lesson1 第1章 生产与运作管理概论
第1章 生产运作概论
如图所示 可以 看出生产与运作 管理在企业管理 中的地位
制造业组织结构图
总经理
运营管理 经理 工程 维修 地面 运营 机场 维护 食物 供应 航班 运营
销售 经理
财务 经理
服务
销售
广告
财务
会计
设备 改造 更新
航班 维护 设备 检修
飞行联络 航班调度
联络 工程
如图所示 可以 看出生产与运作 管理在企业管理 中的地位
第五节
POM总体策略
自制或购买 低成本和大批量 多品种和小批量
高质量
混合策略
加工装配式生产
较多 较大 较难实现 批量或流水生产 较高 模糊的 较短 较低 多数为局部修理 较多 较高 较少
停产检修
较少 较低 较多
2、 备货型生产和订货型生产 P12-14 按产品的标准化程度的不同，可以把生 产方式分为备货型生产和订货型生产．
（1）备货型生产(Make—to—Stock，MTS)
而不是制造有形产品。服务性生产的分类如下：
1) 按是否提供有形产品分为:
一般服务性生产（提供有形产品和服务）
如邮政、餐馆、图书馆、批发与零售等。
提供纯服务 ：不提供任何有形产品，
如咨询，法庭辩护、指导、讲课等。
2)按顾客是否参与: 顾客参与的服务 如理发、 咨询、导游、医疗等。 顾客不参与的服务
如设计、修理、洗衣、邮政、货运等。
制造业与服务业的区别：
（1）服务型生产的输出是无形的。 （2）服务型生产的质量标准难以建立，服
务质量难以评价。
（3） 服务性生产的生产过程难以控制，往
往导致效率降低。
（4） 纯服务性生产不能通过库存调节。
服务性生产与制造业生产的相互影响与借鉴
《生产与运作管理》第1章 生产管理概述
本章内容提要
1掌握生产的基本概念，了解生产概念的 沿革；
2了解制造性生产与服务性运作的区别； 3掌握生产运作管理的概念、内容、目标； 4了解现代生产管理面临的新环境； 5了解生产运作管理的发展趋势； 6了解生产管理在企业中的地位。
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第一产业范畴意义上的生产概念幻灯片 27 (直接从自然界获取所需要的物品)
↓ “实物制造”：物质资料的生产，工厂生产幻灯片 28
↓ “创造效用”说：创造和增加物品效用的活动幻灯片
30
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现代生产的概念进一步扩大到非制造的服务业 领域，不仅包括有形产品的制造，而且包括无 形劳务的提供
过去西方：有形产品的生产—— “Production”；服务活动——“Operations”
性化自行车的生产）日本个性化自行车.doc
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（三）信息技术已成为生产运作管理的重 要手段（市场多变、生产品种多）
（四）更加重视对服务生产系统的生产管 理研究
（五）“绿色生产”成为生产运作管理所 面临的重要新课题（产品在制造和使用 过程中对环境的影响程度）
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四、生产运作管理在企业中的地位
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准时－－是在用户需要的时间、按用户 需要的数量、在用户需要的地点提供用 户所需的产品和服务。
清洁－－是指产品在生产过程和使用过 程中对环境没有污染和破坏，对废弃产 品也能够清洁地处理。
合格产品和满意服务－－是指满足顾客 对产品和服务在质量方面的要求。
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二、现代生产运作管理面临的新环境
欢迎学习
生产与运作管理
(Production and Operations Management)
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第一章 生产运作管理概述
生产与运作管理_01导论.pptx
1.2.1 制造性生产
制造性生产
是通过物理和(或)化学作用将有形输入转 化为有形输出的过程
制造性生产分成两种：
连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等
离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、
家俱、服装等 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、
生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所 示。
24 25 26 …… 28 （BN）
30
1.4.2 如何使能力适应 需求变化
这是生产运作管理要解决的基本问题 能力在“量”和“质”方面的改变 能力与需求在量方面的匹配
改变能力 通过库存调节 改变需求
能力与需求在质方面适应
以不变应变 以变应变
31
1.4.3 理想的供需关系： 准时生产
供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的 瓶颈在需方，形成买方市场
29
1.4.1 供需链瓶颈及其影响（续）
原料生产企业
材料加工企业
产品制造企业
最终用户
A
15（BN） 25 25(BN) …… 30
B
C
生产能力
20
25
20（BN）
25
25(BN)
25(BN)
……
……
30
35
供需链瓶颈的变化
D 最终需求
21
1.3.2 不同生产运作类型 的特征（续）
大量大批生产运作类型的特征（续）
生产组织方面 可进行精细分工，工作地专业化 程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高 工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自 动线等高效的组织生产的形式。
生产管理方面 便于且宜于制定准确的工时定额。 由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易 与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质 量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少， 计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工 艺，易掌握生产进度。
1.《生产运作管理》第一章-概论
工业社会：制造业
后工业社会：服务业
▪ 服务业兴起的过程
农业
▪ 服务业的兴起是社会生产力发展
自给自足
开始有剩余产品、剩余劳动力
的必然结果，也是社会生产力发
展水平的一个重要标志。
工业
劳动生产率提高 产生剩余劳动力
▪ 人类最终是实现共产主义，生活 质量高、生产水平高、有崇高的 信仰和人生价值的目标追求。所
▪ 2.现代生产运作管理主要特征
▪ （1）生产经营一体化
▪ （2）现代信息技术和现代管理技术在生产运作中广泛应用 ▪ （3）多品种生产、快速响应与灵活应变 ▪ （4）人本管理与不断创新 ▪ （5）节能减排与清洁生产
▪ 六、节能减排与清洁生产 ▪ 1.节能减排：节约能源消耗，减少污染排放。 ▪ 原因： ▪ （1）全球气候环境影响 ▪ （2）企业能源成本加大 ▪ 意义： ▪ （1）贯彻落实科学发展观
▪ （4）实行差别计件工资制 ▪ （5）管理工作专业化原理 ▪ （6）管理控制例外原理
▪ 2.福特的大量生产方式
▪ 福特首先提出“3S”：
▪ 标准化（standardization）、简单化（simplification）、专门化（specialization） ▪ 目标是对汽车零部件进行标准化，使不同汽车使用的通用零部件具有完全的互 换性。另外将传送带装配线应用到车间流水线，提高生产效率。 ▪ 3.吉尔布雷斯：动作研究之父，提出动作经济原理。
组织基本职能
供应 商
生产
生产 部门
理财
营销
消费 者
银行
内部各 部门
第一节 生产的基本概念
二、生产的概念 1.生产的定义：生产就是制造出产品和提供服务的过程。 2.企业生产系统
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
第一章 生产与运作管理概论
过程流程图
搅拌 原料 搅拌
发酵
烘烤 半成品 包装 成品
发酵
烘烤
133个/小时 133个/小时 100个/小时 个 小时 个 小时 个 小时
2011-9-27 管理学院 姜文杰
133个/小时 个 小时
4
制作面包的实例： 制作面包的实例：资源利用率
小时包装100个面包 个面包， ▩假定该过程连续运行。如果包装机的节拍时间是3/4小时包装 个面包，包装工 假定该过程连续运行。如果包装机的节拍时间是 小时包装 每包装100个仅用时 分钟。求出以下资源的利用率 个仅用时40分钟 每包装 个仅用时 分钟。求出以下资源的利用率? 包装机 包装工 搅拌机 烤箱 100% 2*40 (实际用时 /2*45 (计划用时 =88.88% 实际用时) 计划用时) 实际用时 计划用时 2*45(实际用时 实际用时)/2*[2*45](计划用时 计划用时)=50% 实际用时 计划用时 2*60(实际用时 2*60(实际用时)/2*[2*45](计划用时)=66.67% 实际用时)/2*[2*45](计划用时 计划用时)=66.67% 搅拌 原料 搅拌 发酵 烘烤 第2个200个 个 个 第3个200个 个 个
2011-9-27 管理学院 姜文杰 3
第一章 生产与运作管理概论
第一章生产与运作管理概论一、生产运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称。
二、研究对象：①生产与运作过程（计划、组织与控制）②生产与运作系统（设计、改造和升级）。
三、生产运作管理的作用①生产与运作是企业创造价值的主要环节②生产与运作是企业经营的基本职能之一③生产与运作管理是企业竞争力的关键要素之一。
四、生产运作管理的实质生产运作管理实质上就是创造从投入环节到产出环节或服务的转变或转换的过程，并在这一转换过程中实现价值增值。
五生产与运作管理的意义①生产运作管理是组织经营的基本职能②生产运作过程是组织创造价值与利润的主要环节③生产运作管理是组织增强竞争力的源泉。
第二章生产与运作战略一、企业战略层次：公司层战略、经营层战略和职能层战略。
二、生产运作组织方式（1）工艺对象专业化形式优点：适应力强；设备利用率高；生产系统的可靠性较高便与技术管理和技术交流。
缺点：运输路线长、运输工作量大、运输费用高、生产周期长、资金占用大、生产率低、管理工作复杂。
（2）产品对象专业化形式优点：缩短了运输路线，提高了连续性，缩短了周期，减少了在制品；专业化水平高；有利于按期、按量、按质、成套的完成生产；便于生产管理。
缺点：对品种变化适应性差；工艺及设备管理较复杂。
（3）混合组合形式：以上两种形式混合后的中间形式。
三、产品生命周期各阶段：引入期，成长期，成熟期，衰退期。
四、产品进出市场的策略：产品进出市场的策略是指根据产品的生命周期，确定在产品生命周期内的哪一个阶段进入和退出该产品的生产。
产品进出市场的策略主要有早进晚出策略、早进早出策略及晚进重点主要体现在成本、质量、速度、柔性等方面。
第三章产品服务设计与生产运作流程的设计一、并行工程：并行工程是指从产品开发的初始阶段，就由开发设计人员、工艺技术人员、质量控制人员、生产制造人员、营销人员，有时甚至加上协作厂家，用户代表共同工作，各项工作同时并进。
第一章生产运作管理概论
馈
决策
反馈
（二）生产运作系统的构成
生产系统是生产产品的制造企业的一种组织 体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能， 并有对其提供服务的研究开发功能。
1、系统基本要素
•人(People)
•工厂或设施(Plants)
•产品或零件(Product,Parts)
•工艺(Process)
2、系统结构
•系统设计：选址、制定计划、制定工作标准 •运行：生产的组织 •控制：成本、质量、库存、计划的执行 •变革：JIT 、敏捷制造
在一定限度内，单位成
单
本随生产规模的提高而
位
下降
成
本
规模经济区间
O
Q*
生产规模
（2）规模经济的内容与利益
主要对象：资金密集型生产组织； 主要限制：技术水平状况； 直接利益：单位产品分摊固定成本下降； 间接利益：（1）大量采购折扣点数提高；
（2）规模配销物流成本节约； （3）财务、广告等利益增加； （4）管理费用分摊下降。
2、顾客需求多样化，生产系统需要具有更 大的预想柔性以实现产品与服务的多样化；
3、新技术层出不穷，如何合理利用新技术， 并与现有生产技术结合是企业技术改造决策 的难点；
4、环保问题是未来生产必须考虑的重要 问题，清洁生产与可重用资源的选用是 未来生产的方向；
5、经济全球化趋势，使跨国生产与全球 供应营成为不可逆转的趋势。
接单
订单生产（Make to Order，MTO）
订单组装（Assemble to Order，ATO） 接单
现货生产（Make to Stock，MTS） 接单
设计
采购
加工
装配 发运
➢服务性生产（非制造性生产）
《生产与运作管理》课程教案
《生产与运作管理》课程教案引言在现代企业管理中，生产与运作管理扮演着重要的角色。
它涉及到企业内部的生产流程、运作效率以及供应链的管理等诸多方面。
本教案旨在通过系统的课程设置和教学方法，帮助学生全面了解和掌握生产与运作管理的理论与实践。
第一章：生产与运作管理概述简介本章将对生产与运作管理的概念、重要性以及发展趋势进行介绍。
通过学习本章内容，学生将了解到生产与运作管理在企业中的地位和作用。
一、生产与运作管理的定义1.1 什么是生产与运作管理1.2 生产与运作管理的重要性二、生产与运作管理的发展历程2.1 传统生产与运作管理2.2 现代生产与运作管理2.3 生产与运作管理的未来发展趋势第二章：生产系统设计与分析简介本章将介绍生产系统设计与分析的基本概念和方法。
通过学习本章内容，学生将了解到如何合理设计生产系统以及如何进行生产过程分析。
一、生产系统设计1.1 生产系统的组成要素1.2 生产系统设计的原则二、生产过程分析2.1 过程流程图2.2 时间-效能分析2.3 瓶颈理论第三章：生产计划与控制简介本章将介绍生产计划与控制的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到如何进行生产计划与控制以及如何应对各种生产异常情况。
一、生产计划1.1 生产计划的概念与目标1.2 生产计划的制定过程二、生产控制2.1 生产控制的方法与工具2.2 生产控制的指标与评价三、应急管理与异常处理3.1 应急管理的重要性3.2 生产异常的识别与应对第四章：供应链管理简介本章将介绍供应链管理的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到供应链管理的重要性以及供应链管理的关键要素和策略。
一、供应链管理的概念与目标1.1 供应链管理的定义1.2 供应链管理的目标与价值二、供应链管理的关键要素2.1 供应链协调2.2 供应链信息管理2.3 供应链风险管理三、供应链管理的策略3.1 精益供应链管理3.2 敏捷供应链管理3.3 柔性供应链管理结语通过本门课程的学习，学生将具备生产与运作管理的基本理论知识以及实践技能。
生产运作管理-第1章-生产运作管理概论
所得税”，贫富差别就会缩小，基尼系数就会降低。
• 单纯压缩“供应侧”的产能并不能解决供需失调问题，应该从供需协调的角度同时考虑“供应侧”和 “需求侧”。
• 1.3.3 如何实现供需协调
• 扩大内需、投资和外贸是拉动经济的“三架马车”，其中满足国内人民的物质生活和精神生活的需要 是根本，只有它才是促进经济良性循环的主动力，投资和外贸最终还是为了满足居民的消费。 • 投资主要用于基础设施建设。公路、铁路、桥梁、通讯设施的建设，是发展经济必不可少的，但也要 与当时的需求相适应。 • • 基础设施建设完成后，就不需要那么多钢材和水泥。 外贸是国家之间一种互利的经济行为，将本国有优势的产品卖到其他国家，换取外汇再从国外购买自 己需要的产品，以满足人民的需要。外贸不是为赚取外汇，而是要买回本国人民所需的物品；外贸不 是援助，应该是互利的。
• • •
讨论： 1、生产运作管理的意义。 2、让学生提出他们对这门课的想法。
思考
• • 1、结合未来工作岗位的特点，思考生产运作管理的作用。 2、举例说明生产运作过程管理。
1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产
• 1.连续性生产与离散性生产 • 连续性生产又称为流程式，如化工、炼油、 • 2.备货型生产与订货型生产 • 备货型：没接到订单 • 订货型：按用户特定的要求进行生产。如
（5）顾客是否参与：顾客参与，顾客不参与
（6）劳动密集程度与顾客接触程度：大量资本密集服务、专业资 本密集服务、大量劳动密集服务、专业劳动密集服务
生产与运作管理概论教案
生产与运作管理概论教案第一章：生产与运作管理导论1.1 生产与运作管理的概念1.2 生产与运作管理的目标1.3 生产与运作管理的重要性1.4 生产与运作管理的演变与发展趋势1.5 本章小结第二章：生产与运作系统设计2.1 生产与运作系统设计的原则与步骤2.2 生产与运作系统设计的关键因素2.3 生产与运作系统设计的工具与方法2.4 生产与运作系统设计案例分析2.5 本章小结第三章：生产与运作计划与控制3.1 生产与运作计划的概念与类型3.2 生产与运作计划的制定与实施3.3 生产与运作控制的概念与目标3.4 生产与运作控制的工具与方法3.5 生产与运作控制案例分析3.6 本章小结第四章：生产与运作组织与管理4.1 生产与运作组织的结构与功能4.2 生产与运作管理的原则与方法4.3 生产与运作管理的组织文化与人力资源管理4.4 生产与运作管理的激励与绩效评估4.5 生产与运作管理案例分析4.6 本章小结第五章：生产与运作系统的改进与创新5.1 生产与运作系统的改进与创新的意义与目标5.2 生产与运作系统的改进与创新的方法与工具5.3 生产与运作系统的改进与创新的案例分析5.4 生产与运作系统的改进与创新的实施与评估5.5 本章小结第六章：质量管理6.1 质量管理的概念与原则6.2 质量管理体系的建立与实施6.3 质量管理的工具与方法6.4 质量管理案例分析6.5 本章小结第七章：供应链管理7.1 供应链管理的基本概念7.2 供应链设计的策略与方法7.3 供应链管理的关键流程7.4 供应链合作伙伴的选择与管理7.5 供应链管理案例分析7.6 本章小结第八章：库存管理8.1 库存管理的基本概念与目标8.2 库存管理的策略与方法8.3 库存控制的关键指标与工具8.4 库存管理案例分析8.5 本章小结第九章：项目管理9.1 项目管理的基本概念与原则9.2 项目生命周期与项目阶段9.3 项目计划的制定与执行9.4 项目风险管理与质量控制9.5 项目管理案例分析9.6 本章小结第十章：生产与运作管理的未来趋势10.1 工业4.0与智能制造10.2 数字化与网络化生产与运作10.3 绿色生产与可持续发展10.4 生产与运作管理的新模式与新思维10.5 生产与运作管理案例分析10.6 本章小结重点和难点解析重点环节1：质量管理6.1 质量管理的概念与原则重点和难点解析：质量管理是生产与运作管理中的重要环节，学生需要理解质量管理的概念、原则以及其在组织中的重要性。
（完整版）生产与运作管理知识点汇总
（完整版）⽣产与运作管理知识点汇总⽣产运作管理浓缩课件！第⼀章⽣产运作管理概述第⼀节⽣产运作管理的内容⼀、基本概念1、⽣产与运作管理（production and operation management）：是指对⽣产与运作活动的计划、组织和控制。
2、⽣产与运作活动：是指“投⼊——变换——产出”的过程，即投⼊⼀定的资源，经过⼀系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是⼀个社会组织通过获取和利⽤各种资源向社会提供有⽤产品的过程。
⼆、⽣产运作管理的地位企业是⼀个有机的整体，企业管理就是⼀个完整的系统，它是有许多⼦系统组成的。
⽣产管理作为⼀个⼦系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它⼦系统之间的关系上来考察。
⽣产管理与企业竞争优势关系新产品开发、成本、质量、交货期四⼤竞争优势都与⽣产管理状况密切相关。
这四个基本要素⽆不取决于⽣产管理的⽅式和效率。
企业管理⼯作的内容很多，基本上可分为：经营管理和⽣产管理两⼤部分。
经营管理是对企业经营活动的管理，主要解决企业的⽣产技术经济活动问题，使企业同外部环境取得动态平衡；⽽⽣产管理是对企业⽣产系统的管理，主要解决企业内部⼈、财、物等各种资源的最优组合问题。
所以⼆者的联系表现为：经营管理是⽣产管理的先导，⽣产管理是经营管理的基础。
三、⽣产与运作管理学的发展⾃从泰罗的科学管理诞⽣以来，⼈们对企业管理的研究逐步由经验⾛向科学化。
第⼀阶段：⽣产管理学⼈们最初对上述变换过过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究，即对⽣产制造过程的研究。
从研究⽅法上来说，也没有把它看作上述的“投⼊——变换——产出”的过程来研究，⽽主要是研究有形产品⽣产制造过程的组织、计划与控制。
所以当时该学科被称为“⽣产管理学”。
第⼆阶段：⽣产与运作概念的形成（1）随着经济发展、技术进步以及社会⼯业化、信息化的发展，⼈们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品之后的相关服务的需求也逐渐提⾼。
第一章生产与运作管理导论讲义
在现代社会中，随着社会的进步和消费者心理及行为的日益成熟，产品这一概念的内涵进一步 扩大，它应该包括所有能使消费者感到满意的功能，是产品功能、质量、价格、交货期、售后服务 及信誉等的总和。
（四）增值 转换过程中发生价值增值反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异。产出的价值由顾 客愿意为该企业的产品或服务所支付的价格来衡量，其增值部分越大，说明其生产运作效率越高。 在生产运作系统中，一般包含四个流： 一是物质流，它是由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产运作系统的各环节中流动 而形成的，是一个实物的流动过程； 二是资金流，它是伴随物质流而发生的各项资金的流动； 三是工作流，是指各项管理活动的工作流程，如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、 收款等流程； 四是信息流，它是伴随上述各种流的流动而流动，它既是上述各种流的表现和描述，又是控制、 掌握、指挥其他流运行的软资源，如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。上述四种流紧密结 合形成一个有机的生产运作系统。
四、生产运作系统的分类
（一）生产运作系统的分类 可以从不同角度对生产运作系统进行分类。如果从管理的角度，可以将生产运作系统分成两大 类：制造性生产和服务性生产。 1． 制造性生产 制造性生产（Manufacturing Production）是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输 出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形 原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。具体又可以按不同的生产特点进行分类。
第一章 生产运作管理导论
本章教学目的与要求 通过本章学习，使学生理解企业生产运作管理的概念、职能和内容、生产运作系统
的基本模型，了解生产运作系统的分类与特征以及生产运作管理的历史演变与发展趋 势。
生产运作管理第1章生产与运作管理概述
组织的三个基本职能和相互关系
（一）基本职能组织的三个基本职能是生产、营销和理财，企业要有效地参与市场竞争，离不开这三个基本职能。1、生产生产是一切组织最基本的活动，通过输入原材料、人力、资本、技术、信息等资源，进转化输出产品和服务。组织中大部分资源都投入到生产活动中，以提供社会所需要的产品和服务，合理组织生产活动，提高资源使用效率，对提高企业经济效益、提升企业竞争力至关重要。2、营销营销是指销售或推销一个组织的产品或服务。营销部门要为企业的产品和服务创造需求，在市场调研的基础上，发现顾客所需要的产品和服务，并将这些信息传递给生产部门和研发部门；营销部门要是顾客了解企业提供的产品和服务的特点，运用广告策划、定价决策、开拓营销网络等营销手段，将企业的产品和服务顺利的送达顾客的手中。3、理财理财是指为组织各项活动筹措资金并合理的分配资金，加快资金周转，为此，财务人员要与生产营销部门人员密切合作，及时沟通、交流信息，运用核算的方法和短期、长期决策方法，提高资金使用效率，从而取得较好的经济效益。
制造业生产过程构成
生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几 个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动 按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
生产与运作管理01_chapt.01_概论
土地 劳动力 资本
反馈
转换/转化
过程
生产与运作管理 1-2
$
XXX主讲
生产与运作系统模型
生产与运作系统示例：医院
输入 医生，护士 基本设施 药物 医疗器械 化验室 处理 检查 手术（必要时） 医学观察 药物治疗 理疗 输出 康复者
生产与运作管理
1-3
XXX主讲
生产与运作管理：对生产产品或提供服务 的系统或过程进行管理。
生产与运作管理
1-5
XXX主讲
第01章 概论
1.1 生产与运作管理的基本概念 1.2 生产过程与生产系统 1.3 生产与运作战略 1.4 生产与运作管理的新发展
生产与运作管理
1-6
XXX主讲
1.2 生产过程与生产系统
决策范围 设计 产品和服务设计 工艺选择 生产能力（长期） 布置 工作系统设计 选址 顾客需要什么？如何改进产品和服务 采用什么样的工艺流程？ 需要多大的生产能力？如何最大限度地发挥生产能力？ 从成本、生产率的角度，如何使部门、设备和仓库达到最佳布置？ 如何最有效地激励职员？如何提高生产率？如何考评工作？怎样改进工作方法？ 设施（工厂、货栈等）等的最佳位置在哪里？ 所要解决的基本问题
运行
质量 质量控制 全面质量管理 综合计划 库存管理 物料需求计划 进度安排 项目管理 等候排队 质量的涵义是什么？ 如何确定工序能力？应采用什么标准？达到了质量标准吗？ 如何创造优质的产品和服务？如何最大程度地发挥生产能力？ 中期需要多大生产能力？如何最大程度地发挥生产能力？ 订购量多大？何时续订？应对哪些物资进行重点管理？ 将需要什么物料、零件和部件？何时需要？ 如何最好地安排工作进度？谁做哪一项工作？用那一台设备？ 完成项目的最关键活动有哪些？项目的目标是什么？需要什么资源？何时需要？ 什么样的生产能力是合适的？
生产与运作管理概论
硬办法----提高机床的柔性 软办法----提高组织柔性
曲师大管理学院
26
第四节 生产运作管理的历史和发展趋势
生产管理发展简史（1）
年份
概念或工具
1776年
劳动分工的经济效益
1832年 按技能高低付酬，时间研究的一般概念
1911年
科学管理原理，正式的工作研究概念
1911年
在车间计划、库存控制、预测、
项目管理等方面的计算机应用
物料需求计划（MRP）
约瑟夫.奥里克、奥利佛.怀特
服务数量和质量
麦当劳饭店
曲师大管理学院
28
年份
80年代
90年代
所
生产管理发展简史(3)
概念或工具
创始人或发展者
准时生产制（JIT）
大野耐一
全面质量管理（TQC）
戴明、朱兰、克罗斯比
柔性制造系统（FMS）
制
设计 采购
加工
装配
发运
------
顾
按订单销售STO (Sale to order)
造
------------
按订单装配ATO (Assemble to order)
企
------------------
按订单加工FTO (Fabrication to order)
------------------------ 按订单采购BTO
一、社会组织（Social organizations ）
环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）
输入
原材料、能源、信息
社会组织
输出
产品、服务
资源支撑（人、财、物、技术）
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Production and operations management
…生产结果 产品（次品、废品） 服务 污染 伤害
生产型 服务型
把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的过程
把低价值的生产要素转换为高价值的生产财富过程
效率与效用？
Production and operations management
赚一分钱能成为百万富翁？
50000 规模/效益/效率 < 单重小于100Kg/件的产品 >
40000 大量生产 30000
供给曲线？
大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
大批生产
20000 中批生产 单件生产 40 小批生产 30 20 10 2
专业化程度
Production and operations management
Transformation
Input 原 材 料
Output
厂房、设备、 工人、工艺
产
品
Feedback
Production and operations management
•企业之间生产过程： 简单过程
产 品
经销商
批发商
零售商
用 户
啤酒游戏
Production and operations management
信息 ─ 图纸/资料/方法/技术/思想
生产函数：Q =ALα Kβ
Production and operations management
…生产过程：
作业 ─形态效用 运搬 ─场所效用 储存 ─时间效用
制造型
运输型
储存型
制造过程：从原材料投入到成品出产的全过程。 服务过程：从顾客到达到顾客满足需求离开的全过程。
Production and operations management
价格 成本
质量标准
Production and operations management
2. 生产类型划分
Transformation Input 原 材 料 Output
厂房、设备、 工人、工艺
产 品
Feedback
Production and operations management
Operation：业务、作业、运营 Production 生 产、制造、制作
加工/制造 Transformation Input 原 材 料 Output
厂房、设备、 工人、工艺
产 品
Feedback
Production and operations management
把投入（生产要素）转换为产出（产品和服务）的 过程。 投入 转换 产出
计划： 并行工程 CE
MRP、ERP 绿色制造/清洁生产 PERT/CRM 学习曲线 排序 工厂选址 产品开发
Production and operations management
组织
CIMS 大规模定制 设备布局 精益/细生产LP 敏捷/灵捷/虚化制 造AM 流程再造BPR IE
Production and operations management
面包生产流程图
原 料 搅 拌 发 酵 烘 烤
半 成 品
包 装
成 品
生产过程
工序 工时 批量
生产周期
资源利用率
转换时间 生产能力
库存 瓶颈
Production and operations management
•复杂生产过程： 多阶段生产过程
零件
1 2 3
准备、加工阶段
装配工艺阶段
部件1
总装
部件2
1人：100% 被试者分成四组：1、2、3、8人 2人：95% 要求：用尽全力拉绳 3人：85%
8人：49% 结果： 1人：63公斤 人多力量大!? 厨师多了要坏菜! 汉堡包的由来？
Production and operations management
2人：118公斤
3人：160公斤
8人：256公斤
北方彩印公司正在准备引进国外先进的ERP系统， 选择软件的一项前期准备工作是确定企业的生产 类型。软件咨询公司来人到生产现场一看，发现 该公司以“米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干米、“某 某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？ 富爸爸的故事
Production and operations management
生产类型划分
（一）装配式生产和流程式生产 以生产的技术特性为标志。 （二）订货式生产和存货式生产 以产品/服务的市场特性为标志。 （三）连续式生产和间断（离散）式生产 以生产的连续程度为标志。 （四）多品种小批量生产和少品种大批量生产 以产品/服务的品种与数量关系为标志。 （五）单件生产，成批生产和大量生产 管理特性—重复程度和工作地专业化程度标志。 （六）合成型、分解型、调制型和提取型
物料需求计划 — 何时、何部门需要何种原材料、零件、产品
作业计划 — 最优作业顺序及时间安排，负荷测定，设备配置 日常控制 — 统计、核算，现场调度 项目管理 — 影响项目工程周期关键因素，目标制定资源管理 质量保证 — 建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施
工序是产品、零部件制造过程的基本环节。 一个或一组工人在同一工作地对同一个或同时对 几个工件所连续完成的那一部分工艺过程。 简单生产过程：
•简单生产过程：
单阶段生产过程
原材料
工序1
工序2
工序n
产 品
生产工艺是指企业制造产品的总体流程的方法, 包括工艺过程、工艺参数和工艺配方等,
Production and operations management
产品或服务的管理活动总称。
Production and operations management
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
…主要研究生产力的合理组织
— 《生产组织学》
…企业的最基本职能（生产是企业一切活动的基础） …人类社会财富增长的唯一源泉（GDP/人，GNP）
一切经济管理活动的开始和基础！
Gross Domestic Product
Production and operations management
权变
职能层次
计划、组织、人事、领导、控制 计划、组织、控制 计划、控制 协调
计划 战略/决策层
组织
控制
管理/执行层
作业层
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法国林格曼拉绳实验：
结果：
— 调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施
系统设施布置 — 部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置
厂址选择
— 工厂或仓库选点
Production and operations management
B.系统运行
总体规划 — 中、长期生产任务，对生产能力的长期需求 库存管理 — 订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料
质量经理
采购员 工作方法分析员
监督员
营养专家（医院） 顾客服务经理
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要解决的基本问题：
系统设计
产品和服务 — 改进和提高产品质量及服务水平的途径 工艺流程选择 — 企业应采取的生产/运营工艺流程
能力需求
工作设计
— 最优满足能力要求的方案。中、长期。
生产要素 对象 手段 劳动 资金 信息 生产过程 形态 场所 时间 生产结果 产品（有形） 服务（无形）
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社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学
主要输入 原材料
产地物资 损伤机器 病人 中学生
转化 加工制造
位移 修理 诊治 教学
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1.定义
⁂ 把生产力各要素有效地结合起来，形成有机体系。 在一定条件下，生产出产品和服务，
取得最佳经济效益的实用科学。 ⁂为实现经营目标，有效利用各种资源， 对企业生产/运营过程进行计划、组织、控制，
生产/运营出满足社会需要、市场需求的
主要输出 产品（次、废品）
目的地的物资 修复的机器 健康人（死人） 毕业生（肄业生）
咨询公司
情况问题
策划
建议（馊主意）
Production and operations management
…生产要素：
对象 ─ 原材料/辅料 手段 ─ 设备/场地 劳动 ─ 直接/间接 资金 ─ 价值形态 劳动密集型 资金密集型 知识密集型
3. 基本内容
(Management) — 驯马！ 确切了解希望工人干什么， 科学与艺术 设法使他们用最好、最节约的方法完成 实行计划、组织、指挥、协调和控制 通过他人将事情办妥的艺术 一系列的决策活动 设计和保持一种良好的环境， 使人们在群体内高效完成既定目标 通过计划、组织、领导和控制诸过程来协调所有资源， 达到既定目标 计划、组织、控制职能的连续循环上升过程
Production and operations management
• 生产技术准备 • 生产技术功能 • 生产技术服务 生 • 产系统 • 功能 基本生产 • 生产制造功能 辅助生产 • 生产服务 • 生产计划 • 生产管理功能 生产组织 • 生产控制
Production and operations management
控制
IMS 世界级制造WCM JIT OPT TPM QC、QA 成本控制 进度控制 5S
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