职能：营销、财务、生产与运 作。
通常一个组织的成功不仅依 赖于某个职能发挥得如何，而且 还依赖于这些职能相互的协调程 度。
接近原料地 原料运输成本低；
金属、化工、建材、非鲜食品；
劳动力丰富 劳动力成本低，替代性好； 纺织、服装、玩具、传统制品；
科教中心 人才易取，科技资讯丰富； 设计、咨询、教育、文化、传媒； 运输条件好 需求响应快，市场辐射广； 下游产品（如家用产品）制造； 协作条件好 配套容易，生产柔性大； 机械、电子、汽（摩托）车； 基础设施优 辅助条件好，生活质量高； 除军工、上游产品外的其它产品； 自然条件好 对自然条件开发利用容易； 能源产品，农副产品，特殊制品；
• 有利于生态：环境能吸收
• 有利于战备：核电站 污染源不能投在城市
2 厂址选择的方案及程序
厂址选择的方案 决策者在选址规划时通常会考虑以下三种选
择方案： 1．扩展现有工厂（有足够空间，商业销售
中心）； 2．新建地点（必须进行量－本－利分析）； 3．保持现有，增加新地点（如同一条商业
街，零售业经常如此）。
“以不变应变”：“理想机器”，硬件设施不变， 通过改变软件来适应外界需求的变化
JIT是一种生产管理的哲理，JIT哲理具有普遍性， 它适用于所有生产管理模式。
JIT哲理是供需双方协调所遵循的原则。 传统的供需协调方式－－库存。 JIT哲理提供了协调供需双方生产活动的最高标准，它是
2、社会组织的三项基本职能
–生产 –理财 –营销 –三项基本职能相互依存
企业组织内部的职能
任何组织的成立都要追求 一定的目标。群体的协同努力比 个人的单独工作更有利于目标的 实现。典型的企业组织有三个基 本职能：营销、财务、生产与运 作。
通常一个组织的成功不仅依 赖于某个职能发挥得如何，而且 还依赖于这些职能相互的协调程 度。
接近原料地 原料运输成本低；
金属、化工、建材、非鲜食品；
劳动力丰富 劳动力成本低，替代性好； 纺织、服装、玩具、传统制品；
科教中心 人才易取，科技资讯丰富； 设计、咨询、教育、文化、传媒； 运输条件好 需求响应快，市场辐射广； 下游产品（如家用产品）制造； 协作条件好 配套容易，生产柔性大； 机械、电子、汽（摩托）车； 基础设施优 辅助条件好，生活质量高； 除军工、上游产品外的其它产品； 自然条件好 对自然条件开发利用容易； 能源产品，农副产品，特殊制品；
• 有利于生态：环境能吸收
• 有利于战备：核电站 污染源不能投在城市
2 厂址选择的方案及程序
厂址选择的方案 决策者在选址规划时通常会考虑以下三种选
择方案： 1．扩展现有工厂（有足够空间，商业销售
中心）； 2．新建地点（必须进行量－本－利分析）； 3．保持现有，增加新地点（如同一条商业
街，零售业经常如此）。
“以不变应变”：“理想机器”，硬件设施不变， 通过改变软件来适应外界需求的变化
生产与运作管理(一)概论
（一）按生产工艺特性分类 1、连续性生产与离散性生产 按工艺过程的特点制造性生产可分为 • 连续性生产：指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动 ，在运动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产 ，因此，又称为流程式生产。 如：化工、炼油、冶金、食品、造纸等生产过程 • 离散性生产：指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运 动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产，因此 ，又称为加工装配式生产。 如：轧钢、汽车制造、柴油机、锅炉、船舶、飞机、家 具、电子设备、计算机、服装等产品的生产都属于加工 装配式生产。
1、生产概念的演变
•
生产概念的扩展
– – –
过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。
服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。
提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。
顾客需求层级
该有的 都有！
基本的需求 (Basic) 期望的需求 (Expects) 就是…..
对!对!!对!!! 这就是我要的
（四）提高多品种小批量生产类型效率的途径 1、 途径一：减少零件变化，变产品的多品种为零 件的少品种（主动办法）。 （1）推行三化 产品系列化(可减少产品品种数) 零部件标准化 ( 直接减少零件变化) 零部件通用化( 直接减少零件变化) （2）推行成组技术：将相似零件归并成零件族， 采用相同或相近的方法处理，从而减少重复工作 ，节省时间、提高效率、改进质量 （3）推行减少变化方法
• 生产与运作职能的实质是在转换过 程中发生价值增值。
不同组织的转换过程分析
生产与运 投入 作系统 转换 产出
汽车 健康的人、 医学研究成 果 学士、硕士 、博士、科 研成果 邮件交送
反馈
成本、产量 、质量 药物反应、 手术并发症 教学质量、 淘汰率 平均送递时 间、邮件损 坏率
生产运营1运作管理概论
生产运作管理的基本任务
目标：正确的时间、正确的地点，把正确的产品以正确的价格传递给正确的人 管好运营过程 管好运营系统
生产运作管理的基本问题
产出要素管理：质量、成本、交货期、服务 资源要素管理：人员、设备、物料、信息等 环境要素管理：保护环境合理利用资源
生产系统生命周期的关键问题
生命周期是指系统从诞生、发展、成熟到修正/停止的不同阶段构成的一个时间循环。 系统诞生—公司目标/运作策略，项目建立等 系统设计—产品设计与工艺选择，质量方针、能力计划，设施布局，生产方式，供应链等 系统运作—运作效率，质量控制，作业排序， 作业测定，采购与库存管理等 系统修正—流程再造，企业再造，商业模式再造等 系统停运--？
7.管理的概念
7-2职能说 POLC
Henri Fayol 1841-1925
7-3决策说
The Bank of Sweden Prize in Economic Sciences in Memory of Alfred Nobel 1978
"for his pioneering research into the decision-making process within economic organizations"
运作管理发展史
--1880: 早期概念early concepts Labor specialization, Smith, Babbage Standardized parts, interchangeable parts, Whitney
1723-1790
1791-1871
“一个人抽铁丝，一个人拉直，一个人切截，一个人削尖铁丝的一端，一个人磨另一端。磨出一个圆头需要两到三种不同的操作，安装上源头又是一种操作，以及涂色、包装等。这样一枚针的制造要经过18道工序。在有的工厂里，每道工序都由不同的人完成，而有的小厂中可能会有工人身兼两三种操作。我曾经访问过一个只有10个工人的小工厂…他们工作努力，所以一天可以制造12磅的针，以平均每磅4000枚计算，10个人每天就能做出48000枚针，平均每个工人每天可以制作出4800枚针。但是如果他们都是独立完成所有工作，他们中没有一个人一天能制作出20枚针，也许一枚都不行。” （资料来源：亚当·斯密（1922）《国富论》）
生产与运作管理——第一章
生产与运作管理第一章概论Chp1 生产与运作管理一、社会组织1、社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。
各种社会组织的出现，是社会分工的结果，亦是社会生产力发展的标志。
2、社会组织三大基本职能：生产运作、理财、营销二、生产与制造1、生产的外延比制造大，泛指投入产出的转化过程；2、广义的生产包括制造与服务，制造即有形产品的生产，服务即无形产品的生产；三、生产与运作管理（POM）1、定义：通过把土地、劳动、资本和管理活动等投入物转化为所需的产品和服务而对转化过程进行管理；2、研究对象：生产运作系统的设计，生产运作过程的计划、组织和控制；研究层次：企业生产运作战略、生产运作系统的设计、生产运作系统的运行和控制。
3、任务及目标：为实现企业经营目标，全面完成运作计划所规定的任务，包括完成产品的品种、质量、产量、成本和交货期等各项要求；不断降低物耗，降低生产成本，缩短生产周期，减少在产品，压缩占用的生产资金，提高企业经济效益；提高企业生产与运作系统柔性。
（高效、灵活、准时、清洁生产<环境管理属于生产运作管理>、满意服务）四、生产运作系统1、生产运作活动是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程，即“投入——变换——产出”的过程；2、生产运作系统示意图：市场企业战略财务战略运作战略营销战略运作管理输入、原料、人力人力工厂（服务场所）部件（服务包）工艺（流程）输出、产品、服务计划与控制系统生产系统3、典型系统：社会组织 主要输入 资源 转化的内容 主要输出 汽车工厂 钢板、动力 设备工人 装配制造 汽车 运输公司 产地的物资 运输工具 位移 销地的物资 修理站 损坏的机器 工人、工具 修理 修复的机器 医院 病人 医护人员、药物 治疗、护理 健康的人 大学 高中毕业生 教师、书本 教学 高级专门人才 咨询站 情况、问题 服务人员 咨询 建议、办法 餐厅饥饿的顾客食物、环境饮食满足的顾客4、运作管理 = 运作战略 + 运作战术 + 运作控制5、丰田生产模式：吃进部件、产出汽车，JIT 福特生产模式：一条龙化生产（缺少柔性） 通用生产模式：断龙生产、分段式生产 微软、360模式：平台模式、项链式生产Chp2 生产运作管理的历史一、管理历史二、科学管理： 1、工资问题——抓手：—计时工资：工资=工作时间*工资率（单位时间工资）—计件工资：工资=生产合格产品数量*工资率（单位产品工资） —存在问题：工作量标准不清楚：存在工资率随意定的现象； —工资设计所需考虑的因素：（1）外部竞争性：人才竞争、产品竞争（2）内部公平性：收入与贡献的比值<亚当斯>（牢骚理论：主观感觉到不公平） 10年代 科学管理原理 时间和工作研究 泰罗 30年代 质量管理 抽样检验 休哈特 40年代 线性规划 单纯形法运筹学小组 50年代 运筹学 仿真、排队、博弈、PERT （计划评审方法）、CPM 众多研究人员70年代 计算机应用 预测、PM 、MRP （物料需求计划）奥里奇 等80年代 JIT 、TQC 看板管理、CIMS大野耐一 等90年代TQM 、BPR 、SCMISO 、IE 、并行工程、因特网 ASQC 、哈默、网景 等制造规划 技术选择 设施配置 能力规划 攻略整合员工人数 何时需要 原料需求 库存战略排队设计优先次序 进度控制 成本控制 质量控制 物料控制（3）激励性：能否调动职工积极性2、泰罗的假设：—假设（命题）——搜集资料——进行为证—经济人假设：人是金钱的动物，人们为了金钱进行生产与劳动，因此，管理工作就是要使用大棒加萝卜的手段管理；—另外两假设：社会人、决策人—管理学三个研究方向：解决人们生理约束（经济人）解决人们动机约束（社会人）解决人们认识约束（决策人）3、怠工现象—怠工就是磨洋工，分为自然原因和故意行为两方面自然原因：从生理上，人们总要放松自己，泰罗认为这是人的本性（亚当·斯密：制度的设计可改变自私本性）故意行为：制度的缺陷—从管理来讲，出现怠工现象的原因在于管理者不了解工人平均日工作量，不了解工人平均日工资，因此定额（在一定技术经济条件下，一个工人在单位时间内完成的合格产品数量或单位产品所需时间）就是很有必要的。
生产运作管理-第1章-生产运作管理概论
产活动和减少居民贫富差别。国家对某些企业征收高税收，就会迫使这些企业退出该行业；对一些高能 耗、高污染的企业征收高额的环境污染费，就会控制这些企业的“三废”排放。对个人收入采取“累进
所得税”，贫富差别就会缩小，基尼系数就会降低。
• 单纯压缩“供应侧”的产能并不能解决供需失调问题，应该从供需协调的角度同时考虑“供应侧”和 “需求侧”。
• 1.3.3 如何实现供需协调
• 扩大内需、投资和外贸是拉动经济的“三架马车”，其中满足国内人民的物质生活和精神生活的需要 是根本，只有它才是促进经济良性循环的主动力，投资和外贸最终还是为了满足居民的消费。 • 投资主要用于基础设施建设。公路、铁路、桥梁、通讯设施的建设，是发展经济必不可少的，但也要 与当时的需求相适应。 • • 基础设施建设完成后，就不需要那么多钢材和水泥。 外贸是国家之间一种互利的经济行为，将本国有优势的产品卖到其他国家，换取外汇再从国外购买自 己需要的产品，以满足人民的需要。外贸不是为赚取外汇，而是要买回本国人民所需的物品；外贸不 是援助，应该是互利的。
• • •
讨论： 1、生产运作管理的意义。 2、让学生提出他们对这门课的想法。
思考
• • 1、结合未来工作岗位的特点，思考生产运作管理的作用。 2、举例说明生产运作过程管理。
1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产
• 1.连续性生产与离散性生产 • 连续性生产又称为流程式，如化工、炼油、 • 2.备货型生产与订货型生产 • 备货型：没接到订单 • 订货型：按用户特定的要求进行生产。如
（5）顾客是否参与：顾客参与，顾客不参与
（6）劳动密集程度与顾客接触程度：大量资本密集服务、专业资 本密集服务、大量劳动密集服务、专业劳动密集服务
所得税”，贫富差别就会缩小，基尼系数就会降低。
• 单纯压缩“供应侧”的产能并不能解决供需失调问题，应该从供需协调的角度同时考虑“供应侧”和 “需求侧”。
• 1.3.3 如何实现供需协调
• 扩大内需、投资和外贸是拉动经济的“三架马车”，其中满足国内人民的物质生活和精神生活的需要 是根本，只有它才是促进经济良性循环的主动力，投资和外贸最终还是为了满足居民的消费。 • 投资主要用于基础设施建设。公路、铁路、桥梁、通讯设施的建设，是发展经济必不可少的，但也要 与当时的需求相适应。 • • 基础设施建设完成后，就不需要那么多钢材和水泥。 外贸是国家之间一种互利的经济行为，将本国有优势的产品卖到其他国家，换取外汇再从国外购买自 己需要的产品，以满足人民的需要。外贸不是为赚取外汇，而是要买回本国人民所需的物品；外贸不 是援助，应该是互利的。
• • •
讨论： 1、生产运作管理的意义。 2、让学生提出他们对这门课的想法。
思考
• • 1、结合未来工作岗位的特点，思考生产运作管理的作用。 2、举例说明生产运作过程管理。
1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产
• 1.连续性生产与离散性生产 • 连续性生产又称为流程式，如化工、炼油、 • 2.备货型生产与订货型生产 • 备货型：没接到订单 • 订货型：按用户特定的要求进行生产。如
（5）顾客是否参与：顾客参与，顾客不参与
（6）劳动密集程度与顾客接触程度：大量资本密集服务、专业资 本密集服务、大量劳动密集服务、专业劳动密集服务
生产与运营管理 生产运作管理概论
这些关键 要素是由企 业运营管理 决定的
这些关键 流程的绩效 也是由企业 运营管理决 定的
课程介绍:
1.有效控制时间 2.巧妙安排工作（学习） 程序 ３．节约成本
生产（运作）是将人力、物料、设备、资金、信 息、技术等生产要素(投入)变换为有形产品和/或服务( 无形产品)的过程。生产运作管理是对制造业的生产活 动和非制造业的服务活动进行计划、组织和控制。本课 程在介绍生产系统和生产运作管理的基本概念、生产系 统设计的基础上，强化生产与运作战略、现代生产运作 管理新概念和新方法的内容，并着重从定量分析的角度， 分析和讨论各类典型生产（或服务）运作管理系统的计 划与最优控制问题，使学习者能为进一步研究新型生产 运作管理系统提供一种新的思维方式和理论分析工具。
9
发挥题1 总结个人得失的原因
课堂发言
10
总经理每周必做的１８件事：
１. 召开一次中基干部例会 ; ２．与一个主要职能部门进行一次座谈 ; ３. 与一个认为现在或将来是公司业务骨干的人交流或沟通一次 ; ４. 向老板汇报一次工作 ； ５. 对各个片区的销售三进展总结一次 ; ６. 召开一次与质量有关的办公会议 ； ７. 纠正公司内部一个细节上的不正确做法 ; ８. 检查上周纠正措施的落实情况 ; ９. 进行一次自我总结 ( 非正式 ); 10. 熟悉生产的一个环节 ; 11. 整理自己的文件或书柜 ; 12. 与一个非公司的朋友沟通 13. 了解相应财务指标的变化 ; 14. 与一个重要客户联络 ; 15. 每周必须看的报表 ; 16. 与一个经销商联系 ; 17. 看一本杂志 ; 18. 表扬一个业务骨干
生产“产品”
95 流程生产 5
生产“服务”
60 50
装配型生产 快餐业 30
蔡建华-生产与运作管理-01 生产与运作管理概论
三是后工业社会。人们主要从事服务业，这是由于随 着社会经济的发展，技术的进步以及社会工业化、
3
信息化的提高，人们除了对各种有形产品的需求之 外，还对有形产品形成之后的相关服务的需求也不 断提高，如产品运输、安装、维修与保养等。
此外，随着生活水平的提高，消费者对教育、医 疗、保险、理财、休闲娱乐、人际交往等方面的要 求也在不断提高，相关的行业也在不断扩大。
第一章 生产与运作管理概论
第一节 第二节 第三节
生产与运作管理的产生 生产与运作管理的目标、内容 生产与运作管理的发展历史
1
生产与运作管理的基本问题
生产与运作活动是一个价值增值的活动，是组织向社
会提供有用产品的过程。要想实现价值增值，向社会提 供“有用”的产品，
首先是质量。由于提供的有形产品或无形服务必须具有 一定的使用价值，即它能够满足顾客某种需求的功效。 当然对功效的要求是因人因时而异的，而对功效要求的 满足程度如何则是用质量来衡量的。
动作研究是把作业动作分解为最小的分析单位，然后通 过定性分析，找出最合理的动作，以使作业达到高效、省 力和标准化的方法 。
动作经济的要求的四个原则：
一是两手应尽量同时使用，并取对称反向路线。
二是动作单元要尽量减少。
三是动作距离要尽量缩短。
四是尽量使工作舒适化。
4. 亨利·劳伦斯·甘特(1861——1919)发明的甘特图 是一条线条图，横轴表示时间，纵轴表示活动(项目)，线 条表示在整个期间上计划和实际的活动完成情况，并用17 不
人们对生产管理研究也是沿着这个轨迹展开的， 开始人们是以有形物质产品如何生产、提高生产效 率为研究对象，以管理学之父泰勒的《科学管理原 理》为代表的经典著作研究大部分内容都涉及的生 产管理，随着美国进入后工业社会，消费者对服务 业需求越来越大，如何提高服务业的效率，降低成
3
信息化的提高，人们除了对各种有形产品的需求之 外，还对有形产品形成之后的相关服务的需求也不 断提高，如产品运输、安装、维修与保养等。
此外，随着生活水平的提高，消费者对教育、医 疗、保险、理财、休闲娱乐、人际交往等方面的要 求也在不断提高，相关的行业也在不断扩大。
第一章 生产与运作管理概论
第一节 第二节 第三节
生产与运作管理的产生 生产与运作管理的目标、内容 生产与运作管理的发展历史
1
生产与运作管理的基本问题
生产与运作活动是一个价值增值的活动，是组织向社
会提供有用产品的过程。要想实现价值增值，向社会提 供“有用”的产品，
首先是质量。由于提供的有形产品或无形服务必须具有 一定的使用价值，即它能够满足顾客某种需求的功效。 当然对功效的要求是因人因时而异的，而对功效要求的 满足程度如何则是用质量来衡量的。
动作研究是把作业动作分解为最小的分析单位，然后通 过定性分析，找出最合理的动作，以使作业达到高效、省 力和标准化的方法 。
动作经济的要求的四个原则：
一是两手应尽量同时使用，并取对称反向路线。
二是动作单元要尽量减少。
三是动作距离要尽量缩短。
四是尽量使工作舒适化。
4. 亨利·劳伦斯·甘特(1861——1919)发明的甘特图 是一条线条图，横轴表示时间，纵轴表示活动(项目)，线 条表示在整个期间上计划和实际的活动完成情况，并用17 不
人们对生产管理研究也是沿着这个轨迹展开的， 开始人们是以有形物质产品如何生产、提高生产效 率为研究对象，以管理学之父泰勒的《科学管理原 理》为代表的经典著作研究大部分内容都涉及的生 产管理，随着美国进入后工业社会，消费者对服务 业需求越来越大，如何提高服务业的效率，降低成
企业管理概论第十二章-生产与运作管理
物流公司 餐厅
大学 咨询站
主要输入
转化
主要输出
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
原材料
加工制造
产品
甲地的物资
位移
乙地的物资
饥饿的顾客 高中毕业生
提供精美的食 物、舒适 的环境
满意的顾客
教学
高级专门人才
情况、问题
咨询
建议及解决方 案
二、生产的分类
（一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有 形输出的过程。
2．重心法(center of gravity method)
Cx =
dix Vi Vi
Cy =
diy Vi Vi
例：ABC公司现有的三个汽车销售分店A,D,Q，它们的坐标分别为 (100,200)，(250，580)，(790,900)，它们每月的汽车销售量分别为： 1250辆，1900辆和2300辆。现打算建立一个地区仓库，由该仓库直接 向三个销售分店供货，求该仓库的最佳位置。
工艺原则布置的另一个例子：普通医院
挂号 内科 外科 血液科
病
人
材料
工件
付费 药房 心电图 X光
化验
工作中心
2．产品原则布置
产品原则布置是一种根据产品制造的步 骤来安排设备或工作过程的方式，最常 见的如流水线或者产品装配线。
一般地，鞋、化工设备和汽车清洗剂等 的生产均按照产品原则布置的。
一个例子：
日本手工定制品牌——光冈汽车
2. 运作管理的基本内容
生产系统的维护：主要涉及设备和设施的维护管理。 特别对于一些资产密集型的企业，如石油化工、电力 和航空等行业，设备和设施的运行维护效率直接决定 企业的竞争能力和经济效益。
大学 咨询站
主要输入
转化
主要输出
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
原材料
加工制造
产品
甲地的物资
位移
乙地的物资
饥饿的顾客 高中毕业生
提供精美的食 物、舒适 的环境
满意的顾客
教学
高级专门人才
情况、问题
咨询
建议及解决方 案
二、生产的分类
（一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有 形输出的过程。
2．重心法(center of gravity method)
Cx =
dix Vi Vi
Cy =
diy Vi Vi
例：ABC公司现有的三个汽车销售分店A,D,Q，它们的坐标分别为 (100,200)，(250，580)，(790,900)，它们每月的汽车销售量分别为： 1250辆，1900辆和2300辆。现打算建立一个地区仓库，由该仓库直接 向三个销售分店供货，求该仓库的最佳位置。
工艺原则布置的另一个例子：普通医院
挂号 内科 外科 血液科
病
人
材料
工件
付费 药房 心电图 X光
化验
工作中心
2．产品原则布置
产品原则布置是一种根据产品制造的步 骤来安排设备或工作过程的方式，最常 见的如流水线或者产品装配线。
一般地，鞋、化工设备和汽车清洗剂等 的生产均按照产品原则布置的。
一个例子：
日本手工定制品牌——光冈汽车
2. 运作管理的基本内容
生产系统的维护：主要涉及设备和设施的维护管理。 特别对于一些资产密集型的企业，如石油化工、电力 和航空等行业，设备和设施的运行维护效率直接决定 企业的竞争能力和经济效益。
生产运作管理第一章 生产与运作管理概论
产出
生产要素
生产转换
生产财富
1、生产与运作是企业经营的基本职能之一。
Management School of UESTC
Operations Management
8
学习运作管理的理由：
2、概念和工具广泛应用于其他职能领域
天哪！先做 哪一个好呢
3、提供了新的事业发展机会
Management School of UESTC
生产运作过程控制 ·综合计划与主生产计划 ·MRP与MRPⅡ ·作业排序 ·项目管理 ·库存管理 ·质量管理 ·设备管理
Management School of UESTC
Operations Management
13
生产与运作管理的目标 • Q （Quality） •T (Time)
•C
(Cost)
» Í ½ ¨Ó ë « ¹ Ó Ã Ê Â Ò µ 5% ã Û Á Ê Ò µ 16% ð È ½ Ú ¢ ¡ ± £ Ï Õ Ò µ 6%
Ý Ó Ö ë × µ ² ½ Õ þ ¸ ® 14%
ª î Á °Õ þ ¸ ® 3%
上表表明: 60％左右的人从事无型产品的生产； 24％左右 从事有型产品生产；10%左右的人在政府工作。 随着技术与社会进步， 第三产业人口就业还将增大。这是一个发展趋势）
Operations Management
Operations Management
Chapter 1
1
第一章 生产与运作管理概论
Management School of UESTC
Operations Management
2
Operations
Management
第一章生产运作管理概论参考
1.以技术特性为标志划分 装配式生产和流程式生产
生产与运作类型： 又称生产系统结构类 型，是产品和服务的品种、 数量、专业化程度、等因 素在生产与运作系统技术、 组织、效益等方面的综合 表现。不同的类型对应的 运行机制不同，相应的系 统管理方法也不同。
2.以市场特性为标志划分 订货式生产和存货式生产 3.以连续程度为标志划分 连续式生产和间断式生产 4.以品种与数量关系为标志划分
21
生产与运作管理学的产生与发展轨迹
● ●
●
●
●
●
现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现 代化大生产的序幕 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管 理带来了惊人的变化 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展 使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改 变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管 理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了 一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流, 从 而给生产管理带来了新的、更高的要求 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信 息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
生产与运作管理
选用教材:生产与运作管理 中国人民大学出版社 主编 陈福军 授课教师:物流学院 郑 平
1
课程介绍:
基本工作时间与辅助（无效）时间的比例：
美国 日本
2~5% 20~40%
中国
∠5% 一个惊人的事实
2
课程介绍:
1.有效控制时间 2.巧妙安排工作（学习） 程序 ３．节约成本
生产与运作类型： 又称生产系统结构类 型，是产品和服务的品种、 数量、专业化程度、等因 素在生产与运作系统技术、 组织、效益等方面的综合 表现。不同的类型对应的 运行机制不同，相应的系 统管理方法也不同。
2.以市场特性为标志划分 订货式生产和存货式生产 3.以连续程度为标志划分 连续式生产和间断式生产 4.以品种与数量关系为标志划分
21
生产与运作管理学的产生与发展轨迹
● ●
●
●
●
●
现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现 代化大生产的序幕 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管 理带来了惊人的变化 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展 使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改 变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管 理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了 一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流, 从 而给生产管理带来了新的、更高的要求 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信 息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
生产与运作管理
选用教材:生产与运作管理 中国人民大学出版社 主编 陈福军 授课教师:物流学院 郑 平
1
课程介绍:
基本工作时间与辅助（无效）时间的比例：
美国 日本
2~5% 20~40%
中国
∠5% 一个惊人的事实
2
课程介绍:
1.有效控制时间 2.巧妙安排工作（学习） 程序 ３．节约成本
2第1章 生产与运作管理概论PPT课件
供给曲线？
40000
< 单重小于100Kg/件的产品 >
大量生产
30000 大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
20000 单件生产
大批生产
中批生产 小批生产
40
30
20
10 2 专业化程度
18
北方彩印公司正在准备引进国外先进的 ERP系统，选择软件的一项前期准备工 作是确定企业的生产类型。软件咨询公 司来人到生产现场一看，发现该公司以 “米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干 米、“某某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？
产品生产重复程度： 一定时期内，重复生产同一品种产品的频率
工作地专业化程度： 一个工作地操作者从事同样内容的重复程度
14
… 制造型生产与服务型生产 P11
生产类型 连续生产 大量生产 成批生产 单件生产 工程项目
制造型 化工、炼油 冰箱、彩电 车床、电机 轮船、飞机 桥梁、水坝
服务型 （无） 批发、快餐 航班、车次 汽车修理 软件开发
“运作”是企业主要职能之一，是能创造价值的环节。
生产/运作
营销
财务
三种职能相互联系，相互依赖
5
运作：把投入（生产要素）转换为产出
（产品和服务）的过程。
投入 转换 产出
生产要素
对象 手段 劳动 资金 信息
生产过程
形态 场所 时间
生产结果
产品（有形） 服务（无形）
6
生产运作过程：
Input
原 材 料
3
生产与运作
最初把生产制造领域 有形产品的制造称 为“生产过程”；
“运作”是一个比“生产”更广的概念， 不仅包括制造业，还包括非制造业（主要 是服务业）
现代生产与运作管理概论
24
❖ 服务业的兴起是社会生产力发展的 必然结果，也是社会生产力发展水 平的一个重要标志。
❖ 另外，制造业的过度发展，将会引 起自然环境不堪重负，随着制造业 自动化程度的不断提高，其就业人 数必然下降，因此必须大力发展服 务业来减轻环境的负担，增加就业 岗位，从而促进整个国家或地区经 济的可持续发展。
❖ 要搞好生产运作管理，必须有一支高水 平的生产运作管理人员。生产运作管理 人员运用了企业的绝大部分资金来组织 生产运作，他们活动的效果决定了企业 效益的好坏。
38
高水平生产运作人员 必须具备两方面的技能
❖ 1、技术技能。包括：专业技能和管理 技能。
❖ 2、行为技能。处理人际关系、激励、 协调能力…
46
❖ 泰勒还认为管理部门应负责制订计划、 认真挑选和培训工人、找出完成每一工 作的最佳方法、实现管理部门与工人的 合作，以及将管理活动从工作活动中分 离出来。
❖ 泰勒还研究了工具改进，制定劳动定额， 实行差别计件工资制。
❖ 泰勒的这套方法提高了工作效率，1911 年，他最重要的一本书《科学管理原理》 出版了，奠定了科学管理理论的基础。
13
❖③反馈(Feed back) ❖它是控制过程的一部分，能
使主管部门决定是否要对公 司所必须的各项活动进行调 整。如百货公司的库存量、 劳动效率、销售量等。
14
❖ 企业的生产系统就其本质而言是一 种投入、转换、产出关系。
❖ 下表（表1—1）列出几种这种关系。
15
生产 系统 汽车工 厂 医院
45
㈠ 泰勒和“科学管理”理论
❖ 美国人泰勒（Frederick Winslow Taylor） 是“科学管理”理论的创始人，它的创建给 工厂管理带来了巨大变化，因此，泰勒常被 称为科学管理之父。
❖ 服务业的兴起是社会生产力发展的 必然结果，也是社会生产力发展水 平的一个重要标志。
❖ 另外，制造业的过度发展，将会引 起自然环境不堪重负，随着制造业 自动化程度的不断提高，其就业人 数必然下降，因此必须大力发展服 务业来减轻环境的负担，增加就业 岗位，从而促进整个国家或地区经 济的可持续发展。
❖ 要搞好生产运作管理，必须有一支高水 平的生产运作管理人员。生产运作管理 人员运用了企业的绝大部分资金来组织 生产运作，他们活动的效果决定了企业 效益的好坏。
38
高水平生产运作人员 必须具备两方面的技能
❖ 1、技术技能。包括：专业技能和管理 技能。
❖ 2、行为技能。处理人际关系、激励、 协调能力…
46
❖ 泰勒还认为管理部门应负责制订计划、 认真挑选和培训工人、找出完成每一工 作的最佳方法、实现管理部门与工人的 合作，以及将管理活动从工作活动中分 离出来。
❖ 泰勒还研究了工具改进，制定劳动定额， 实行差别计件工资制。
❖ 泰勒的这套方法提高了工作效率，1911 年，他最重要的一本书《科学管理原理》 出版了，奠定了科学管理理论的基础。
13
❖③反馈(Feed back) ❖它是控制过程的一部分，能
使主管部门决定是否要对公 司所必须的各项活动进行调 整。如百货公司的库存量、 劳动效率、销售量等。
14
❖ 企业的生产系统就其本质而言是一 种投入、转换、产出关系。
❖ 下表（表1—1）列出几种这种关系。
15
生产 系统 汽车工 厂 医院
45
㈠ 泰勒和“科学管理”理论
❖ 美国人泰勒（Frederick Winslow Taylor） 是“科学管理”理论的创始人，它的创建给 工厂管理带来了巨大变化，因此，泰勒常被 称为科学管理之父。
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美国就业百分比份额（%）
70
20
服务业
制造业
-30
农业
1950 1960 1970 1980 1990
生产与运作管理
➢ 思考：会计师、财务经理、营销专家
➢ 人事经理需要学习生产与运作管理吗？ ➢ ● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才
能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务 报告 ➢ ● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投 入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 ➢ ● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期， 满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介 绍 ➢ ● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励 方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 ➢ ● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知 识，不能有效地运用资金，而最终经营失败
生产与运作管理 涂在友
考试方法
参与（包括上课出席，发言及案例讨论、分析）
15%
作业（含作业，专著 、文献阅读） 15%
期末考试 70%
生产与运作管理
Operations Management
Chapter 1
第一章 生产与运作管
生产与运作管理
理概论
生产“一切创造财富的活动都是生产。”
国
服务业的兴起
玩具是“中国制造”突出代表。如今，随着人民币升值、 原材料价格上涨及劳动力成本上升等，以代工为主的玩 具企业是背腹受敌。越南每天最低工资每天2美元，深圳 是每天4美元，几乎每年上涨20%。“用工荒”越发严重。 环保成本高昂。 90年代中后期，玩具代工行业毛利高达 30%，现在代工的毛利最多5%。在低毛利甚至无利润的 状况下，不少玩具企业开始被迫倒闭或主动选择退出。
生产与运作管理
学习运营管理的理由？
国家 企业 个人
➢ 制造大国 小康社会 怎样做好制造业？制造强国
据美国参议院对外商投资中国的一份报告分析，IT产业的利
润分布如下图所示：
10% 加工装配
生产与运作管理
60% 研发、设计、技术标准和销售
30% 产品生产
来源：文汇报2008.01.03 文汇时评
生产/作业
产品材料
直接劳动成本 附加费用 监督及供应
电子及通讯 普通机械 食品加工业 医药制造业 设备制造业 制造业
84%
59%
84%
80%
5%
5%
3%
2%
89%
64%
87%
82%
销售、财务与
管理费用
6%
22%
7%
10%
利息、非经常项目
税收及利润
5%
14%
6%
8%
纺织业
85% 2%
87%
6% 7%
注：根据来自《中国经济景气月报》，中华人民共和国统计局，2003.1，2002年 1-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并， 故所有数字均为近似值。
际 互
生产活动成为生产运作活动
联
网
络
生产与运作管理
生产管理（Production Management) ：是指制 造业生产领域的管理。
运作管理（Operations Management）：是指 将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行 业。
生产与运作管理（Production and Operations Management）：是对生产与运作系统的设计、 运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运 营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价 值增值。
生产与运作管 理 Production and Operations
Management
宿迁学院 经贸系（六系）
涂在友
tzy20060101Leabharlann
生产与运作管理
Text 陈荣秋〈生产与运作管理〉高等教育出版社
Reference
（美）Roger G.Schroeder 《运作管理》4 Edition 北京大学出版社 （美）Richard B.Chase 《生产与运作管理》9 Edition 机械工业出版社 （中）刘丽文《生产运作管理》1 Edition 清华大学出版社
生产与运作管理
生产运作： •创造产品和提供服务的行为。 (一切
社会组织将它的输入转化为产出的行
为）。
转换过程
投入
产出
参见P7
生产要素
生产转换
生产财富
1、生产与运作是企业经营的基本职能之一。
生产与运作管理
学习运作管理的理由？
国家 企业 个人
➢ 制造大国 小康社会 怎样做好制造业？制造强国 2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，但 INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微 波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5% 为什么？
其它职能领域
生产与运作管理
➢ 要提高生产率,则必须搞好生产管理 ➢ 生产管理的水平是影响企业竞争力(Competency)
的主要方面 ➢ 提供诱人的事业发展机会（美国全部工作的40%是这一
领域，中国45%也在运营领域,上海结构调整的深思） ➢ 运营管理的概念和工具被广泛用于公司的其它职能领域
生产与运作管理
生产与运作管理
2002
8383
5313 66% 1619 20% 1163 14% 288
生产与运作管理
➢ 要提高生产率,则必须搞好生产管理 ➢ 生产管理的水平是影响 企业竞争力
(Competency)的主要方面 ➢ 提供诱人的事业发展机会（美国全部工作
的40%是这一领域） ➢ 运营管理的概念和工具被广泛用于公司的
产品与质量战略 厂址与现场布局 生产计划与排程 工作方法与流程战略
生产与运作管理包括的主要内容
企业经营管理
生产运作战略 ·竞争战略 ·产品战略 ·生产组织方式决策
生产与运作管理
德州仪器成本构成 单位：百万美元
年份
2004
2003
净收益 运营成本及花费
12580
9834
运营成本
3535
2875
所占成本比例
51%
49%
研发成本
1978
1748
所占成本比例
28%
30%
营销管理/行政经费
1441
1249
所占成本比例
21%
21%
运营利润
2207
965
注：根据德州公司的财务报告整理
生产与运作管理
思考：如果你要创业，你将如何进行？
Step 1
Step 2
Step 3
生产运作 生产运作 生产运作 系统设计 系统运行 系统维护
生产与运作管理
涂在友
生产与运作管理关注的两大问题
• 产品和服务是如何生产出来的？ • 如何降低资源消耗？
生产与运作管理处理的具体问题
• What ？ • Where ？ • When & Who ？ • How ？